第八十五章 醍醐灌頂
“那不結(jié)了,這不就是代表大冰山并非是全能,他也有不懂,不擅長的地方,不是嗎?”
“可他不擅長的,我也不擅長啊。”南宮楚璃還是提不起什么精神。
“正因?yàn)槟阋膊簧瞄L,那么你就趁著現(xiàn)在學(xué)起來啊,只要你學(xué)起來了,那不就是表示你有勝過他的機(jī)會(huì)了嗎?”
慕染染這話,可謂是醍醐灌頂,一針見血地點(diǎn)名了關(guān)鍵之處。
“染染,你說得對(duì),如果我學(xué)會(huì)做菜的話,而大冰山還是不會(huì)的話,那意思我就有勝過他的地方了。”南宮楚璃頓時(shí)桃花眼亮了。
“沒錯(cuò),只要你學(xué)會(huì)了,你自然在廚藝一項(xiàng)上就勝過了大冰山。當(dāng)然了,不止是廚藝,只要你肯挖掘,那么你勝過大冰山的地方就多了去了。”
“比如,大冰山會(huì)造房子嗎?比如,大冰山會(huì)醫(yī)術(shù)嗎?再比如,大冰山會(huì)設(shè)計(jì)首飾衣服,設(shè)計(jì)房子瓷器嗎?”
慕染染這么一舉例,南宮楚璃頓時(shí)發(fā)現(xiàn),原來大冰山還真的不是十全十美的。
他也有好多方面根本不擅長的,就像染染提到的這些內(nèi)容,那就是大冰山完全不擅長的東西。
“染染,我明白了,我懂了,謝謝你,真的謝謝你。”
在這一刻,南宮楚璃壓在心頭多年的陰影,似消散得無影無蹤了,他似在那一刻,恍然大悟了,徹底地明白了什么。
“既然你懂了,那你還想要證明自己比大冰山厲害的地方嗎?”
慕染染笑著問著南宮楚璃,南宮楚璃呢,薄唇一彎道:“那是自然,我定然要找個(gè)機(jī)會(huì),好好地挫一挫大冰山的威風(fēng),所以染染,你幫我吧,幫我達(dá)成這個(gè)心愿。”
“那是自然,你我既然是朋友,你需要我?guī)兔Φ脑挘叶ㄈ皇橇x不容辭的。”
慕染染很干脆地應(yīng)了南宮楚璃。
“那你趕緊教我廚藝吧,下個(gè)月就是我外祖母的壽誕之日了,我得趕在那之前學(xué)會(huì)一道菜,一道能夠令眾人大開眼界的菜。如此,就不知道染染你那里有沒有震驚世人眼球的菜式?”眼下的南宮楚璃對(duì)慕染染抱有極大的期望,而慕染染呢也不曾讓南宮楚璃失望。
她笑道:“當(dāng)然有,不過我覺得,在那么短的時(shí)間內(nèi)要教好你一道震驚世人眼球的菜式,倒不如指點(diǎn)你制成一道令眾人大開眼界的點(diǎn)心更好一些。因?yàn)楸绕鸨娙耸煜さ某允硜碚f,不熟悉的吃食哪怕你的廚藝不到火候,旁人也看不出來,我這么說,你可明白?”
若是做那些世人熟悉的食材,那些品嘗慣了的達(dá)官貴人肯定會(huì)挑出什么不對(duì)來。
畢竟時(shí)間上來說太短了,她不可能跟神仙一樣,馬上就能讓南宮楚璃成為一流的廚師的。
所以,她決定還是以創(chuàng)意為主,新鮮打頭,那么眾人在品嘗從未吃過的點(diǎn)心后,因?yàn)闆]有對(duì)比性,只要點(diǎn)心過得去,南宮楚璃就絕對(duì)能夠獲得一致的認(rèn)可。
慕染染的這番說法,南宮楚璃自是沒有任何異議地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“就按照染染說得辦,染染就教我做出一品他們從未吃過的點(diǎn)心好了。”
“嗯,這樣吧,我教你做生日蛋糕吧。這種點(diǎn)心就是專門用來慶祝過生辰的,其本身很適合老人小孩食用。另外,這種生日蛋糕非常有意義,我還可以教你吃生日蛋糕的時(shí)候該如何許愿,該如何插上七彩的蠟燭,還會(huì)教會(huì)你如何唱生日歌曲,如何?”
慕染染此言一出,南宮楚璃自是連連點(diǎn)頭,恨不能馬上就跟慕染染學(xué)做生日蛋糕。
“染染,我等不及了,你現(xiàn)在就開始教我吧,我覺得染染你的點(diǎn)子一向都是最好的,最有新意的,我相信到時(shí)候我這道點(diǎn)心一定會(huì)震驚世人的。”
“南宮楚璃,你有這樣的學(xué)習(xí)精神,我很高興,你放心,我一定盡我所能,教會(huì)你做生日蛋糕的。跟我來吧,我們?nèi)N房,我一步一步地教你。”
慕染染帶著南宮楚璃來到廚房里,她先取出普通的面粉,又取出玉米淀粉。
“南宮楚璃,這玉米淀粉呢,是我自制出來備著是用來做一些點(diǎn)心用的,是做蛋糕之類點(diǎn)心的重要材料,這個(gè)材料是怎么做出來的呢?你得一步一步看清楚了。”
慕染染說著,拿出了五個(gè)玉米,喚著南宮楚璃一塊兒跟她剝下一粒粒玉米。
“染染,你要用玉米做蛋糕嗎?這個(gè)食材的話,旁人不是很容易能夠看得出來的嗎?”
南宮楚璃在剝著玉米的時(shí)候,不解地問道。
“現(xiàn)在是能夠看得出來,等做成玉米淀粉的話,我問你,你看看這里,你還能看得出來這是玉米材料嗎?”
慕染染指著她原先制好的玉米淀粉道,那南宮楚璃見了,搖搖頭。
“是看不出來,可是你是怎么辦到這一點(diǎn)的?”
能將玉米做成玉米淀粉,看著根本就沒有玉米的影子,南宮楚璃就像個(gè)好奇寶寶一樣,很有鉆研精神一般。
“這個(gè)就是你接下來要看清楚的地方,記得,在我制作的過程中,有任何一個(gè)環(huán)節(jié)你看不懂的話,你就要開口問我,明白嗎?”
“我記住了,染染,你開始吧。”
“好,那你看仔細(xì)了。這玉米淀粉要制成的第一步呢,先將這些剝下來的玉米挑揀出來,選用干凈,沒有霉?fàn)€的玉米作為原料,然后篩選,去掉塵土跟雜質(zhì),使玉米的凈度達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)。”
慕染染一邊示范著,喚著南宮楚璃在邊上跟她一起學(xué)著,然后她又解說起來。
“第二,先用清水將玉米沖洗干凈,再送入池中浸泡三天三夜,使其軟化。第三,就是將泡軟后的玉米送進(jìn)石磨中進(jìn)行粉碎,磨成玉米漿,第四,就是將玉米胚漿及時(shí)送入流板沉淀二個(gè)時(shí)辰,之后就可以得到濕玉米淀粉,剩下的黃漿可作提取蛋白用。”
“最后一個(gè)環(huán)節(jié),那就是將濕淀粉烘烤二個(gè)時(shí)辰左右即得干淀粉,然后放入壇中封口即可貯存,用的時(shí)候呢,就取出一部分來用,就好比我現(xiàn)在取出來的玉米淀粉一樣,基本上就是這樣的,不會(huì)有多大差異。”
慕染染說完了玉米淀粉的制作過程后,發(fā)現(xiàn)南宮楚璃竟然拿著紙筆在記錄著,頓時(shí)面上就有了笑容。
不錯(cuò),有這樣的學(xué)習(xí)勁頭,想來她應(yīng)該能在一個(gè)月內(nèi)教會(huì)他做出美味的生日蛋糕的,慕染染莫名地就這么相信著。
“好了,南宮楚璃,我剛才說的工序你都已經(jīng)摘錄好了嗎?如果摘錄好了,那么我們就繼續(xù)說接下來的步驟。”
“快了,染染,你再等我一會(huì)兒,我馬上就寫好了。”
南宮楚璃在宣紙上奮筆疾書著,慕染染呢,笑著道:“不必那么急的,我有耐心跟時(shí)間等你,你慢慢來。”
“好了,我已經(jīng)摘錄好了,染染,你接著說,下一步該怎么做?”
南宮楚璃抬頭,桃花閃閃地望著慕染染這邊。
“行,既然你已經(jīng)摘錄好了,那么就開始接下來的步驟。瞧,現(xiàn)在普通的面粉在了,玉米淀粉也有了,那么我們就將普通的面粉還有玉米淀粉按照比例制成所謂的低筋面粉吧。”
若不是這個(gè)世上沒有低筋面粉賣,慕染染也不需要前頭開始那么多道復(fù)雜的工序了,她完全可以直接用低筋面粉來當(dāng)?shù)案獠牧嫌谩?br/>
只可惜,沒有低筋面粉,為了口感好一些,慕染染就不得不要先制出玉米淀粉了。
畢竟,要做適用于蛋糕等松軟的點(diǎn)心,那必須要用到低筋面粉的。
如果沒有的話,那也必須將普通面粉跟玉米淀粉按照四比一的比例混合后使用,如此,才算是達(dá)到低筋面粉的效果。
而南宮楚璃顯然不明白低筋面粉四個(gè)字所代表的意思。
當(dāng)下他便開口問了,就像先前慕染染所言的那樣,任何不懂的地方,他便可以開口問,而他眼下就是按照慕染染的行事來的,并沒有不懂裝懂。
“染染,你能告訴我什么叫低筋面粉嗎?為什么制作蛋糕必須要用到低筋面粉呢?”
“這個(gè)低筋面粉,也就是說面粉中的筋會(huì)比較弱,普通面粉中混合玉米淀粉呢,就會(huì)減弱面粉中的筋。這樣,我們在入口的時(shí)候,嚼起來就會(huì)減少了那份韌性,而會(huì)入口感覺到特別松軟,就好比是先前你啃著饅頭跟嘗著我做得小蛋糕之間的區(qū)別,明白了嗎?”
慕染染很有耐心地向南宮楚璃解釋著,她對(duì)于認(rèn)真做事的人,從來都是認(rèn)真對(duì)待,耐心十足的。
那南宮楚璃雖然不是很能聽懂慕染染說的每一個(gè)字,但是大概意思還是懂了,也就是說,通過這樣的方法可以使將要制作的生日蛋糕松軟可口。
當(dāng)下他點(diǎn)了點(diǎn)頭道:“我明白了,染染,你繼續(xù)吧。”
“好,那我們開始下一道工序。這下一道工序呢,就是先拿出五個(gè)雞蛋。來,跟著我學(xué),先將雞蛋敲碎打入碗中,然后將蛋黃跟蛋清分離二個(gè)碗中,備用。”
慕染染邊說著,邊看了看南宮楚璃那邊,他雖然動(dòng)作有些笨拙,還好歹還是完成了這道工序,只是手上沾得到處都是蛋液。
“南宮楚璃,你先洗洗手。”
“好的,染染。”南宮楚璃乖乖地洗干凈手,靜候著慕染染的下一步指示。
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