，美食之金玉滿堂 ！
    寧溪問榮大全：“榮大哥，您知道王妃在失去食欲之前最喜歡吃什么嗎？”
    榮大全悶頭想了想：“當(dāng)時(shí)我年紀(jì)也還不大，并不是很清楚，不過我?guī)煾诞?dāng)年也在齊王府，好像聽他說過王妃喜歡吃竹筍?！?br/>     “竹筍？”孟雙雙突然一拍桌子，“我想起來了，今天早上廚房買了些玉指竹筍，一根根只有手指頭那么粗細(xì)，看起來特別脆嫩可愛，我還想問問寧溪可以怎么做呢！”
    寧溪笑道：“你這個(gè)小饞貓，肯定又饞了吧！玉指竹筍可是個(gè)難得的好東西，既買了有，晚上便做個(gè)雞髓筍給你們吃吧！”
    “雞髓筍？這又是個(gè)什么菜？”
    “到時(shí)你便知道，先幫我把竹筍準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備一塊上好的雞脯肉和兩個(gè)雞腿，我遲點(diǎn)就開始做。”
    “我去準(zhǔn)備吧！”馮志海主動(dòng)說完，馬上就跑了出去。
    孟雙雙呵呵一笑：“這小子怎么突然變得這么積極了？”
    榮大全想了想道：“我覺得這小子有點(diǎn)兒心術(shù)不正?！?br/>     寧溪奇道：“榮大哥怎么會(huì)這么說？”
    “這幾天他干活經(jīng)常都在廚房里磨磨蹭蹭的，我仔細(xì)觀察過，原來他是在偷看別人做菜。”
    寧溪松了一口氣：“沒事的，榮大哥，你知道我這兒不在意這個(gè)，只要不耽誤你給他安排的工作就行，他要真能學(xué)會(huì)那是他自己的本事?！?br/>     既然寧溪都這么說了，榮大全也不好再說什么，大家也就散開，各自去干自己的活去了。
    沒多久馮志海把寧溪所需要的原材料都找齊了來，搓了搓手道：“寧姑娘，我可以留下來幫忙嗎？”
    寧溪看他興奮的樣子，便點(diǎn)了點(diǎn)頭。
    買來的玉指竹筍挑選十二根大小一致，品相完好的，漂洗干凈之后，將竹筍豎著剖開剔去筍心，放入開水鍋中滾透，一邊忙著一邊吩咐馮志海：“你幫我把雞脯肉去皮去筋之后捶成雞茸?！?br/>     馮志海應(yīng)了一聲，歡快地忙活起來，寧溪繼續(xù)把滾透的竹筍放入上湯之中煨制入味。
    雞腿剔除腿肉，用刀背將雞腿骨敲散，小心地用竹簽取出骨髓，加黃酒、姜汁和糖滾透，去掉腥味，再換清湯煨透。
    馮志海把他捶好的雞茸拿給寧溪看：“你看這樣可以不？”
    寧溪接過來：“可以了。”在雞茸中加入清湯、蛋清、鹽和蔥油，讓他順著一個(gè)方向使勁攪拌均勻。
    雞骨髓煮好后切成大小均勻的條狀備用，寧溪把攪拌好的雞茸逐個(gè)在筍心內(nèi)抹平，呈散開狀地在碟中拼成一朵花的形狀，筍尖上點(diǎn)綴雞骨髓，而在筍底部點(diǎn)綴上去梗的香菜葉。
    “真好看?！瘪T志海由衷感嘆。
    “快做好了，你看看他們的晚飯做好沒有，做好了待會(huì)我們端出去一起吃?！睂幭S口吩咐。
    馮志海應(yīng)了一聲，腳下卻遲遲不肯挪動(dòng)腳步，寧溪看了他一眼，明白過來：“行，讓你看完再說，像你這么好學(xué)，看起來不出兩年，也能成為我們雙溪樓的頂梁柱了?！?br/>     馮志海臉上一紅：“寧姑娘過獎(jiǎng)了，你不嫌棄我就好?！?br/>     寧溪在擺好盤的竹筍上淋上清湯，入籠屜中蒸了片刻便即取出，原湯汁入鍋，調(diào)好味后用水淀粉勾薄欠，淋上雞油，然后均勻地澆在竹筍上，一碟色香味俱全的雞髓筍便做好了。
    正好大廚房那邊也已經(jīng)把晚飯做好，大家正在輪班吃飯，寧溪讓馮志海把這碟玉髓筍端了過去，請(qǐng)幾位大廚和孟雙雙、安明月等人一起嘗了，大家一致認(rèn)為這道菜極好，不但味道好，賣相也足夠精致、清雅，用來敬獻(xiàn)給王妃是最合適不過了。
    既然大家都認(rèn)為好，寧溪也就決定了用這道菜來參加美食大會(huì)，據(jù)榮大全說，齊王府歷年來舉辦美食大會(huì)，對(duì)京城的人來說，已漸漸偏離了齊王的初衷，把這當(dāng)成了全天下美食匯集的盛會(huì)了，因此去參加的老饕不少，而且都是位高權(quán)重很有說服力的，寧溪想，就算她的菜不能引起王妃的食欲，但能得到這些老饕的一句好評(píng)，對(duì)雙溪樓來說，就已經(jīng)是極好的宣傳了。
    不過她今天只是試做，所用的雞肉都是普通的，要想做出最好的效果，原料需得精挑細(xì)選，而且那雞腿骨的骨髓，還得選用烏雞的腿骨為佳。
    “你們可知道哪里可以買到烏雞？”
    “烏雞？”大家齊齊搖頭，沒聽說過。
    寧溪耐心解釋道：“就是全身的羽毛通體雪白，而骨肉卻是黑色的，可有見過？”
    最后還是榮大全見多識(shí)廣：“我想起來了，這樣的雞確實(shí)是曾有人賣過，可是由于骨肉都是黑色的，敢吃的人不多，就算價(jià)格便宜也賣不出去，漸漸地也就沒什么人養(yǎng)了，如今在市面上也見不著了?！?br/>     寧溪惋惜道：“烏雞養(yǎng)血益腎，最是滋補(bǔ)，怎么就沒人懂得吃呢？榮大哥，可不可以幫我打聽一下，曾有什么人養(yǎng)過烏雞，我想去問問，說不定還有人還留著呢！”
    榮大全道：“如今養(yǎng)雞養(yǎng)得最多，品種最齊全的，莫過于楊家在京郊車田嶺上所開的車田養(yǎng)雞場了，如果說還有誰會(huì)留著烏雞的雞種，最有可能的就是那兒了?！?br/>     寧溪興奮道：“太好了，雙雙，幫我去請(qǐng)輛馬車，我這就去看看?！?br/>     孟雙雙一愣：“現(xiàn)在？天都快黑了呀！”
    寧溪“呵呵”一笑：“對(duì)啊，那明天再去吧！”
    “好，我跟你一起去?！泵想p雙高興道。
    榮大全忙道：“我也去，車田嶺路途遙遠(yuǎn)，馬車得走上大半夜，今晚恐怕還得在外過夜，你們兩個(gè)女孩子去我可不放心?！?br/>     “不用了，我還要你留下來幫我好好看著雙溪樓呢，還有榮大哥，您可是咱們這兒的頂梁柱，萬萬是走不開的。還有你，”寧溪看了一眼一臉躍躍欲試的安明月，“我可不敢把你大小姐帶出去，萬一出了什么差池，我怎么擔(dān)待得起？”
    “那怎么辦呀，誰能陪著你去呢？”孟雙雙苦著臉道。
    寧溪笑道：“我一個(gè)人去也不怕呀，現(xiàn)在太平盛世，我走的又是官道，人來人往的，還怕會(huì)出什么事不成？”
    一直待在角落里的馮志海突然說：“讓我去吧，我怎么說也是個(gè)男子漢大丈夫，能保護(hù)寧姑娘。”
    “你？”孟雙雙不屑地上下掃了他一眼，“就你這小身板兒，真遇上了歹人，是你保護(hù)寧溪呢，還是寧溪保護(hù)你??？”
    寧溪一拍手：“好了，好了，就這么定了，馮志海陪我去，明兒一早出發(fā)?！?br/>     馬車是孟雙雙從京城里最大的車馬行里請(qǐng)的，車夫也是有著極老道的經(jīng)驗(yàn)，寧溪坐在馬車?yán)铮T志海跟車夫坐在一起，一路極為順利地到達(dá)了車田嶺。
    原來車田嶺是一個(gè)不大的村莊，車夫在路口找人問了一下，旁人指著村里看起來最體面的一處青磚瓦屋告訴他們，那兒就是楊家的屋子。
    于是過去敲門，招呼他們的是一個(gè)年約二十出頭的年輕男子，自稱名叫楊家寶，據(jù)說他家原本窮得很，后來朝廷鼓勵(lì)養(yǎng)殖家禽家畜，便以極低的價(jià)格包下了家門后面的這座山嶺，用來養(yǎng)雞，原本還擔(dān)心養(yǎng)出來賣不出去，沒想到這兩年吃雞肉的人越來越多，生意也越來越好，養(yǎng)的雞都有點(diǎn)兒供不應(yīng)求了，這不今年年初才攢了錢蓋了這處寬敞明亮的大瓦房，如今這日子是越過越紅火了。
    車夫是上了年紀(jì)的人，喜歡拉些家常，說著說著便問起他娶了媳婦沒，楊家寶有點(diǎn)不好意思地道，原本家里窮，沒有姑娘肯嫁過來，如今日子好過了，不過倒是忙得很，還沒有功夫想這個(gè)事呢！
    車夫便笑他得抓緊啊，這么大的家業(yè)得趕緊生個(gè)兒子好繼承。
    楊家寶紅了臉，帶了大家上山去看他們家的養(yǎng)雞場，寧溪發(fā)現(xiàn)，楊家的養(yǎng)雞場其實(shí)原始簡陋得很，只用竹籬圍起了不大的一片山地，雞群便散養(yǎng)其中，除了每日來喂食一次，其余時(shí)間便讓它們自行覓食，這些雞都養(yǎng)得性子極野，一發(fā)現(xiàn)有人想要捉它們，便“咯咯”地叫著飛到樹上去了，跑得也很快，要想抓住一只還真的不容易呢！
    放到現(xiàn)代來說，這是真正的走地雞，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，滋味鮮美，最是受歡迎的，可是這樣的飼養(yǎng)方法，也難怪他說會(huì)供不應(yīng)求了。
    忽然眼前飛過一只白色的影子，寧溪大喜，忙問楊家寶：“那是烏雞嗎？”
    楊家寶道：“那雞是異種，別看羽毛雪白，可全身的骨肉卻是黑色的，在市場上賣不掉，只是我覺得燉湯來喝滋味還是很不錯(cuò)的，因此留了幾只自家吃的?！?br/>     “太好了，我這次來的目的就是想要找到烏雞，這樣吧，這次之后你再幫我多養(yǎng)一些，往后你這兒有多少我要多少?！?br/>     楊家寶臉上現(xiàn)出一點(diǎn)為難之色：“我們養(yǎng)雞倒是不難，可是這烏雞愛吃的人不多，你真能有多少要多少？”