第48章 高人就是高人!
,鼻尖上的寶藏 !
聞一鳴點(diǎn)點(diǎn)頭,放在嘴里,感嘆河豚果然是人間美味,就算是厚一些的切工,入口也是即化,細(xì)膩魚(yú)肉在牙齒之間瞬間融化成甘甜鮮美的汁液,在舌頭上劃過(guò)一道絲滑,慢慢隨著口腔咽下,如清泉令人神情一震,不由自主挺起身子,那種美妙滿(mǎn)足感讓人會(huì)心一笑。
下人又送上一壺酒,孫二娘站起身接過(guò),親手給聞一鳴滿(mǎn)上道:“白子酒,也是老爺子創(chuàng)新,用河豚的精.子泡入白酒,溫?zé)徇^(guò)后,味道更佳!”
說(shuō)道這里孫二娘臉色微紅,嬌艷無(wú)比,站在聞一鳴身邊,玫瑰幽香陣陣襲來(lái),讓他心頭一蕩,不由感嘆真是尤物!
小小的白子順著溫?zé)岬陌拙七M(jìn)入口腔,不停碰撞著牙齒,輕咬之間彈性十足,每一口都有淡淡甘甜流出,配合上酒香,一股暖流入肚,頓時(shí)整個(gè)人都飄飄然起來(lái)。
好似千萬(wàn)條河豚奮勇逆流直上,充滿(mǎn)不屈不撓的活力和美感,甘甜融合清香,絕配!
“河豚火鍋,請(qǐng)先生品嘗!”
孫二娘指著面前看似有些寡淡的湯底介紹道:“這里的湯底很特別,沒(méi)有用傳統(tǒng)意義的肉湯或是骨湯,而是用山泉水加上腌制過(guò)的海帶熬制而成。然后下去河豚魚(yú)骨、白菜、茼蒿、豆腐等提鮮之物,請(qǐng)各位品嘗。”
聞一鳴端起小碗,送到鼻子前先聞聞,有種淡淡的咸味,配合上白菜豆腐的清香,令人胃口大開(kāi)。
舉起喝了一小口,柔滑的湯汁隨著口腔進(jìn)入食道,白菜清香融合豆腐豆香,被海帶的咸味襯托的更加美味。河豚魚(yú)骨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制后,乳白色的骨髓融入其他食材中,一種清甜刺激著味蕾,細(xì)細(xì)品味之下,居然有好幾種層次!
“味道如何?”
田云河笑著從后廚走出來(lái),讓人把最后三道菜送上,孫二娘贊美道:“您的水平還用說(shuō)?一級(jí)棒!”
“那就好!”田云河哈哈大笑,坐下指了指白色盤(pán)子里硬幣大小的褐色物體,笑道:“這就是河豚魚(yú)肝,四十克能毒死五萬(wàn)人!”
“一般來(lái)說(shuō)大廚不會(huì)給客人吃,風(fēng)險(xiǎn)太大,不過(guò)一旦吃過(guò),終身難忘!”
“用清水沖洗六小時(shí),把毒性降到最低,然后挖出指甲蓋大小,讓客人品嘗,只有最熟悉的客人才能體會(huì)到如此美味!”
田云河看著孫二娘和聞一鳴,正色道:“兩位,吃不吃你們決定!”
“我先來(lái)!”
孫二娘深吸口氣,她也是第一次吃這么危險(xiǎn)的美食,不過(guò)相信田云河的水平,首先夾起一塊,笑道:“讓二娘先試試,先生再吃不遲!”
剛要往嘴里放,聞一鳴突然用手拉住,看著田云河笑道:“堂堂大男人怎能讓女子以身犯險(xiǎn)!”
“如果沒(méi)猜錯(cuò),田師傅的魚(yú)肝雖然是剛殺,沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)過(guò)沖洗,可經(jīng)過(guò)特殊處理,毒性微乎其微!”
聞一鳴看著對(duì)方有些吃驚的表情,輕笑道:“應(yīng)該是用草藥泡過(guò),中和劇毒,達(dá)到快速解毒的功效,魚(yú)腥草和白柴胡?”
“你……”
田云河肅然而驚,猛的站起身,不可思議道:“你……居然知道?”
聞一鳴微笑的夾起塊魚(yú)肝,直接放在嘴里,一股前從未有的香甜從舌尖蔓延開(kāi)來(lái),瞬間征服口腔,微毒讓舌頭陣陣麻痹,如過(guò)電般爽快,從來(lái)沒(méi)有過(guò)的刺激體驗(yàn)!
“小友不愧是高人!”
田云河一挑大拇指,驚嘆道:“從來(lái)沒(méi)有人知道老朽的秘方,今天居然被小友一語(yǔ)道破,佩服!”
孫二娘滿(mǎn)臉震撼,不過(guò)她見(jiàn)識(shí)過(guò)聞一鳴的神奇,高人就是高人,干什么都牛逼。
她趕緊把魚(yú)肝放進(jìn)嘴里,享受的閉上眼睛,全身仿佛沐浴在甜美之中,味道無(wú)法用語(yǔ)言形容,比以前吃過(guò)最高級(jí)的金槍魚(yú)肚腩美味百倍!
“小友,請(qǐng)嘗嘗這道菜!”
田云河雙手把一個(gè)巴掌大的青瓷碟子送到聞一鳴面前,期待道:“請(qǐng)!”
聞一鳴看著眼前只有大米粒般的黃色物體,笑道:“田師傅果然刀工了得,魚(yú)腦居然也能取出!”
田云河聽(tīng)完很是得意,越看聞一鳴越順眼,大廚最喜歡遇見(jiàn)識(shí)貨之人,原本只是看在孫二娘的面子下廚,沒(méi)想到這個(gè)年輕人居然對(duì)廚藝如此精通?
“好!”
聞一鳴小心翼翼夾起魚(yú)腦,放在嘴里,忍不住贊嘆道:“極品!”
他看著田云河感嘆道:“您不愧是大師,看似一道河豚宴,其實(shí)暗藏玄機(jī)!”
“玄機(jī)?”孫二娘一愣,追問(wèn)道:“先生何出此言?河豚我不是第一次吃,有什么問(wèn)題?”
聞一鳴看田云河笑而不語(yǔ),解釋道:“順序!每一道菜都是經(jīng)過(guò)田師傅精心設(shè)計(jì),按照河豚部位不同,味道由淺到深,層層遞進(jìn),最后吃完魚(yú)腦,才能體會(huì)整條河豚的神韻!”
說(shuō)完他閉上眼,喃喃自語(yǔ)道:“現(xiàn)在仿佛一條河豚在我嘴里重生,充滿(mǎn)活力,自由自在,這才是真諦!”
“好!”
“好!”
“好!”
田云河猛的站起身,雙手抓住聞一鳴的手,激動(dòng)道:“知我者,先生也!”
他拿起一碗白米,悶在火鍋中,取出雙手送到聞一鳴面前,恭敬道:“請(qǐng)先生品嘗最后一道菜,河豚粥!”
聞一鳴接過(guò)小碗,用勺子挖起一勺乳白色的米粥,剛放進(jìn)嘴里,一股鮮甜瞬間充滿(mǎn)整個(gè)口腔,滾燙的湯汁點(diǎn)燃所有味蕾,每一顆白米仿佛化身一只只活蹦亂跳的河豚,伴隨著咀嚼在嘴里肆意游動(dòng),看似平凡的白米充分吸收剛才河豚火鍋的全部精華,魚(yú)肉的鮮美,白菜的清香,茼蒿的爽口,豆腐的甘甜,都被鎖在小小的米粒中。
用牙齒一咬瞬間,所有味道全部爆發(fā),如一顆顆炸彈般引爆,一股股美味湯汁匯聚成滔滔洪水,眨眼間把他完全吞沒(méi)!
“精彩之極!”
聞一鳴閉上眼睛,露出滿(mǎn)意表情,回味許久,輕聲道:“河豚宴,如陽(yáng)關(guān)三疊,一層高過(guò)一層,連綿不絕,真乃人間美味!”