（三十）

所謂“柴鍋貼餅子”是北方民間的一種傳統(tǒng)食品，特別是京冀一帶的農(nóng)村，可以說是看家飯了。將玉米面用開水先燙一下，為的是增加玉米面的粘合度，再將和好的玉米面搓成橄欖狀，一掌左右大小的坨坨，一掌將這玉米坨坨貼在事前燒熱的生鐵制成的“柴鍋”壁上，這柴鍋在早年間北方農(nóng)村非常易見的，置于磚壘的灶臺里，由于是以柴草秸稈做燃料加熱，所以稱之為“柴鍋”。柴鍋的底部須有少量的開水，用以起到“蒸”的作用。...