午餐開始的時(shí)候，蘇連成給梅茹點(diǎn)了一碗三蝦面，自己則是要了一份黃魚面。
    梅茹對(duì)蘇連成給自己點(diǎn)的三蝦面也是充滿了好奇。
    梅茹畢竟曾經(jīng)是蘇瀾馨身邊的秘書，跟著蘇瀾馨品嘗過全球各地的美食，也聽蘇瀾馨說過不少國內(nèi)的美食，尤其是江浙淮揚(yáng)的美食。
    其中這個(gè)三蝦面，也是被蘇瀾馨專門提起過很多次的一碗面。
    按照蘇瀾馨的說法，這碗面只有指定的季節(jié)才能夠吃得到。
    如果錯(cuò)過了季節(jié)，那么只能是來年再品嘗。
    和蘇記第一次售賣三蝦面不同，如今時(shí)值農(nóng)歷的五月初，這可是三蝦面最為合適的時(shí)節(jié)了。
    首先此時(shí)蝦籽更多，其次是鮮蝦也會(huì)更加的肥美。
    今天的鮮蝦，也是馮一帆大清早就去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從水產(chǎn)店買回來的。
    蝦籽是水產(chǎn)店老板專門找人剝好，給馮一帆留下來的，剩下的青蝦部分，蝦腦和蝦仁則是馮一帆買回來親手剝出來。
    可以說蝦是非常的新鮮，并且馮一帆也已經(jīng)提前完成了烹調(diào)備料。
    在接了點(diǎn)單之后，馮一帆立刻便在后廚里準(zhǔn)備。
    蝦仁首先在鍋里煸炒，接著下入蝦腦和蝦籽，一起翻炒均勻，幾乎是讓蝦籽和蝦腦包裹住鍋里的蝦仁。
    然后用小碟盛出來，和已經(jīng)準(zhǔn)備好的清湯面擺在一起，給外面的食客呈上。
    當(dāng)面條上來，梅茹還真的是第一次見到這碗三蝦面。
    以前倒是經(jīng)常聽蘇瀾馨提起過，說這碗面是多么多么的金貴，還有這碗面的味道是多么多么的美味。
    但是梅茹從來沒有嘗到過。
    主要是因?yàn)槿r面只能是在每年農(nóng)歷的四月到五月，大約是一個(gè)月的時(shí)間里才能吃到。
    而且真正能夠做得好的三蝦面，也只有在江淮一代的一些城市才有。
    甚至是像富景樓這些年都不曾再做過這三蝦面。
    蘇連成收購了富景樓，譚雪莉帶著廚子團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐后，同樣也是沒辦法制作三蝦面，因?yàn)檎麄€(gè)團(tuán)隊(duì)里的廚子們，壓根沒有吃過這碗面。
    如今在整個(gè)淮城，也只有在蘇記能夠吃到這一碗“面條中的愛馬仕”。
    看著面前，碗里宛若一握銀發(fā)盈盈盤在清水之中，微微泛起油花中，點(diǎn)點(diǎn)青色點(diǎn)綴其中，真的是一碗一清二白的面。
    而旁邊小碟之中，則是橘紅色鮮美的一碟蝦仁，表面裹著蝦腦和蝦仁。
    這樣一碗一碟搭配在一起，真的是相得益彰顯得那樣的美。
    梅茹看著忍不住感嘆：“沒想到，一碗面也能做得這么漂亮啊。”
    蘇連成笑著說：“你難道都沒有在富景樓里吃過嗎？富景樓除了沒有這碗三蝦面，其他的面也還是有的，而且做得應(yīng)該也不算差。”
    梅茹搖搖頭說：“不一樣了的，你看看這面條一根根是那樣纖細(xì)，搭配上這清亮的湯，真的是非常漂亮，一眼看去，除了面和清亮的湯以及蔥花，你幾乎是看不到其他的顏色，就像是一碗白煮面。”
    聽梅茹這樣說? 蘇連成也是認(rèn)真地看了看，緊接著想到了富景樓的面條。
    不得不說，真要說起來，富景樓的面條擺盤確實(shí)不如蘇記漂亮。
    而且蘇記用的是伊府面? 面條是經(jīng)過了先煮后炸，然后再煮出來的面條，可是碗里的面條看著卻絲毫不顯油膩。
    相比較而言? 富景樓的面條就要顯得太過普通，根本無法和蘇記這碗面比。
    現(xiàn)在蘇連成倒是明白，為什么到富景樓的本地人越來越少。
    實(shí)在是本地人已經(jīng)知道? 在蘇記可以吃到比富景樓更加正宗的本地菜肴。
    梅茹慢慢將三蝦的澆頭給撥進(jìn)碗里? 然后認(rèn)真將蝦仁、蝦籽、蝦腦和面條給攪拌均勻? 讓每一根面條上都裹著蝦籽和蝦腦。
    然后，用筷子夾起掛滿蝦籽和蝦腦? 包裹著一顆鮮嫩蝦仁面條。
    一口吃下去? 在口腔中瞬間爆開了非常濃郁的鮮味。
    那種鮮蝦的甘甜，搭配上很清淡的調(diào)味? 真的是讓人吃得異常舒服。
    吸溜吸溜，梅茹完全停不下來? 就那樣一口一口把碗里的面條全部都給吃光。
    蘇連成在旁邊看著梅茹吃完面條? 才微笑著開口問：“怎么樣？這一碗三蝦面沒有給你點(diǎn)錯(cuò)吧？其實(shí)這個(gè)三蝦面還有一種干拌吃法? 那樣的吃法? 吃到的蝦仁、蝦籽、蝦腦更加的鮮香。”
    梅茹回味了一下，放下手中的筷子說：“這一碗湯面也已經(jīng)很棒了。”
    蘇連成笑了笑說：“湯面的話，蘇記應(yīng)該是用蝦湯來煮面，才能夠保證這一碗湯和三蝦澆頭能搭配起來。”
    蘇連成的話音剛落，出來給人上餐的馮一帆接過話：“不錯(cuò)嘛，果然還是大舅哥你懂得吃。”
    蘇連成抬起頭看向馮一帆，臉上掛著笑容說：“怎么說，我現(xiàn)在也在打理一家餐飲公司，如果連怎么吃都不懂，我還怎么管理呢？不過真的要說，蘇記的面條確實(shí)是一絕，這些在很多地方已經(jīng)吃不到。”
    馮一帆立刻笑著回應(yīng)：“想吃的話，隨時(shí)可以過來吃嘛。”
    說了這話之后，接著又說：“很多時(shí)候大家會(huì)說，只要用心去做，那么就一定能夠做出美味來，這話確實(shí)沒有錯(cuò)，但問題是這個(gè)用心到底是用在哪里了？
    有沒有真正去了解，一道傳承許久的老菜，它這么多年傳承下來的一些演變？自己所學(xué)的做法，還是不是當(dāng)初的做法？是老的做法好吃呢？還是新的做法更符合現(xiàn)代人的口味？
    所以用心的關(guān)鍵在于，要如何去用心？而不只是用心去做好。”
    馮一帆說這話的時(shí)候，并沒有去壓低自己的聲音，也不是湊到蘇連成他們這一桌旁邊去說。
    所以他的這番話，讓整個(gè)蘇記現(xiàn)在落座的食客，全部都聽到了。
    在蘇記里短暫沉默過后，有老食客頓時(shí)拍手叫好：“好，馮大廚說的沒錯(cuò)，用心是要用對(duì)地方，先要弄懂一道菜的真諦，然后再去用心，才能夠把這個(gè)心用好了，才算是真正用心做出好菜。”
    其他食客也都是紛紛點(diǎn)頭，大家都認(rèn)同馮一帆的這番話。
    蘇連成和梅茹面面相覷，兩人也都來覺得很有道理。
    很多時(shí)候，并非是做菜的廚子不用心，只是因?yàn)樗麤]有把這個(gè)用心用對(duì)地方。
    這就像是廚藝首先是要從基礎(chǔ)來，可很多廚子為了追求效率，并不會(huì)去認(rèn)真練基本功，而是把心思用在一些奇巧手段上。
    或許在一段時(shí)間里，憑借一些新鮮的東西，能夠吸引到一些食客去。
    這就像是一些比較火爆的網(wǎng)紅店，靠著某些吸引人眼球宣傳，吸引很多的客人。
    但當(dāng)開始的噱頭逐漸淡去，慢慢很多客人便不再去了。
    這不能說他們不用心，只是他們用心的方向不對(duì)。
    回到蘇記菜肴味道上，蘇記的每一代掌勺人，都是要經(jīng)過很嚴(yán)苛基礎(chǔ)練習(xí)，并且還要靜下心在廚房里沉浸多年的時(shí)間。
    把廚藝當(dāng)做是自己畢生追求，唯有這樣才能耐得住這一份寂寞。
    最終，經(jīng)過汲取前輩的經(jīng)驗(yàn)，再加上自己的一些發(fā)揮，才能夠保證來蘇記菜肴的味道始終如一，保持著那一顆不變的初心。
    這一點(diǎn)馮一帆可以說做的很好，所以蘇錦榮對(duì)他這個(gè)女婿很滿意。
    而來蘇記的老食客們，也對(duì)馮一帆手藝非常滿意。
    對(duì)一些上了年紀(jì)老食客而言，他的手藝甚至已經(jīng)超過蘇錦榮，只是大家在蘇錦榮的面前并不會(huì)說出來。
    蘇連成聽完馮一帆這番話，也是猛然之間有了那么一絲明悟。
    他似乎明白了，為什么有些廚子，看似非常努力，可到頭來依舊做不出很美味菜肴。
    就像是富景樓如今后廚，那些廚師都是公司多年培養(yǎng)，都跟著陳威認(rèn)真學(xué)習(xí)過，也都獲得過公司考核認(rèn)證。
    他們?nèi)缃裨诟痪皹潜憩F(xiàn)，難以令蘇連成滿意。
    不是說他們做的不好，而是他們努力和用心方向不對(duì)。
    蘇連成覺得，盡管那些廚子都是跟著自己父親學(xué)的中餐，但他們中不少是在國外，給外國人做中餐，還是會(huì)出現(xiàn)和真正中餐有區(qū)別地方。
    這么一想，蘇連成覺得，讓馮一帆出任這個(gè)顧問是好事。
    不需要馮一帆去教他們烹飪基礎(chǔ)，只需要馮一帆去糾正他們一些烹飪思路。
    站在國人對(duì)美食追求角度，去把美食做得更符合國人口味。
    馮一帆自然是不能在餐館呆很久，和大家了說了幾句后，他便轉(zhuǎn)身向后廚走去，不過走到上樓的樓梯口時(shí)，他卻轉(zhuǎn)身快步上了樓去。
    樓上，三個(gè)小女孩正在房間里，由陳瑤霏奶奶陪伴，趴在床上畫畫。
    馮一帆站在門口，向里面看了一眼，看到三個(gè)小女孩畫得很認(rèn)真，便沒有去打擾她們，想著等一會(huì)再來問孩子們中午要吃什么。
    轉(zhuǎn)身快步下樓，順手拿上了蘇若曦寫好的單子，才回到了后廚去。
    進(jìn)入廚房，馮一帆立刻對(duì)照單子開始準(zhǔn)備。
    林瑞峰今天姍姍來遲，直到中午第二輪食客的點(diǎn)餐上去后，他才從后廚的門踏進(jìn)了蘇記來。
    馮一帆看到徒弟進(jìn)門，沒有去多問什么，直接說：“快點(diǎn)去煮面吧。”
    聽到師父的話，林瑞峰先是一愣，趕緊去洗手換好衣服，走到煮面大鍋前，代替師父把煮面的工作給接過去。
    第三批點(diǎn)餐了送出去后，馮一帆回來看了一眼有些心不在焉的徒弟。
    “怎么了？看你這樣子，又遇到什么麻煩了？”
    林瑞峰遲疑了良久，終于還是開口說：“師父，我姐姐要回來，要把我爸媽給接到她那邊去。”
    馮一帆聽了徒弟的話，想了想說：“那很好啊，林叔和嬸子年紀(jì)也大了，去你姐姐那邊享享清福也不錯(cuò)啊。”
    林瑞峰應(yīng)了一聲：“對(duì)，我也覺得不錯(cuò)，我也想讓我爸媽休息一下。”
    馮一帆奇怪問：“那你為什么愁眉苦臉的？”
    林瑞峰接著又說：“可是，我姐的意思是，讓我跟爸媽一起去她那邊，然后她在那邊給我找個(gè)工作，再給我報(bào)一個(gè)成人大學(xué)，讓我在她那里邊工作邊上學(xué)，然后剛好這次老街改建，就把鋪?zhàn)颖P出去。”
    聽了徒弟的這番話，倒是讓馮一帆有一點(diǎn)意外。
    從林瑞峰姐姐的角度來說，似乎這確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的安排。
    父母年紀(jì)大了，不讓父母繼續(xù)干生意，讓父母去她那邊好好享福。弟弟也已經(jīng)成年了，安排弟弟去那邊工作，再順便去拿個(gè)成人大學(xué)文憑。
    怎么看，這都是一個(gè)很好的安排，馮一帆覺得無從辯駁。
    不過，這樣得安排，畢竟是姐姐的安排，林瑞峰明顯是不希望被姐姐這樣安排。
    馮一帆想到這說：“你自己是什么想法呢？”
    林瑞峰立刻說：“我不想去，我想留在這，我還有好多東西都沒有跟師父你學(xué)，而且我的基本功現(xiàn)在還不行的，如果按照我姐的安排，我等于這兩個(gè)月就白練了啊，我又要去重頭開始。”
    馮一帆問：“所以，你想要自己留下來嗎？”
    林瑞峰非常堅(jiān)定點(diǎn)頭：“對(duì)，我想留下來，讓我爸媽跟著我姐過去。”
    馮一帆又問：“那你留下來，之后打算怎么辦呢？”
    徒弟毫不遲疑說：“之后，當(dāng)然是跟著師父你繼續(xù)學(xué)習(xí)，然后我也會(huì)努力練好基本功，爭(zhēng)取早日能真的幫師父你打下手。”
    聽了徒弟這么說，馮一帆很認(rèn)真說：“我要跟你說一件事，在若若幼兒園放假后，我應(yīng)該會(huì)帶上若若，帶上你師母，還有若若的姥爺一起，跟著若若奶奶回鄉(xiāng)下去，在那邊會(huì)呆上一陣。”
    林瑞峰聽到這里還有些奇怪，一時(shí)之間沒有明白師父的意思？
    馮一帆緊接著很直接說：“也就是說，如果你留下來，那么可能你將要一個(gè)人在擺攤的地方支撐攤子，一切都需要你一個(gè)人干。”
    林瑞峰聽到這話，整個(gè)人愣在那里，完全沒想到過這樣的結(jié)果。
    馮一帆又補(bǔ)充一句：“時(shí)間不確定，但至少也要一個(gè)月時(shí)間。”
    在這一刻，林瑞峰很想說一句“師父我可以跟你們一起”，但是張了張口，他最終沒有說出這句話。
    因?yàn)閺膸煾改抗庵校秩鸱遄x出了一個(gè)信息，師父希望他能夠一個(gè)人撐起來。
    他在心里仔細(xì)想想，很快明白，這是師父對(duì)他的一份考驗(yàn)。
    馮一帆伸手拍拍徒弟：“你不用著急決定，可以等你姐姐回來，你再和家里人商量一下，我本來也沒有想讓你一個(gè)人干，是想著林叔和嬸子會(huì)幫襯你一下，至少兩位老人可以用經(jīng)驗(yàn)帶帶你。”
    林瑞峰聽到師父是這樣說，猛地握緊拳頭打算要一咬牙答應(yīng)。
    可馮一帆阻止了他：“不要著急答應(yīng)，我希望你考慮清楚，一定要想好了再做決定，決定了你就要用心去做好。”</br>