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    只要是食品飲料行業(yè)，原材料都可以說(shuō)是命脈所在。
    齊政不太懂釀酒工藝，那是釀酒師的任務(wù)，他不打算搶人飯碗。
    對(duì)于改進(jìn)啤酒品質(zhì)，他喜歡最簡(jiǎn)單粗暴的做法——提高原材料的品質(zhì)。
    大麥芽、酵母、水和啤酒花，是構(gòu)成一瓶真正啤酒的四要素。
    大麥芽提供發(fā)酵必須的糖分，酵母催化糖分變成酒精并發(fā)展出部分香氣，水提供變化產(chǎn)生的環(huán)境，而啤酒花則負(fù)責(zé)讓啤酒帶上不同的迷人香氣和微微苦度，同時(shí)還在保質(zhì)防腐方面做出貢獻(xiàn)。
    清源啤酒的酵母和水都被齊政“魔改”過(guò)，已是品質(zhì)不凡。
    而大麥和啤酒花，是此前嘉谷還沒(méi)顧得上的領(lǐng)域。
    巧的是，這兩者在國(guó)內(nèi)的最佳產(chǎn)地，都在同一個(gè)地方——西北的肅省。
    肅省目前是全國(guó)最大的啤酒花種植基地，種植面積為4.5萬(wàn)畝。全國(guó)啤酒花總產(chǎn)量約為1.2萬(wàn)噸，肅省的產(chǎn)量為9千噸，占全國(guó)的75%。肅省啤酒花價(jià)格決定了國(guó)內(nèi)啤酒花的價(jià)格。
    從供求關(guān)系看，目前國(guó)內(nèi)啤酒花市場(chǎng)是供不應(yīng)求的。
    國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，原料需求急劇增加。
    啤酒市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，強(qiáng)力拉動(dòng)了國(guó)內(nèi)啤酒原料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，啤酒花市場(chǎng)的行情也一路上漲。
    但就全國(guó)農(nóng)業(yè)來(lái)看，啤酒花仍是個(gè)不折不扣的小品種作物。
    ……
    肅省西部，曲縣。
    這里有長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)烈的日照、極少量的降雨以及巨大的晝夜溫差，構(gòu)成了啤酒花種植的優(yōu)良環(huán)境，這一自然條件也有利于進(jìn)行啤酒花的有機(jī)種植。
    嘉谷各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)受非|典影響的，一時(shí)半會(huì)解決不了；沒(méi)受到影響的，按部就班發(fā)展就行了，齊政一時(shí)就空閑下來(lái)了。
    剛好提到改進(jìn)啤酒原料，干脆親自到曲縣這邊產(chǎn)地來(lái)考察了。
    大概是地廣人稀，疫情似乎沒(méi)有在這邊造成太大的影響。
    啤酒花種植園園主莊倫接待了齊政。
    莊倫有一個(gè)占地1200畝的啤酒花種植園，是清源啤酒廠(chǎng)的國(guó)內(nèi)啤酒花供應(yīng)商之一，齊政通過(guò)何長(zhǎng)川聯(lián)系上莊倫過(guò)來(lái)考察的。
    令齊政驚訝的是，莊倫覺(jué)得啤酒花種植已經(jīng)干不下去了，他都在考慮要不要停止啤酒花生產(chǎn)了。
    按理說(shuō)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)啤酒花行情是形勢(shì)大好啊，為什么莊倫會(huì)選擇與市場(chǎng)趨勢(shì)背道而馳呢？
    他帶著齊政一邊參觀(guān)種植園，一邊進(jìn)行交流。
    一排排的啤酒花沿著高藤架整齊生長(zhǎng)，藤架之間保持著足夠的空間，讓啤酒花接受到充足的陽(yáng)光照射。
    “啤酒花一般在3月開(kāi)始生長(zhǎng)，等到5月的時(shí)候它就要進(jìn)入攀藤期，但啤酒花本身并不會(huì)攀藤向上生長(zhǎng)，你必須提前給它們搭好藤架，之后每天人工繞藤，讓它們逐漸長(zhǎng)高，還要有充足的陽(yáng)光，這樣才能在8、9月收獲到風(fēng)味濃郁的產(chǎn)品。”莊倫介紹道。
    為啤酒花生長(zhǎng)而搭建的藤架相當(dāng)之高，采收時(shí)一般需要使用特定機(jī)器。
    “我這個(gè)種植園面積小，是靠配備一架長(zhǎng)梯，進(jìn)行人工采收。”他說(shuō)道。
    順利度過(guò)了生長(zhǎng)期、抵達(dá)成熟期的啤酒花需要在3天內(nèi)完成采收，否則就會(huì)出現(xiàn)風(fēng)味散失的情況。
    “但是你們每家啤酒廠(chǎng)的風(fēng)格都不一樣，對(duì)于啤酒花的成熟度的要求也不相同，所以我們還得聽(tīng)啤酒廠(chǎng)的吩咐來(lái)做事。一旦遇到收獲期，我們就會(huì)24小時(shí)進(jìn)行輪班，以保證那些收獲下來(lái)的啤酒花可以符合你們的需求，被投入到啤酒釀造中去。”
    齊政隨口問(wèn)道：“聽(tīng)起來(lái)啤酒花的種植不算難吧？”
    莊倫苦笑：“說(shuō)難不難，說(shuō)簡(jiǎn)單卻也不簡(jiǎn)單。不過(guò)很多時(shí)候都是賺個(gè)辛苦錢(qián)。”
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    齊政問(wèn)道：“我不是很理解，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的啤酒花不是供不應(yīng)求嗎？照理說(shuō)你們應(yīng)該活得很滋潤(rùn)才對(duì)啊！”
    莊倫更是苦笑，“如果沒(méi)有進(jìn)口酒花的競(jìng)爭(zhēng)，可能我們就真的能活得比較滋潤(rùn)吧。”
    隨后他進(jìn)一步解釋?zhuān)瑖?guó)內(nèi)啤酒花的自身生態(tài)環(huán)境不完善，缺乏有競(jìng)爭(zhēng)力的品種，種植出的酒花產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值其實(shí)不高。
    “美國(guó)啤酒花風(fēng)靡世界，就以美國(guó)為例吧。”
    “除了土壤、氣候的客觀(guān)條件突出外，完整的生態(tài)環(huán)境才是其成功的根本。”
    “從農(nóng)業(yè)部，到美國(guó)啤酒花種植者協(xié)會(huì)、美國(guó)釀造商協(xié)會(huì)，再到像啤酒花公司、精釀酒廠(chǎng)、酒花種植戶(hù)，他們緊密合作，在育種、種植、生產(chǎn)加工等過(guò)程共同協(xié)商、研討，同時(shí)還會(huì)聯(lián)合一些科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行研究支持。”
    “而且在美國(guó)買(mǎi)酒花，普遍選擇簽長(zhǎng)期合約，比如一次性簽訂幾年的用量。直接現(xiàn)貨購(gòu)買(mǎi)的話(huà)會(huì)很難買(mǎi)得到，尤其是那些特殊的、緊俏的酒花，很難買(mǎi)到現(xiàn)貨。長(zhǎng)期合約使得美國(guó)農(nóng)民敢于大量種植啤酒花，整個(gè)市場(chǎng)越來(lái)越大，越來(lái)越好。”
    “保證了酒花種植者的利益，就使得酒花公司在生產(chǎn)酒花的同時(shí)，有足夠的精力去研究新品種，滿(mǎn)足各個(gè)酒廠(chǎng)的需求。”
    說(shuō)到這，莊倫嘆息道：“對(duì)比起來(lái)，國(guó)內(nèi)啤酒廠(chǎng)商與啤酒花生產(chǎn)者僅停留在買(mǎi)與賣(mài)的層面，并且多以短期合同為主，這種合作關(guān)系不僅加劇了啤酒花市場(chǎng)的波動(dòng)性，同時(shí)也決定了國(guó)內(nèi)啤酒花品種單一的現(xiàn)狀。”
    “其實(shí)說(shuō)到底，國(guó)內(nèi)啤酒花的品種單一、競(jìng)爭(zhēng)力不夠才是核心問(wèn)題！”
    齊政了然。
    當(dāng)前我國(guó)90%的啤酒花都是苦味型，并且還以傳統(tǒng)品種“青島大花”為主。
    又因?yàn)樵谄【苹ㄉa(chǎn)基地中，農(nóng)戶(hù)承包種植也是一種方式，然而農(nóng)戶(hù)種植專(zhuān)業(yè)度不足，啤酒花質(zhì)量較低也就不可避免。
    國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)幾大巨頭的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，此時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果有較大影響。國(guó)內(nèi)的啤酒花質(zhì)量低，又會(huì)迫使啤酒廠(chǎng)商趨向選擇優(yōu)質(zhì)進(jìn)口酒花，造成惡性循環(huán)。
    其實(shí)這也是市場(chǎng)的選擇。
    啤酒花的市場(chǎng)實(shí)在太小了，以至于國(guó)家在大層面上根本注意不到這個(gè)小品種作物，更不要說(shuō)對(duì)其投入科學(xué)研究——主糧都研究不過(guò)來(lái)了，哪有精力管這種小市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作物呢？
    一般來(lái)說(shuō)，啤酒廠(chǎng)商在其中要發(fā)揮引導(dǎo)和扶持作用，才能建立完整的生態(tài)環(huán)境。
    不過(guò)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的啤酒廠(chǎng)商嘛，呵呵……
    激烈的競(jìng)爭(zhēng)都打出狗腦子來(lái)了，在有進(jìn)口啤酒花可以替代的情況下，大家都選擇了視而不見(jiàn)。
    而最終的惡果也必將由整個(gè)行業(yè)承擔(dān)。
    齊政這時(shí)開(kāi)口說(shuō)了：“如果我能提供新的啤酒花品種，你有意合作嗎？”
    “嗯？你能引進(jìn)國(guó)外的品種？”莊倫瞪大了眼睛。
    ……