199年8月6日，立秋的前一天，“久悟杠子面”總店開業(yè)。
    門頭沒有變化，門頭兩邊各是一塊寬5米、高15米的大玻璃窗，玻璃窗有變化，兩塊玻璃上的文字、圖片是一樣的，頂部是一行字體稍大的藍(lán)色文字，醒目地寫著：本店不是以面推菜的，奔大菜的朋友，抱歉了！接下來是兩排紅色文字，一排寫著：久悟杠子面，然后是慕容牛肉大湯面、慕容牛肉鹵子面、慕容清湯窩窩面、慕容酸辣臊子面4款慕容府家傳杠子面，隔一行再往下是老九鍋挑炸醬面、老九過涼炸醬面、老九鍋挑打鹵面、老九過涼打鹵面4款老九研發(fā)的杠子面。另一排紅色文字寫著：輔面小菜，然后是慕容花雕鳳翅、慕容紅燒排骨、慕容白燒腐竹、慕容白燒豆腐4款慕容府家傳菜，隔一行再往下是香辣豆芽、酸辣土豆絲、四季蒸菜、香鹵炸豆腐。每個(gè)品種都有價(jià)格和實(shí)物照片，不用顧客去猜，所有品種的價(jià)格都比一般餐館的價(jià)格偏低，讓人一目了然。
    餐廳的四墻沒有任何裝飾物，全部是錯(cuò)落有致的介紹單個(gè)品種的鏡框，品名、價(jià)格、實(shí)物照片、品種特點(diǎn)，交代得清清楚楚，不用看菜譜，環(huán)視一眼就知道自己要吃什么。所有的一切都是為了方便顧客的，包括避免讓經(jīng)濟(jì)條件不好的顧客拘謹(jǐn)、窘迫。
    中午11點(diǎn)半，在石經(jīng)理的主持下舉行了一個(gè)簡(jiǎn)短的開業(yè)儀式，全體身著制服的員工在餐館門前整齊列隊(duì)，有不少等著就餐的人在四周圍觀。石經(jīng)理站在門的臺(tái)階上作了一個(gè)非常簡(jiǎn)短的發(fā)言，說：“今天是開業(yè)第一天，我沒什么好說的，就一句話，拜托大家啦！”然后給全體員工深深鞠了一個(gè)躬，開業(yè)儀式就結(jié)束了，顧客魚貫進(jìn)人餐廳。
    這天，老九沒來，而方迪也只是站在樓上辦公室的窗前注視。
    方迪好久沒抽煙了，今天準(zhǔn)備了一包煙。能想到的都想了，能做到的都做了，剩下的就是讓實(shí)踐檢驗(yàn)了。她坐在沙發(fā)上，小音量而且是心不在焉地看著電視新聞，辦公室里隱約能聽到餐廳熙熙攘攘的聲音，這聲音的密度讓她心里有幾許安定，她靜靜地抽著煙，以緩解內(nèi)心的緊張。雖然說失敗了還可以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)再來，但人的心里還是恐懼失敗。
    或許方迪還是覺得電視聲音干擾了餐廳熙熙攘攘的聲音，她把電視機(jī)關(guān)掉了，坐到辦公桌前，拉開抽屜，拿出一張保存的兩個(gè)多月前的報(bào)紙，展開到有她關(guān)注消息的版面，那是一篇葉子農(nóng)和戴夢(mèng)巖出現(xiàn)在巴黎音樂會(huì)的報(bào)道。在獨(dú)自一人的時(shí)候，這篇報(bào)道她不知看了多少遍了，如果說開業(yè)的成敗讓她緊張，而葉子農(nóng)的安危則是她心底最揪心的不安。
    這是一篇香港記者刊發(fā)的報(bào)道，文字描述了葉子農(nóng)與戴夢(mèng)巖出現(xiàn)在《我的祖國(guó)》巴黎音樂會(huì)的情況，配發(fā)了多幅照片，特別提到了葉子農(nóng)身邊沒有保鏢，還拿出了葉子農(nóng)夜抵巴黎機(jī)場(chǎng)時(shí)保鏢簇?fù)淼恼掌鰧?duì)比。方迪能夠想象得出，要讓戴夢(mèng)巖解除保護(hù)，葉子農(nóng)需要怎樣的理由、怎樣的周折，而戴夢(mèng)巖又需要下多大的決心。
    但是，方迪理解葉子農(nóng)。
    就在她思緒飄向遙遠(yuǎn)的巴黎時(shí)，電話響了，她的心本能地顫了一下。知道這個(gè)電話的人很少，基本都是公司內(nèi)部人員，而沒有特殊情況餐館的事是不需要她處理的。現(xiàn)在剛剛開業(yè)才半個(gè)多小時(shí)就來電話了，說明情況已經(jīng)嚴(yán)重到超出了石經(jīng)理的處置權(quán)限。
    她鎮(zhèn)定了一下，拿起電話平靜地問：“什么事”
    打電話的不是石經(jīng)理，而是前臺(tái)領(lǐng)班，說：“有位叫孫瑤的女士一定要見你。”
    方迪的心失重地落下了，說：“讓她上來吧。”說完她放下電話，收起報(bào)。
    一會(huì)兒，外面的腳步聲自遠(yuǎn)而近，敲門。
    方迪說“請(qǐng)進(jìn)。”
    孫瑤推門進(jìn)來，說：“又偷抽煙了。”
    方迪說：“我干嗎偷著抽啊，犯哪條了？今天開業(yè)頭一天，我說姑奶奶，您老串門兒會(huì)不會(huì)挑個(gè)時(shí)候啊？我接個(gè)電話都提心吊膽的。”
    孫瑤把包擱桌上，坐下說：“知道你忙，我找娟兒哭了一盒紙都沒找你。今天我1點(diǎn)鐘就來了，像個(gè)樹粧子躲一邊，還不照顧你呀”
    方迪仔細(xì)打量孫瑤，也沒看出什么，就問：“怎么了？”
    孫瑤說：“經(jīng)紀(jì)公司沒續(xù)約。”
    方迪說：“你這條件還在乎它續(xù)不續(xù)約”
    孫瑤從包里拿出一沓照片思桌上。
    方迪拿起細(xì)看，都是一個(gè)姑娘的照片，有在大學(xué)校園里的，有穿學(xué)士服的畢業(yè)照，有山水旅游的，有逛街吃飯的，也有一些室內(nèi)穿著暴露的，其中還有跟孫瑤丈夫親熱的。方迪看過之后問：“哪兒來的？怎么會(huì)到你手里”孫瑤說：“洗衣服掉出來的。王八蛋……故意的，這是要跟我攤牌呢。那臭不要臉的我見過，不就是nai子大點(diǎn)，身材好點(diǎn)，文化高點(diǎn)……”
    方迪說：“姐，這對(duì)男人已經(jīng)夠了吧？不用再點(diǎn)兒了。”
    孫瑤說：“嫌我俗，也不看看自己是什么東西，小學(xué)都沒畢業(yè)。”
    方迪說：“你們才一年多吧？也太快了。那你找我干嗎呢？陪你哭也不能在這兒啊。”
    孫瑤說：“我要跟你混。”
    方迪愣住了，愣了半天說：“你躺著吃站著吃都?jí)蛄耍@店明天死活還不知道呢，你投廟也不看看有沒有香火，就是有，你也不是燒香的，你是拆廟的主。”
    孫瑤說：“我先把娟兒出賣了吧，是她讓我找你的，我覺得她說得對(duì)。娟兒說了，再晚就來不及了。”
    方迪不解，問：“什么來不及了？”
    孫瑤說：“你們公司規(guī)劃北京的加盟店是個(gè)，對(duì)吧”
    方迪說：“有這個(gè)規(guī)劃，還沒考慮細(xì)則，現(xiàn)在八字沒一撇呢談這個(gè)太早，娟兒?jiǎn)栕鰴C(jī)器的用途，我也就是跟她念叨了幾句。如果市場(chǎng)定位是正確的，運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)也成熟了，在北京規(guī)劃發(fā)展個(gè)加盟，不能無限發(fā)展，得保護(hù)加盟店的利益。”
    孫瑤說：“不管哪個(gè)城市，半死不活的餐館都是最多的，北京也一樣。開業(yè)的場(chǎng)面我看了，也進(jìn)去吃了，看得出你們是正經(jīng)干事的，又不收加盟費(fèi)，只要加盟就有錢掙，個(gè)指標(biāo)還不一轉(zhuǎn)眼就沒了。我就是離婚也得榨他幾桶血，可那也不能坐吃山空啊。”
    方迪說：“這可沒你走臺(tái)來錢快，更沒傍大款來錢快，創(chuàng)業(yè)那都是孫子干的事，爺是用來敗家的。你不行，你是爺呀。董麗我得罪了，我不想把老同學(xué)都得罪了。”
    孫瑤說：“我也想扭扭屁股就來錢，可由得了我嗎？也怪我，過了幾天好日子就不想繼續(xù)革命了，這身肉是賊吃賊長(zhǎng)，后面有更嫩的排大隊(duì)呢，沒辦法，這行就這么殘酷。咱姐們兒這么鐵，也不能一點(diǎn)用都不管吧，那你還是人嗎？我盤幾個(gè)店加盟你，你要求人家什么條件就要求我什么條件，論先來后到我也不遲，總不能姐們兒鐵反倒沒機(jī)會(huì)了吧”
    方迪沉思了許久，問：“你真能當(dāng)孫子”
    孫瑤說：“我能，我真能，我現(xiàn)在已經(jīng)是孫子了。”
    方迪拿過桌上的紙和筆推給孫瑤，說：“那你寫個(gè)培訓(xùn)申請(qǐng)書吧，我給你批了，你到會(huì)計(jì)那兒去交一塊錢培訓(xùn)費(fèi)，然后準(zhǔn)備好了來上班，餐廳一個(gè)月后廚一個(gè)月。”
    孫瑤說：“我給你打工兩個(gè)月，我還給你一塊錢，資本家也沒這么狠吧”方迪收回紙和筆，說：“那算了。”
    孫瑤趕緊奪回來，說：“我寫，我寫還不成嗎？”
    孫瑤就寫了一句話：本人孫瑤申請(qǐng)到貴公司培訓(xùn)。后面是日期、簽名。方迪看了看，說：“行。”然后簽上：同意，請(qǐng)會(huì)計(jì)收取1元培訓(xùn)費(fèi)。孫瑤說：“等準(zhǔn)備好了我保證按時(shí)上班，但要爆發(fā)離婚大戰(zhàn)怎么辦”方迪說：“請(qǐng)假，而且在培訓(xùn)期間如果你受不了了，你隨時(shí)可以放棄。”孫瑤說：“我知道你這是為我好，我懂。那咱先說好了，東城、崇文、宣武歸我了。”
    方迪說：“東城、崇文已經(jīng)有家了，是石經(jīng)理的朋友，如果他們不合格或放棄，你自動(dòng)升為第一順序，如果合作成功你就再選別的吧。”
    孫瑤說：“看看，怪不得娟兒說再晚就來不及了，那西城、海淀、宣武歸我了。”
    方迪說：“甭管當(dāng)不當(dāng)真，你吃得下嗎”
    孫瑤拿上培訓(xùn)申請(qǐng)書要去財(cái)務(wù)室，說：“只要你發(fā)展得好，我就吃得下。”
    老九沒參加開業(yè)儀式不是因?yàn)橐獧z驗(yàn)隊(duì)伍，而是因?yàn)楹ε拢^“身體不適”只是一個(gè)托詞，真正的原因他只告訴了方迪一個(gè)人。以“久悟杠子面”的規(guī)模和背景，組織一個(gè)像樣點(diǎn)的開業(yè)典禮不是問題，事實(shí)是老九和方迪一致選擇了低調(diào)開業(yè)，老九是失敗怕了，還沒開業(yè)就準(zhǔn)備接受失敗了，而方迪則是缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也不敢對(duì)結(jié)果抱太多樂觀。
    老九的別墅是二層小樓，一樓除了睡覺、喝茶的簡(jiǎn)單物件，其他都沒置辦，他既沒心思也沒時(shí)間。免稅的汽車買了，一直停在樓下沒開，他還沒時(shí)間去辦中國(guó)駕駛證。這天他睡得很晚，起得也很晚，磨磨蹭蹭刷牙洗臉，磨磨蹭蹭到小區(qū)外的粵菜酒樓吃點(diǎn)東西，又磨磨蹭蹭回來喝茶，今天他的最大事情就是打發(fā)時(shí)間，等待一個(gè)結(jié)果。但是，不管他怎么磨蹭時(shí)間都過得很慢，他實(shí)在無聊了，就到樓上找點(diǎn)事做。
    樓上簡(jiǎn)直就是一個(gè)調(diào)味品配料作坊，北屋十幾只敞的麻袋靠墻排成一圈，里面裝的全都是各種調(diào)味品，有花椒、八角、桂皮、茴香、白芷、草果等等。另一間北屋是碼放整齊的一包包規(guī)格不一的調(diào)料袋，這種無紡布調(diào)料袋是特別定做的，耐拉扯、耐蒸煮，經(jīng)得住大勺翻騰。南屋是一張配料操作臺(tái)，有調(diào)料容器、電子秤、漏斗、電動(dòng)縫紉機(jī)，居然還有一臺(tái)小天平……這里，就是“久悟杠子面”的核心機(jī)密了。
    盡管各種用途的配方老九已經(jīng)熟記于心，但還是嚴(yán)格按照配方單子配料，一種用途的料袋一次配袋，縫紉機(jī)封走兩道線，就可以裝箱了，箱子上貼著用途名稱的標(biāo)簽。根據(jù)公司保密制度規(guī)定，廠長(zhǎng)領(lǐng)取料袋的種類和數(shù)量都有記錄，每種料袋使用過都要回收，在有指定人員監(jiān)督的情況下清點(diǎn)、拆袋、混合，然后才可以作為普通垃圾處理。有些料袋是與湯鹵煮在一起用的，有些料袋是單獨(dú)熬調(diào)味汁用的。比如大湯牛肉鹵，廠長(zhǎng)和操作工都知道煮制的配料、時(shí)間、火候和合格標(biāo)準(zhǔn)，卻唯獨(dú)不知道調(diào)味料袋里的東西，8使能猜出一部分材料，但材料的配置比例也無從得知。生產(chǎn)基地從員工到廠長(zhǎng)都簽過保密協(xié)議，崗位不同保密等級(jí)也不一樣，配方作為最高機(jī)密，只有老九一個(gè)人知道。
    配料是一件機(jī)械而瑣碎的工作，需要耐心和細(xì)心。這個(gè)果然是打發(fā)時(shí)間的好辦法，老九干累了就到樓下喝茶歇會(huì)兒，然后再上樓配料，反反復(fù)復(fù)，就這樣消磨了一天，天什么時(shí)候黑的也沒注意，也沒心情吃飯，終于熬到了餐館打烊的時(shí)間。
    晚上9點(diǎn)半電話準(zhǔn)時(shí)響了，老九拿起電話。
    方迪的聲音，說：“情況沒擔(dān)心的壞，比預(yù)期的好，我這就把報(bào)表給九哥送去。”
    老九的心這個(gè)激動(dòng)，說：“再說一遍。”
    方迪說：“情況比預(yù)期的好。”
    老九說：“喝酒，分鐘后我在大門等你。”
    方迪說：“好的。”
    放下電話，老九下樓坐到沙發(fā)上愣神了好一會(huì)兒，長(zhǎng)長(zhǎng)噓了一氣，到廚房拿上那瓶提盒裝的紅酒，那是當(dāng)時(shí)要給方迪慶祝論文答辯的酒，他提著這瓶酒出門了。8月的北京正是酷熱的季節(jié)，夜晚涼爽了些許，也開始了這個(gè)的實(shí)際上老九并不是分鐘才到大門，而是提前了，一直朝方迪來的方向張望，直到看見方迪的車開過來，開到近前。
    方迪的精神很好，伸手打開副駕駛的車門，說：“九哥，上車吧。”
    老九拉開車門將酒示意了一下說：“今天可以喝了吧”
    方迪說：“那當(dāng)然。”
    老九把酒放到后座上，然后坐回前面，接過方迪遞上的營(yíng)業(yè)報(bào)表。
    方迪打。
    老九看完報(bào)表沉默了片刻，說的第一句話卻是：“我想去看看子農(nóng)了。”方迪一點(diǎn)不覺得意外，說：“哦，那就去唄。”
    老九說：“開業(yè)大吉，不管對(duì)別人算個(gè)啥，對(duì)我老九可不是個(gè)小事，我還是第一次嘗到?jīng)]失敗的滋味。”
    方迪說：“九哥，不用解釋吧”
    老九說：“這剛開業(yè)就想走……”
    方迪說：“這兒有我呢，通過今天我也練點(diǎn)膽子了，人在陣地在，嘿嘿。九哥要備什么禮物你就吩咐，我去辦。”
    老九說：“子農(nóng)是我兄弟，開張大吉就是最好的禮物。”
    方迪不以為然地笑笑，關(guān)了車內(nèi)燈，問：“去哪兒”
    老九說：“先去廠里看看，叫上趙經(jīng)理。”
    方迪發(fā)動(dòng)車開走了。
    方迪說：“今天我對(duì)營(yíng)業(yè)情況一句沒干預(yù)，今天最大的情況就是沒有、其實(shí)也不敢預(yù)料生意有這么好，連廠里的應(yīng)急儲(chǔ)備都不夠了？石經(jīng)理準(zhǔn)確判斷了這個(gè)情況？提前6小時(shí)通知趙經(jīng)理，趙經(jīng)理果斷決定緊急生產(chǎn)，保證了晚餐正常供應(yīng)。餐廳雖然出現(xiàn)了一些配合不暢的問題，但總體講，生產(chǎn)和營(yíng)業(yè)兩大系統(tǒng)是有效運(yùn)轉(zhuǎn)的，經(jīng)受住了實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)。”
    老九被車窗的風(fēng)吹著？說：“好啊？太好了。這算運(yùn)氣好呢？還是算因果不虛”
    方迪說：“我覺得算因果不虛。”
    老九說：“你剛才笑什么？開張大吉不算禮物嗎？”
    方迪說：“看對(duì)誰了。你這不是摸著石頭過河，也不是造原子彈，沒那么多變數(shù)。如果葉先生認(rèn)為你的條件都成熟？那你開張大吉就是應(yīng)該的。北京人愛吃炸醬面，你要真沒什么可送的？送瓶面醬可能都比報(bào)喜強(qiáng)。”
    老九說：“那子農(nóng)也太勢(shì)利了。打個(gè)賭，你輸了請(qǐng)九哥吃飯。”
    方迪笑笑說：“要是九哥輸了呢”
    老九說：“我請(qǐng)你呀。”
    方迪說：“好。”
    北麗別墅離生產(chǎn)基地不遠(yuǎn)，很快就到了，方迪停好車，和老九一起從小去。
    方迪問看門大爺：“趙經(jīng)理休息了嗎”
    看門大爺說：“沒有，一個(gè)人在車間喝酒呢。”
    趙經(jīng)理在車間東側(cè)的一塊空地上獨(dú)自喝酒？坐一只小凳子？前面用倒扣的塑料菜筐當(dāng)小桌子？上面鋪了一張報(bào)紙？有煙、打火機(jī)、半茶杯酒、一小碟子花生米，小碟子旁邊還有個(gè)花生米的袋子？里面的花生米沒倒完？一看就知道是從店鋪里買來的花生米。
    見老九和方迪進(jìn)來，趙經(jīng)理忙站起來說：“喲，董事長(zhǎng)和方總來了。”老九說：“怎么一個(gè)人喝上了。”
    趙經(jīng)理拘謹(jǐn)?shù)匾恍Γf：“開業(yè)頭一天哪，這么好？想喝一。”
    老九說：“就是來找你喝酒的？走，出去找個(gè)地方喝。”
    趙經(jīng)理忙歉意地說：“不行啊，我已經(jīng)喝不少了，4點(diǎn)鐘還要出去買菜。”說著指了一下地上的酒瓶，一瓶酒已經(jīng)下去了一小半，大概喝了有兩酒。老九說：“有采購(gòu)員還用你跟著去呀”
    趙經(jīng)理說：“采購(gòu)員是我?guī)У霓r(nóng)村兵，人可靠，業(yè)務(wù)還不行，我得帶帶他。”方迪說：“九哥，那就在這兒喝吧，意思一下，讓趙經(jīng)理早點(diǎn)休息。”
    老九猶豫了一下，含蓄地說：“這也沒個(gè)菜呀。”
    趙經(jīng)理說：“下了班任何人不能開火，咱不能個(gè)公司領(lǐng)導(dǎo)帶頭違反制度啊。”
    老九趕緊改說：“那是，那是。”
    方迪說：“酒在車上，我去拿。”
    趙經(jīng)理說：“我去吧。”
    方迪就把車鑰匙給他，說：“在后座上。”
    方迪到餐柜找來只小碗擺臺(tái)子上，老九又找來兩只小凳子。趙經(jīng)理拿來紅酒，老九親自打開給每人倒上。
    老九說：“論文答辯，開張大吉，都是高興的事。來，碰一杯。”
    方迪碰完杯說：“我開車，意思一下啊。”象征性地喝了一點(diǎn)點(diǎn)。
    老九說：“趙連長(zhǎng)啊，方總是雙料碩士，那可是咱們公司的招牌啊。”方迪和趙經(jīng)理都注意到了，老九稱呼的是“趙連長(zhǎng)”，這是第一次，就這么不經(jīng)意地說出來了，說明老九已經(jīng)從心里認(rèn)可了趙經(jīng)理。
    方迪笑笑說：“九哥，久悟杠子面才是咱的招牌，代表著見路不走、實(shí)事求是。我還是愿意說那句話，用馬克思主義指導(dǎo)我們賺錢，那是戰(zhàn)無不勝的。”
    老九對(duì)趙經(jīng)理說：“你看，就是不一樣吧”
    趙經(jīng)理說：“我真不是想夸誰，方總真是人才。”
    方迪被說得不好意思了，說：“哎喲，那就別費(fèi)事了，干脆我自己夸夸自己吧。”
    老九說：“喲，那我想聽聽。”
    方迪說：“我覺得，今天我才像個(gè)戰(zhàn)士，碩士比戰(zhàn)士差遠(yuǎn)了。”（未完待續(xù)）