菜市街早上天還沒有亮就熱鬧了起來，送菜過來的菜農(nóng)，來批發(fā)上菜的菜販子，還有那些早早起來擺攤的。還有不少人喜歡大早上來買頭批新鮮菜，冬日里的早晨總是亮的很晚，菜市場(chǎng)的人早早的掛著燈籠開始營(yíng)業(yè)。
    菜市場(chǎng)里人聲嘈雜，擠滿了買菜賣菜的人，每個(gè)菜攤主都將自己最新鮮最好看的菜擺在攤子最前面，連夜送來的新鮮蔬菜，還灑上了些水，顯得更精神。那些從附近河里水庫(kù)里運(yùn)來的魚蝦，一些聰明的攤主甚至在下面墊上了冰。
    菜市場(chǎng)菜式很足，劉鈞一大早陪著麗娜來逛菜場(chǎng)。回京之后，他又恢復(fù)了每周周末微服出宮，去麗娜的德國(guó)飯官，住菜市街的四合小院。劉鈞甚至在上周末還與麗娜擺了酒席成了親，就邀請(qǐng)了菜市街胡同的一眾鄰居，還有麗娜的一眾在漢的親朋，婚禮簡(jiǎn)單而又熱鬧。
    成親之后，麗娜住進(jìn)了劉鈞的四合小院，但也依然還經(jīng)營(yíng)著德國(guó)飯店。如今，德國(guó)飯店的連鎖店已經(jīng)一共開設(shè)了十三家，遍及北京、天津、保定、通州等數(shù)城，生意是蒸蒸日上，收益頗豐。
    “生菜多少錢一斤？”
    麗娜的漢語已經(jīng)說的非常好了，論普通話，她甚至比不少本地大漢百姓還要好的多。其實(shí)如今德國(guó)飯店經(jīng)營(yíng)的這么大，她這個(gè)東家根本不需要來買菜，用劉鈞的話說，掌握整個(gè)盤子就夠了。
    但麗娜也有自己的一套經(jīng)營(yíng)理念，每周她總會(huì)抽出一兩天時(shí)間，大清早的親自跑一跑京師各個(gè)菜場(chǎng)，這樣一來，她就對(duì)于飯店的原料采購(gòu)這個(gè)環(huán)節(jié)有更清楚的了解。
    “生菜五文一斤。”那個(gè)攤子的老板是個(gè)中年婦人，看著比較忠厚的樣子，但手腳卻十分伶俐，同時(shí)能招呼好幾個(gè)客人。女人出來擺攤做生意，其實(shí)在中明以后就十分普遍了，但如今在大漢朝。這個(gè)情況卻更進(jìn)了一步。
    如今的大漢，似乎人人都向錢看，個(gè)個(gè)都在爭(zhēng)著賺錢，不但男人們?cè)谕鈷赍X。年輕的伙計(jì)姑娘也進(jìn)工坊賺錢，甚至是那些婦人，也一樣開始在外拋頭露面的賺錢。
    “黃瓜呢？”
    “黃瓜也是五文一斤。”那位大嬸用遠(yuǎn)不如麗娜的普通話道，她的普通話里似乎夾帶著一點(diǎn)山東口音，但也畢竟是北方口音。也不妨礙溝通。
    “五文一斤，貴了些吧？”
    “五文一斤哪貴，一點(diǎn)也不貴的好不，你們要看下現(xiàn)在是啥季節(jié)啊，這季節(jié)吃黃瓜，以前可是只有皇上和達(dá)官貴人才能吃的到的呢。還有這生菜也是，那以前都是泰西那邊才有的，早先也都只有貴族家和大飯館子里有的。”
    那黃瓜和生菜確實(shí)很新鮮，尤其是這個(gè)季節(jié)的黃瓜，那是反季節(jié)蔬菜。很早以前。就有暖房冬季種蔬菜，最早是皇家種的專供宮廷的。后來大戶人家也會(huì)弄個(gè)暖棚，到如今，精明的菜農(nóng)，也開始搞起了反季節(jié)種植。
    這種反季節(jié)蔬菜的盛行，最重要的還是如今肯買的人多了，說到底，還是大家手里的錢多了。
    “白菜呢，這季節(jié)白菜正當(dāng)季，總不會(huì)貴吧？”劉鈞笑著道。
    “白菜也有好些種呢。俺這有油白菜、黃芽白、包心菜、大白菜等好幾種，最便宜的是大白菜，兩文錢一斤。黃芽白三和包心菜三文一斤。”
    劉鈞拿著支鉛筆把這幾樣的價(jià)格都計(jì)在一個(gè)小本子上，本子上已經(jīng)記了好幾組數(shù)字。是在其它攤位上問的價(jià)。
    雖然只是一些普通的菜價(jià)，可菜價(jià)卻關(guān)系民生，菜的價(jià)格，其實(shí)能反應(yīng)出很多情況。
    在龍漢二年開始的物價(jià)上漲，如今看來已經(jīng)有了穩(wěn)定的趨勢(shì)。
    今天早上陪著麗娜轉(zhuǎn)了一大圈，走了京師五個(gè)菜場(chǎng)。還有兩個(gè)在城外的批發(fā)市場(chǎng)。各種菜價(jià)基本上已經(jīng)掌握了，從牛羊豬肉，雞鴨鵝，到河魚海鮮，以及各種蔬菜和數(shù)種糧食價(jià)格。
    目前，糧食的價(jià)格還比較穩(wěn)，從龍漢元年到現(xiàn)在，基本上都保持著一個(gè)比較固定的價(jià)格。其中大米的上米價(jià)格基本上保持在每擔(dān)兩塊銀元上下。
    中米、下米以及粳米都更便宜一些，但市場(chǎng)上也還有不少價(jià)格比較高的米，多是關(guān)外運(yùn)來的東北大米，以及從暹羅、緬甸、越羅運(yùn)來的南洋大米，這些米都是極好的米，口感更佳，但價(jià)格也更高。最貴的暹羅香米，每擔(dān)達(dá)到五塊左右。
    麥子的價(jià)格跟上米價(jià)格相當(dāng)，也在兩塊一擔(dān)左右，但面粉的價(jià)格則要高出不少。
    總的看來，現(xiàn)在上米的價(jià)格相當(dāng)于以往一兩五銀子一石。
    過去一石是大約一百五十三斤半的樣子，而現(xiàn)在糧食主要以擔(dān)為主計(jì)量，一擔(dān)是一百斤。原來用銀子按兩算，現(xiàn)在用銀元按元算，一兩銀子相當(dāng)于兩塊銀元左右。
    因此現(xiàn)在兩塊銀元一擔(dān)的上米價(jià)格，其實(shí)相當(dāng)于原來一兩五銀子一石米。算起來，比起崇禎時(shí)期，糧價(jià)其實(shí)還低了許多，但比起萬歷時(shí)期還是高出不少，那時(shí)一兩銀子在豐年能買兩石糧。
    不過如今的糧食價(jià)格，主要是由朝廷政策主導(dǎo)的。由于劉鈞認(rèn)為眼下國(guó)家大力發(fā)展工商，士工商階層的收入大大增加，為了讓農(nóng)民階層收入提升，改變貧困面貌，劉鈞把糧食的收購(gòu)價(jià)一直定在一個(gè)較高于明代時(shí)的位置，特別是有了糧食收購(gòu)保護(hù)價(jià)后，農(nóng)民就算豐年，也不會(huì)遇到谷賤傷農(nóng)的情況。
    糧食的收購(gòu)價(jià)格的偏高，自然也就導(dǎo)致了糧食市場(chǎng)售價(jià)的提高。
    上米二十文一斤，這個(gè)價(jià)格比過去確實(shí)高，但細(xì)思一下，如今大漢的百姓收入普遍的提高了不少，就算一個(gè)普通的紡織女工，一月最少也有四塊銀元，她們每月除了廠里包吃住外，掙下的薪水還能買上兩百斤大米，比之過去，她們的購(gòu)買力還是增強(qiáng)了許多。
    而且現(xiàn)在市場(chǎng)上兩塊一擔(dān)，只是上米價(jià)格，中米和下米、粳米則要便宜不少，尤其如今還有許多美洲引進(jìn)的高產(chǎn)作物的推廣，使得糧食市場(chǎng)上也有大量的玉米、土豆、紅薯等粗糧，這些糧食價(jià)格更便宜，普通的家庭若是粗細(xì)糧搭配，那么口糧花費(fèi)并不大。
    大豆價(jià)格和小米相當(dāng)，但比米麥要低一些，黑豆和高粱等則又更價(jià)格低些，與土豆紅薯相當(dāng)。
    逛了一圈菜市場(chǎng)下來，劉鈞發(fā)現(xiàn)，京城菜場(chǎng)的供應(yīng)量很足，且菜式很多。哪怕現(xiàn)在已經(jīng)是臘月了，可菜場(chǎng)上依然到處可見各種綠色的新鮮蔬菜，黃瓜、白菜、蘿卜、芹菜等。
    同時(shí)雞鴨魚肉也很豐富，京師現(xiàn)在有專門的屠宰場(chǎng)，每天有專人檢疫然后屠殺，最后批發(fā)到各個(gè)菜市場(chǎng)。
    河里、水庫(kù)里、海里的魚產(chǎn)，每天也源源不斷的送進(jìn)京來。
    新鮮的鯉魚，不過每斤二十文錢，一斤豬肉三十文，牛肉二十五文。這個(gè)價(jià)格讓劉鈞很是意外，牛肉居然比豬肉便宜，鮮魚只相當(dāng)于一斤米錢。
    一開始他還覺得奇怪，印象里牛羊肉總應(yīng)當(dāng)比豬肉貴啊。后來他仔細(xì)的尋問過菜場(chǎng)的人，總算知道了原因。豬肉比牛肉貴，一來是因?yàn)榇蠹乙郧芭Ｈ獬缘纳伲⒉惶?xí)慣吃牛肉。畢竟在大漢把蒙古納入帝國(guó)，蒙古的牛羊源源不斷的輸入中原以前，私自宰殺耕牛還是違法的，一般人并沒有機(jī)會(huì)吃牛肉。
    這第二也是最重要的一個(gè)原因，則是許多人覺得牛肉全是瘦肉沒油。一般百姓買豬肉，都喜歡買帶膘的肉，喜歡吃肥肉，肥肉有油。
    此時(shí)的南方人主要吃菜油，北方人多吃豆油，還有部份茶油、芝麻油等，菜油和豆油的價(jià)格，一直是與豬肉價(jià)相當(dāng)?shù)摹Ｒ虼耍推鋵?shí)比較貴。
    許多百姓買肥豬肉，還能炸豬油，覺得相當(dāng)劃算。
    就如劉鈞今天在菜場(chǎng)肉攤上看到的，賣的最好的豬肉就是五花肉，板油也最搶手。相反，豬蹄、排骨這些，并不太受青睞，得靠搭頭，買幾斤肉搭點(diǎn)排骨什么的，基本上跟豬頭是一個(gè)價(jià)，都是極便宜的，不算肉價(jià)。
    牛羊肉和豬排骨，瘦肉這些，喜歡吃的是那些大戶人家，一般的大漢百姓，還是更傾向于肥肉，越肥的肉越受歡迎，講兩指膘三指膘。要買板油和五花肉，得趁早，要不然，來晚了就只能買瘦肉了。
    豬腳跟豬頭，更是只有肉價(jià)的一半，有時(shí)甚至還不到。豬頭多是由那些熟肉店買去，拿回去做鹵肉熟食。
    倒是蔥、蒜都比較貴，蒜苔一斤十五文，大蔥一斤十文。
    一角銀元也就是一百文錢，能買四十五個(gè)鴨蛋，或者買五十四個(gè)雞蛋，折合百文能買鴨蛋四斤，或者雞蛋四斤半，一斤也就二十五到二十二文，比一斤米略高些。
    相比起糧食價(jià)格，這些蔬菜肉蛋等價(jià)格明顯還是較低的。
    鹽的價(jià)格倒是比較高，這個(gè)是專營(yíng)，帶有人頭稅的意思。各地的鹽價(jià)基本上都是差不多的，每斤鹽售價(jià)三十文。
    油、醬油和醋的價(jià)格，也與鹽價(jià)大致相當(dāng)。
    如此一比，油鹽醬醋茶，這五樣?xùn)|西，最貴的其實(shí)還是茶葉。(未完待續(xù)。)
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