【請牢記本站域名“”,或者在百度搜索:三聯(lián)文學(xué)網(wǎng)】看著陳茂出去，瑞雪卻對商可勝交待自己一定要做一道螺子石點心感到了疑慮。每個人只做一道菜。而且今天只有做涼菜同熱菜，并沒有做點心的，那下面怎么辦，螺子石的點心不就呈不上去了么？
    方才自己怎么沒想到，把陳茂的機(jī)會搶了，他一定會氣自己的。該怎么辦啊。
    韓進(jìn)他們閑著也是閑著，瞧著個姑娘在，心里癢癢地，嘴上無聊地逗著只盯在門。有好事者嘴里還哼上一曲靡靡之曲。
    瑞雪沒理會他們的無聊，她曉得，只要自己微微lou出一絲的在意，這些人嘴里又會吐出一些烏七八糟的東西。
    韓進(jìn)見瑞雪也不說話，口中更是放肆，同其他酒樓的學(xué)徒說他們重譯樓有個學(xué)徒偷師被攆了出去，也不知道是怎么混的又跑到一家大酒樓，今日還來參加獻(xiàn)藝。
    那些個學(xué)徒方才早聽見陳茂同高盛豐的談話，再微微一想便明白這里面的道理，他們不愿意得罪樂民樓更不愿意得罪重譯樓。不過笑笑聽聽而已。
    沒有附和的人，韓進(jìn)說了一會兒也沒什么興趣。癟癟嘴同旁人說別的去了。
    門再次被打開，一個管事打扮的人悠閑的走了進(jìn)來，隨意地掃過院子里的學(xué)徒。清清嗓子：“你們誰是跟著高盛豐、陳茂來的？”
    韓進(jìn)忙小跑著迎上去：“是，小的是高師傅的徒弟，您有什么吩咐？”
    管事的打量著默默走上前的瑞雪：“你是跟陳茂來的？”
    “是。”
    管事的再次打量著瑞雪，喚了口氣：“跟著過來吧。”
    韓進(jìn)緊緊地跟在管事的身邊，四下瞧了瞧，也不在乎瑞雪就在旁邊，拉起了管事的手，一來一去中，管事的同韓進(jìn)的關(guān)系和緩多了。
    “不知叫小的來有何吩咐？”
    管事的瞥了瑞雪一眼，清了清嗓子。
    瑞雪奇怪地看了眼管事的，看著韓進(jìn)譏笑的面容，再看著管事的鼓起的袖兜。給銀子。她趕緊在身上摸了摸！完了，她沒帶東西出來。
    管事的見瑞雪左翻右翻掏不出東西，早已是涼了心，也不管瑞雪，將韓進(jìn)悄悄一拉：“高師傅選上了，叫你過去幫忙。”
    韓進(jìn)一聽立馬又塞了東西過去：“請您吃酒。您辛苦了。您是我們重譯樓的大貴人。”
    管事的見韓進(jìn)如此殷勤，心情格外地好：“好說，好說，還是高師傅本事好，各位大人對高師傅的手藝是贊不絕口。”
    “還要各位大人賞臉。”韓進(jìn)瞄了一眼跟在不遠(yuǎn)處的瑞雪，壓低聲音，“那丫頭……可是姓陳的也選上了？”
    管事的瞥了眼瑞雪，冷哼一聲：“也不知是投了誰的緣，竟然會選上。”
    “那……”
    “我給你交個底兒。”管事的壓低了嗓音，“還有一輪呢。叫你師傅好好拿出真本事來，那嘴上無毛的家伙成不了什么氣候。”
    韓進(jìn)連連道謝。
    陳茂一見瑞雪被領(lǐng)了進(jìn)來。也不管旁人，直接將她拉了過來，欣喜地道：“瑞雪，我們選上了，選上了。”
    “真的？怎么說？怎么說？”瑞雪抓住陳茂的人，一個勁兒的問他。她期望會被選上，想要被選上，可是這選上畢竟不是那么容易的事。
    陳茂現(xiàn)在是放松下來，很輕松地道：“你不知道，方才我有多緊張。那位趙少爺說我們的魚圓煮老了，不鮮嫩，我想這下完了，肯定不好。沒想到后來，宋老爺居然說我們的魚圓好。”
    “趙少爺？宋老爺？”怎么會讓一個少爺評斷。
    “是。好像是位大人的公子，很懂得吃。高師傅的松鼠鯉魚都被他挑出毛病了。真是厲害，少了什么多了什么一嘗就知道。”
    趙……嘴巴叼，真像記憶里的那個人。不過……他現(xiàn)在應(yīng)該在武昌吧。瑞雪搖搖頭，仔細(xì)去聽陳茂的描述。
    陳茂感慨的道：“本來大人們都覺得高師傅的松鼠鯉魚好。多虧了那位宋老爺。”陳茂左右瞧了瞧，壓低了嗓音，“就是常上咱們那的宋老爺，多虧了他！”
    宋老爺！宋老爺居然來了！這對瑞雪來說實在是太意外了。前些天上課上來送東西的時候還說宋老爺遠(yuǎn)在京城，這么快就出現(xiàn)在南京。
    “宋老爺說此次是敬給萬歲的，要對萬歲龍體有益才是。又說御醫(yī)大人的醫(yī)囑說萬歲年事已高，當(dāng)多吃清淡之物。一句話，就偏向了咱們這邊。說咱們的魚圓湯可以常吃，可以補(bǔ)身。這次真多虧了宋老爺。”
    “然后呢？”結(jié)果是選他們兩道菜作為萬壽節(jié)獻(xiàn)藝么？
    陳茂搖搖頭：“不是。那位趙公子說咱們的魚圓在很多地都有，不能作為咱們南直隸，南京城的菜色代表。那位宋老爺立馬就說再加試一場，讓咱們做一道讓人瞧一眼就知道是咱們南京城敬上的菜色。”
    原來如此。難怪當(dāng)初商可勝找到自己的時候說，一定會選上。原來是這樣，他知道宋老爺會參加今天的宴席，更知道宋老爺會幫著他們說話。
    最能代表南京城的菜肴，讓人瞧一眼就知道南京。螺子石正是具有這樣的代表。原來商可勝要求自己要做一道類似螺子石的菜肴，是宋老爺留了這手在這。
    “那你想好做什么了嗎？”
    陳茂有些不好意思，方才他太激動了，忘記了馬上要進(jìn)行的下一道菜。他面lou羞赧：“沒。你有什么好點子？”他一看瑞雪現(xiàn)在微微輕松的樣子，就知道她肯定有主意了。
    “有是有，就是不知道，你能不能做出來。”
    陳茂沒想到她真的有主意，欣喜地催道：“你快說，快說。”
    瑞雪剛想說，卻見韓進(jìn)鬼鬼祟祟地湊到邊上，她沒好氣地翻了個眼：“您這是在做什么？可是掉了什么？陳師兄幫他找找，別到時候賴我們。”
    韓進(jìn)面上連變了幾變，擠出笑容：“是是，已經(jīng)找到了，找到了。”他一溜煙的跑回高盛豐的身邊，偷偷地瞄了幾眼。真是倒霉，差點就聽到了。聽陳茂那意思。那位宋老爺很是偏向陳茂，這里面是不是有什么貓膩？那位宋老爺會是誰呢？在這么重要的場合他會出現(xiàn)。不是南直隸最高長官，那他會是什么人？他一句話就能左右所有大人的看法，他居然還說出了御醫(yī)的醫(yī)囑。
    韓進(jìn)連連轉(zhuǎn)了數(shù)下眼珠，湊到高盛豐耳邊，將自己從陳茂那里聽到的東西轉(zhuǎn)述出來。
    高盛豐原本閉上的雙眼立即睜開了。他混沌的眼珠迸發(fā)出異樣的神采。宋老爺……
    “師父。我們該怎么辦？”韓進(jìn)擔(dān)憂地道。
    高盛豐很快又恢復(fù)了悠閑的樣子，閉上雙眼，卻示意韓進(jìn)到跟前，在他耳邊密語幾句。
    “做螺子石樣式的點心？”陳茂聽著瑞雪的提議，“為什么會是這個？”
    瑞雪不敢說這里的門道，支吾道：“商掌柜的送了我?guī)讐K螺子石，我才知道，原來螺子石在南京很常見。”
    陳茂點點頭，可是要怎么做？螺子石的樣式好做，可是怎么才能做出那樣的花紋？
    “只要做最簡單的就好了。黑白相間，或者白黃相間。”瑞雪將那日看董啟光做豌豆黃的事情又說了一遍，“董師傅做的豌豆黃很細(xì)膩，外表看起來很像黃田石，我覺得就跟汲在水中的螺子石一樣。”
    汲在水中的螺子石。陳茂的腦袋急速地旋轉(zhuǎn)著，他想著瑞雪描述董啟光做豌豆黃的程序，聽著瑞雪偷聽來的一些竅門，盤算著該如何做。
    *
    “這是……燕子磯？”布政使大人看著一堆小鵝卵石上擺著一只小型的鴨子，遲疑地道。
    高盛豐恭敬地道：“是。正是燕子磯。”
    都指揮使瞧了又瞧，聽著布政使大人解釋，恍然地點點頭：“是。這石頭是燕子磯，這鴨子……可為什么不用燕子？”
    漕運總督給了他一下：“咱們南京最有名的就是鴨子。”
    都指揮使哈哈大笑：“我說呢。若是給個燕子，還不夠我塞牙的。咦？”
    看著高盛豐拿刀將鴨子剖開，連皮帶肉切成一塊一塊地。
    “八寶鴨？”
    高盛豐笑著道：“是蒸鴨。鴨子去骨，腹內(nèi)塞糯米、火腿、香菇、筍丁、酒等。那雞湯放在盤中，擱在著烤熱的鵝卵石上蒸。雞湯也就吸進(jìn)著鴨肉內(nèi)。鴨肉入口極化，牙口不好的也能吃，因為是隔著蒸，吃了不易上火。”
    都指揮使連吃了三塊。笑著道：“一點也不油膩，果然是好。回頭到我府上做一回，我要請家母嘗一嘗。”
    高盛豐注意到那位趙公子竟是連連點頭，心里頓時大喜，這比其他的大人夸他做的好，都讓他開懷。
    陳茂端著白瓷碗盛的食物端了上去，才擺到各位大人眼前，那位都指揮使大人立馬驚叫出來：“螺子石！”
    看著其他幾位大人驚愕地表情，陳茂滿面欣喜。還沒退下去的高盛豐瞅了一眼陳茂送上去的東西，頓時大驚。不用旁人多說，一瞧就知道是南京的螺子石。清水中四枚紡螺子石的湯圓，應(yīng)該是湯圓。黑白相間，就跟這水亭高幾上擺著的螺子石一樣。
    布政使舀一枚，沉吟地道：“內(nèi)務(wù)府發(fā)了文要儀征進(jìn)貢上好的螺子石，此次又是螺子石……這個叫……”
    “螺子石湯圓。”
    高盛豐挫敗地退了下去。這一關(guān)不用比，他就已經(jīng)輸?shù)袅恕?br/>     趙公子嘗了一口，道：“這里面還包了餡？”
    陳茂恭敬地道：“是。四枚，每只都不一樣。”
    “這包怎么想鴨子，同平日吃的湯團(tuán)不一樣？”趙公子cha話問道。
    “這叫鴨母捻，因這樣子像鴨子，所以這捏制的手法叫了這個名兒。這尖兒上的花紋不一樣，餡也不一樣。”
    陳茂細(xì)心的解釋著。
    布政使像是想起什么的問道：“你是樂民樓的吧！王九指今兒怎么沒來？我到是想吃他做的菜。”
    漕運總督也道：“是。”又對趙大人父子道，“是，本想請你嘗嘗王九指的手藝，可不巧連著兩次都沒遇見。賢侄，日后我到是要你嘗嘗王九指的手藝，看看你還能不能挑他的不是。”
    “王師傅……”
    “鐺”湯勺掉落在碗里，湯水濺在那位趙公子身上，他也不擦，起身疾走到陳茂身邊：“你說王九指？是不是右手缺了一個食指，他有個女兒？”
    陳茂愣愣地點點頭，他還沒反應(yīng)過來趙公子為何那么激動，就覺得面前一陣疾風(fēng)吹過，人在眼前消失了。
    “這……”趙公子的突然離去，讓在座的大人都有些迷茫。
    趙大人尷尬地笑道：“這個孽子。一聽到有好吃的，什么都顧不得。對不住，對不住。”
    *
    螺子石湯圓：即雨花石湯圓。最早為潮州美食。后傳到金陵，受金陵廚師加工，成為金陵美食。
    鴨母捻：潮州傳統(tǒng)名小食，一種有餡的糯米粉制湯圓，首創(chuàng)于清代初年。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。
    【……第八十七章螺子石湯圓--綠＠色＃小￥說＆網(wǎng)--網(wǎng)文字更新最快……】@！！【快速查找本站請百度搜索:三聯(lián)文學(xué)網(wǎng)】
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