幾個(gè)總管吃飽喝足離開小廚房的時(shí)候還有些戀戀不舍。
    這么好吃的飯菜,  怎么就沒了呢，怎么就吃完了呢。
    而且這些飯菜全是沒有吃過的口味，但都有一個(gè)共同特點(diǎn),  好吃！
    對飯菜來說，好吃就夠了啊。
    等總管們走了,  蘇菀才迅速又做了三份腸粉,  自己跟于淑,  還有言沛沒吃呢,  剩下的飯食也留了一部分出來。
    就知道這些總管們吃得太快，所以要提前留一些。
    只是眼看時(shí)間有些晚,  蘇菀只好讓帶著飯食去關(guān)帝廟，否則言沛那邊就要來不及。
    于淑聽說她要到關(guān)帝廟送飯食，主動(dòng)道：“你快去吧,  我吃過飯之后順便把小廚房收拾了,  你也不用再回來。”
    邊說著這些話,  于淑已經(jīng)在吃馬蹄糕。
    這口美味她怎么都吃不夠！
    已經(jīng)可以想象,  到時(shí)候這菜單出來,  這些飯食肯定要被瘋搶。
    蘇菀點(diǎn)頭：“那我先過去，你也別太辛苦,  慢慢來就好。”
    “這有什么,  廚房的活咱們不都習(xí)慣了嗎。”于淑笑道。
    其實(shí)她在家里的時(shí)候,  干的活比這個(gè)還要重,  這點(diǎn)事根本不覺得辛苦。
    蘇菀去關(guān)帝廟路上,  還碰到不少舊監(jiān)庫宮人,  他們都是去西膳房吃早點(diǎn)的,  見到蘇菀主動(dòng)幫她提食盒,  原本就沒幾步路,  蘇菀干脆拒絕了，笑著道：“你們快去吃飯吧，早點(diǎn)去的話東西都熱乎。”
    “什么時(shí)候去都行。”
    “就是，都一樣好吃的。”
    “你們西膳房太會(huì)做飯了。”
    蘇菀聽到這話自然高興，能做出讓大家喜歡的飯食，她覺得很快樂。
    進(jìn)關(guān)帝廟的門，言沛便看到笑瞇瞇的蘇菀。
    前段時(shí)間事情太多，已經(jīng)有幾天沒看到她這么笑，看來西膳房的事確實(shí)已經(jīng)了結(jié)。
    言沛接過食盒，今日明顯沉了許多。
    蘇菀笑：“我怕時(shí)間來不及，就把我的早點(diǎn)一起帶來了，一起吃吧？”
    “好。”言沛也笑，他敏銳發(fā)現(xiàn)，蘇菀似乎有些不一樣，看他的眼神似乎更像看小可憐？
    主要是右執(zhí)掌的話讓蘇菀確定心里猜想，不由得表現(xiàn)出來。
    換了旁人可能看不出來，但這是謝沛，是天祥國的三殿下，也是如今宮中唯一嫡子。
    雖說不知道什么原因，謝沛十分坦然接受這個(gè)角色，這會(huì)卻忍不住想笑。
    蘇菀跟著言沛把飯菜擺在矮桌上，介紹道：“這是夏日的菜單，你正好代表關(guān)帝廟，若是好吃，那就這么定下，不好的話我就換食物。”
    雖說還沒嘗，言沛直接道：“定然很好。”
    話是這么講，等腸粉燒麥馬蹄糕花茶吃到嘴里，還是讓言沛有些驚嘆。
    “這是粵地的口味？”言沛曾在書中看過各地風(fēng)土人情，如此的吃法，很像粵地的口味，不過蘇菀沒發(fā)現(xiàn)，言沛指的只是燒麥跟馬蹄糕。
    這些所用食材也多是南方本地才有的東西。
    這還是頭一次認(rèn)出來是哪里食物的人，蘇菀點(diǎn)頭：“對，是粵地的，好吃吧？”
    都不用問，看著言沛吃飯的速度就明白了。
    醬汁鮮美，腸粉嫩滑，燒麥跟馬蹄糕也有各自的風(fēng)味。
    這味道著實(shí)不錯(cuò)，怎么會(huì)有不好吃的道理。
    夏季五日菜單第一頓，圓滿成功！
    沒有一個(gè)人說什么改進(jìn)意見，如果一定要說，那就是太少了。
    可蘇菀哭笑不得，這還少嗎，一份腸粉，五個(gè)燒麥，兩塊馬蹄糕，還有一大杯花茶。
    肯定能吃飽的，那腸粉分量就不小，燒麥又是糯米做的，差不多也是主食，更不用說馬蹄糕。
    如今蘇菀最重要的事情便是試菜。
    早點(diǎn)做了，還有中午跟晚上的飯食，現(xiàn)在天氣漸漸熱起來，涼面涼皮涼粉，都可以安排上。
    但中午吃這些未免有些單調(diào)，肯定要配些食材的。
    跟涼皮涼面配起來的，除了肉夾饃之外，還有更好的飯食嗎！
    肉夾饃里面別說放肉了，就算是只炒些蔬菜放里面，那都是好吃的。
    一碗涼皮涼面，再吃個(gè)餅夾菜，最后再配個(gè)酸辣湯，完美的午飯。
    言沛聽著蘇菀說做涼皮，倒是有些好奇：“涼皮是什么東西？”
    蘇菀頓了頓，言沛連粵地菜肴都知道，難道不知道涼皮嗎？
    天祥國難道沒有這個(gè)東西嗎？
    等蘇菀解釋過后，說涼皮是面洗出來的時(shí)候，言沛道：“這種吃法還是頭一次見。”
    “我是說洗面頭一次見。”
    若是說洗面頭一次見，那腸粉里面的無筋面粉？
    要知道做腸粉肯定要無筋面粉，無筋面粉就是洗面得來的。
    也就是說，別說水晶蝦餃，就連腸粉估計(jì)都是頭一次出現(xiàn)在這個(gè)世界上。
    言沛看出蘇菀的愣神，似乎察覺到什么，隨口道：“天祥國地域遼闊，有旁人不知曉的美食，也很正常。”
    對哦！
    不知道太正常了，很多飯食不都摸索出來的嗎？
    蘇菀心虛立刻收回去。
    再說了，腸粉里的無筋面粉都做出來了，還差別的嗎？
    她做無筋面粉的時(shí)候，洗下來的面團(tuán)都已經(jīng)做成面筋，現(xiàn)在想改口也晚了。
    無意間做出了超前的美食怎么辦？
    不怎么辦！
    好吃就行！
    蘇菀努力點(diǎn)頭：“對，這就是別人不知道的法子，也不知道大家會(huì)不會(huì)喜歡。”
    “你做的，定然都喜歡。”言沛直接道。
    這個(gè)回答太過不假思索，但蘇菀都快習(xí)慣了，反正她說什么，言沛都會(huì)夸她。
    吃過早飯，言沛留在關(guān)帝廟，實(shí)則從后門過舊監(jiān)庫去兵仗局。
    舊監(jiān)庫如今人少得很，從后門墻外走過，基本無人知曉。
    蘇菀則回小廚房一趟。
    小廚房已經(jīng)被于淑打理的整整齊齊，之前洗過的面團(tuán)也被小心收好，因?yàn)樘K菀交代過這是有用處的。
    其實(shí)洗過很多遍的面團(tuán)直接上鍋蒸就好。
    但現(xiàn)在離午飯還有些時(shí)間，可以等等再說。
    小廚房沒事，自然要回大廚房看看，這會(huì)早飯時(shí)間差不多過去，西膳房一百多宮人都在陰涼下休息，完全不像之前那般忙碌。
    來了新人，確實(shí)比之前要輕松了。
    大家口中的話題不外乎三個(gè)，一個(gè)是寶鈔司宮人有多喜愛西膳房早點(diǎn)，二是六月他們西膳房能分到多少例份，第三則是大家最高興的話題，下個(gè)月能額外多見一次家人。
    連蘇菀都提前托了言沛幫忙給家里帶口信，問她姨娘有沒有空過來。
    以蘇菀對三姨娘的了解，她必然會(huì)來見女兒的。
    正好自己也問問她的情況，言沛也說會(huì)幫她打聽一下。
    大家高興地討論，小月春香更是興奮，唯獨(dú)于淑十分緊張，似乎半點(diǎn)不想?yún)⑴c這個(gè)話題。
    上次蘇菀見到姨娘回來時(shí)，正好趕上于淑作為第二波去見家人的，所以也不知道當(dāng)時(shí)的情形，現(xiàn)在看來，估計(jì)不怎么好受。
    但于淑不愿意多說，大家都極有眼力地不提。
    蘇菀自然也不會(huì)找這種話題，只希望于淑家里不知道這回事吧。
    閑適的上午一過，又要忙碌中午飯食，左執(zhí)掌帶著人繼續(xù)做大廚房午飯，蘇菀于淑還是去小廚房。
    誰知道這次剛到，幾個(gè)總管也來了，明顯對今日中午的飯食很感興趣。
    御用監(jiān)尚寶監(jiān)這四位熟門熟路，后面還跟了衛(wèi)鈞卓暉，估計(jì)他們兩個(gè)軟磨硬泡過來的。
    舊監(jiān)庫總管可掌事小太監(jiān)還有點(diǎn)不好意思，帶了些瓜果。
    最后是寶鈔司總管，竟帶了幾大塊冰給大家解暑，估計(jì)是為了掩飾提前過來的尷尬，顯得好像很愛吃一樣。
    早上的時(shí)候匆忙，這會(huì)蘇菀才認(rèn)真看了新總管，這新總管看著十分年輕，但不茍言笑，顯然是個(gè)正直的。
    也是，寶鈔司剛出了那樣勾結(jié)的事，現(xiàn)在派來的人定然正直。
    一群人齊聚這里，目的也就是今日的午飯。
    大家一想到蘇菀做的新鮮飯食，肯定迫不及待過來，今日腸粉那個(gè)口感，似乎從未嘗到過。
    若不是來的人多，真想讓蘇菀再做一遍。
    可蘇菀才不做腸粉，今日中午的涼皮跟涼面，還有餅夾菜，酸辣湯才是原定的菜單。
    涼皮涼面都是主食，可以任意選一樣，餅夾菜準(zhǔn)備了六種食材可供挑選，每人可挑選三種夾在餅里。
    酸辣湯別看是個(gè)熱湯，在夏日吃一碗最是痛快。
    主食都是涼皮涼面，湯也不好再是冷的，不然一頓飯吃下去會(huì)沒滋沒味。
    蘇菀袖子擼起來，開始做涼皮了。
    其實(shí)早就準(zhǔn)備的差不多，今天早上做腸粉的無筋面粉就是從這里面來的。
    從前幾天開始，就已經(jīng)和好面團(tuán)，面團(tuán)醒一會(huì)之后，就開始揉洗，直到把水洗成白色，然后把水儲(chǔ)存起來，換盆清水繼續(xù)洗。
    一直洗到水的顏色不會(huì)再變化，這樣才算洗好，剩下的面團(tuán)直接放鍋上蒸。
    蒸出來的便是柔軟的面筋，也是一會(huì)做涼皮的配料。
    剩下的洗面水分別放到盆里沉淀，過一晚上，水跟面就已經(jīng)分離，上面的水可以不要，下面剩下的面漿就是做涼皮跟無筋面粉的材料。
    當(dāng)時(shí)一部分取出來晾曬成粉，就是無筋面粉。
    另一部分則現(xiàn)在開始做涼皮。
    還是早上做腸粉的薄地鍋，里面先刷植物油，再把面漿倒入鍋里，吃什么厚底的涼皮，就倒多厚，當(dāng)然是薄點(diǎn)更好吃。
    這樣薄地鍋還是放到燒開的清水上蒸，此時(shí)爐灶火一定要大，蒸汽要足，很快一張涼皮便蒸好了。
    蒸好的涼皮迅速過一遍涼水，讓口感更加勁道彈軟。
    這樣神奇的動(dòng)作迅速吸引人過來圍觀。
    按理說幾個(gè)總管應(yīng)該在側(cè)廳聽著，但御用監(jiān)尚寶監(jiān)四個(gè)總管都能做到在灶臺(tái)吃小牛排的事，自然能做出在灶臺(tái)前觀看的事。
    剩下的總管也只好跟著來看。
    沒想到卻看到這么神奇的一幕。
    只是面粉而已，竟然這樣厲害。
    只見蘇菀做好一張涼皮，迅速放到盤子里，然后在涼皮中間刷了薄薄的油防止粘連。
    接著涼皮做得越來越熟練，甚至讓于淑也試了試。
    以后肯定要在大廚房來做，現(xiàn)在教會(huì)了，到時(shí)候菜單正式實(shí)行也多個(gè)人教導(dǎo)。
    很快，二十多張涼皮盡數(shù)做好，一張張看著潔白如玉，十分漂亮。
    這些涼皮做好，另一邊半發(fā)的面也已經(jīng)好了，這些面是用來烙餅，做餅夾菜用的，半發(fā)面的餅有叫白吉饃的，也有叫坨坨饃的，反正都是好吃的餅就對了。
    這種餅是半發(fā)面的狀態(tài)，一般面發(fā)好之后都是原本面團(tuán)的兩倍大，這個(gè)發(fā)到一倍左右的時(shí)候，就可以用了。
    試菜的帶上言沛共有八人，加上蘇菀于淑，再帶上輪值的左執(zhí)掌，所以一共做十一個(gè)餅就行，但畢竟是烙餅，蘇菀還是多做了點(diǎn)，因?yàn)橐呀?jīng)感覺到幾個(gè)總管肯定不夠吃。
    蘇菀揉面的手藝自然不用說，于淑跟著她都頗有心得。
    揉好搟勻的面餅看著圓乎乎的，這樣就可以放到平底鍋里開始烙餅了，烙餅的時(shí)候一定要細(xì)火慢來，否則餅很容易外面黑焦，里面才剛熟。
    烙餅的時(shí)候先把兩面定型，然后再蓋上鍋蓋燙熟。
    這跟小年吃火燒的時(shí)候有點(diǎn)像，但火燒需要刷油定型，最后放到蒸鍋里蒸熟。
    而白吉饃的面餅稍微薄一些，又是半發(fā)面，最后還是在平底鍋里烙熟，所以有些區(qū)別。
    每個(gè)餅子的滋味都不一樣。
    白吉饃不管做餅夾肉還是餅夾菜，都非常不錯(cuò)，特別是有燉爛的五花肉切碎，再加上肉汁，絕對好吃得很。
    蘇菀想到這，眼睛亮閃閃的看著衛(wèi)鈞卓暉，要不讓他們出去買幾份鹵肉回來？
    不用要米飯，只要肉。
    一會(huì)切到餅子里面夾著吃！
    幸好多做了幾個(gè)餅子，一個(gè)夾肉，一個(gè)夾菜，簡直完美。
    這當(dāng)中只有衛(wèi)鈞，還有衛(wèi)鈞師父副總管知道李家大豬蹄跟蘇菀的關(guān)系，兩人倒是沒什么表情，反而是其他人奇怪道：“為什么要鹵肉？你今天做的飯菜已經(jīng)很豐盛了。”
    “是豐盛，但有鹵肉更好吃，快去吧。”蘇菀連連催促，剛想從口袋拿錢，就見寶鈔司新總管已經(jīng)發(fā)付款了，明顯是他們所有人的份額。
    寶鈔司新總管看看蘇菀，想到主上的吩咐，開口道：“我來付吧。”
    反正是殿下的錢，應(yīng)當(dāng)沒事吧？
    大家倒沒什么阻攔，幾份鹵肉的錢對總管們來說自然不算什么。
    甚至尚寶監(jiān)侍衛(wèi)總管還喊著：“給我買兩份，而且還要米飯，一想到鹵肉飯的滋味，我都能吃得下。”
    好家伙，這是兩種飯食都不放過。
    可蘇菀瞧著，就知道侍衛(wèi)總管定然會(huì)后悔。
    一會(huì)的餅夾肉，那滋味可別提了。
    這餅子叫坨坨饃也好，叫白吉饃也好，無論什么名字，它都非常好吃。
    說話間，蘇菀已經(jīng)炒餅夾菜的菜品。
    六個(gè)菜品，都是很好炒的，分別是青椒，胡蘿卜絲，白菜絲，豆芽，豆串，黃瓜絲。
    六選三，自己吃什么菜就選什么菜。
    如今是小廚房，大家怎么吃都可以，如果是大廚房的話就有專門的宮人幫他們把菜夾到餅子里。
    這些菜看著多，其實(shí)基本都是清炒，只要掌握好火候，做起來并不難，反正比毛血旺之類的菜簡單多了。
    菜全都炒好，鹵肉正好買回來，白吉饃也出鍋。
    熱乎乎白嫩帶著微焦的餅子放到手里，從側(cè)邊劃開一個(gè)口子，先在里面抹上香而不辣的辣椒油，然后把炒好的菜塞到里面，塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，看著就香。
    眾人以為這就可以吃了，誰知道蘇菀直接把買來的鹵肉剁碎，又夾到另一個(gè)餅子里。
    一個(gè)夾肉，一個(gè)夾菜。
    完蛋，竟然無法選擇了怎么辦！
    尚寶監(jiān)侍衛(wèi)總管更是看著買來的白米飯拍大腿。
    他是傻子嗎，不聽蘇菀的話，有這餅子，不比白米飯差啊！