第16章 賣菜譜
,美食之金玉滿堂 !
廚房里還留著一段魚腩,本來打算留給小澤中午吃的,寧溪心道:“便宜這胖子了?!彪S手做了一個(gè)魚腩菜心湯,準(zhǔn)備好晚上賣的鹵味切了一盤,再做個(gè)紅燒茄子,炒一個(gè)藕片,中午這頓飯就算是齊活了。
原本榮大全還不大相信寧溪的手藝,可一看她在廚房忙活時(shí)那信手拈來的自信勁兒,還有切菜的刀工、炒菜的手法,不由得就信了七八成,待做好的飯菜一入口,他可就是完全的心服口服了。
中午吃的全是家常菜,隨便哪家的主婦都能做得出來,可是要做出堪比大酒樓的美味,那可就不是人能做到的了,能用鮑參翅肚等名貴食材做出好吃的菜品算不得什么本事,在這些日常小炒中體現(xiàn)出來才是真功夫啊!
榮大全這個(gè)人沒什么別的愛好,就愛鉆研個(gè)廚藝,遇見有比他廚藝更好的人,別說面子了,就算是豁出性命來,也要討教一番的,什么,要拉下臉對(duì)著一個(gè)還不到自己肩膀高的小姑娘點(diǎn)頭哈腰?完全沒有壓力好不好!
“還沒請(qǐng)教姑娘貴姓???”
“我叫寧溪?!?br/>
“寧姑娘小小年紀(jì)就廚藝絕佳,不知姑娘師從何人???”
寧溪心想,要說誰是我的師傅那還真是說不清楚呢!穿越前她從小就熱愛廚藝,家里條件也好,還特別支持她的愛好,自小就在全國(guó)頂尖的烹飪學(xué)院里學(xué)習(xí),長(zhǎng)大以后更是遍訪世界各地的名廚,博采眾家之長(zhǎng),才成就了她后來的廚藝巔峰,可是這話卻是不能對(duì)榮大全說的。
但是自古廚藝就十分講究個(gè)門派淵源,如果她說不出來師承何處,肯定是會(huì)被懷疑的吧!
正著急間,忽然想到當(dāng)初老信客送給她的那本《易牙錄》,這段時(shí)間她閑下來的時(shí)候也會(huì)拿出來翻看,畢竟是古時(shí)的菜譜,比起她自己所學(xué)的來還是差了一點(diǎn)的,不過既然說是不傳之秘嘛,想必是沒有多少人看過的,拿出來當(dāng)個(gè)幌子也不錯(cuò)。
于是回答:“我的師傅是一位隱姓埋名的高人,據(jù)說是易牙后裔?!狈凑菗?jù)說嘛,就算有人提出疑問也不怕,她自己也不知道么!
“居然是易牙傳人!難怪寧姑娘技藝超凡!”榮大全肅然起敬。
寧溪覺得好笑,古人就是這點(diǎn)可愛,凡事只要一沾上大師的邊,再匪夷所思的事都能信以為真。
“不瞞寧姑娘說,榮某這次來,實(shí)有一事相求。”榮大全躊躇半晌,試探道。
孟雙雙聽不慣他突然文縐縐地說話:“有事就快說!”
榮大全也不惱她沖人的語氣:“我們?nèi)鄹_^幾天要接待一名貴客,貴客指明想要吃魚,我們酒樓一向是以擅做素菜聞名,在葷菜方面實(shí)在是乏善可陳,但又不能怠慢了貴客,因此這幾天榮某一直苦惱著,想要尋訪一位擅做魚肉的高人,沒想到踏破鐵鞋無覓處,得來全不費(fèi)功夫??!”
“你的意思是,想要我們寧溪去幫你們做菜招待貴客?”
“對(duì)對(duì)對(duì),榮某正是這個(gè)意思?!?br/>
“這也不是不可以商量的。”孟雙雙右手拇指和中指互搓,一副你懂的表情看著榮大全。
榮大全忙道:“當(dāng)然這酬金方面我們也絕不對(duì)虧待了寧姑娘的?!?br/>
“多少?”孟雙雙直來直去的。
“一百兩!”榮大全大著膽子替沈掌柜做了一回主,全聚福廚房里普通的小工一個(gè)月月例二兩銀子,可以上灶的廚師十兩,他這個(gè)做到了主廚的尊榮位置,也不過二百兩銀子一個(gè)月,放眼整個(gè)京城算是頭一位了,而現(xiàn)在寧溪只要幫忙做幾道菜就能拿一百兩,他覺得已經(jīng)是十分之了不得了。
想了想這個(gè)條件恐怕精明的沈掌柜不肯答應(yīng),便又加上一句:“不過做完菜后你須得把菜譜寫出來給我們。”
“一百兩?”孟雙雙的眼睛亮亮地望著寧溪,好多銀子啊,足夠小澤念書念到考完?duì)钤?,沒想到寧溪做菜這么值錢,天天讓她在家里做菜實(shí)在是太浪費(fèi)了。
沒想到寧溪淡笑著搖了搖頭:“做菜我就不去了,畢竟我們和齊王世子還是有那么一點(diǎn)兒過節(jié)的么!”
寧溪說得慢悠悠的,榮大全一聽就著急了,這事怎么又跟齊王世子扯上了關(guān)系呢?剛想開口,只聽寧溪繼續(xù)道:“不過我倒是可以賣你幾道菜譜,價(jià)格嘛,五百兩銀子一道,怎么樣?”
這下不但榮大全,連孟雙雙和小澤都長(zhǎng)大了嘴巴齊刷刷地瞪著她,五百兩,還真敢開口??!
寧溪看看手邊,沒有雞蛋,不然的話一人嘴里塞一個(gè)剛剛好。
“我可不是獅子大開口啊,我打聽過了,你們?nèi)鄹5牟穗?,等閑都要十幾二十兩一道,而其中最貴的,是一道曾得皇上金口夸贊的‘江南煙雨’,菜單上標(biāo)價(jià)一百兩紋銀。我今天賣給你的菜譜,可是要做給你們不能得罪的貴客吃的,到時(shí)候客人吃得高興了,宣揚(yáng)開來,那可是你們酒樓的招牌菜了,賣個(gè)百八十兩不成問題吧?榮大廚您說,這筆買賣你們?nèi)鄹?墒欠€(wěn)賺不虧的呢!”
“這個(gè)……”榮大全抬手擦了擦額上的冷汗,“這個(gè)得回去看看掌柜的意思?!?br/>
“沒問題啊,你們什么時(shí)候決定了來找我都行?!?br/>
榮大全捂著一顆受驚過度的心回家找沈掌柜去了,寧溪他們幾個(gè)吃完午飯休息片刻,又準(zhǔn)備了一下晚上出攤的東西,榮大全又上門來了:“寧姑娘,掌柜的答應(yīng)五百兩一道買你的菜譜了,不過有個(gè)要求?!?br/>
“什么要求?”
“要先試菜?!?br/>
“可以!”寧溪這回很爽快地答應(yīng)了,這個(gè)要求她可以理解,無非就是怕她招搖撞騙嘛,反正她有足夠的自信不會(huì)白做工,而且更重要的是她現(xiàn)在很缺錢,不但是小澤要上學(xué),她自己也想開一家酒樓,不用一家人風(fēng)里來雨里去地在夜市里擺攤。
“那不知道寧姑娘現(xiàn)在是否有空?”榮大全沒敢說,齊王世子現(xiàn)在正在全聚福,這當(dāng)場(chǎng)試菜也是他提出來的。
“現(xiàn)在?也可以?。 睂幭羞^孟雙雙交待:“我去全聚福,不知道要忙到什么時(shí)候,如果回來晚了,你就帶小澤先出攤,我到時(shí)候去夜市找你們?!?br/>
孟雙雙道:“不要我陪你一起去全聚福嗎?萬一他們欺負(fù)你怎么辦?”
“放心吧,不會(huì)的。”寧溪安慰她道。
榮大全也拍著胸脯保證:“寧姑娘是我?guī)С鋈サ?,我?fù)責(zé)一根毫毛也不少地帶回來,你只管放心好了?!?br/>
“那好吧,你自己小心點(diǎn)兒,錢能賺就賺,賺不了也沒關(guān)系,咱們?cè)谝故袛[攤也餓不死。”孟雙雙這是擔(dān)心她在價(jià)格上太固執(zhí)了惹惱了人家。
寧溪心里暖暖的,拍拍她的后背道:“沒事,我有分寸。”
榮大全把寧溪帶到了全聚福的雅間,小心地賠著笑臉:“寧姑娘你稍等,我這就去請(qǐng)掌柜的出來?!?br/>
全聚福沈掌柜在這個(gè)位置上已經(jīng)呆了二十年了,作為京城里數(shù)一數(shù)二的大酒樓的掌柜,早就習(xí)慣了眼睛長(zhǎng)在腦袋上,用鼻孔看人的日子,如今聽說榮大全找到了能做出一手絕頂美味的肉菜的易牙傳人,這才紆尊降貴地親自出來見上一見。
待看清眼前這個(gè)還不到他肩膀高的瘦小女孩時(shí),沈掌柜怒喝一聲:“榮大全,你開什么玩笑!”
榮大全忙道:“掌柜的,我真的不是開玩笑,寧姑娘的手藝,絕對(duì)是全大周最好的,再也找不著第二個(gè)!”
沈掌柜冷笑一聲:“你這話騙鬼也不信,你自己也是廚子出身,哪一個(gè)學(xué)廚的沒有十幾年的基本功能出師的?這么一個(gè)小女孩,刀功練過幾年?顛勺能顛得起嗎?”別看沈掌柜養(yǎng)尊處優(yōu),但也是從底層一步一步爬上來的,這整個(gè)酒樓各個(gè)職業(yè),就沒有能瞞得住他的事。
榮大全急得抹了一把額頭上的汗:“掌柜的,不瞞您說,這事我也覺得蹊蹺,但寧姑娘這手藝真的不能從常理揣測(cè)……”
寧溪鎮(zhèn)定地打斷他的解釋:“是真是假,一試便知?!?br/>
沈掌柜甩袖欲走:“我忙得很,沒空陪你們玩!榮大全,我看在你對(duì)酒樓勞苦功高的份上,這回就先不跟你計(jì)較,趕緊回去好好準(zhǔn)備全魚宴的事,別想那么多有的沒的?!?br/>
榮大全差點(diǎn)沒給他跪下來了:“掌柜的,您就給寧姑娘一個(gè)機(jī)會(huì)讓她試試吧!”
“胡鬧!”
“我實(shí)話跟您說吧,要是沒有寧姑娘,這全魚宴我根本就做不出來!反正早死晚死也都是個(gè)死,我干脆也不做什么全魚宴了,掌柜的您索性今天就把我辭退了吧!”榮大全豁出去了。
“哦?”沒想到一向自視甚高的榮大全會(huì)說出這樣的話,沈掌柜不得不重視起來,“好,就給你們一個(gè)機(jī)會(huì),給你們一個(gè)時(shí)辰,去做一道魚上來,如果做得不能讓我滿意,那你以后也不用再呆在全聚福了。”
“成,就這么說定了!”榮大全毫不在乎地把自己的職業(yè)生涯全都押在了寧溪的身上,興沖沖地拉著寧溪到廚房里去了。
眼下還不到飯點(diǎn),廚房里的廚師學(xué)徒們都還閑著,見榮大全帶了個(gè)小女孩進(jìn)來,都打趣道:“榮大廚哪里找來這么個(gè)小妹子?這兒可不是你玩過家家的地方啊!”
榮大全一臉嚴(yán)肅:“別亂說話,這位寧姑娘可是易牙傳人,今日來試做全魚宴上的菜肴的?!?br/>
“撲哧!”一個(gè)年輕男人不知深淺地笑了起來,“這么說我還是太和公的傳人呢!”
被榮大全狠狠踹了一腳:“滾出去!”