趙山河本來想等大家喝的差不多時(shí)，再介紹下自己未來的經(jīng)營模式，現(xiàn)在既然湯旺祖提出來，趙山河看到大家如此關(guān)心也就向眾人解釋起來。
    其實(shí)作為目前鐵鍋燉的模式，主要就是簡便易行容易復(fù)制，其實(shí)經(jīng)營飯店能否成功，廚師絕對是重中之重，廚師的水平也決定飯店未來前景。
    不過趙山河想的卻是，自己不可能全身心投入到飯店經(jīng)營上。
    他也沒心思每天扎在廚房里研究菜品，畢竟飯店就算再紅火，也支撐不起他成為神豪的野心。
    他要做的就是像后世的肯德基、麥當(dāng)勞，或者就像是海底撈或者小肥羊，這些餐飲最大的共同點(diǎn)就是模式的復(fù)制，按照程序化提供餐飲服務(wù)。
    說白了，嚴(yán)格意義來說，根本沒有廚師。
    在開業(yè)之前趙山河就已經(jīng)把自己的烹制方法編好流程，然后悉心的傳授給了老媽和大姐。
    就像今天這些菜，其實(shí)都是老媽和大姐做的，基本上從配料到火候，老媽和大姐已經(jīng)完全掌握。
    畢竟她們之前就是家庭主婦，對于做菜這些非常熟悉，所以很快就可以上手。
    現(xiàn)在只要把流程捋順了，頭三腳踢開以后，不管趙山河在不在飯店里都沒關(guān)系。
    廚房里只要有老媽和大姐任何一個(gè)人都可以，完全實(shí)現(xiàn)了流程化規(guī)范化操作。
    至于以后如果有些顧客有要求，比如說想要擺酒席或者遇到廠里有貴賓來，這些都需要提前預(yù)定，想要吃什么菜系和菜品，提前告訴自己。
    這樣趙山河就會(huì)親自下廚做菜，保證能滿足預(yù)定顧客的需求，這樣也能凸顯訂餐的檔次和水平。
    至于這些做鐵鍋燉的桌子，趙山河當(dāng)時(shí)裝修時(shí)就做了準(zhǔn)備，如果要是不吃鐵鍋燉的話，到時(shí)候趙山河直接就可以拿著提前讓木匠做好的桌面。樂文小說網(wǎng)
    只要把木質(zhì)桌面放在現(xiàn)在的鐵鍋上，就是一個(gè)正常的飯桌，到時(shí)候就可以根據(jù)需求上菜就是了。
    也就是這桌子，完全可以一桌兩用。
    等到趙山河把這些話說完，所有人都驚呆了，趙山河的眼見卓識(shí)還有未雨綢繆讓所有人嘆服。
    “巧合呀，你可真是個(gè)天才，本來我還在想就算鐵鍋燉再好吃，不過我以后從市里帶人過來吃飯，每次都吃鐵鍋燉吧？總有吃膩的時(shí)候。現(xiàn)在你這么一說我明白了，你就是七十二變唄？”
    “那確實(shí)，這種模式可以靈活變通，真是不錯(cuò)呀，原來去廠里搞接待其實(shí)就是義務(wù)幫忙，從現(xiàn)在開始可要收費(fèi)嘍。”
    聽到鄭紅兵的話，湯旺祖感覺這樣也非常好，之前廠里來重要客人總是要請趙山河去掌勺，沒工資沒補(bǔ)助的礙于面子又不好意思不去。
    現(xiàn)在倒好了，直接開個(gè)飯店明碼標(biāo)價(jià)的開門納客，這樣誰也說不出啥來，絕對沒毛病。
    眾人一聽確實(shí)這么回事，紛紛贊嘆趙山河絕對夠精明，這算盤打得讓人嘆為觀止。
    其實(shí)知道趙山河要開飯店以后，鄭紅兵和陳華田就已經(jīng)商量好了，以后要在市里給他做推廣。
    反正在哪里吃都是一樣的，好哥們的飯店必須要死捧才行啊，否則心里感覺過意不去呀。
    現(xiàn)在聽趙山河這樣一解釋，基本都聽明白了。也就是說日常經(jīng)營的還是鐵鍋燉，根據(jù)顧客的需求，以后只要提前預(yù)定就可以吃到任何菜系。
    這讓湯旺祖也松了口氣。
    作為后勤處長，每年的迎來送往簡直太多了，尤其是遇到尊貴的客人，就必須要讓人家滿意。
    可是就廠里小食堂那些飯菜，湯旺祖都不好意思再領(lǐng)人家去吃了，錢倒是沒少花。
    不過……真丟不起那個(gè)人呢。
    原來倒是可以讓趙山河偶爾過去幫忙，不過現(xiàn)在趙山河已經(jīng)自己開飯店了，哪里還有時(shí)間到廠里去幫忙啊？
    現(xiàn)在趙山河這種經(jīng)營模式，簡直就是為廠里來客戶來訪、領(lǐng)導(dǎo)接待量身定做的。
    有趙山河這個(gè)大廚在這里，不管來的什么客人，不管想吃什么口味的菜系，這都不是事兒。
    只有客人想不到的，就沒有趙山河做不到的。
    關(guān)鍵是這種有點(diǎn)像后世私人定制的菜館，更能夠凸顯客人的身份，讓他們享受尊崇榮耀感覺。
    “山河，不錯(cuò)，有頭腦，有魄力！”
    “山河，祝你財(cái)源滾滾。”
    “山河，祝你早日成為萬元戶……”
    “……”
    隨著宋援朝舉杯倡議，所有人紛紛舉起酒杯來，嘴上說著大吉大利恭喜發(fā)財(cái)之類的吉利話。
    只是當(dāng)聽到萬元戶的時(shí)候，趙山河不由得心中暗笑，萬元戶在自己面前算個(gè)屁呀？
    通過最近兩萬張石棉瓦，現(xiàn)在自己已經(jīng)是十萬元戶了好不好？
    不過趙山河覺得，自己還是要低調(diào)賺錢，悶聲發(fā)大財(cái)才行，于是嘴里說著感謝的話，仰頭把杯中酒干掉。
    今天酒桌上氣氛非常好，最后眾人盡歡而散。
    這段時(shí)間確實(shí)累壞了，加之晚上又喝了很多酒，趙山河連今天營業(yè)額都沒管就直接睡覺了。
    緊接著這段時(shí)間，趙山河每天晚上都要請人吃飯，其實(shí)也是在變相的推廣宣傳自己的飯店。
    首先把鞍城建筑公司的居延海那些人請了一桌，建筑公司的這些頭頭腦腦對趙山河也非常認(rèn)可。
    承諾說以后要是有飯局，盡量到山河飯店來吃飯，只是因?yàn)樘幱跂|郊不太方便，趙山河倒也能夠理解。
    不過一心示好的居延海卻當(dāng)眾表態(tài)，說這里以后就是自家的食堂，有業(yè)務(wù)單位請客就點(diǎn)名到這里來吃特色，至于交通問題大家想辦法克服下。
    看到經(jīng)理如此支持，建筑公司那些手下也不好再說什么，反正平時(shí)那些客戶求他們的居多，只要想來這里捧場，到時(shí)候自然有辦法。
    后來趙山河又約了林峰過來，聽說趙山河開飯店了，林峰直接叫了上十個(gè)朋友過來捧場。
    本來趙山河想要免單，可林峰說什么也不同意，說自己沒準(zhǔn)備開業(yè)賀禮，就算是自己的心意吧。
    趙山河看到林峰如此敞亮，也就不在堅(jiān)持，不過對林峰卻更加佩服，難怪后世能夠成為鞍城首富？
    就這為人處事，不服都不行。
    然后趙山河又請湯旺祖和褚健幫忙，對廠里的各部門負(fù)責(zé)人都陸續(xù)請過來，除了混個(gè)臉熟以外，趙山河也是希望各部門有飯局就到自己這來。
    趙山河這么做，大家也都是聰明人，自然也投桃報(bào)李，況且這里還有湯旺祖和褚健的面子呢。
    于是酒足飯飽之后，除了對趙山河豪爽大氣非常認(rèn)可以外，更是滿口答應(yīng)以后肯定過來捧場。
    到此為止，頭三腳算是踢開了。
    趙山河長處一口氣，以后自己就要注重服務(wù)和飯菜品質(zhì)才是關(guān)鍵。