，海島農(nóng)場主 ！
    江逸晨出了鼎香園，慢慢走在街道上，寒風(fēng)撲面而來。拉牛牛la66令他的腦子感到格外清醒。
    此時他想起了前些日子學(xué)校食堂寡淡無味的餡餅，以及舍友們抱怨的神色。對比今晚蔥香千層肉餅的美味兒，仿佛天差地別，這里面應(yīng)該大有可為。
    其實像學(xué)校食堂那種水平的餡餅，在街上、車站等地都經(jīng)常有販賣的，也不乏有匆匆趕路，只管填肚皮的行人光顧。
    這千層餅好吃的原因，特種大蔥和生姜固然起了主要作用，但張鳳蘭的手藝在其中也功不可沒，面發(fā)的好，每層面皮的薄厚均勻，餡料咸淡適宜，看來她在這方面還是挺有專長的。
    那么，如果把蔥香千層肉餅當(dāng)做新產(chǎn)品推出呢？好像是個蠻不錯的主意。
    鼎香園麻辣燙店生意很好，這毋庸置疑。但是麻辣燙這種食品雖然受歡迎，卻有一個無法避免的局限，那就是必須現(xiàn)場消費，占用營業(yè)場地。而不能像包子、餡餅、漢堡之類面食那樣方便顧客帶走。
    有些顧客用餐比較慢，再加上喝點兒酒談天什么的，一張桌子占上一兩個鐘頭根本不新鮮，后面來的客人干著急也沒用。但是顧客就是上帝，店里的工作人員也不好多說什么，所以有時候翻臺率是很低的。
    如果在店面那兒開一個外賣窗口，專門出售這種千層肉餅，大幅增加了銷售額，顧客購買后帶走吃，這樣又不會與麻辣燙搶占營業(yè)地方，還消化掉手里庫存的調(diào)料。豈不是一舉兩得的事情。
    至于人員，干脆把張鳳蘭調(diào)出來，專門做千層餅，人盡其才嘛，比打雜更能體現(xiàn)她的價值。然后讓吳大娘再找個雜工補缺就行了。
    另外，雖然現(xiàn)在處于冬季，地里的調(diào)料處于半休眠的狀態(tài)，什么時候能夠有新的收獲尚不得而知。但這是自家的買賣，千層餅的產(chǎn)量也可以隨時調(diào)整，而且餡料當(dāng)中，也可以像今天這樣，在普通的蔥姜中加入一部分特種蔥姜，就足以起到畫龍點睛的作用，用量其實是很省的。
    退一步說，即便某些時候調(diào)料實在供應(yīng)不上的話，暫停一段時間也沒啥大不了的。
    至于餡料品種，因為產(chǎn)品定位于中檔，就今天晚上的豬肉白菜餡即可，畢竟成本相對較低，售價更容易被大眾所接受。
    江逸晨將這件事情前前后后考慮了一番，沒有發(fā)現(xiàn)什么明顯的不妥。于是他拿定主意，從口袋中掏出手機，給吳大娘撥了個電話，說張鳳蘭另有安排，讓她再去招聘個工人上班。
    吳大娘并沒有多問什么，便答應(yīng)下來。畢竟麻辣燙店有今天的局面，大頭都是靠小江的策劃和調(diào)料供應(yīng)，她深知這一點，所以在經(jīng)營事宜方面，她基本上是言聽計從。
    江逸晨收起手機，又迎風(fēng)深吸了一口氣。
    為了早日實現(xiàn)自己的云沙島開發(fā)計劃，看來原始積累的步子還是應(yīng)該加快一些。
    吳大娘開始四處打聽找人，不過這事情很快就被張鳳蘭的老公給解決了。他介紹了一位老鄉(xiāng)，原先也在飯館打工，現(xiàn)在那家飯館倒閉，正好在出租屋內(nèi)賦閑。
    這是一位三十來歲的男子，名叫褚連貴，粗眉方臉，面皮黑紅，身體結(jié)實健壯。認(rèn)識他的都反映，這位屬悶嘴葫蘆的，沉默寡言，但力氣大，干活兒也從不偷奸耍滑。
    他的老婆孩子都在鄉(xiāng)下，自己獨自一人在外面打工。
    據(jù)說他立了個志向，一定要在粼江城里面買套房子，把老婆孩子從鄉(xiāng)下接出來，做體體面面的城里人。為達到此目標(biāo)，他一直省吃儉用地攢錢。
    不過近年來城里房價飛漲，想實現(xiàn)這個愿望的難度似乎也相當(dāng)大。
    江逸晨和吳大娘對褚連貴進行了面試，覺得他人還不錯，另外，除去不定時出現(xiàn)的江逸晨之外，麻辣燙店固定的員工只有三位女士，這多多少少欠缺一點兒安全感，萬一哪天摸進來一個賊什么的，還真不好對付。
    看來進一位男性職員還是很有必要的。
    兩人商議一下，同意了褚連貴的就職，與張鳳蘭一樣，試用期一個月，試用工資一千八百元，管兩餐，試用期過后提到兩千伍佰元，獎金、過節(jié)費之類另計。
    于是，麻辣燙店就多了一名新職員。
    張鳳蘭被抽調(diào)出來，基本不再參與麻辣燙的活計，專門負(fù)責(zé)千層餅的制作。
    新口味的蔥香千層肉餅一經(jīng)推出，憑借馥郁的濃香，外脆里嫩，細(xì)膩多層的口感，立即受到了顧客們的熱烈歡迎。人就是這般，從來不會嫌美食的多樣化。
    鑒于店鋪大門的兩側(cè)都是落地玻璃，實在不方便開設(shè)外賣窗口。張鳳蘭只好因陋就簡，在店外擺上一張臨時臺子，上面擱一個大簸籮，里面裝著千層餅，然后覆蓋一層厚棉被保溫。
    千層餅按份售賣，由整張餅子切成四塊，每份巴掌般大小，裝入訂做的紙袋中，方便顧客們攜帶食用，售價五元。至于成本，粗算了一下，每份兒大約兩元左右的樣子。
    雖然價格并不便宜，但消費者依然趨之若鶩。當(dāng)然，這里面很多都是吃麻辣燙的老顧客。
    千層餅的數(shù)量也極其有限，基本上就是中午、晚上各一簸籮，共計兩百份左右。賣完即止，想吃的還得趕早。
    江逸晨對此也有自己的考慮，千層餅可以算做中式快餐，如果受消費者歡迎的話前景會非常廣闊，甚至將來單獨把它拉出來，注冊一個快餐品牌也無不可。但自己在畢業(yè)前精力實在有限，目前只能先試試水、積累一些經(jīng)驗而已。
    此外，盡管當(dāng)前還沒有固定牌子，但也要開始建立起良好的信用和口碑。千層餅雖然主要依靠特種調(diào)料提味兒，但他對其本身的食材還是有嚴(yán)格要求的。面粉、食用油要用正規(guī)品牌貨，里面的肉餡也要采購手續(xù)齊全，新鮮的排酸冷鮮肉，決不允許像那些無德商販那樣，用些亂七八糟的東西來坑顧客。
    當(dāng)然，正規(guī)品牌貨也不見得都完全可靠，但那就不是在自己能控制的范圍之中了。做到用心無愧即可。