外面的熱鬧都跟蘇菀沒關(guān)系,  她現(xiàn)在一心想做好中午飯菜。
    方才休息的時候，甚至還想了下晚上的炸醬面。
    想到炸醬面，蘇菀才真的想流口水。
    先不想了！
    好好做午飯！
    眼看還有半個多時辰到中午飯點,  西膳房門口已經(jīng)人來人往了，就算這會不是吃飯時間,  但聞聞味道也是行的。
    蘇菀已經(jīng)吩咐于淑帶領(lǐng)著蒸米飯。
    以前在小廚房的時候，于淑給蘇菀打過下手,  當(dāng)時就是蘇菀教她的。
    如今再有蘇菀開口,  于淑做事也快了很多,  再有旁邊人幫忙,  就算是百人的飯食，也能做得還不錯。
    蒸米飯最重要的便是水跟米的比例。
    要放蒸籠里的時候,  蘇菀還特意堅持了一遍，既然是她做午飯,  米飯就不能蒸得難吃。
    里面自然還滴了些白醋，讓米飯味道更好。
    揉好的饅頭也準備好，可以上鍋蒸了。
    西膳房做饅頭的手藝自然不用說，之前做早點的時候,  蘇菀都指點過。
    像大宮女大姐姐,  她都會的。
    兩種主食先做。
    然后再把湯燉上。
    今日做的湯比較簡單,  那便是冬瓜豆腐湯。
    都是便宜的食材，冬瓜則是去年京都冬瓜豐收，內(nèi)宮那邊給西膳房分了許多，到現(xiàn)在也沒吃完。
    但在西膳房吃飯的人看見冬瓜都要吐。
    要說湯這東西，也是蘇菀最喜歡的食物之一。
    湯水易于消化,  又能調(diào)理身體,  老話還說飯前先喝湯,  勝過良藥方。
    這次要做的湯水，便是冬瓜豆腐，豆腐含鈣，冬瓜補充維生素，所以吃起來格外健康。
    做法也很簡單，冬瓜洗凈去皮，切成塊狀，豆腐也切成塊狀。
    先翻炒冬瓜，讓其入味，再放入豆腐。
    最后加入清水開始燜煮，這兩種食材都很容易熟，所以很快便能做好。
    主食跟湯只等著做好，蘇菀便不盯著看，自然有大宮女們照看。
    她則動手做今日的菜肴。
    首先要做的，便是魚香茄子。
    這道家喻戶曉的川菜，幾乎是下飯菜必點，所有飯店里幾乎都有這道菜，可見其受歡迎程度。
    但茄子可沒那么容易做好。
    茄子太老太嫩都不好做，而且魚香茄子這道菜，可以說是今日幾個菜品里面，第二吃油的。
    茄子看著普普通通，但只有吸油才好吃。
    所以用鹽腌制好的切條茄子，再擠出水分，必須裹上淀粉過油炸才行。
    油炸茄子這個步驟尤為重要，不能炸的太老，還要保持茄子原本的顏色，十分考驗功底。
    等幾百人要吃的茄子都炸好之后，西膳房宮人們這才反應(yīng)過來。
    為什么蘇菀說，今日四道菜里，其實魚香茄子最難做。
    接下來茄子還要一鍋鍋地炒，若是直接放到大鍋里翻炒，那絕對不好吃。
    說話間，蘇菀已經(jīng)開始炒第一鍋茄子了。
    先把鍋里放好蔥姜蒜，然后倒入切好的少量肉糜，只是用來增香。
    豬肉炒熟之后，再倒入豆瓣醬，讓菜色微微變紅，此時再放入姜片去腥。
    最后一步才是放入炸好的茄條，此時的茄子顏色鮮亮，油光水滑，可顏色還不夠好看，放入調(diào)好的生抽，糖，既增香又好看。
    要出鍋的時候，再稍稍放些香醋，勾上淀粉。
    此時出鍋的魚香茄子便是大家常常吃到的味道，酸甜可口，黏膩噴香的下飯神器已經(jīng)做好了！
    蘇菀看著魚香茄子，就感覺自己能吃兩碗飯！
    等這一鍋茄子出來，不少宮人已經(jīng)拿好筷子等待品嘗！
    沒辦法，這鍋菜顏色好看，味道也好聞。
    明明用的就是平常的食材，為何能這么香啊。
    怪不得之前都說她們做飯不好吃，現(xiàn)在看來，西外宮諸司宮人們都已經(jīng)嘴下留情了吧。
    蘇菀道：“若是用來拌飯，那更好吃。”
    說話間，那邊于淑就立刻道：“馬上！米飯馬上就好！”
    眾人眼前直接亮起來。
    松軟粒粒分明的米飯，蓋上一勺魚香茄子，沾著湯汁的米飯一口下去，讓人眼睛發(fā)亮。
    好好吃！
    天啊！
    濃郁的豆醬香味，再有油脂的香甜，還有茄子特有的清新。
    剛吃下茄子的時候，上面的醬料刺激味蕾，再吃兩口，就能嘗到茄子的果蔬甜糯。
    怪不得蘇菀說拌飯最好吃！
    蘇菀也美滋滋吃了半碗。
    西膳房眾人趁熱吃飯的時候，魚香茄子的香味已經(jīng)飄到西膳房外的宮道上。
    這個味道把過往的御用監(jiān)尚寶監(jiān)宮人迷到下意識放慢腳步，口水更是忍不住吞咽。
    怎么還不開飯！
    他們都等不及了！
    御用監(jiān)跟尚寶監(jiān)宮人，做事動作明顯快了很多。
    趕緊做完事，一會能趕上飯點去吃飯！
    蘇菀做第二鍋魚香茄子的時候，就尋了幾個手腳還算靈巧地跟著她學(xué)。
    好在茄子已經(jīng)是半成品，只要爆炒即可。
    而且蘇菀都把需要放的調(diào)料做成一碗料汁，根本不需要她們多費功夫。
    只要按照順序步驟放東西即可。
    如果正兒八經(jīng)做飯，肯定不能這么取巧。
    可現(xiàn)在做的是食堂飯菜，一點點教導(dǎo)肯定不切合實際。
    先用簡單的方法做出來，等做過之后，誰來問蘇菀做飯技巧，她都會一一回答。
    半點不耐煩的情緒都沒有。
    一時間，不知道從誰開始，在背后偷偷喊蘇菀小師父。
    當(dāng)然只是偷偷喊，不然蘇菀肯定會拒絕的！
    幾鍋魚香茄子同時開始炒，香味自然飄得更遠。
    也就是西膳房這邊偏僻，不然肯定會有按捺不住的官員直接先進廚房。
    誰讓西膳房的東邊是宮道，再往西是太液池，里面空空蕩蕩，基本沒什么人過來。
    南邊自然不用講，那就是御用監(jiān)跟尚寶監(jiān)。
    北邊則是關(guān)帝廟，舊監(jiān)庫，兵仗局。
    不過這些香味已經(jīng)足夠讓那兩個地方的宮人準備開飯。
    他們隱隱有些預(yù)感，今天中午的飯食一定會出乎他們的意料，比想象中的還要好吃。
    其他人炒著魚香茄子，但總覺得時間有些不夠。
    這才做了一道菜，還有三道菜呢。
    可蘇菀笑道：“你們忘了，那些食材提前處理過，做起來非常快。”
    第二道七星魚丸，上午的時候已經(jīng)煮熟了，現(xiàn)在進鍋一熱即可，再配上之前的煮魚丸的湯汁，那湯汁清亮的很，澆到魚丸上面，還能剩下不少魚丸湯。
    這湯自然不會浪費。
    第三道蒜蓉時蔬，炒時蔬之前，小白菜需要用滾水燙一遍，既能去掉青菜上少有的苦澀口感，又能保證絕對煮熟，還能保證不會煮得太過，稍微燙幾秒就可以撈上來。
    然后再用大火爆炒十幾秒，蒜香滿滿，加上斷生的青菜，同樣下飯得很。
    就算是青菜，也能做的非常好吃。
    第四道菜，便是豌豆肉末。
    上午就把豌豆煮晾干，這會把肉末炒香，直接倒入豌豆燜煮一小會，香噴噴的豌豆便已經(jīng)做好，豌豆綿軟有著肉香，吃起來絕對美味。
    后面這三道菜，兩道菜提前準備過，一道菜是青菜，全都做得非常快。
    正好趕在中午飯點，一切都出鍋了。
    另一邊大宮女五姐姐見此，卡著時間打開西膳房大門，好讓諸司宮人進來用餐。
    但這次門還沒打開，就聽到外面熱熱鬧鬧的聲音。
    明顯都在討論今天的飯食。
    “還沒進門呢！就聞到香味了！”
    “肯的是個肉菜，不然不會這樣香吧。”
    “還有饅頭的香味，總覺得西膳房蒸的饅頭格外好吃。”
    “開門了！兄弟們沖啊！”
    也就是宮中不讓隨意跑動，大家只能快步朝西膳房食堂里面走。
    這讓御用監(jiān)的人很是無奈。
    感覺尚寶監(jiān)宮人來的更多了？
    這是錯覺嗎？
    肯定不是錯覺，現(xiàn)在尚寶監(jiān)雖然還有大部分的人沒來，可已經(jīng)有不少人發(fā)現(xiàn)西膳房的好處。
    今日他們太監(jiān)總管都說想嘗嘗，囑托手下打飯回去。
    總管都這樣講了，剩下的人自然過來瞧瞧。
    再說，他們離西膳房還算近，其他的不知道也就罷了，可這香味太吸引人了！
    能吸引這么多人的香味，自然就是飄香四溢的魚香茄子，看著是道素菜，卻一點也不比肉差。
    不過西膳房今日這頓飯，好吃的可不光是魚香茄子，其他菜品照樣不遜色。
    眾人進到食堂，只見食堂打飯的地方，一共開了三個臺子，每個臺子上面都有七個大陶盆。
    四菜一湯，兩個主食，分別放在干干凈凈的陶盆里，等著他們排隊去打飯。
    每個人都能拿到兩個大碗。
    一個碗里面裝菜，一個碗里面裝主食，想喝湯的話，要額外騰個飯碗出來。
    不是西膳房摳門，而是各個膳房都是這么吃飯。
    早飯的時候還好些，午飯菜色多了，兩個碗就顯得有些不夠用。
    這讓蘇菀下意識想到現(xiàn)代的餐盤，若是有餐盤的話，那就方便多了，而且食物還不會粘連。
    這個念頭一閃而過，現(xiàn)在還是趕緊招待過來吃飯的諸司宮人吧。
    準確說是招待御用監(jiān)跟尚寶監(jiān)宮人，現(xiàn)在只有他們兩個地方的人過來。
    但這人數(shù)也不少了，立刻排起長隊。
    站在最前面的幾個御用監(jiān)宮人別提多得意了，他們是前幾個！可以最先打飯！
    但看著陶盆里的菜色，一時間不知道怎么選。
    負責(zé)打飯的西膳房宮女介紹道：“這個是七星魚丸，每人限量只能打七個。”
    “魚香茄子，用來拌飯吃最好了。”
    “豌豆肉末，配飯也不錯。”
    “最后是解膩的蒜蓉時蔬跟冬瓜豆腐湯。”
    “主食是米飯跟饅頭任選。”
    御用監(jiān)宮人下意識咽了口水。
    給他介紹的時候，后面的人更是伸著頭看，其中就有小太監(jiān)衛(wèi)鈞跟侍衛(wèi)卓暉。
    兩人跟蘇菀都很熟悉，昨天還坐在一起吃豬蹄飯。
    沒想到今天就夢想成真，吃到蘇菀做的飯菜了。
    衛(wèi)鈞是嘗過蘇菀的手藝，私底下跟卓暉不知道夸了多少次。
    但不管怎么夸贊，真的看到這些飯菜，還是讓人口水直流。
    卓暉忍不住道：“真香，蘇菀做午飯也這么厲害。”
    這是自然，好在前面的人都迫不及待打飯，很快就輪到他們。
    西膳房食堂里很少坐了這么多人，可卓暉根本不看旁人，立刻吃一口漂亮白嫩的七星魚丸。
    等咬下去之后，才知道魚丸里面竟然還有鮮嫩多汁的肉餡！
    這肉餡很緊實，跟魚肉的彈牙不同，多了些鮮嫩的豬油香，再有魚丸清淡的外表，吃了一口總覺得不夠。
    等卓暉反應(yīng)過來，七個魚丸已經(jīng)被他全部吃到肚子里，一口米飯都沒吃，都把魚丸吃完了？
    卓暉甚至有點懊惱，好在還有三個菜。
    方才打飯的宮女說魚香茄子最是下飯，讓他來嘗嘗。
    不過這叫魚香茄子，他原本以為是道肉菜呢，但這會看著只有一點肉末？魚呢？
    之前聽衛(wèi)鈞說過，蘇菀做魚肉一絕，他還以為這次能嘗到呢。
    卓暉一邊想，一邊把茄子放米飯上，直接吃到嘴里。
    但這口下去，茄子的油脂直接迸發(fā)出來，透露出茄子跟油脂，豆醬特有的香味。
    他還沒吃過滋味這么好的飯菜！
    昨日的大豬蹄跟這個一比，直接遜色不少！
    等卓暉吃著，正好蘇菀走了過來，笑著道：“怎么樣，還合胃口嗎。”
    “合！簡直太合了！”衛(wèi)鈞扒飯極快，他就知道蘇菀的手藝錯不了，只是他要快點吃飯，不能跟卓暉那樣慢條斯理的品嘗。
    誰讓他師父老人家還在等著呢！
    但衛(wèi)鈞也有個跟卓暉一樣的疑問：“都說這道菜叫魚香茄子，我見菜單上寫的也是魚肉的，怎么不見魚啊。”
    他跟師父報菜單的時候，專門說了蘇菀今日做魚呢！
    蘇菀下意識愣住，完蛋，忘記寫上魚香茄子真正的名字了。
    原本這魚香茄子，魚香肉絲，里面的魚都應(yīng)該寫做余味的余，只是口口相傳中，改成了現(xiàn)在的字。
    等蘇菀解釋后，卓暉點頭：“確實應(yīng)該是余味的余，我吃了一口，就覺得滿口余香。”
    “怪不得叫余香茄子！”
    蘇菀見他們吃的開心，也就不打擾了。
    只是衛(wèi)鈞到底記掛自己師父，干脆多打包了些回御用監(jiān)。
    正副總管都等著呢！
    看著衛(wèi)鈞提了食盒出門，侍衛(wèi)卓暉還在埋頭苦吃。
    小半碗的魚香茄子，直接能干一碗飯！
    作為侍衛(wèi)也是可以回碗的，等再端過來一碗米飯，自然夾到旁邊綠油油的菜色。
    那便是豌豆肉末，跟蒜蓉時蔬。
    卓暉這人愛吃肉，否則也不會想吃魚丸，然后吃色澤鮮亮的魚香茄子。
    這會看著綠油油的菜，總覺得不好下口。
    但誰讓是蘇菀做的，這一口豌豆肉末下去，讓卓暉睜大眼睛。
    這豌豆，今日不必肉差！
    軟綿的口感里帶著肉香，跟吃肉一個口感！
    蒜蓉青菜看著寡淡，實際上口感豐富，蒜香撲鼻！
    好吃！
    全都很好吃！
    而且全都很下飯！
    這些吃完，再去打小半碗冬瓜豆腐湯，湯水下去，整個人順暢得很！
    卓暉偷偷松松腰帶。
    今天自己吃的也太多了些。
    但沒辦法，若不是不能再打飯，他肯定會再吃一碗魚香茄子蓋飯！
    沒錯，其實各個膳房一直是有定制的，每個人分多少食物都有規(guī)定，以前西膳房執(zhí)行的不嚴格，自然因為西膳房難吃。
    別說多吃了，大家吃到不餓就可以了。
    今日在開飯前，右執(zhí)掌卻著重說了此事，否則這么好吃的飯菜，肯定要不夠吃的！
    果然右執(zhí)掌想的沒錯，中午西膳房一開門，進來吃飯的宮人便絡(luò)繹不絕，好在這次準備了四百多人的飯食，應(yīng)對御用監(jiān)尚寶監(jiān)足夠。
    話是這么講，但卓暉真的想去再求些飯菜啊！
    就算是用買的也行。
    只要能再吃到蘇菀做的飯菜，讓他做什么都可以！
    可惜像卓暉這么想的人還有很多，全都眼巴巴地看著西膳房眾人。
    這竟然讓西膳房的宮女們心里毛毛的。
    知道的他們先吃飯，不知道的還以為自己身上滿是金銀呢！
    “這樣好吃的飯菜，真的能在西膳房吃到？”
    “我都吃撐了！”
    “真是人間美味啊！”
    “也不知道明天還能不能吃到。”
    這句話一說，不少人立刻去打聽消息，明日還是不是蘇菀做午飯啊，是的話他們肯定要空著肚子！
    這樣也不行，早飯也好吃的！根本空不下來！
    但說著話，不少人還在回味剛剛吃到的飯菜。
    為什么七星魚丸只有七個！
    他們想吃滿天繁星！
    還有魚香茄子，就算只有魚香茄子，這頓飯也是極好的！
    其他的菜色更不用講，都是時令菜，卻能做的美味。
    之前也是同樣的食材，可做出來的東西，就不用多說了吧？
    在眾人夸贊同時，給上司送飯菜的人可不止衛(wèi)鈞一個。
    更有尚寶監(jiān)的太監(jiān)總管。
    這位太監(jiān)總管跟尚寶監(jiān)侍衛(wèi)總管，正一起吃飯。
    他們自然不會把心思都放在西膳房那，今日照例叫了京都有名的燒鵝，還有鮮肉羹，再有幾個小點心。
    這一桌子菜下來，都要三四兩銀子，是蘇菀這樣的小宮女兩個月了。
    可這兩人吃得還是沒滋沒味。
    沒辦法，都快吃膩了。
    這時吃飽喝足的尚寶監(jiān)小太監(jiān)過來，手里提著兩份總管分下來的吃食。
    小太監(jiān)隱隱期盼，若是兩位總管還是不吃就好了，照樣賞給他們這些小的，那豈不是美哉。
    雖說已經(jīng)吃飽了。
    但他可以再吃一百個七星魚丸。
    小太監(jiān)以前也嘗過總管賞下來的燒鵝，可他總覺得，那燒鵝還不如蘇菀做的魚香茄子好吃。
    當(dāng)然這話也不好說出來，那燒鵝那樣貴，西膳房卻是免費的。
    說出來總有種吃不到葡萄說葡萄酸的感覺。
    反正他已經(jīng)把兩個總管的吃喝取回來了，這會恭敬道：“兩位大人，西膳房的飯食已經(jīng)取回來了，您要看看吧。”
    今天早上可是看都沒看，直接賞他們小的。
    小太監(jiān)隱隱帶著期待，其中太監(jiān)總管懶洋洋道：“今日都做了什么菜色？好吃嗎？”
    好吃嗎？
    肯定好吃啊！
    小太監(jiān)不敢隱瞞，立刻道：“今日做了四道菜，多是素菜，小的沒見過什么世面，覺得吃起來味道極好。”
    旁邊的尚寶監(jiān)侍衛(wèi)總管嗤笑：“確實，你們能吃過什么好東西，那西膳房是什么地方，狗都不吃里面的食物。”
    “現(xiàn)在稍微改變一點，做幾道素菜就被你們夸的天上有地下無。”
    “看看這京都燒鵝，才是真的香。”
    “人啊，要吃肉！”
    侍衛(wèi)總管今日也是閑的，招招手道：“拿出來給我們瞧瞧吧。”
    這兩個總管都三十多歲，京都富貴人家出身，什么都見過什么沒玩過，自然也就是抱著看看的心思。
    若說不好奇那是假的。
    往日到飯點的時候，御用監(jiān)也就算了，那地方窮，都慢慢悠悠去西膳房。
    可今日沒到飯點呢，連他們手下小的們都去西膳房排隊了。
    這會也就看看吧，反正閑著也是閑著。
    但食盒一打開，里面的香味瞬間散發(fā)出來，讓原本懶洋洋的太監(jiān)總管也坐直身體，侍衛(wèi)總管更是盯著飯盒。
    也怪宮里食盒質(zhì)量確實好，方才緊緊蓋著蓋子，根本聞不到里面的味道。
    這猛然一打開，才讓人震驚無比。
    不止是味道，更有飯食的顏色。
    因是給總管的，自然不是一個大碗分裝好幾樣菜，而是用精致的小碟子，一樣菜一碟子，湯跟米飯分別用小碗裝著，別提多好看。
    放在在食堂還顯現(xiàn)不出來，這會擺到桌子上，連吃過飯的小太監(jiān)都有點呆了。
    雪白的魚丸，色澤誘人的茄子，再有漂亮的豌豆蔬菜。
    隨便一擺，絕對是好菜色。
    旁邊的冬瓜豆腐湯也是格外清亮。
    如此好的飯食，看著特別喜人。
    不等小太監(jiān)再說，侍衛(wèi)總管跟太監(jiān)總管已經(jīng)下筷子了。
    這一吃根本停不下來，別說這一份飯菜了，另一份飯菜也擺上來，立刻被兩人一掃而空，吃過之后還覺得意猶未盡。
    “你不要吃我這份。”
    “你方才還吃我那份了呢。”
    兩個總管本就是富貴閑人，這會竟然因為西膳房的菜差點打起來。
    至于桌子上的燒鵝早就被放到一邊，最后直接賞給下面的小的，吃了西膳房做的飯菜，誰還吃這東西啊！
    等兩人一人一碗冬瓜湯喝吧，這才對視一眼。
    從對方眼中看著驚訝。
    他們兩個也算吃遍京都，這樣的手藝雖不精細，可滋味實在是好。
    而且所有菜肴都很下飯，簡直讓人能連吃幾晚飯！
    如此的感覺，兩人已經(jīng)很久沒有了。
    等抓住小太監(jiān)問了又問，兩人這才發(fā)現(xiàn)自己到底錯過多少好吃的。
    旁的不講，早點都錯過好幾天了！
    上個月西膳房的早點就開始改善，如今五月一號，他們竟然第一次吃到！
    這簡直不可思議！
    太監(jiān)總管摸著已經(jīng)吃撐了的肚子，開口道：“那晚上呢，晚上的飯食怎么說。”
    雖說這會已經(jīng)吃飽，但想想西膳房的手藝，現(xiàn)在就開始期待晚上飯食，應(yīng)該沒問題吧？
    誰料小太監(jiān)小聲道：“晚上可能不太好。”
    “為什么？！”侍衛(wèi)總管也問，“難道不是那個小宮女來做？”
    “倒還是她做，只是太簡單了些。”
    “只有叫炸醬面的飯食，還有個面湯。”
    小太監(jiān)如實回答，誰聽了都覺得簡單吧，一個面而已，能好吃到哪去？
    看尚寶監(jiān)這兩位總管還是齊聲道：“晚上，晚上還取西膳房的飯食過來！聽到了嗎！”
    沖著這頓好吃的午飯，晚上他們都要捧捧場！
    在眾人口中的簡單晚餐炸醬面，其實在西膳房中午食堂關(guān)門之前就開始做了。
    中午飯食時間是午時到未正，大概中午十一點到下午兩點。
    但剛到一點左右，西膳房的飯食已經(jīng)搶光，大家可以開始收拾廚房準備休息。
    此時蘇菀?guī)е≡赂合悖€有大宮女中的二姐姐三姐姐在旁邊和面，這會多做點，晚上就少做點，一樣的。
    之前也講過，面粉是個學(xué)問極深的食材。
    簡單來說都能分為高筋，中筋，低筋面粉，用途也各有不同。
    其中最常用的中筋面粉也就是平時用過最多的，什么饅頭包子餃子，基本都是中筋面粉來做。
    但就算是這樣，什么的食物和面時候水要少點，什么時候多一點，又或者洗面的各種手法。
    可以說數(shù)不勝數(shù)。
    現(xiàn)在蘇菀做的，便是最最普通的，和面條需要的面團，也就是水分少些，稍微硬些的面團。
    其實之前蘇菀做過兩次面，一次是用西膳房軟趴的面條做的熗鍋面。
    另一次是大早上趕工，給言沛做的清湯面。
    雖說都覺得好吃，但蘇菀卻覺得差點什么。
    現(xiàn)在倒是極為認真，誰讓炸醬面這道飯食，最重要的便是醬料跟面。
    蘇菀先把普通面粉一點點加入酵母鹽水，再把面粉攪拌成絮狀，她做的同時，身邊幾個人自然跟著學(xué)，務(wù)必要做到一步不差。
    這可是學(xué)本事的時候，誰都不會走神的。
    面條成絮之后，其實是有些干的，但面條的面，需要的就是干面，這樣才更勁道。
    成絮之后可以開始揉面了，此時的面非常硬，可千萬不能加水，否則前功盡棄，這也是個經(jīng)驗活，好在有蘇菀監(jiān)督著，誰都沒出錯。
    等揉成團之后，也不需要再管，蓋上蓋子醒面兩刻鐘，也就是半個小時。
    兩刻鐘后再揉一次，這次就會有點點水分，揉起來也更簡單，這次揉過之后，再次放在一旁醒面。
    做到這一步，大家也都可以回去休息了。
    等到下午申初左右再來，也就是三點半左右，到時候再說。
    現(xiàn)在完全可以回去睡個午覺再說！
    不過右執(zhí)掌還是心疼蘇菀。
    其他宮女還能有個輪值，這頓飯早點來，下頓飯就能晚點來。
    只有蘇菀不行，她幾乎全程跟著。
    倒是蘇菀一點都不在意。
    她知道自己在為銀子奮斗！還有什么苦的呢！
    而且做飯對她來說一點也不是負擔(dān)。
    下午睡個午覺回來，蘇菀才發(fā)現(xiàn)自己來晚了些，她起床的時候，同屋的于淑她們都已經(jīng)走了。
    明顯是為了讓她好好休息。
    等她到西膳房時，還不等她說話，只聽一向規(guī)矩嚴明的右執(zhí)掌道：“你該多休息的，剛開始的雜事不用你來做。”
    這句話的意思就是，蘇菀只要做飯就好，剩下的事不用料理。
    蘇菀也笑笑，并未說什么，這也算優(yōu)待吧？
    至于西膳房其他人？
    更是沒有一點意見，有本事的人，肯定會有優(yōu)待！
    此時的西膳房已經(jīng)開始忙碌，而且準備好了蘇菀所要的材料，面粉，五花肉，黃豆醬，胡蘿卜，剛上市的黃瓜，還有一點香菜。
    這點東西就足夠做炸醬面。
    如果說中午準備的食材特別豐富，那晚上可以說非常簡單，甚至到了簡陋的地步。
    西膳房的人卻極為相信蘇菀，既然她說準備這些，那肯定沒錯的。
    但大家也好奇，這炸醬面，到底是什么面？
    難道是黃豆醬嗎？
    其實宮中各種醬料非常多，不說南北西三個膳房會各自釀造醬料，最特殊的雜理庫也會有不少醬料壇子。
    其中牛羊魚蝦醬作為調(diào)味是很常見的，還有西瓜，烏梅等等醬料具是風(fēng)味不同。
    只是這些醬料西膳房極少分到，所以最常用的，便是分下來的黃豆醬。
    可蘇菀這次做的，卻不是黃豆醬，而是甜面醬。
    其實就算黃豆醬，蘇菀也想自己來做，只是如今不是做黃豆醬的時間，早在正月來做，應(yīng)當(dāng)是最好的。
    現(xiàn)在五月份，天已經(jīng)有些熱了。
    可甜面醬不同，可以馬上制作。
    只見蘇菀先把鍋底燒熱，放入普通的植物油，在油溫剛剛升起來的時候慢慢調(diào)入面粉。
    此時鍋爐的火一點要小，還要穩(wěn)定，一邊翻炒里面的面粉跟油，一邊注意其中的顏色，翻炒片刻，就能倒入黃豆醬跟老抽，清水。
    上色并稀釋過的面粉跟油，此時已經(jīng)有了甜面醬的顏色，卻沒有甜面醬的粘稠跟味道。
    此刻自然是要放入鹽跟糖，不過片刻，里面的面粉已經(jīng)是日常見到甜面醬的形狀，這甜面醬也就成了。
    用剛剛做好的甜面醬拌飯拌面，都會非常美味。
    這樣的醬料絕對不比其他醬料差。
    而且這一次可以做很多醬料，只等到晾涼之后，就可以裝到小壇子里密封起來，以后隨時都能取用。
    比如說五日后晚上再吃甜面醬，直接拿壇子出來即可，都不用再做了。
    怪不得孔子還說過不得其醬不食。
    也說明醬料的重要，沒有醬，就不好吃！
    可這也只是甜面醬做好，并非最后炸醬面的醬。
    繼續(xù)起鍋燒油，素油當(dāng)?shù)祝谷肭泻玫奈寤ㄈ猓蓉i肉的香味出來，最后再倒入甜面醬跟黃豆醬。
    兩種醬料混合在一起，再有素油葷油的香味。
    如果說單是甜面醬，那也就罷了，可現(xiàn)在的醬香明顯更加濃郁。
    明明蘇菀做菜用肉極少，卻能讓所有菜品都有肉香味！
    這樣下來，才是真正的炸醬面所用的醬了。
    不少人驚訝地看著這碗醬料，若是用這個肉醬豆醬拌面吃？
    現(xiàn)在都想想其中口感！
    醬料做好，便要處理醒好的面了。
    因為中午就開始揉面醒面，現(xiàn)在算著時間剛剛好。
    把面團取出來之后，就可以搟面切面，這個步驟是個經(jīng)驗細致的活，更是熟能生巧的活。
    跟著蘇菀做午飯的幾個宮女全都認真細致，動作雖然比蘇菀慢點，好歹能做出來。
    在最后切面的時候，方才的蔥，黃瓜，胡蘿卜，也開始切絲。
    所有的食材都準備好。
    只等著下面之后，澆上炸醬，再碼上蔥絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲。
    最后再這么一拌，足以讓人垂涎三尺的！
    拌好的炸醬面色澤油亮，醬香濃郁，還有絲絲甜香。
    面條更是爽滑勁道，這種美味實在是獨特。
    而且只要醬料做好，出鍋的非常快。
    西膳房這七八十人的飯食，在兩刻鐘內(nèi)就可以全都做好。
    還有菜單上寫的面湯，就是樸實無華的煮面湯。
    這面湯顏色潔白清亮，一口面一口湯，吃下去舒心的很。
    誰還說這飯食簡單？
    根本不簡單啊！
    單說做炸醬就用了很多步驟！如今也就是看起來簡單罷了。
    這味道，一點不比中午的炒菜差！
    西膳房提前吃飯的宮人們，已經(jīng)被炸醬面的味道折服，總覺得這面的味道也太好了些。
    讓人吃了還想在吃！
    總覺得這樣下去，他們一定會長胖的！
    蘇菀已經(jīng)也吃了小半碗，這味道跟她記憶中一樣。
    媽媽當(dāng)初就是這么教她的。
    西膳房自己吃的開心，自然也沒忘記外面排隊的御用監(jiān)，尚寶監(jiān)宮人。
    他們雖然覺得晚上的飯食簡單了些，但肯定會過來嘗嘗啊！
    就算簡單，但一定能吃就對了！
    能吃免費的食堂，誰去叫外面啊。
    更別說這食堂還很好吃！
    所以晚上西膳房一開門，只見來的人絡(luò)繹不絕。
    西膳房的宮人們立刻開始下面！
    面條這東西，現(xiàn)下的肯定更好吃！
    原本以為只是簡單面食的宮人們，簡直不敢相信自己的眼睛。
    這炸醬面怎么那樣好看。
    面條當(dāng)?shù)祝伾霞t白青三種顏色的蔬菜，再澆上醬汁，好看的可以直接入畫了！
    再一攪拌，層次復(fù)雜的香味一點點讓人感覺到這碗面的不同。
    這面根本不簡單！
    肯定不簡單！
    在這當(dāng)中，還有急匆匆要把飯食送到尚寶監(jiān)的小太監(jiān)，兩個總管都說了，要第一時間吃到，肯定不能晚了。
    只是可憐自己，要把伺候好兩位總管才行，只怕等他回來的時候，都沒飯吃了吧。
    看看食堂里一個兩個努力吃面的樣子。
    他就知道今晚的面一定好吃！
    這群人能給他留碗面湯已經(jīng)可以了！
    炸醬面，聽著普普通通，但所有吃過的人立刻能被其中的美味震撼。
    這也是意料之中的事。
    畢竟能傳承多年的美食，肯定差不了。
    整個西膳房的食堂一時間竟然比中午還要安靜，全都是大口吃面的聲音。
    直到吃過之后，贊美之聲才陸陸續(xù)續(xù)響起。
    “我原本以為中午的飯食已經(jīng)夠好了。”
    “這碗炸醬面，我就可以天天吃的。”
    “西膳房以前在干嘛？有這么好的手藝不用啊。”
    “我不是在做夢吧，夢里的西膳房都做不來這樣好的飯菜吧？”
    昨日的西膳房午飯晚飯，還讓人難以下咽。
    現(xiàn)在卻讓人恨不得吃掉自己的舌頭。
    其中改變實在巨大。
    讓人竟然一時不敢相信。
    衛(wèi)鈞跟卓暉吃完，更是眼神迷離，太好吃了！
    真的太好吃了！
    這色澤，這味道，這口感，是他們吃過最好吃的面！
    不光是醬料好，面條做的也好！
    整個西膳房都飄著炸醬面的香味，而且旁邊的面湯怎么喝都好喝，跟炸醬面絕配！
    蘇菀做完這些事，已經(jīng)在旁邊休息了。
    她已經(jīng)在調(diào)整明天的飯菜，明天的飯菜也不會讓大家失望！
    蘇菀準備好紙筆，正準備寫下明日菜單，外面忽然傳來風(fēng)風(fēng)火火的聲音，只聽一陣驚呼過來，讓她都忍不住食堂方向看了看。
    誰知道這聲音根本不是去食堂的，而是朝著后廚走了過來。
    蘇菀正在清靜地方，就看到迎面走過來的兩個胖胖總管開口道：“誰是蘇菀？”
    “那個小宮女蘇菀是誰？”
    喊她做什么？
    蘇菀并未說話，旁邊的大宮女低聲對她說道：“這是尚寶監(jiān)的兩位總管。”
    一個太監(jiān)總管，一個侍衛(wèi)總管，看著都胖乎乎的，面容倒和善，但蘇菀眼尖得很，發(fā)現(xiàn)侍衛(wèi)總管胡子上，好像沾了醬汁？
    沒看錯的話，那是她的炸醬？
    蘇菀雖然疑惑，但還是起身回話，不知道這兩位有些后臺的總管找她做什么。
    若是來夸炸醬面做的好吃，也不用這么大陣仗吧？
    “見過兩位總管，請問找我有什么事？”
    按理說應(yīng)該自稱奴婢，但蘇菀一時口快，也沒什么自稱。
    眼前這兩位半點不在意什么稱呼不稱呼，眼睛锃亮地看著蘇菀，齊聲道：“你可愿做尚寶監(jiān)的廚娘！”
    “一月給你五十兩銀子！保證你以后衣食無憂！”
    這句話一出，西膳房后廚宮人全都愣住。
    五十兩銀子，這是認真的？
    普通小宮女一個月才二兩，這一下子翻了二十五倍？！
    一個月頂上別人做兩年多的啊！
    而且尚寶監(jiān)這兩位的后天自不用說，若真的靠著他們，肯定一輩子衣食無憂！這話定然不是假的！
    不少人艷羨地看向蘇菀，旁邊走過來的右執(zhí)掌更是微微皺眉。
    只等著聽小宮女蘇菀的意思。
    但比她們更著急的，則是外面耳尖的侍衛(wèi)太監(jiān)們。
    方才看著尚寶監(jiān)兩位總管風(fēng)風(fēng)火火過來，有些人就湊到近前，想聽聽怎么回事。
    誰知道就聽到這兩位是過來挖人的！
    若小宮女蘇菀真的被他們挖走！
    那西膳房怎么辦！
    他們的飯食怎么辦！好不容易吃到一天舒心飯菜，難道就沒了？
    這讓所有人心急如焚。
    可想想這兩位總管開出來的條件，若他們是蘇菀，此刻定然會動心吧，誰不喜歡銀子呢。
    尚寶監(jiān)兩位總管熱切地看著蘇菀，蘇菀反而笑著搖頭：“我在哪做飯其實都一樣，在西膳房做飯，您兩位照樣能吃到我做的飯菜啊。”
    當(dāng)宮女，還有出宮的一日。
    若是給別人做私廚，只怕會拘在宮里不知多少年。
    一月五十兩銀子，還不值得她把時間葬送在這里面。
    蘇菀想的透徹，可這讓周圍人卻大吃一驚。
    這可是五十兩銀子！
    一個月五十兩！
    她是不是個傻子啊！
    眼看周圍一片肅靜，蘇菀笑著寫下明日的菜單：“明日的西膳房，等著諸位用餐。”