，鼻尖上的寶藏 ！
    車一路往郊外開，半小時(shí)來到目的地，居然是農(nóng)家樂。依山傍水，山青水秀，倒是一番好風(fēng)景。
    “就是這，一家私房菜，大廚姓田，早年是五星大飯店行政總廚，后來退休回到家鄉(xiāng)，閑著沒事買下這塊土地。”
    孫二娘陪著聞一鳴下車，邊走邊介紹道：“種種菜，養(yǎng)養(yǎng)魚，悠然自得，心情好找來三五知己好友，親自下廚，難得才能品嘗到上好美味佳肴。”
    聞一鳴點(diǎn)點(diǎn)頭，原來是私房菜，上次金大福帶他去百年老蔡記，認(rèn)識蔡永泉師傅，原本想著去那里請孫二娘吃飯，可對方主動(dòng)請纓，無所謂，試試手藝如何。
    “田師傅？田師傅我們來了！”
    孫二娘讓手下在門口等候，自己率先走進(jìn)農(nóng)家小院，大聲呼喊，很快出來一位老者，六十多歲，鶴發(fā)童顏，精神抖擻。
    “大呼小叫什么？我耳朵還沒聾！”
    老爺子瞪了孫二娘一眼，笑罵道：“你個(gè)丫頭，平時(shí)叫你都不來，今天怎么突然想起我這？”
    孫二娘走到老爺子面前，輕笑道：“看您老說的，二娘是怕打擾您老的清凈！今天不一樣，有貴客臨門，才厚顏請老爺子出山。”
    她指了指聞一鳴，介紹道：“這是聞先生，香道大師，二娘的大恩人！”
    聞一鳴走到老者面前，笑道：“田師傅您好，我是聞一鳴，請多指教。”
    “哦？”田云河一愣，好奇打量眼前年輕人，孫二娘是什么人他心里清楚，居然能被她尊為恩人？
    田云河笑著招呼道：“好，好，貴客臨門，榮幸之至！來得早不如來得巧，今天你們有口福，進(jìn)來坐！”
    兩人跟著老者進(jìn)門，客廳坐下，下人奉茶，田云河笑道：“既然是二娘的貴客，那就是上賓，今天正好有合適食材，老頭子獻(xiàn)個(gè)丑，請聞小友多多指點(diǎn)！”
    孫二娘面露驚喜道：“難道是……”
    “哈哈哈，丫頭聰明！”田云河開懷大笑，揮手邀請道：“不介意去后廚一觀？”
    孫二娘趕緊站起身，跟聞一鳴解釋道：“今天運(yùn)氣真好，居然能吃到老爺子親手做的河豚！先生，請移步如何？”
    “河豚？”聞一鳴有些吃驚，居然是號稱最致命的食材河豚，一克毒素就能弄死好幾個(gè)人！
    聽說做河豚的廚師最少學(xué)徒五年才有資格處理河豚，每個(gè)資深大廚要想自立門戶需要十幾年！從來沒有吃過，心生好奇，站起身跟著田云河往后廚開開眼界。
    剛到后廚門口，迎面?zhèn)鱽黻囮圁~鮮之氣，進(jìn)門一看，兩邊擺放很多水箱，林林總總，各種水產(chǎn)應(yīng)有盡有。
    孫二娘笑道：“這里比飯店食材都齊全，您不是退休？”
    田云河無奈道：“哎，沒辦法，干了一輩子，手實(shí)在閑不住！沒事研究點(diǎn)新菜，自娛自樂，也算打發(fā)時(shí)間。”
    說完他走到一個(gè)大水箱面前，挽起袖子，拿起漁網(wǎng)，看了看里面游動(dòng)的魚，直接撈出一條。
    “虎豚！”
    聞一鳴輕聲道，田云河面色微動(dòng)，笑道：“小友眼力不錯(cuò)，正是虎豚！”
    用右手抓住肥大的虎豚，左手不停用手指撓它的肚子，瞬間虎豚如充氣般脹大，身上出現(xiàn)很多小刺，很是可愛。
    “嘿嘿，河豚也怕癢，這么多刺，公的！”
    把虎豚放在案板上，拿起刀，飛快的三兩下，河豚就被切開，動(dòng)作行云流水，瀟灑之極。
    放下刀，拿起虎豚來到水管前，邊清洗邊介紹道：“河豚什么部位都能吃，只是肝臟有毒，不過恰恰肝臟也最美味，一會(huì)弄個(gè)河豚宴，你們嘗嘗！”
    他雙手齊動(dòng)，幾下子就把內(nèi)臟清洗干凈，手法看似簡單，其實(shí)暗藏玄機(jī)。不能有一絲血液流出，否則就是劇毒。
    轉(zhuǎn)身回到案板，拿出鋒利刮刀，開始去魚皮。順著魚肉紋理下刀，一下子把只有一兩厘米厚的魚皮整個(gè)剝下，笑道：“外層帶刺，內(nèi)層最為爽口，很多老饕更喜歡吃皮！”
    田云河心情不錯(cuò)，放下刀，用毛巾擦擦手道：“別小看切魚皮這一下，當(dāng)年學(xué)徒我整整練了三年才出師！”
    “不能用蠻力，要用巧勁，特別是手腕和腰配合，邊切邊扭，好像跳舞，才能成功。”
    “好了，你們先去前面喝茶，這里馬上好！”
    孫二娘帶著聞一鳴回到客廳，等著田云河的河豚宴。聞一鳴拿出紅酒道：“拉菲莊園，還算不錯(cuò)，今天原本是我請你，一會(huì)咱們嘗嘗。”
    “多謝先生！”孫二娘嫵媚一笑，接過紅酒，轉(zhuǎn)身找來三個(gè)玻璃杯，心里暗自竊喜，總算跟聞一鳴拉近關(guān)系，肥龍那個(gè)胖子還算有點(diǎn)用！
    很快下人送上第一道菜，黑色小碟里放在兩塊褐色半透明的凍，孫二娘首先夾起一塊，放在嘴里道：“我先試試，先生再吃！”
    聞一鳴搖搖頭，自己用不著讓女人試毒！也輕輕夾起一塊，在燈光下里面凝固著星星點(diǎn)點(diǎn)的白色肉沫，應(yīng)該是開胃菜。
    慢慢放進(jìn)嘴里，唇齒之間陣陣絲滑，用牙輕輕一咬，彈力十足，口感極佳。一股甜鮮瞬間化成汁液充滿整個(gè)口腔，略微發(fā)咸，細(xì)細(xì)品味之間還有一種淡淡的酒香。
    “好！”
    他不由得點(diǎn)頭稱嘆，別看小小一塊凍，就把河豚的鮮體現(xiàn)出來，不愧是大廚手筆。
    孫二娘看聞一鳴滿意，高興道：“先生不要小看這道開胃菜，這是河豚的皮，用自制醬油和白酒一煮，冷卻后變成魚凍，里面還專門帶點(diǎn)魚肉，咬下去簡直是種享受！”
    服務(wù)生又端上來兩大個(gè)大盤，藍(lán)黑底色，上面擺放著十幾片晶瑩剔透的河豚刺身，如花瓣般美麗，中間放在一小撮翠綠的苦菊，上面還星星點(diǎn)點(diǎn)撒著淡黃姜絲，很是漂亮。
    “河豚刺身，用米醋、蔥花、和特制辣椒醬，叫落葉紅蘿卜絨，一起做為蘸料，口感獨(dú)特，請先生品嘗！”
    聽完孫二娘介紹，聞一鳴看著眼前如藝術(shù)品般精致的河豚刺身，居然有種不忍下筷的感覺！
    半透明的河豚肉潔白如雪，田云河的刀功不但最細(xì)小魚刺全部剔除干凈，還留下背脊一條鮮紅，紅白相間之中有種淡淡的凄美之感。
    輕輕夾起一塊，燈光下欣賞著河豚魚肉特有的紋理，花紋如雪片般美麗，閃著淡淡熒光，這里的河豚切的比較厚，吃起來更有口感，滿足感更強(qiáng)烈。
    “一般吃河豚都要沾醋，可老爺子嫌醋雖然能激發(fā)魚肉的鮮味，掩蓋最后一絲絲腥氣，可也會(huì)破壞河豚的原來味道。吃在嘴里會(huì)讓嘴唇發(fā)麻，影響最后的口感，所以換成醬油。”
    孫二娘用公筷夾起一塊，沾沾醬油，輕輕送到聞一鳴盤子里，笑道：“先生，請！”