，美食之金玉滿堂 ！
    抽完簽排定順序之后，還有一輪抽簽，這次抽的是考題，每人將抽到一道菜名，材料任選，只要當(dāng)著五位考官的面把這道菜做出來(lái)，并且整個(gè)操作過(guò)程和最后成品的味道都得到五位考官的認(rèn)可之后，就算是通過(guò)了這次考試。
    寧溪抽到的是炒菜心，不由有點(diǎn)驚愕，怎么這么簡(jiǎn)單？不過(guò)轉(zhuǎn)念又想，廚師考核是要成為廚師最基礎(chǔ)的一關(guān)，自然考的都是基礎(chǔ)的東西，抽到炒菜心這種題目也不足為奇。
    奇怪的是比她先去抽題目的馮志海卻一臉苦相，便好奇地問(wèn)：“你抽到的是什么？”
    馮志海把手中的字條展開(kāi)給她看：“炒豬腰。”寧溪一看就笑了，看來(lái)考題里出的都是一些急火快炒的菜，也是啊，參加考試的人那么多，如果個(gè)個(gè)都用花上一兩個(gè)時(shí)辰的話，那主考官們晚上都不用回去睡覺(jué)了。
    只是不明白他一直搖頭嘆氣是為什么：“怎么了？有什么難處嗎？”
    馮志?？嘀樀溃骸柏i腰子這東西腥臊得要命，根本就無(wú)法入口，完了，今天的考核，我注定是無(wú)法通過(guò)了?！?br/>     “你沒(méi)學(xué)過(guò)如何料理豬腰嗎？”
    “沒(méi)有啊，這東西一般人都不吃的，我也從來(lái)都沒(méi)看酒樓里的師傅做過(guò)，誰(shuí)知道會(huì)這么倒霉，抽中了這個(gè)題目?！?br/>     寧溪道：“別急，我告訴你一個(gè)法子，做出來(lái)的豬腰肯定不會(huì)有腥臊味的?！?br/>     馮志海登時(shí)興奮起來(lái)：“什么法子，你快說(shuō)?！?br/>     排好順序的考生五人一組依次進(jìn)去考試，寧溪他們的號(hào)碼排在中間，大概還有兩組人才能輪到他們，寧溪快速地告訴馮志海：“你拿到豬腰之后，豎著從中間剖開(kāi)，記著，千萬(wàn)不能橫切，你會(huì)看到中間很多白色的筋膜，這些是其腥臊味的主要來(lái)源，必須用尖刀完全剔除干凈才行，就連白筋旁邊暗紅色的地方也要剔掉，這一步千萬(wàn)不能著急，一定要細(xì)心地剔除干凈?！?br/>     “好，我記著了?！?br/>     “然后切花刀，再切成小塊，用清水漂洗至無(wú)血水流出，再在清水中加入適量的白醋和淀粉，把豬腰浸泡至發(fā)白，再撈出沖洗干凈，最后一步，用姜蔥汁、料酒和胡椒粉、鹽拌勻后腌制片刻，再用來(lái)炒的話保證就不會(huì)吃出任何腥臊味了?！?br/>     “還有炒的時(shí)候最好用麻油，火要猛，把麻油爆得生煙，下豬腰，翻炒一兩次，下姜絲、鹽和米酒即可裝盤(pán)，你最好把要加入的配料事先調(diào)配好，這樣就不會(huì)耽誤了功夫把豬腰炒老了，就按我說(shuō)的做，保證你能過(guò)關(guān)?！?br/>     “真是多謝你了，寧姑娘?！瘪T志海感激地說(shuō)，突然又想起了什么，有點(diǎn)為難地問(wèn)：“那個(gè)花刀，我不知道該怎么切?！?br/>     寧溪真的很想告訴他，就你這水平，真的還不適合來(lái)考廚師牌，可看他著急的模樣，又有點(diǎn)兒不忍心了：“算了，你過(guò)來(lái)，我跟你說(shuō)。”正準(zhǔn)備把左手當(dāng)成豬腰，右手當(dāng)成菜刀，比劃給他看怎么切花刀，忽聽(tīng)前邊有聲音傳來(lái)：“二十到二十五號(hào)考生，準(zhǔn)備去選取材料！”
    匆忙之下，寧溪也無(wú)法細(xì)說(shuō)，只匆匆說(shuō)道：“你在切開(kāi)的面上橫豎劃上幾刀，不要切斷，然后再切成小塊就可以了。”也不知道他究竟聽(tīng)懂了沒(méi)有。
    進(jìn)了考場(chǎng)就再顧不上別人了，五個(gè)灶臺(tái)一字排開(kāi)，考官的座位在前面，稍微高了一個(gè)臺(tái)階，每個(gè)考生的一舉一動(dòng)，都在考官的目光之下，無(wú)法遁形，寧溪是見(jiàn)慣了大場(chǎng)面的，自然不會(huì)緊張，抽空還看了看身旁的馮志海，見(jiàn)他雖然有些緊張，仍是按著她所說(shuō)一板一眼地處理著他的豬腰，便放心地回到自己手頭的工作上。
    菜心只要最嫩的幼莖和花的部分，洗凈備用。寧溪還選了一小塊肥肉，切成薄片，先在鍋里熬成豬油渣，用油渣之葷來(lái)激活菜心之素，這樣炒出來(lái)的菜心比用素油炒的又多了一份香氣。
    待油開(kāi)始冒輕煙的時(shí)候放入少許的糖和鹽，再抖入幾滴紹興酒，菜心下鍋急翻快炒，翻炒片刻即可上碟，講究的就是一個(gè)快字，如果稍有遲疑，那菜心馬上就會(huì)變老，口感也會(huì)差上許多了。
    五位考生之中，寧溪的動(dòng)作是最快的，她端上來(lái)的菜心，條條身段均勻，青翠欲滴，一口下去，清甜爽口，鮮嫩得沒(méi)有一點(diǎn)渣滓，五位考官都吃得贊不絕口，一眨眼的功夫，一碟菜心居然一條不剩都被吃完了。吃完還不住感嘆，沒(méi)想到來(lái)考廚師牌的也有這樣的高手，跟平常那些剛出師的學(xué)徒相比，水平實(shí)在是高太多了。
    吃完之后才想起評(píng)分一事，不約而同地都給了寧溪最高分，寧溪下去的時(shí)候，正看見(jiàn)馮志海的炒腰花端了上來(lái)，寧溪看了一眼，腰花居然切得不錯(cuò)，吸一口氣，很好，并沒(méi)有腥臊味，悟性不錯(cuò)，寧溪心里暗暗給他點(diǎn)了一個(gè)贊。
    考完做菜，上午筆試的成績(jī)也出來(lái)了，在出口處有人按照兩場(chǎng)考試的成績(jī)核發(fā)廚師牌，寧溪也領(lǐng)到了屬于她自己的那塊小銅牌，上面刻著姓名、籍貫，考取廚師牌的時(shí)間，還有一個(gè)編號(hào)，她的編號(hào)是二五九八，寧溪暗道，原來(lái)自己是這個(gè)世界上第兩千五百九十八個(gè)獲得廚師牌的人。
    馮志海也拿到了廚師牌，出來(lái)之后自然又是對(duì)寧溪千恩萬(wàn)謝，好不容易打發(fā)了他，回到雙溪樓，大伙兒像迎接大功臣一樣出來(lái)迎接她，孟雙雙首先跳上來(lái)挽著她的手臂：“怎么樣怎么樣，考得怎么樣？”
    寧溪捏捏她的鼻子：“難道你還不相信我嗎？”
    安明月道：“我就說(shuō)嘛，寧溪絕對(duì)沒(méi)有不通過(guò)的理由啊，對(duì)了，寧溪，你今天考試做的是什么菜？要不做出來(lái)給我們品評(píng)一下？”
    “炒菜心，要吃嗎？”
    安明月失望道：“不會(huì)吧，就這么簡(jiǎn)單？好歹也要有點(diǎn)肉啊，不過(guò)沒(méi)事，以寧溪的手藝，就算是煮碗白水，也比別人煮的好喝呀，走吧走吧，咱們?nèi)コ床诵摹！?br/>     見(jiàn)大家都那么有興致，寧溪索性做了一大桌菜，權(quán)當(dāng)是慶賀一下了，結(jié)果吃得個(gè)個(gè)都挺起了肚子，癱在椅子上都不想動(dòng)彈了。
    寧溪回歸，雙溪樓士氣大漲，生意是越來(lái)越好了，只王東平，偶爾還會(huì)看著對(duì)面大門(mén)緊閉的品鮮居，感嘆一下袁富貴去了哪兒，如今也不知道過(guò)得如何。
    這一日負(fù)責(zé)采買(mǎi)的小管事從外邊回來(lái)，還顧不上喝口水，急急忙忙地先找到了孟雙雙：“孟姑娘，您看這個(gè)。”說(shuō)著從懷里掏出一張折疊著的黃紙。
    孟雙雙打開(kāi)一看，原來(lái)是齊王府張貼的黃榜，上面寫(xiě)著，半個(gè)月之后齊王妃生辰，齊王府要舉辦一個(gè)美食大會(huì)，廣邀天下大廚，如果有誰(shuí)能做出一道讓王妃食欲大開(kāi)的菜肴，賞金千兩。
    孟雙雙盯著最后“賞金千兩”幾個(gè)字，“咕咚”吞了一下口水：“這簡(jiǎn)直就是變著法兒給咱們寧溪送錢(qián)來(lái)了??！”
    在后廚找到正在跟榮大全一起嘗試新菜式的寧溪，“啪”地一下把那張紙拍在她的面前：“寧溪快看，賺錢(qián)的機(jī)會(huì)又來(lái)了！”
    寧溪笑道：“現(xiàn)在雙溪樓賺的錢(qián)還不夠你花的呀，又來(lái)慫恿我賺錢(qián)，行了，你上賬房那兒支一百兩銀子上街買(mǎi)衣裳去。”說(shuō)罷還是拿起那張紙仔細(xì)讀了一遍，“美食大會(huì)啊，你怎么知道我一定就能贏得這千兩黃金？”
    “那當(dāng)然啦，如果連你都不能贏，哪里還有誰(shuí)能贏的？”孟雙雙大言不慚地說(shuō)。
    寧溪想了想道：“奇怪啊，這美食大會(huì)不說(shuō)請(qǐng)什么評(píng)委，就光讓王妃食欲大開(kāi)這一個(gè)條件？榮大哥，您知道這是什么意思不？”
    榮大全神神秘秘道：“你這可算是問(wèn)對(duì)人了，一般人還真不會(huì)知道為什么呢！”
    孟雙雙不滿道：“那你快點(diǎn)說(shuō)呀，賣(mài)什么關(guān)子?！?br/>     榮大全特地到小廚房的門(mén)外看了看，又掩上門(mén)，這才跟他們說(shuō)了起來(lái)。
    這事兒還得從十五年前說(shuō)起，十年前京城里出了一場(chǎng)亂子，總的來(lái)說(shuō)就是一個(gè)叫做青龍教的江湖組織犯上作亂，鬧得風(fēng)聲鶴唳，人人自危，當(dāng)時(shí)齊王奉命平亂，在京郊的一處莊子里圍捕青龍教首腦，那一場(chǎng)惡戰(zhàn)哪，據(jù)后來(lái)清理戰(zhàn)場(chǎng)的人說(shuō)，那莊子里的土掘起一尺之后，下邊都還是紅的，全都被血浸透了?。?br/>     如今這事兒可是一大禁忌，一般不讓人隨意提起的，漸漸地年輕一輩的也都不知道有過(guò)這事了。
    聽(tīng)得寧溪和孟雙雙兩人捂著嘴巴直呼可怕，后來(lái)還是寧溪回過(guò)神來(lái)：“那這與王妃又有何干呢？”
    榮大全道：“沒(méi)什么關(guān)系呀！”
    孟雙雙：“切，那你說(shuō)來(lái)干嘛？”
    榮大全：“話說(shuō)那場(chǎng)大亂之后，突然王妃就患了不能吃東西的病了，不管是什么東西，只要一入口馬上就會(huì)嘔吐出來(lái)，只勉強(qiáng)能喝下一點(diǎn)兒水，為此那么多年來(lái)，王爺一直四處搜羅廚藝名家來(lái)給王妃做菜，可不管是多有名的大廚，硬是從來(lái)都沒(méi)有喚起過(guò)王妃的食欲。類(lèi)似這樣的美食大會(huì)，這十五年來(lái)，齊王府辦了沒(méi)有十次也有八次了，這賞金也是一次一次地加碼，從原來(lái)的一百兩黃金加到現(xiàn)在的一千兩，可事實(shí)上，卻是從來(lái)都沒(méi)有人能真正拿到這筆錢(qián)。”
    孟雙雙奇道：“照你這么說(shuō)，王妃這十五年來(lái)都沒(méi)吃過(guò)什么東西？那她是怎么活下來(lái)的？”