，美食之金玉滿堂 ！
    第二天寧溪讓人去問梅娘一聲，看她休息好沒，休息好了就過來一下。
    梅娘自然是馬上就過來了：“寧東家，要我做什么事？我馬上去做?！彼故亲R趣得很，寧溪都還沒說定要她在酒樓里干活呢，她就跟著別人叫上寧東家了。
    寧溪笑道：“別急，我且問問你，你會做菜嗎？”
    梅娘有點猶豫，鄉(xiāng)下的女人有哪個不會下廚，可是鄉(xiāng)下人裹腹的大鍋飯菜和酒樓里上得了臺面的精致炒菜可不是一回事，她可不知道她這一手可以把飯菜煮熟的本領算不算得上是會做菜。
    寧溪一想也明白了：“這樣吧，我說你做，看你能不能做的出來?！?br/>     梅娘自然滿口答應。
    寧溪便把制作炸雞塊的做法和注意事項細細地給她說了一遍，然后讓她呆在廚房里：“你自己試著做，什么時候做好了就來找我?！蓖瑫r告訴她廚房里的任何東西都可以隨便取用，一應要用到的原料和配料都讓她自己解決，只有腌雞肉時要用到的腌漬料，是寧溪事前調(diào)配好的，而且調(diào)料的配比她至今沒有告訴任何人。
    寧溪交代完便出去了，她讓人給她找的木匠師傅已經(jīng)過來，就等在前廳。
    寧溪拿出一張圖紙：“師傅，我想做這樣一種車子，您幫我看看能不能做得出來。”她想要做的是一種快餐車，隨便推到哪一個地方，不用把東西搬下來，下面點上爐子，上面架一口油鍋，用來炸雞塊，隨炸隨賣，旁邊還能放個大桶，里面是冰鎮(zhèn)著的茅根竹蔗水，炸雞塊吃多了容易上火，必須要喝點清涼飲料來壓一壓。
    其實古代的匠人真的是十分心靈手巧的，也許受到見識的限制，很多東西他們想不出來，可是只要有人提一下，他們馬上就能恍然大悟，而且做出比你想要的更完美的東西來。
    木匠師傅把寧溪的圖紙拿回去，告訴她不出兩日，必定可以把這輛快餐車做出來。
    交代完快餐車的事，寧溪回到廚房看梅娘做得怎么樣了，見她還在埋頭苦苦思索，便走了過去：“怎么，有什么問題嗎？”
    梅娘愁眉苦臉地拿出剛才做好的炸雞塊給寧溪看：“你看，這炸出來的雞塊一點也不像你方才所說的表皮松脆，而是厚薄不均，還很硬，怎么會這樣呢？”
    寧溪看了看：“這是裹粉時沒裹好，來，我做給你看看?！蹦闷鹨呀?jīng)腌制好的雞肉塊，埋入調(diào)好的裹粉內(nèi)，“上裹粉前要保證雞塊的表面充分濕潤，但必須瀝干，否則的話裹粉就會不均勻，另外裹粉時用的粉要多，十指捏緊雞塊的兩端往同一方向用力翻滾揉壓五次以上。”
    雙溪樓的伙計都知道，寧溪教人做菜的時候從不忌諱有人在旁觀看，因此這時手里有空的人都聚集了過來，圍成一團聽寧溪親自講解，這種炸雞塊他們平時沒少吃，也知道該怎么做，可是寧東家親自示范，這種機會還是不多的。
    寧溪接著把裹好粉的雞塊放進一盆用炸醬粉和水調(diào)和而成的汁液里滾了一下，再取出來放入干面粉里，用手輕輕按了幾下，最后再拿出來，捏著雞塊的一角，用力抖動幾下：“記住了，最后這樣抖一抖，炸好后表面就會出現(xiàn)好看的魚鱗紋?！泵纺镖s緊牢牢記住，這種細節(jié)，別人不說的話，憑她自己是想破了腦袋也想不出來的。
    “裹好粉之后要立即油炸，否則也會影響鱗片的生成，最后炸到色澤變成淡淡的金黃色便可撈起，千萬不可貪心，如果撈起來的時候顏色已經(jīng)變成了深金黃，那撈出來放置片刻，可就會過火了。”寧溪說完，把她炸好的雞塊撈出來給大伙看，只見其色澤金黃，表面上一層像炸開的魚鱗那樣的鱗片，一看就極為松脆可口，香味更是濃郁撲鼻。
    有人問：“寧東家，您這個腌漬料是怎么調(diào)的?。课一厝ソo我家的小子做，外邊倒是能炸得不錯，可是這香氣，卻怎么也比不上您調(diào)制出來的??！”
    寧溪神秘一笑：“這個可不能告訴你，你下次再做的時候可以來我這個拿一點我調(diào)好的腌漬料回去用，但這個配方嘛，卻是說不得的?！边@配方是寧溪上輩子特地研究出來的，香味甚至能比遍布大街小巷的那兩家連鎖快餐店里的都吸引人，吃過寧溪的炸雞的人都說，她的炸雞是吃過第一次就想吃第二次，時間長了不吃，甚至連做夢都會夢見流口水。
    這個配方，她還留著準備派上大用場呢，如今只不過是一次小小的嘗試而已。
    就在梅娘苦練炸雞技術的時候，寧溪定的快餐車也送過來了，做得很令她滿意，底下有四個輪子穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)刂?，車子兩旁都有可以收回去的推桿，無論向往那邊走，都可以十分方便地拉出推桿推動車子，放爐子的地方還特地用鐵皮包裹著，以免不小心燒著了木板，油鍋和放飲料的地方有隔熱裝置，不會影響冰鎮(zhèn)飲料的冰鎮(zhèn)效果。
    這個時代沒有塑料袋，一次性杯碗什么的，街上賣小吃的包裝物一般就是各種植物的葉片，什么竹葉、棕櫚葉、荷葉之類的，寧溪都曾好奇地看過，還學會了一種用闊竹葉卷起來當成杯子用的做法，雖然這種竹葉杯的杯底是尖的，不好放置，但是用來盛飲料拿著就喝，還是很方便的。
    寧溪就讓木匠師傅在車上做了一個圓筒，專門用來放這種做好的竹葉杯，底下露出個尖角，一抽就能拿出來一個；另外炸雞塊就用荷葉來包，一份炸雞塊加一杯茅根竹蔗水，標價十文，簡單方便，就算只有一個人也能忙得過來。
    寧溪讓人把所有工具和原材料都放在車上，叫梅娘過來試試看能不能拉動，還好車輪做得很輕巧，一個女子也可以輕松拉動這許多東西，要停下來的時候，只要把支架放下來支撐住，便能牢牢地停穩(wěn)在地上，不會晃動。
    看看天色也快到中午了，寧溪跟梅娘一起，推著這輛頂上貼著“雙溪炸雞”幾個字匾額的快餐車，來到了白麓書院的門口附近，捅開了爐子，熱起了油鍋。
    雞塊是事先已經(jīng)腌制好的，梅娘練習了兩天，手腳已經(jīng)很熟練，當下就麻利地裹粉，下油鍋炸雞塊，濃郁的香氣很快就飄散開來，陸陸續(xù)續(xù)吸引了過往的行人駐足。
    有人忍不住開口問道：“你這是什么東西，怎么賣的？”
    梅娘按寧溪教的：“炸雞塊，十文錢一份，買一份送一杯茅根竹蔗水?！币贿呎f一邊用荷葉包起了一份炸雞塊。
    那人一看，份量還不小，一個一般飯量的人吃這么一份下去，基本上可以飽腹了，就算在家里自己做飯，算下來一個人也比十文少不了多少，干脆就嘗個新鮮，于是掏出荷包數(shù)出十枚銅板：“給我來一份?！?br/>     梅娘笑盈盈地接了銅板，遞給他一份炸雞塊：“這個要趁熱吃才夠香脆，冷了就不那么好吃了?！苯又槌鲆粋€事先卷好的竹葉杯，舀了一勺茅根竹蔗水，裝到竹葉杯里剛剛好是一杯，“吃完喝一杯，既解渴又降火。”
    那人接過炸雞塊咬了一口，只聽“嘎啦”一聲，炸成魚鱗狀的面粉在口中散開，濃濃的香氣充滿了整個口腔，再往下咬得深一些，則是軟嫩香滑的雞肉，那人只吃了一口便不住點頭：“香，太香了，這十文錢可花得值！”
    引得旁邊的躍躍欲試，又有兩個人掏錢各自買了一份，吃完以后也是贊不絕口。
    看見這般模樣，剩下的人也紛紛慷慨解囊，“我要一份。”“我也要一份?！?br/>     梅娘有點著急起來，她剛才只是試一試，炸出來的雞塊不多，三份差不多就賣完了，一下子這么多人都說要買，她一下子就慌了神，手忙腳亂地不知道該做什么好。
    寧溪對梅娘道：“別著急，一步一步來，該做的步驟千萬不能亂，情愿少賣一點，也不能把雞塊炸壞了?！苯又謱χ巳旱溃骸按蠹乙矂e著急，這雞塊就是要新鮮現(xiàn)炸的才好吃，大家一個一個來，先別忙著吧錢遞過來，待會收一個的錢給一份，才不會弄亂了?！?br/>     人群安靜下來，梅娘也定下心來，一心一意地炸雞塊，這雞塊炸得越多，香味就越濃郁，傳到書院里邊，早就饑腸轆轆的學子們個個坐立不安，趁授課的先生不備，悄悄交頭接耳：“這是什么味道？”
    “不知道，好香??！難道是食堂請了新廚子？”
    先生吸了吸鼻子，他也坐不住了：“今天的課就先講到這里，下課?！?br/>     立刻有人沖了出去，辨了辨風向，不對呀，這香味不是從食堂那邊傳來了，好像是在大門口？
    越來越多的學子朝著香氣傳來的方向涌了過去。