成都，簡稱“蓉”，又稱“蓉城”“錦城”，四川省省會。地處中國西南地區(qū)，四川盆地西部，成都平原腹地。境內(nèi)地勢平坦，河網(wǎng)縱橫，物產(chǎn)豐富。
    成都是全國十大古都和首批國家歷史文化名城，古蜀文明發(fā)祥地。蜀漢、前蜀、后蜀等政權(quán)先后在此建都。擁有都江堰、武侯祠、杜甫草堂等名勝古跡，是中國最佳的旅游城市。
    四川是川菜發(fā)祥地，川菜菜式多樣，口味鮮香濃郁并重，以麻辣著稱。并以其獨(dú)特的烹飪方法和濃郁的地方風(fēng)味，是中國八大菜系之一。
    聯(lián)合國教科文組織授予成都為“世界美食之都”的稱號，成都出產(chǎn)的“郫縣豆瓣醬”被譽(yù)為川菜之魂，是川菜中必不可少的組成部分。
    成都有很多著名小吃：雙流老媽兔頭、夫妻肺片、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、三大炮、賴湯圓、甜水面、軍屯鍋盔等等，都是老百姓非常喜愛的。
    成都有名的代表菜有麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、口水雞、香水魚、樟茶鴨、箭筒羊肉湯、冒菜等。
    既然被稱為“世界美食之都”，餐廳飯店必不可少，有名的飯店有皇城老媽、陳麻婆豆腐、川西壩子火鍋、夫妻肺片店、小譚豆花、蜀九香火鍋、成都吃客、海底撈、大蓉和等。
    成都說大不大說小不小，生活節(jié)奏慢，人們的幸福指數(shù)很高。
    由于生態(tài)環(huán)境好，有很多知名的旅游景點(diǎn)。九寨溝、黃龍、都江堰、樂山大佛、峨眉山、劍門關(guān)、蜀南竹海等。市內(nèi)有寬窄巷子、錦里、太古里等。
    老譚沒有和徐總、胡靜一起坐飛機(jī)去，相比較來說他喜歡坐火車。既然是出去散心，坐火車雖然慢，但能欣賞一路的大好風(fēng)光。
    他先走一天，坐了四十來個(gè)小時(shí)的火車，好好體驗(yàn)了一回車廂社會，等到成都的時(shí)候徐總和胡靜早在賓館了。
    來到賓館，東方美食的接待處擺在大廳，全國各地來考察的人在辦手續(xù)。老譚在人群中看到兩個(gè)熟悉的面孔，吳老師和張老師。仨人是老熟人，相互打過招呼。老譚和倆人了解一下這次考察的行程，知道在第三天有考察原材料市場的環(huán)節(jié)，很高興，省的自己單獨(dú)去了。
    拿了卡牌和房間卡，跟倆人告辭，上樓進(jìn)了房間。
    房間里已經(jīng)有一個(gè)人了，是省城川號子火鍋店的廚師長。這次成都考察，省城有四家飯店十二人過來，除了關(guān)東人家和川號子外還有花園火鍋和三民飯店。
    川號子火鍋店廚師長姓王，三十多歲，微胖，湖南人。見老譚進(jìn)來熱情的打招呼：“譚師傅吧，在飛機(jī)上聽徐總說了，你坐火車來的，剛到？”
    “嗯，剛到，你們早到了。”老譚微笑著問。
    “比你早三個(gè)小時(shí)。他們出去溜達(dá)了，我沒愛去，嫌乎累。”王廚說完笑了，由于胖，兩個(gè)眼睛迷縫起來。
    老譚把包放下，坐在藤椅上問：“和你們老板一起來的？”
    “是，還有經(jīng)理。”王廚回道。
    “你家生意挺好，現(xiàn)在三家了吧？”
    “嗯，三家，準(zhǔn)備過年再開一家，老板現(xiàn)在選地方呢。這回來主要是考察一下火鍋市場，順便看看有什么好食材。”王廚說，臉上的表情很自豪，并且把過年再開一家店說的很重，有炫耀的意思。
    老譚只是笑笑，說：“第三天下午咱們?nèi)タ疾煸牧鲜袌觯鍓K石，那里貨全。”
    “譚師傅來過成都？”王廚不禁好奇的問。
    “沒有，看考察流程表了。”老譚回道。
    “成都這地方好，旅游城市，這兩天好好玩玩。”
    “呵呵，好，好好玩玩，好好吃吃。”
    胡靜和徐總，以及其他三個(gè)店的老板經(jīng)理在錦里逛了一下午。
    錦里，成都民俗一條街。老街、宅邸、府第、民居、客棧、商鋪、萬年臺坐落其中，青瓦錯(cuò)落有致，青石板路蜿蜒前行，讓人恍若時(shí)空倒流。走在其中，川茶、川菜、川酒、川戲和蜀錦等古蜀文化如清風(fēng)撲面而來。
    老街全長三百五十米，采用清末民初的四川古鎮(zhèn)建筑風(fēng)格，游人在短短的三百五十米距離內(nèi)，享盡原汁原味的四川滋味，叫人留戀忘返。
    胡靜挽著花園火鍋的蘇經(jīng)理，一邊走一邊說：“這地方真好，好像到民國了。”
    “嗯，錦里、寬窄巷子是來成都必到的地方，和杭州的西湖不一樣，兩個(gè)感覺。”蘇經(jīng)理說。
    “蘇姐，你去過西湖？”胡靜問。
    “去年去的，挺好。但我感覺還是咱們北陵好，肅靜。”蘇經(jīng)理說完笑了。
    蘇經(jīng)理在省城是和張麗一樣的存在，都是比較有名的前臺經(jīng)理，在管理上有一套。當(dāng)然，這指的是社會酒樓，和那些大型賓館不能一起比較，環(huán)肥燕瘦，各有千秋。
    川壩子火鍋經(jīng)理曹濤，和胡靜與蘇經(jīng)理相差十來歲，很顯然三人嘮不到一起去，她和三民飯店的小老板黃宇航走在一起。
    黃航宇，二十四歲，剛大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)在自家飯店學(xué)管理。他媽媽是董事長，和徐總要好，這次帶他出來考察主要是讓他見見世面，看看餐飲界的發(fā)展現(xiàn)狀。
    兩個(gè)年輕人在一起有共同語言，能嘮到一起去。
    剩下的是徐總他們老板一級的，走在隊(duì)伍最前面，有說有笑的。
    四個(gè)老板中花園火鍋的宋總年紀(jì)最大，做的也最好，身價(jià)過億，屬于大哥。其次是川壩子的張總，目前經(jīng)營著三家店，年?duì)I業(yè)額在六千萬以上，不容小覷。然后是三民飯店李總，雖是女士，但每年五千萬的營業(yè)額在那擺著，一般人比不了。
    歲數(shù)最小，規(guī)模最小的是徐總，四人中他是小弟。
    “晚上就在這吃吧，連帶看看變臉表演。”老大哥宋總提議。
    川壩子張總說：“行呀，就在這唄。”
    李總和徐總都表示同意。
    因?yàn)橥砩嫌袣g迎會，全國各地來考察的飯店都得派一個(gè)代表參加，四個(gè)老板就把相跟著的廚師長、經(jīng)理打發(fā)回去，包括李總兒子黃宇航這個(gè)小老板。
    晚上的歡迎會在所住的賓館舉行。
    老譚睡醒一覺后被胡靜的電話叫醒，洗把臉，便和胡靜、同屋的王廚一起來到宴會大廳。
    大廳里已經(jīng)來了不少人，都是參加這次考察的全國各地知名飯店的老板、經(jīng)理、廚師長，還有東方美食的組織人員，以及成都餐飲協(xié)會的知名人士。
    就目前來說，在全國餐飲界東方美食的號召力和影響力是最大的。組織的ktp考察團(tuán)被全國餐飲人接受，每到一個(gè)城市都受到當(dāng)?shù)夭惋嬋说臒崃覛g迎，很多餐飲界的知名人士都會親臨現(xiàn)場。
    可以這么說，每次ktp考察都是餐飲界的一次盛會。
    全國各地的餐飲人聚在一起，實(shí)地考察互相交流，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理模式和當(dāng)下流行的菜品，打破了菜系之間的隔閡，取長補(bǔ)短，共同進(jìn)步。
    每次考察結(jié)束，參加的人都能學(xué)到不少東西，交到朋友，整合了資源，拓展了人脈，真正是祖國處處有親人。
    出席此次歡迎會的有川菜大師陳松如的徒弟。陳松如大師和老譚的師爺一輩人，同屬國寶級人物，給主席、總理做過菜。并且親帥弟子到新加坡進(jìn)行川菜表演，受到國際友人的好評與認(rèn)可。郭沫若曾說陳老的菜出神入化，是真正地道的川辣子。
    陳老一生都在為川菜奮斗，著有《經(jīng)典川菜160例》一書，里面全方位的介紹了川菜的發(fā)源、發(fā)展，以及聞名于世的經(jīng)典。
    老人家?guī)С霾簧俸猛降埽降墁F(xiàn)在也到了花甲之年，提起一個(gè)來都是赫赫有名的川菜大師，叫人肅然起敬。
    陳松如大師徒弟李老講完話后大家給與熱烈掌聲。
    三民飯店小老板黃宇航挨著老譚坐著，不由的問：“這個(gè)李老是不是川菜的總瓢把子？”
    老譚說：“差不多吧。”
    “譚師傅認(rèn)識？”黃宇航問。
    “人家是大師，我哪有機(jī)會認(rèn)識。”老譚哂笑一下，然后說：“李老是川菜大師陳松如的徒弟，陳松如是國寶級人物，和咱們省城的黃老黃明軒、淮揚(yáng)菜的陳老陳松齡并稱三寶。都是從民國時(shí)期過來的，老手藝人，廚藝精湛，廚德高尚，真正的大師。”
    “黃老？咱們省城的？”黃宇航當(dāng)然不知道老一輩的事，待著探尋的神色問。
    “嗯，老一輩人了，現(xiàn)在知道的很少。”老譚說。
    “譚師傅見過？”
    “嗯，見過，十多年前去世了------”
    黃宇航對餐飲界老一輩人的事很感興趣，只是一直沒人給他講過，見老譚好像知道很多，便謙虛地說：“譚師傅，有時(shí)間給我講講老一輩的事唄。”
    老譚笑道：“都沒人愛聽了，再說現(xiàn)在也沒人講究這些事。”
    “我愿意聽，我現(xiàn)在就是個(gè)小學(xué)生，想多了解了解老輩人的事。”
    于是在考察的這三天，老譚有了個(gè)小跟班。