梨樹村畢竟離虎臺縣近，因此除了尋常肉菜，還買了虎臺縣里最有名的老恒記醬肉。百年老店做出的醬肉，尋常人家怎么也做不出來的。</br>
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    但是寧婉其實對醬肉只是一般，當年她在趙家早吃膩了的，爹前些日子也買過，她更想看看大姑怎么做三鮮鍋貼。</br>
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    鍋貼的面是要用燙面的，但是這開水中是要加上些鹽，如此面皮才不容易破。燙過面后用冷水和起來，放在一旁餳一餳。</br>
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    更重要的拌餡，新鮮的小河蝦去了頭和殼剝出肉，略切上幾刀，鮮蘑菇用水淖一下攥干再切成丁，豬肉剁成末，這三樣加在一起正是三鮮。</br>
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    大姑誰也不信不過，一定要自己拌餡。先在豬肉里加些雞湯澥開，然后放入蝦肉、蘑菇丁，還有油、鹽、醬油、蔥末、姜末、花椒粉，順著一個方向用力攪。</br>
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    面和餡都備好了，就可以搟皮了。鍋貼與餃子不同的地方就在這里，皮不要要搟成圓形，而是長方形，包的時候兩端也不似餃子一般捏嚴，而是略留出口，這樣包好的鍋貼就像一個個小枕頭一般。</br>
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    烙鍋貼要用平底鍋，先刷上一層油，燒熱了再把包好的鍋貼整齊地擺在上面，然后大姑拿過一碗涼水，在里面兌了些面粉攪一攪，嘩地一下灑在鍋貼上面，立即就拿起鍋蓋把鍋嚴嚴地蓋了起來。</br>
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    鍋貼是要悶烙的，大姑站在灶旁等了半刻，側(cè)耳細聽著鍋里的聲音，突然說了聲“好了！”揭開了鍋蓋，又拿了一勺香油淋過，略再等了一下就拿一個小鏟子從四周開始鏟鍋貼。</br>
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    鍋貼早烙得表面金黃，里面的餡滋滋地響著，香氣四溢。但這還不算什么，真正難做的是上面的一層面皮。原來剛剛灑的水中有面粉，現(xiàn)在水干了那些面粉就變成了一層薄薄脆脆的皮，又被剛剛的燜烙變成了淺淺的黃色，且這層面皮并不均勻，有厚有薄，甚至有的地方還是空著的，看起來就像一個特別的圖案，十分地美麗，將所有的鍋貼都粘連在一起。</br>
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    而鏟鍋貼的時候，是要將所有的鍋貼連同這層面皮一同鏟到一個盤子里去的。當初擺放鍋貼時就是按盤子的大小擺的，現(xiàn)在也正好裝一滿盤，就是有一個脫離了那層薄面皮都要算是失敗。</br>
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    當這些鍋貼以當初在鍋里的形狀原封不動地到了盤子里時，寧婉不覺得“哇！”了一聲，“大姑，你太厲害了！”她并不是恭維，而真心佩服，大姑對烙鍋貼的火候掌握得太好了，一絲都不差，只要差了一星半點，也不能烙成這么好看的鍋貼，而味道，雖然還沒嘗，但是已經(jīng)能想到有多鮮香適口了。</br>
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    大姑便笑著，“這算什么，先給大家端上去，再烙幾鍋我們吃。”</br>
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    在大姑家吃過午飯，又去了與大姐道了別，寧婉就隨著爹回家了。</br>
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    一頭毛驢上放著大姑和大姐兩家送的白面、梨子還有麻花、醬肉等等東西，另一頭寧婉就坐在上面，爹在前面牽著兩頭毛驢，不知不覺地哼起了小調(diào)。</br>
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    寧婉聽著就知道爹一定是喝多了，平時他再也不哼小調(diào)的，尤其是在自己面前。只是她什么也不說，只坐在毛驢上笑著聽，爹雖然有點跑調(diào)，但還是很好玩的。</br>
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    就在寧家父女出門這兩天，三家村出了一件大事，郭秋柱到胡家村里偷東西被抓住了。</br>
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    原來郭秋柱在家一向不肯好好干活兒，因此時常被郭老爺子打罵，然后他就更喜歡跑出去亂逛，餓的時候便隨意偷些東西吃。三家村的人知道了自然處處提防，他便不知從什么時候起偷到了胡家村。</br>
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    常在河邊走，哪有不濕鞋的？</br>
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    胡家村里丟了幾次東西自然留了神，幾個壯小伙子堵住了他，見是三家村的人，便打也沒打，只是讓人送了回來。</br>
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    其實這樣比打他一頓還要丟人呢，畢竟挨了打，這事也就算了了，畢竟偷的也沒有貴重東西，不過是些吃食，誰又有什么辦法？三家村的人通常抓了他也不過打一頓放了。</br>
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    眼下胡家村送了人，很明顯是想讓三家村好好處置，不要讓他再去胡家村偷東西了。想也理解，平靜的小山村里，平時都是夜不閉戶的，現(xiàn)在突然出來一個賊，大家根本接受不了。</br>
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    三家村的人其實也早有這個想法，只是先前看在郭老爺子的面子不好意思提，現(xiàn)在便都借著胡家村被竊的事勸郭老爺子好好管一管孫子。</br>
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    郭老爺子被氣個半死，只得將郭秋柱捆了關在家里。</br>
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    寧梁聽了于氏告訴他，默然半晌，“郭老爺子早該這樣了。”畢竟郭秋柱偷東西，寧家大房因為家里的地離山腳下最近而損失最大，尤其是那片黃豆地，已經(jīng)有一大片黃豆地里豆秧都被撥走了，就是留下秧苗的，上面也幾乎沒了豆莢。</br>
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    把郭夏柱關了起來，雖然不是長久之計，但是起碼能讓兩個村子清靜些時日。</br>
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    農(nóng)家人最看不得浪費田地，寧梁便趁空兒把那片地重新翻了，先種了一片蘿卜，過了幾天又種了一片白菜。</br>
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    俗話說“頭伏蘿卜、二伏菜。”這些說的就是秋菜，三家村這里一般都將第一季菜罷園空出地來再種，成熟了就儲存著冬天吃。</br>
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    罷園就是將地里的東西最后一輪收獲后再不要了，就比如在城鎮(zhèn)縣城附近的農(nóng)田，每到這個時候就要將一些早熟的農(nóng)作物罷園，然后種一大批的秋菜，入冬時賣到城里，一年就有兩次的收成。三家村地處偏遠，自然不可能種大量的秋菜賣出去，因此家家通常只把菜園里一部分菜摘了罷園種些秋菜自家吃。</br>
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    眼下既然家里又有了一塊空地，就不必將菜園里的菜提前罷園了，畢竟離秋天霜降還有些日子，還正能再收些菜，農(nóng)家過日子用心著呢。</br>
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    種了秋菜，大黃米就熟了。大黃米也叫糜子，是三家村這邊成熟最早的糧食，只要一百天左右大黃米就能長成，因此每年不到秋天就能收糧了。大黃米還有一個優(yōu)點，那就是特別耐干旱，又不必非要肥沃的土地，十分省心省力。</br>
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    大黃米的味道也是三家村這邊人非常喜歡的，大家用它做飯、包粽子、做點心，過年時吃的豆包也是大黃米面做的，是比高梁米要精細的糧食。只是因為產(chǎn)量不如高粱，所以各家種的并不多。</br>
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    接著綠豆也應該摘了。原來綠豆莢一向是陸續(xù)熟的，若是不及時摘下，過熟之后綠豆莢裂開，綠豆就從里面跳出來，落到了地上，損失就大了。因此到了這時節(jié)大家便會時常看看綠豆莢長得怎么樣了，及時收獲。</br>
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    綠色豆莢有一多半變成了黑褐色，若是粗收就將綠豆秧苗撥下曬干再用石磙子將豆子壓出，但是寧家種的不多，過日子又是十分精細的，因此寧婉與春玲、羅雙兒隔上兩三日便去田里摘回一筐筐的豆莢，回來晾曬起來，這樣就幾乎沒有白丟了的。</br>
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    還在伏天里，就到了立秋。秋風一起，早晚有了涼意，但是白日中天空藍得連一絲云都沒有，大大的太陽直直地曬下來，比夏日時還要熱上幾分，大家就都說“秋老虎發(fā)威了。”</br>
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    經(jīng)過秋日的太陽，三家村的地里全變了樣，成片的高粱穗突然間全變紅了，遠遠地看著就是一片紅色的海洋，十分地壯觀，三家村的人稱之為“曬紅米”，也就是說高粱熟了。</br>
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    高粱是三家村里最主要的糧食，高粱的收成如何，直接決定這一年的年景，因此這時三家村人早已經(jīng)準備好了割高粱的兩種鐮刀。一種大鐮刀，先用它將高粱割倒，然后再用割穗鐮刀把穗子割下，打成捆運到場院里曬，然后再脫粒去皮就成了能吃的高粱米了，當然磨面也可以。</br>
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    俗話說一秋抵三春，就是秋收的時候要比春耕還要辛苦幾倍。</br>
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    三家村的女人們通常不做田里的活兒，就是春耕時也只做飯送飯就行了，但唯有在秋收的時候，大家都要下田收糧。</br>
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    這正是因為收糧食的時間實在是太緊張了。糧食沒熟時自然不能收，可是熟了就要立即收回來，若是耽誤了時間，一場不期而至的雨水就會讓一年的收成損失慘重。因此這時候要搶收。</br>
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    寧梁自然是家里農(nóng)活的主要勞力，寧婉將自己裹得嚴嚴地跟著爹下了田。并不是她嬌氣，村里的女子都是如此，就是男人也穿得十分嚴整。原來高粱的葉子邊緣十分鋒利，一不小心就能將人的皮割破，如果不包嚴了，秋收后免不了就要傷痕累累。</br>
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    爹在前面將高梁割倒，寧婉跟在后面把高粱穗子割下，桿和穗分放在兩邊，待收割了一塊地，兩人返身回來先將高粱穗打成捆，至于高粱桿倒是不急，將來有空時再弄就行。家里的小毛驢這時也用上，打好捆的高粱穗便由小毛驢馱著送走，省了不少人力。</br>
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    中午時父女二人牽著小毛驢順便馱了一捆高梁桿回家，娘早在盆子里打好了水，“先洗洗，飯菜已經(jīng)擺在桌上，多吃點，干農(nóng)活累著呢。”</br>