小煎鍋下邊是微微的文火舔著鍋底，鍋里是涌動(dòng)著愈加金黃的蟹膏，淺淺的和油脂融在一起，發(fā)出微弱的“刺啦刺啦”聲，淡淡的蒸汽裊裊上升，所到之處無(wú)不香的讓人如醉如癡。

小哥接著又撒了點(diǎn)姜末，把蟹肉也一股腦全放了進(jìn)去，那鋪在黃燦燦蟹黃上的銀白色蟹肉，就像雪后初晴的原野一般，一層層被滾熱的蟹油熨燙。

蟹肉在緩緩的攪動(dòng)中和金色的蟹黃漸漸融為一體，每一塊蟹肉外都裹著一層亮晶晶的油脂和黃金般的蟹黃，不用任何調(diào)料，閉上眼睛，光用鼻子去聞，都是莫大的幸福。

我當(dāng)時(shí)已經(jīng)不知道如何去用“香”這個(gè)詞去形容了，到現(xiàn)在想起，那都是我從未再感受過(guò)的。

這么說(shuō)吧，我眼睛那會(huì)已經(jīng)直了，大腦幾乎空白，只有那鍋猶如麥浪裹著白雪，散發(fā)著裊裊香氣的蟹羹，饞的我口水直流。

小哥看火候差不多了，又像變魔術(shù)一般，掏出個(gè)保溫壺，還有兩幅碗筷，那壺不起眼，打開(kāi)一看卻是冒著熱氣的大米飯。

米是當(dāng)季新米，剛?cè)チ嗣卓罚饴勶埼毒椭朗且坏纫坏暮妹祝瑧?yīng)該是留給自己家吃的那種。

剛好盛出來(lái)兩碗米飯，稍微冒點(diǎn)尖，小煎鍋里的蟹羹也恰到好處。

別看五只螃蟹有那么大，但經(jīng)過(guò)這么一熬，蟹黃蟹肉縮水的厲害，看看鋪滿(mǎn)鍋底，但確實(shí)濃縮到不能在濃縮，就像把五只螃蟹揉擠在一團(tuán)，再用油燙了一輪。

小哥小心的把小煎鍋里好貨趕了一半，鋪在冒著熱氣的米飯上，米飯經(jīng)過(guò)半天的悶煮，這會(huì)正口糯適合，在被一層蟹茸鋪上以后，米飯的清香從內(nèi)涌出，混合著被油煎過(guò)蟹茸的香味，直沖腦海！

那香的簡(jiǎn)直找不到詞語(yǔ)來(lái)形容，那是我有生以來(lái)吃過(guò)最好吃的東西，可能等我老了躺在床上時(shí)，都還回憶的起來(lái)。

沒(méi)有加多余的調(diào)料，全是食物本身的味道，河里的螃蟹本有股泥土的腥味，但是在上好的豬油熬煮過(guò)程中揮發(fā)，保留下的是濃濃的鮮。

配上當(dāng)季的新米，悠悠的米香和蟹膏的濃香相得益彰，大自然饋贈(zèng)的最自然的食材融為一體，那是任何人為調(diào)制都不可能調(diào)配出來(lái)的味道。

蟹茸入嘴即化，占滿(mǎn)口頰之中，滿(mǎn)嘴都流動(dòng)著鮮到極致的咸香，米飯軟糯適中，嚼起來(lái)帶著一縷微甜，閉上眼睛，混合味道猶如在嘴里爆開(kāi)的煙花，讓人情不自禁的有淚流滿(mǎn)面的沖動(dòng)！

……

故事到此結(jié)束，“咕嘟！”就聽(tīng)身后傳來(lái)一聲像石頭掉進(jìn)井里的聲音。

喜水回頭，看見(jiàn)瓦狗一臉呆滯的臉，嘴角還掛著一條亮晶晶的白線，直到?jīng)]了聲音好一會(huì)，才從這貨嗓子里嚎出一個(gè)單音節(jié)：“你妹兒！”

“喜水，你是故意的吧！”瓦狗怒目圓呲：“剛開(kāi)始聽(tīng)我還以為是個(gè)鬼故事，聽(tīng)到后邊聽(tīng)出來(lái)你大爺?shù)牟话埠眯陌。　?/p>

“這哪特么是什么鬼故事，整個(gè)一個(gè)舌尖上的中國(guó)啊！”瓦狗雙手握著擔(dān)架，要不肯定要找喜水說(shuō)道說(shuō)道。

喜水彎著嘴角，語(yǔ)氣不平不淡：“是你要我說(shuō)的，現(xiàn)在又來(lái)找我麻煩啊？”自己也想當(dāng)不好受，那是段真實(shí)的經(jīng)歷，而且也成功把自己的饞蟲(chóng)勾引出來(lái)，不得不說(shuō)，那碗飯是這輩子吃過(guò)最好吃的飯。

瓦狗不忿的說(shuō)：”你到底啥意思啊？我都快餓趴下了，你還有沒(méi)有點(diǎn)人道精神，你看人家九未兒還給我口香糖，你就給我畫(huà)了個(gè)餅啊！“

喜水義憤填膺的說(shuō)，“怪我咯，最后一塊面包可是你吃的，還有我讓你進(jìn)屋，你偏要看熱鬧，結(jié)果吐個(gè)干干凈凈，還有，故事也是你讓我講的，這會(huì)又怨在我頭上。”

“這……”瓦狗一下沒(méi)詞了，說(shuō)的句句在理，好像都是那么回事，可是這貨不安好心，要講故事隨便講一個(gè)就是了，偏偏選個(gè)這么“有食欲”的。

瓦狗壓下燎原的餓火，想起喜水剛才說(shuō)的“豬油煎蟹膏”，情不自禁又吞下一口吐沫，胃里火燎火燎的，現(xiàn)在光白米飯都能干下一鍋。

“先把你陰著使壞不說(shuō)，你剛才說(shuō)的那個(gè)大螃蟹是什么回事，鬼蟹？我聽(tīng)過(guò)大閘蟹，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)過(guò)什么鬼的鬼蟹呢？”瓦狗問(wèn)到：

“還有啊，我咋覺(jué)得那個(gè)小孩處處透著詭異呢？還有用洗碗布釣魚(yú)的，噢，不對(duì)，釣螃蟹，哪有什么螃蟹會(huì)對(duì)臟的洗碗布感興趣啊？”

喜水聳了聳肩：“我剛才其實(shí)都說(shuō)清楚了啊，是你只關(guān)注吃的去了，有些細(xì)節(jié)根本沒(méi)過(guò)大腦吧。”

瓦狗氣不打一處來(lái)：“你把那螃蟹和大米飯說(shuō)的那么好吃，我現(xiàn)在餓的前胸貼后脊梁，任誰(shuí)也聽(tīng)不出來(lái)吧，還有啊，我咋覺(jué)得你是故意的呢？”

喜水嘴角抿起一抹笑，決定不逗這個(gè)二貨了，把之前埋的坑一一填上：

“那小船夫是鬼差，他看見(jiàn)我也算機(jī)緣巧合，或許想給我點(diǎn)暗示，不過(guò)我一直沒(méi)領(lǐng)悟出來(lái)，我跟你一樣，當(dāng)時(shí)全被那碗飯吸引了，小孩嘛，有的吃就是最大的幸福了。”

“鬼蟹你聽(tīng)這名字也知道又是一種鬼物，鬼物的門(mén)類(lèi)很多，范疇很廣，不亞于自然界里的生物種類(lèi)，以后有機(jī)會(huì)，你會(huì)見(jiàn)識(shí)到的，有些鬼物很邪門(mén)，有些又人畜無(wú)害，有些喜歡捉弄人，有些又見(jiàn)到活人就轉(zhuǎn)身就跑，等等等等。”

“鬼蟹其實(shí)嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，不算是完全的鬼物，怎么理解呢，就像沾染著陰間一面的，又在陽(yáng)間存活的，它們平時(shí)和一般的螃蟹一樣，但若是有怨氣聚集，它們就會(huì)一擁而上。”

“靠怨氣為食，這種螃蟹會(huì)長(zhǎng)的很快又長(zhǎng)的很大，這也是在那以后老渠頭跟我說(shuō)的，當(dāng)時(shí)我還不知道，至于為什么只釣上來(lái)五個(gè)，那鬼差就說(shuō)夠了，后來(lái)我了解到，因?yàn)槟菞l河的上游去年有五個(gè)人投河自殺。”

“鬼蟹靠著怨氣生長(zhǎng)，所以在那個(gè)水潭里，那五個(gè)的怨氣沉在河底，養(yǎng)活了五只鬼蟹，而裝成小孩的鬼差，最后帶走了那五個(gè)怨魂，就綁在釣它們起來(lái)的竹竿上。”