奶茶配豆角茄子燜面
“別激動(dòng),冷靜冷靜。”江婷悻悻地舉起雙手擋在胸前,“你們?nèi)羰窍雽W(xué),我都可以教的,放心好了。”
“你發(fā)誓?”
“我發(fā)誓!”
在江婷的再三保證下,火頭軍們終于收起了狂熱,放她一馬。
秦玦已經(jīng)把兩人的飯都打好了,走過(guò)來(lái)笑道:“這下好了,全營(yíng)都知道你要包餃子了。”
江婷接過(guò)碗來(lái),無(wú)力地辯解,“我說(shuō)的是以后教他們,不是馬上就要包了。”
秦玦道:“這樣說(shuō)我倒是心胸狹隘起來(lái)了。”
江婷扒了一口飯,抬起頭:“為何?”
秦玦開(kāi)玩笑道:“因?yàn)椴幌胱尨蠹叶紘L到你的手藝啊。”
江婷翻了翻眼睛,“我也不想累死。”
次日一早,負(fù)責(zé)采買(mǎi)的人出發(fā),江婷又領(lǐng)著火頭軍們做了一天的大餅,待到太陽(yáng)落山時(shí),一群人趕著堆得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)呐\?chē)回來(lái)了。
周東招呼著:“小江廷!來(lái)!你要的東西都給你帶回來(lái)了!”
此時(shí)江婷手里正提著兩桶新鮮的羊奶往回走,這是秦玦給她留的,她準(zhǔn)備用來(lái)做奶茶試試。
都來(lái)了大草原上了,不喝點(diǎn)奶茶怎么行,若是有牛奶,那就最好不過(guò)了,羊奶太膻了,還得去膻味才能入口。
周?chē)鷣?lái)來(lái)往往的火頭軍都往車(chē)隊(duì)看去,流露出羨慕的眼神來(lái)。
“他們?nèi)站湍苋ヒ淮捂?zhèn)上,這差事真好。”
“我也想讓他們帶東西,可惜沒(méi)有人情關(guān)系,根本湊不上去。”
“瞧,周東又給江廷帶了好多,這小子運(yùn)氣怎么這么好呢?”
“那是因?yàn)榻N藝好啊,誰(shuí)像你啊,煮個(gè)粟米飯都煮不熟。”
“放屁,那也比你燒糊了好……”
在一群人的圍觀(guān)中,采買(mǎi)的火頭軍們把牛車(chē)趕到小廚房后面的倉(cāng)庫(kù)外卸貨,江婷趕緊回去把羊奶放好,又跑回來(lái)領(lǐng)自己的東西。
周東提著一個(gè)背簍給她,“你要的都在里面了。”
江婷接過(guò)來(lái),咧嘴一笑,“謝謝東哥!”
周東抱著雙臂,不客氣道:“我今晚吃什么?”
江婷想了想,“豆角茄子五花肉燜面?”
周東:“成,給我切兩斤肉墊下面,多做點(diǎn),我有朋友來(lái)。”
“好,沒(méi)問(wèn)題!”
江婷背著背簍回到營(yíng)帳,把里面的東西都倒了出來(lái)。
三斤豬肉,一條魚(yú),一只雞,一堆蔬菜瓜果,這是他們營(yíng)帳買(mǎi)來(lái)慶祝她和秦玦升職加薪的。
她找了個(gè)大盆子把東西裝上放到陰涼地方,這才把一包硝石和杏仁放進(jìn)自己的銅鍋里,再提上一桶羊奶來(lái)到周東的營(yíng)帳。
周東去河里洗澡了,營(yíng)帳里沒(méi)人,她先把銅鍋洗好擦干,找了一把周東柜子里的粗茶葉放進(jìn)鍋里,加幾勺子白砂糖進(jìn)去用小火炒,茶香炒出來(lái)后,把羊奶倒進(jìn)鍋里煮。
沖天的膻味差點(diǎn)熏得江婷厥過(guò)去,她晃了晃腦子,火速把一把杏仁丟進(jìn)去除膻味,這才去清洗食材。
周東給自己割了兩斤肉,買(mǎi)了些蔬菜。
江婷將肉切好腌制上,將豆角茄子處理好后,鍋里的羊奶已經(jīng)滾滾開(kāi)了。
她湊過(guò)去聞了下,膻味果然已經(jīng)所剩無(wú)幾,鼻端縈繞的只剩下奶茶的香味。
她將銅鍋端下來(lái),舀了兩碗奶茶放在一邊涼著,把硝石倒進(jìn)一個(gè)裝了半盆水的盆子里,而后將一碗水放在盆中,硝石溶于水會(huì)大量吸熱。
等江婷將五花肉爆香盛出,又將豆角茄子翻炒一番加水開(kāi)始燜煮后,回來(lái)一看,水盆中間的碗里已經(jīng)結(jié)冰了,硝石制冰成功了!
這時(shí)周東回來(lái)了,老遠(yuǎn)就聽(tīng)見(jiàn)了他的大嗓門(mén),江婷直起身子一看,和周東一起來(lái)的還有一個(gè)高壯的年輕漢子。
“你聞,好香,看來(lái)已經(jīng)煮上了。”周東笑著走過(guò)來(lái),“我給你們介紹下啊。”
他拍了拍漢子的肩膀,“這是我發(fā)小肖丞,我倆一塊從軍的,我還在火頭營(yíng)混呢,他已經(jīng)是指揮使大人的親兵了。”
指揮使的親兵一部分是從賀家?guī)?lái)的,一部分是從軍營(yíng)里選拔出來(lái)的,個(gè)個(gè)都是年輕士兵中的翹楚,也具有更多的出頭機(jī)會(huì)。
江婷聞言肅然起敬,抱拳道:“小的見(jiàn)過(guò)肖大哥。”
周東道:“這就是江廷,我跟你說(shuō)過(guò)的。”
肖丞擺擺手道:“你是周東的兄弟,就是我兄弟,別這么見(jiàn)外,聽(tīng)說(shuō)你的廚藝很好,今兒我就厚著臉皮來(lái)蹭一頓飯了。”
周東自信道:“反正你不會(huì)失望,來(lái),屋里坐。”
兩個(gè)人一進(jìn)屋里,看見(jiàn)水盆里的情況都愣住了,“這是何物?”
江婷點(diǎn)亮油燈,笑道:“冰。”
“大夏天哪來(lái)的冰?”周東不可置信地伸出手小心地試探,果然感覺(jué)到一陣冰涼,肖丞也驚訝地打量著。
“是用你帶回來(lái)的硝石做的,可以吃的,你們稍等下。”
江婷說(shuō)著跑去把鍋蓋揭開(kāi),快速翻炒了一下,加點(diǎn)水和佐料調(diào)味,將面條鋪在茄子豆角上面,再將一大碗五花肉倒上去,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜。
這才回頭來(lái)解釋道:“那些硝石倒進(jìn)水里會(huì)吸熱,中間碗里的水就結(jié)冰了。”
兩個(gè)人嘖嘖驚嘆,“竟然如此神奇。”
江婷把冰碗端起來(lái),用刀背敲碎冰面,將冰塊放進(jìn)奶茶碗里,笑瞇瞇道:“兩位,嘗嘗冰奶茶?”
“奶茶?”
江婷:“對(duì),用你的粗茶葉和羊奶煮出來(lái)的。”
聽(tīng)到羊奶二字,周東下意識(shí)皺眉,但出于對(duì)江婷的信任,他還是端起碗喝了一口。
“嗯……嗯?嗯嗯嗯~好喝!”
周東的臉色一瞬間十八變,最后歸于驚喜,又大喝了兩口。
羊奶入口絲滑冰涼,一瞬間解去了夏日的暑氣,祛除了膻味后只剩下醇香的奶味,配上茶葉的清香和白糖的甜味,喝得人心里都舒暢了,只覺(jué)得喝不夠一般。
周東和肖丞兩個(gè)大老爺們喝完奶茶后,露出幸福的微笑,砸吧著嘴回味道:“這味兒真好,想不到羊奶竟能做出這么好喝的東西來(lái),往日里倒掉的那些奶豈不是浪費(fèi)了?”
江婷道:“所以我讓秦玦哥以后都幫我把羊奶留著呢。”
她走出營(yíng)帳,揭開(kāi)鍋蓋,將吸飽了湯汁已經(jīng)變得醬香濃郁的面條和鍋里的五花肉及配菜攪拌均勻,撒了一把野蔥上去,盛出來(lái)裝了兩大碗。
“開(kāi)飯了!”
周東和肖丞一人端著一碗比臉盆小不了多少的豆角茄子五花肉燜面,坐在桌前就狼吞虎咽吃起來(lái)。
這菜的靈魂就是那無(wú)孔不入的、混合了茄子豆角的清香和五花肉的肉香,以及各種調(diào)料而燜煮出來(lái)的湯汁。
面條在湯汁里這么一裹,吸溜吸溜一大口就進(jìn)了肚子,再來(lái)兩筷子肥瘦相間被爆炒過(guò)的五花肉和軟乎的茄子豆角,這味道,叫人終生難忘也不為過(guò)。
江婷看他們吃得這么歡,又給他們裝了兩碗冰奶茶,再把剩下的大半鍋奶茶過(guò)濾掉雜質(zhì)裝進(jìn)干凈的盆子里,剩下的冰塊也丟進(jìn)去,想喝直接舀出來(lái)就行。
她端著自己的銅鍋道:“東哥,肖哥,我就先回去了,硝石明日拿出去曬干,又能接著用,這奶茶晚上別喝多了,會(huì)睡不著的。”
周東擺擺手,含糊道:“去吧去吧。”
待江婷離開(kāi)后,兩個(gè)人把碗里的東西一掃而空,蔥花都吃得干干凈凈,這才滿(mǎn)足地打著飽嗝端著奶茶小口品味著。
“誒,怎么樣?好吃吧?”周東萬(wàn)分得意。
肖丞點(diǎn)點(diǎn)頭,“好吃。”
他對(duì)著周東舉了舉碗,“也好喝。”
周東感慨道:“這小子是個(gè)知恩圖報(bào)的,我不過(guò)給他帶點(diǎn)東西,隨時(shí)叫他來(lái)做飯他都來(lái),平日里有啥好吃的也想著我。”
肖丞沒(méi)理會(huì)他,只盯著裝奶茶的盆子道:“這么多奶茶,你喝不完吧……”
周東坐直身子,警惕道:“你想干嘛,我警告你別打我主意啊。”
肖丞瞥了他一眼,“誒,既然你這么關(guān)心這小子,要不要我?guī)退话眩俊?br />
“怎么幫?”
“把這奶茶給我,我?guī)ソo指揮使嘗嘗。”
周東沉默半天,不確定道:“這……指揮使會(huì)喝這甜滋滋的東西嗎?”
肖丞道:“那也要試了才知道。”
說(shuō)著他把一個(gè)茶壺清洗干凈,把奶茶灌了進(jìn)去。
周東心疼道:“誒誒,你給我留一碗!”
是夜,夜明星稀,指揮使的營(yíng)帳中燈火通明。
正處理軍務(wù)的賀云琛坐在案后,以手撐著額頭,長(zhǎng)指輕輕捏著額角,略帶疲態(tài)的深邃面容隱在燈火下,眼眸不知不覺(jué)地垂了下去。
半晌,他呼出一口氣,準(zhǔn)備去河里洗個(gè)澡清醒一下,還剩一些軍務(wù)今晚務(wù)必要處理完畢才能安歇。
正準(zhǔn)備叫親兵給他泡壺濃茶,卻聽(tīng)見(jiàn)外面?zhèn)鱽?lái)肖丞求見(jiàn)的聲音。
他沉聲道:“進(jìn)來(lái)。”
肖丞寶貝似地提著一個(gè)茶壺進(jìn)來(lái)了,笑著道:“大人,我今兒得了一好喝的東西,送來(lái)給您嘗嘗。”
賀云琛擱下筆,不明所以地看著他,“什么東西?”
“奶茶,是一個(gè)火頭軍用羊奶和茶葉煮出來(lái)的,他還想出了制出冰塊的法子,喝一杯這冰奶茶啊,什么暑氣都消了。”
肖丞倒了兩碗奶茶,自己喝了一碗,證明沒(méi)毒,另一碗才呈給賀云琛。
“聽(tīng)那火頭軍說(shuō),這奶茶與濃茶一樣,有提神之效,您嘗嘗?”
親兵們時(shí)刻以指揮使為先,有什么好東西進(jìn)獻(xiàn)給他不奇怪。
但賀云琛接過(guò)碗來(lái),卻不急著喝,而是挑了挑眉,道:“你說(shuō)的制奶茶之人,莫不是叫江廷?”