盧小玲沉吟了一下說：‘是噻，那倒是怪心疼的！’高明問道：‘其他人是不是也會(huì)心疼啊，反正要是我我就很心疼，明明可以賺到的錢卻又丟到江水里去了！’眾人見他說的有趣都笑了起來。高明說：‘看來，我們?cè)谶@個(gè)問題上可以達(dá)成一致了，一定要讓顧客多來咱們這里，咱們才有錢賺是不是？’眾人都點(diǎn)頭稱是。高明說：‘好，那么怎樣才能使他們總往我們這里跑呢？用繩子和機(jī)關(guān)槍嗎？’眾人又笑。高明說：‘當(dāng)然不可能，如果我們需要打手的話也不會(huì)招來你們這些漂亮姑娘了。’姑娘們都低笑著竊竊私語起來，還不時(shí)拿眼瞟著高明。
    盧小玲說：‘那就把菜做好吃了不就行了嘛！’高明說：‘好，菜當(dāng)然要做好吃點(diǎn)，不然我們就不必花費(fèi)這么大的力氣去**請(qǐng)來那里的名廚了。但如果菜做的好吃可以讓顧客來5次，你們可以掙到5塊錢，難道你們就不想再多掙些嗎？不想把更多的錢攢下來或寄到家里嗎？如果你們讓顧客感受到真正的賓至如歸的服務(wù)，加上我們的好吃的飯菜，他們會(huì)不會(huì)多來幾次呢？就算是一個(gè)人多來一次，那么北京城里這么多人，你們想想你們要多掙多少錢啊！’底下又是‘嗡’地一聲議論成一片。高明接著說：‘你們知道的，你們的工資分成兩部分，一部分是保底工資，一部分是效益工資，這個(gè)效益工資可是隨著公司的效益浮動(dòng)的，回頭客越多，這個(gè)效益工資就越高，你們掙得就越多啊！如果你們留住了每個(gè)顧客，讓他們一想到吃飯就想來這里，那么咱們得掙多少錢啊！怕是數(shù)都數(shù)不過來了吧！’
    高明說道這里把預(yù)備好的一個(gè)臺(tái)灣制作的關(guān)于‘顧客滿意’的培訓(xùn)短片播放出來，里面所有的場景都是臺(tái)灣的服務(wù)業(yè)中日常的接待顧客的場景，包括餐館，商場，銀行，機(jī)場，醫(yī)院等。所有里面的服務(wù)人員的臉上都洋溢著自信的笑容，對(duì)顧客非常禮貌得體又不失風(fēng)度，尤其是女服務(wù)員的動(dòng)作和儀態(tài)都很優(yōu)雅大方，讓人心生羨慕之感。看完后，高明說：‘你們看，資本主義國家的服務(wù)員都可以做到賓至如歸，難道我們社會(huì)主義的服務(wù)員就不能嗎？你們有看到她們因?yàn)檫@樣做就失掉了尊嚴(yán)嗎？’眾人又開始小聲議論起來，他們都覺得像片子里的那些服務(wù)員都很讓人賞心悅目，人家也沒覺得失了身份，一點(diǎn)也沒有自己想象的舊社會(huì)的那些奴才下人的做派，心里的這個(gè)彎也就多半轉(zhuǎn)了過來。
    高明又說：‘所以，要做到顧客滿意，并不是要你們?nèi)グ炎约鹤兂膳f社會(huì)的下人那樣，我也不會(huì)允許有這事發(fā)生！你們可以看到，這些片子里的那些服務(wù)員都很自信，他們的工作都很出色，而顧客們也都很滿意，這樣一來，顧客們當(dāng)然會(huì)愿意在有選擇的情況下選擇服務(wù)更好的了，對(duì)嗎，小玲？’小玲點(diǎn)點(diǎn)頭說：‘我明白了，人家做的確實(shí)是漂亮噻！我們也可以這么做！’高明笑道：‘這就是了，那么，如果沒有疑問了，我們就來探討一下怎么讓顧客滿意。’
    接下來，高明給員工們講述了國外服務(wù)業(yè)是怎么對(duì)待他們的顧客的，并讓員工們輪換著一部分扮演顧客，一部分扮演餐廳人員，然后當(dāng)場讓眾人點(diǎn)評(píng)各個(gè)環(huán)節(jié)的表現(xiàn)。另外，高明還特地找了三個(gè)服務(wù)員表演了幾個(gè)特地設(shè)計(jì)的場景，然后讓員工們討論怎么才能在這樣的情況下達(dá)到顧客滿意。員工們對(duì)于這種當(dāng)時(shí)顯得很新穎的培訓(xùn)課程都很感興趣，到后來都放開了，熱情高漲地參加到討論中，培訓(xùn)的效果非常出色。
    高擁軍開始時(shí)還不太適應(yīng)這種典型的‘資本主義做法’，后來經(jīng)高明苦口婆心地?cái)[事實(shí)講道理才帶著懷疑同意了。阿虎在**的一個(gè)要好的大廚也已經(jīng)到崗，兩人則是職業(yè)選手，壓根兒就不太懂得大鍋飯是什么意思，好好的為什么要跟顧客找別扭呢？所以他是從頭到尾的贊成，而且看到高明制定的標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)大綱，覺得自己的理念竟還不如這個(gè)孩子，心里對(duì)高明就從此另眼相看，真正地把他當(dāng)成是‘致富的領(lǐng)路人’了。阿華則從來沒什么意見，一切以高明為馬首是瞻，‘凡是高明說的就是對(duì)的’。整個(gè)是一個(gè)沒理由的服從和崇拜。這樣一來，管理層的意見統(tǒng)一，行動(dòng)又堅(jiān)決徹底，從開始就徹底杜絕了一切大鍋飯?bào)w制中的弊端，很快就把這個(gè)新生的隊(duì)伍練得呱呱叫。
    到了1983年春節(jié)前夕，阿華粵菜館經(jīng)過半年的緊張籌備，終于開張了。餐廳的第一層是普通桌，四周是港式的操作間，顧客可以隔著柜臺(tái)看得到里面的操作。餐廳的門口朝南，進(jìn)來后的右手是幾排高低相間的玻璃水箱，里面是各式各樣的海鮮水產(chǎn)，水箱的旁邊是一個(gè)長桌，上面鋪著白色的臺(tái)布，臺(tái)布上擺著各式的菜肴的樣本。北墻是一溜的臘味和鐵板燒的柜臺(tái)，柜臺(tái)的上方掛滿了各式的廣式燒臘，食客可以看到穿著白色制服的廚師在里面的操作，柜臺(tái)邊香味撲鼻，琳瑯滿目的菜品令人看到就食指大動(dòng)。靠西墻安排了幾個(gè)由屏風(fēng)隔開的小雅間，里面都是十人臺(tái)。樓下的大廳有幾根紅色的大柱子，上面浮雕著金龍，桌椅、屏風(fēng)、柜臺(tái)都是從廣東定制的古香古色的紅木家具，上面都鋪著潔白的臺(tái)布。樓上則全是包房，包房的名字就以城市的名字命名，比如‘紐約’‘巴黎’等等。餐廳提供早茶，午餐，晚餐，以及宵夜，基本上是24小時(shí)，只要有客人就有營業(yè)，這也開了京城餐館的先河，也給當(dāng)時(shí)平淡無趣北京的夜生活平添了一份色彩。
    高明挑的這些四川妹子都是長相清秀，身材苗條，而且腿必須好看，穿上旗袍讓人眼花繚亂，門口的禮儀小姐都是一米六八到一米七二的身高，負(fù)責(zé)引領(lǐng)到位。領(lǐng)班和經(jīng)理都是黑色的套裝，男的一身西服，女的必須是不過膝蓋的短裙。所有服務(wù)人員都有一個(gè)胸卡，上面寫著他們的編號(hào)和職位。保安也擴(kuò)編到十幾個(gè)人，主要是從一些退伍軍人中挑選出來的，也是一身灰色的制服，帶著大沿帽，很是氣派。當(dāng)然，所有這些都是高明照搬后來的高檔酒樓的標(biāo)準(zhǔn)而來的。
    開張的那一天就邀請(qǐng)了舒軍副局長和銀行的張濤副行長，以及其他的**各部門機(jī)關(guān)的關(guān)系戶，包括從掛歷生意上建立的關(guān)系網(wǎng)。高擁軍穿著一身筆挺的西服，在裝修得流光溢彩、美輪美奐的餐館大排宴席。貴賓們大開眼界，而阿虎也帶領(lǐng)著剛剛培訓(xùn)好的服務(wù)生，穿著剪裁得體的各式制服和旗袍驚艷亮相，不少賓客的眼睛就忍不住地往服務(wù)員旗袍的高高的開叉處瞟來瞟去，（其實(shí)比起后來也不算高了，只開到膝蓋的上面一點(diǎn)）每一桌都有一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)招呼，這種現(xiàn)代的酒店式服務(wù)方式讓來賓耳目一新。等到入席后，各式廣式的精美菜肴流水價(jià)的送了上來，味道純正鮮香，各式的廣式招牌菜如烤乳豬、海鮮、臘味、鐵板等更讓賓客們胃口大開，大呼過癮。至于服務(wù)水平更是讓飽受老式餐廳的服務(wù)員的白眼的顧客們真正找到了作上帝的感覺，都是一樣的飯館，有這樣的地方誰還愿意回去看著服務(wù)員的臉色吃飯呀！
    阿華的頭銜是副總經(jīng)理，高明給她在白塔寺附近單租了一間兩居室，她在公司的宿舍也是單間。高明不愿讓這樣的絕色女子在餐廳里拋頭露面，引來不必要的麻煩，北京雖然是首都，但有錢有勢(shì)的色狼也不少！所以開業(yè)的那天她就在后面統(tǒng)籌指揮，她是餐廳籌建的元老，人既干練謙和，對(duì)業(yè)務(wù)又熟悉，加上又是‘高董’的人，所以大家都還比較服帖。阿華本人并不在意這些頭銜，她只在意高明。自從被高明救起的那晚，她就對(duì)他芳心暗可，被帶到北京后，她的生活就完全變了一個(gè)樣，而高明又是儀表人才，允文允武，對(duì)她又是關(guān)懷備至，生怕她在這里一個(gè)人受了委屈，所以從心里她早就把高明看成是自己的男人。
    餐廳開業(yè)一炮打響，從此一到晚上停車場就車滿為患，整個(gè)胡同的路邊也都停滿了小車和自行車，而且到了不一定有座位，還要拿著號(hào)等候。這人就是這樣，越是要排隊(duì)才能吃上的東西就越要來吃，都覺得這樣才是好東西。這里普通的青菜和粵菜倒是不貴，但高檔的菜肴如海鮮之類的就很貴了，因?yàn)檫@是針對(duì)有錢人定的價(jià)錢，所以既照顧了高端的顧客，又不會(huì)使低端的客人難堪。但到了這里的大部分人還是或多或少地要點(diǎn)一些海鮮的，這是個(gè)新鮮東西，都是奔著海鮮來的，而且那些公款吃喝的顧客就都往貴的海鮮上面招呼。這樣一來，餐廳的利潤就很高，而食客也是趨之若鶩，一提吃就非到阿華粵菜館不可。高擁軍和高明這一下每天就賺得盆滿缽滿，用了四個(gè)月就收回了投資，還清了貸款，下來就是凈賺了。高擁軍的座駕換成了一輛嶄新的伏爾加轎車，還配了一個(gè)司機(jī)，也是個(gè)復(fù)原軍人，他現(xiàn)在每天恨不能抱著鈔票睡覺，大嘴都咧到后脖子上了，這才明白當(dāng)時(shí)高明的‘軍閥作風(fēng)’的好處，對(duì)高明更是言聽計(jì)從，再無懷疑。
    這個(gè)阿華粵菜館的開張?jiān)诋?dāng)時(shí)的北京城也引起了不小的轟動(dòng)，就象當(dāng)年的阿靜粵菜館一樣一夜之間聲名鵲起，紅遍了京城，成為了公款吃喝的最有面子的地方，也提前幾年翻開了京城餐飲業(yè)和服務(wù)變革的新的一頁。一家晚報(bào)后來還特地采訪了著名的‘阿華粵菜館’的老板高擁軍同志，對(duì)高擁軍同志所談的先進(jìn)的服務(wù)理念予以了專題報(bào)道，報(bào)道的題目是《餐飲業(yè)改革的弄潮兒—記高擁軍同志》。報(bào)道中介紹了高擁軍同志奮斗成長的艱苦歷程，還刊登了記者對(duì)幾個(gè)服務(wù)人員的特別采訪：
    記者：下面我采訪的是阿華粵菜館的一個(gè)普通的大堂服務(wù)員，她叫小玲，來自四川的一個(gè)貧苦的農(nóng)民家庭。小玲，你能跟我們談?wù)勀闶窃趺醋隽诉@里的服務(wù)員的嗎？
    小玲：我老家是四川萬縣的，家里很苦，小時(shí)候每天只能喝上兩碗粥就很知足了，很小的時(shí)候我就幫助爸爸媽媽做活。今年國慶，我在成都打零工時(shí)，我看到了高經(jīng)理在招工處的牌牌兒，就抱著試試看的心理報(bào)了名，沒想到就被錄用了。
    記者：那么來到北京后又做了些什么呢，有什么感受嗎？
    小玲：來到北京后，高經(jīng)理給我們搞了一系列的培訓(xùn)，他教育我們說：‘顧客就是上帝，是你們的衣食父母，而你們就是這個(gè)企業(yè)的主人，你們要全心全意地為顧客服務(wù)！’我們開始還都不適應(yīng)這些培訓(xùn)，高經(jīng)理就不斷地鼓勵(lì)我們，嚴(yán)格要求我們，他說：‘決不能把不合格的服務(wù)輸出給顧客，砸了自己的牌子，我們必須成為一支能打硬仗、打勝仗的隊(duì)伍！’在領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)和鞭策下，我們終于取得了長足的進(jìn)步，徹底地以全新的精神面貌和過硬的服務(wù)來迎接我們的顧客，我們高經(jīng)理說：‘顧客的滿意就是我們最大的期望！’我深深地感受到我們和企業(yè)是一體的，是企業(yè)真正的主人，只有把企業(yè)做好了，顧客滿意了，我們才能生存下去。
    記者：那么你覺得在這個(gè)企業(yè)工作有沒有受到什么歧視和剝削呢？
    小玲：沒得！我們高經(jīng)理非常尊重我們，從不打罵，每次都認(rèn)真傾聽我們的意見，出了對(duì)我們的工作嚴(yán)格要求以外，對(duì)我們非常豪氣，讓我們覺得這里就象個(gè)大家庭一樣。至于剝削，……你說的這個(gè)剝削是個(gè)啥子嘛？
    記者：這個(gè)……這個(gè)剝削嘛就是說你們的經(jīng)理有沒有讓你們拼死拼活地干活還給你們很少的錢？
    小玲：沒得！我們每月基本工資都有25塊錢，開業(yè)后還有效益工資，加起來有30多，有時(shí)是40多，我在家里從來沒得掙過這么多的錢噻！我打一個(gè)月的工才掙到10多塊錢，寄給家里一些，自己都不敢吃飯嘍！這里還包吃包住，每頓飯有菜有肉，又管飽，比家里吃得好多咯！只是我們經(jīng)理說：‘服務(wù)人員要注意形象噻，不能吃成個(gè)胖墩兒，我們才沒敢多吃！’
    記者：那么有沒有讓你們多干活呢？比如說加班加點(diǎn)？
    小玲：那倒是有，不過那都是給加班費(fèi)的，比正常的工作要高20%呢，我們都喜歡加班，有多的錢好拿誰不想做呀？你說是不是?
    小玲同志的一番話在京城引起了渲染大波，當(dāng)然，她本人是不可能說出這么有水準(zhǔn)的話來的，這些都是高明在培訓(xùn)中反復(fù)灌輸?shù)慕Y(jié)果，所有的服務(wù)員現(xiàn)在都可以出口成章地背出這些話。這篇報(bào)道還引發(fā)了全市對(duì)‘到底顧客是不是上帝’的全社會(huì)專題大討論，由這家報(bào)紙連載了后來的精選的來稿。