，美食之金玉滿堂 ！
    榮大全瞪她一眼：“王爺為了王妃遍請名醫(yī)，如今常住在王府的名醫(yī)也有五六個，聽說近些年王妃的狀況倒是好了些，勉強能進些湯水了，不過也只是吊著性命罷了?！?br/>     孟雙雙聽完嘆了口氣：“這么說來，王爺對王妃也算是情深意重了啊，不過齊王妃日日面對美味佳肴卻什么也吃不下，這個王妃當得也當真是沒意思??！寧溪，看在那個齊王世子也算幫過咱們不少忙的份上，你就想個法子，讓王妃恢復食欲吧！”
    寧溪想，王妃這病，放到現代來說，就是厭食癥了呀，可是這個厭食癥該怎么治，她還真是沒什么概念，不過這些年來齊王遍請名醫(yī)，應該是可以想的法子都想過了吧，她作為一個廚師，唯一能做到的，就是從廚藝著手，做出真正能打動人心的美食了。
    可是具體要做什么，哪怕她滿腦子的中外美食，如今也是一籌莫展。
    孟雙雙還在期待地看著她：“怎么樣啊，寧溪，想好要做什么了嗎？”
    寧溪苦笑：“你還真當我是神仙啊，整整十五年來，這天下多少大廚給王妃做過菜了？他們全都辦不到的事，難道獨獨就我一個能辦到？”
    “可是我覺得，寧溪你跟旁的大廚都不一樣，你一定能辦到的?！?br/>     “你見過多少大廚了就敢說我跟別人都不一樣？好了，我盡量就是了?！?br/>     這時有人敲門：“寧東家，外邊有人找?！?br/>     寧溪出去一看，原來是馮志海：“馮大哥，你找我？”
    沒想到馮志?！皳渫ā币宦暰凸蛳铝耍骸皩幑媚铮笄竽?，一定要幫我這個忙，否則我實在是活不下去了?！?br/>     嚇得寧溪趕緊連拉帶拽地把他弄起來：“有話好好說呀，怎么的就活不下去了？”
    馮志海一個大男人，哭哭啼啼地告訴寧溪，原本答應開了飯館就請他去當廚子的表舅家的飯館開不成了，他既沒有經驗也沒人脈，找不到愿意請他的飯館酒樓，他娘親為了看病欠了不少銀子，原本人家見他有活干，也還不說什么，現在見他們家沒了銀子的來路，一個兩個都找上門來逼債了。
    走投無路之下，想到寧溪曾說過有了難處可以來找她，便厚著臉皮找過來了。
    寧溪嘆了口氣：“行，你就留下來吧，以你現在的水平，上灶還是不行，就先在廚房里幫幫忙，學點兒東西吧！”
    馮志海激動得又一下跪了下來，連連磕頭：“謝謝，謝謝寧姑娘?！?br/>     寧溪連忙閃開，雙溪樓里跟她相處慣了的都知道她最討厭這一套，便拉起他：“你要感謝寧東家，只管好好干活就是，以后別動不動就跪來跪去的，寧東家不喜歡這樣?！?br/>     寧溪想了想有道：“你先去找賬房預支五兩銀子給你娘看病，這些錢以后慢慢地從你的月錢里邊扣，你也不忙著來上工，好好照顧你娘，等她病好了再過來吧！”
    馮志海猛地抬頭看了一眼寧溪，眼睛里似乎有什么一閃而過，雙手握拳欲言又止，不過最終還是沒有說什么，只道：“不用了，我明天就可以來上工，我娘有隔壁好心的鄰居幫忙照看著，如今有了銀子請大夫，一定很快就會好起來的?！?br/>     “那也行吧，明天你來之后直接去廚房找榮大廚，讓他給你安排一下該干些什么?！?br/>     孟雙雙奇怪地問：“寧溪，這人是誰??？怎么你說留下就留下了？”
    寧溪告訴她：“這是我在考廚師牌的時候認識的，性子雖然綿軟了些，但人品還是不錯的，在廚藝上的悟性也不錯，現在遇上困難，我們既然能幫上忙，就幫一幫吧，也算是結點善緣?！?br/>     孟雙雙點頭道：“沒錯，想當初咱們初到京城的時候，也是舉目無親，多虧了有好心人幫忙。”
    寧溪想了好些天，始終無法敲定用來參加美食大會的菜式，認真想想，她比這個世界其他廚師強的，無非是肉菜做得好而已，可是王妃多年不思飲食，如果做的大魚大肉，別說她肯定不想吃，就算吃下去腸胃也受不了啊，可要說到素菜，這十五年來，無數大廚向王妃獻過菜，還有什么是沒做過的呢？
    要不做開水白菜？看起來清淡至極，實際上卻是暗藏乾坤。
    榮大全說，這些年的美食大會，他都有去參加，因此別人做過什么，他大抵都是知道的，寧溪決定，做一道開水白菜給他嘗嘗，看看是否有勝算。
    開水白菜，功夫就在這“開水”上，看起來清澈透明，像是白水，實際上卻是費了大功夫熬制的頂上湯。頂上湯需要有雞、豬火腿和瑤柱，寧溪曾費盡心思四處打聽，但這個世界確實沒有火腿這種東西，如今就算現腌制也來不及了，只好將就著不用了，幸而瑤柱還是有的。
    雞是選用老母雞，豬要豬大骨、豬脊髓骨和精瘦肉，瑤柱選用干身大個的，先用沸水灼過，再放到大瓦煲中，煮沸后小火熬煮三個時辰。
    熬制上湯的方法寧溪也教過榮大全他們，最重要的是要有耐心，一定要小火熬煮，保持湯面上出現多個上下翻滾，狀似菊花的水花則是最好的。千萬不能用大火熬煮，也不能中途加水，不然的話，湯水會變得渾濁，也會改變原味。
    上湯熬好之后，還要提煉清湯，先把肥油浮沫撇凈，加入姜、蔥和紹酒，微火熬，再加入少量川鹽。瘦豬肉和雞胸肉分別剁成肉茸，上湯煮開后，先把豬肉茸投入湯中，不斷攪動，等肉茸隨湯里的泡沫一同浮起，再打撈干凈，反復幾次，等湯變得清了，再放入雞茸，依前法一次次撇凈浮沫，直到湯色碧清，才算是把這清湯給準備好了。
    最后把灼過水的大白菜過冷河，放入盛著清湯的碗里，上籠蒸至入味，一道開水白菜便大功告成了。
    早在寧溪在小廚房里煮湯的時候，幾個吃貨就聞香而動，早早地候在外邊兒了，等她把這盆開水白菜端出來，都不用出聲招呼，榮大全、孟雙雙、安明月幾人就乖乖地自己拿了碗筷坐在桌旁，就連在一旁干活的馮志海，也忍不住悄悄伸長了脖子看她做了什么。
    寧溪見他一副想看又不敢看的樣子不由好笑，朝他招了招手：“過來一起吃?！?br/>     馮志海立刻紅了臉：“不，不用了?！?br/>     孟雙雙喊他：“讓你過來就過來，磨蹭什么，在我們這里，大家都像一家人一樣，不帶這么客氣的?！?br/>     馮志海這才靦靦腆腆地走了過來。
    安明月不喜道：“好好兒的你喊他過來干什么，本來就不夠吃了，還得分他一點?！?br/>     孟雙雙白她一眼：“你道寧溪為什么老不教你廚藝？就因為你這小氣勁兒她看不上，別看這小子新來的，人家那股子勁兒你就比不上，瞧人家那黃瓜切得多好?！?br/>     安明月不屑道：“切得好有什么用，還不得叫我一聲師姐！”
    榮大全不耐道：“好了好了，你們就少說兩句，看看寧溪究竟做了什么好吃的？”
    把盆上的蓋子拿開，只見里面就一盆清湯，平平無奇臥著一棵大白菜。
    安明月失望道：“不是吧，你忙活了大半天，就用清水煮了一棵白菜呀！”
    孟雙雙用筷子戳了戳：“就算是白菜，那也是寧溪做出來的，不試一下怎么知道好不好吃?！敝灰娔前撞苏舻镁d綿軟軟的，夾起一塊菜幫，雪白之中帶著一層溫潤的光澤，如同羊脂白玉一般。
    放入口中，只覺軟糯香滑，一層層的滋味突然就在舌尖上綻放開來，孟雙雙猛地睜大了雙眼：“天，這么豐厚的味道，真的只是煮白菜嗎？”
    榮大全不像她們那么多話，早就自顧自地品嘗著，吃到陶醉處，還搖頭晃腦起來：“好，實在是好，誰能想到這小小的白菜之中，竟能大有乾坤呢？”
    馮志海激動地道：“寧姑娘，這道菜就是你打算在美食大會上做的嗎？”
    寧溪暫且先不回答他，只看著榮大全道：“榮大哥，您說這道菜會引起齊王妃的興趣嗎？”
    榮大全面露凝重之色，認真想了想道：“難說?！?br/>     孟雙雙不服氣：“怎么不行了？你還見過誰能把白菜做得如此極致美味的嗎？”
    榮大全道：“雖然這白菜是美味，但你們倆初初見到的時候，不也是失望地說只是一棵白菜嗎？要知道王妃本身就對食物毫無任何興趣，這道菜在外觀上并沒有太多吸引人的地方，如果吸引不到王妃開口去品嘗，她又如何會得知此菜的妙處呢？”
    寧溪嘆道：“榮大哥說得有道理，但是患有厭食癥之人，本來對食物的味道就很容易反感，要想做出一道食物，色香味皆能讓王妃滿意的，真的是不容易啊！”
    孟雙雙拍著寧溪的肩膀安慰她：“沒事的，寧溪，你再想想，一定可以想到一道合適的菜肴的?！?/p>