列車在蒙古高原上行駛，外面的沙丘、土坷嶗、低矮的荒山，都是一片土黃，綠色星星點(diǎn)點(diǎn)的點(diǎn)綴其中，分外顯眼。
    當(dāng)過了林西進(jìn)入克什克騰之后，高原的黃土更加厚重，列車在荒原一樣的大地上駛過，容易讓人聯(lián)想到荒無人煙的情景。
    是的，五月份的蒙古高原就是這樣，地上只有斑駁的綠色，七月份的草原才是最美。
    吳主任和他戰(zhàn)友聯(lián)系完之后，又過了十天，蒙餐館換了老板，木蘭下來了。于是老譚和袁姐請了假，跟木蘭一起出發(fā)呼市。
    坐了十四個小時的火車，第二天早上七點(diǎn)半，火車停了下來，倆人從呼市東站走出。
    吳主任的戰(zhàn)友張宇早就在車站等候了。
    張宇，四十五歲，個頭不高，精明干練，兩只眼睛炯炯有神，一看就是買賣人。老家黑龍江的，轉(zhuǎn)業(yè)后到呼市工作，在本地娶了老婆。
    由于有經(jīng)濟(jì)頭腦，先是開了飯店，賺到第一桶金后和朋友合伙做煤炭生意。
    煤炭生意比飯店賺錢，漸漸對飯店少了管理。但飯店是他發(fā)家的根據(jù)地，不想就這樣丟下，這才有了木蘭和老譚的呼市之行。
    坐了一夜的火車?yán)献T和木蘭都比較累。張宇先帶他倆吃了口早點(diǎn)，然后在飯店附近的賓館開了兩個房間，讓倆人先休息，晚上再接風(fēng)洗塵。
    老譚確實有些累，雖然做的臥鋪，但睡的不舒服，也不解乏。洗個熱水澡后躺在床上一直睡到下午四點(diǎn)，直到木蘭敲門才醒。
    木蘭早就醒了，并且到外面溜達(dá)了一圈。
    “睡得咋樣？”木蘭笑著問。
    “挺好，舒服。”老譚說。
    “這地方比咱們那熱。”
    “是嗎？”
    “我出去轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，才回來，長袖有點(diǎn)穿不住了。”
    老譚沒出去不知道啥樣，走到窗戶前往外看了看，正好是西照日頭，太陽很高，陽光充足。
    在省城這時候太陽已經(jīng)有些偏西了。這里比省城晚出太陽一小時，日落時間自然也要晚一個小時。
    “大街上人多不？”老譚問。
    “不多，沒幾個人。街道挺寬，車也少，站在那能看出老遠(yuǎn)了。”木蘭說。
    “這條街是什么街？”
    “海拉爾大街，西邊不遠(yuǎn)就是張老板飯店，叫‘東北菜館’，一二樓的，有四百平，看著還行。”顯然木蘭已經(jīng)把地形熟悉完了。
    “沒進(jìn)去看看？”老譚問。
    “沒有，就在外面看看。”
    “一會兒過去看看。”
    老譚和木蘭出了賓館。
    他倆所處的海拉爾大街位于呼市北部，靠近后面的大青山。
    大青山，屬陰山山脈，東起呼和浩特大黑河上游谷地，西至包頭昆都侖河。在大青山北麓武川境內(nèi)的德勝溝鄉(xiāng)，是著名的大青山革命根據(jù)地，距離呼市七十公里，是全國著名的革命老區(qū)，也是國家一百個景點(diǎn)項目之一。
    天空萬里無云，晴朗湛藍(lán)。這樣的天空在省城很少見，有一種心曠神怡的感覺，仿佛心都被打開了。
    大街十分寬闊，車輛很少，確實和木蘭說的，站在原地能看出很遠(yuǎn)。
    街道兩旁有飯館、理發(fā)店、藥店、眼鏡店------東北菜館就在不遠(yuǎn)處。
    倆人來到跟前兒，店門關(guān)著，看不出是營業(yè)的樣子。
    倆人推門進(jìn)去，里面沒開燈，顯得有些暗。一個穿紅色工作服的服務(wù)員正趴在門口的桌子上睡覺，聽到開門聲醒了，拿手揉了揉惺忪的睡眼。
    “現(xiàn)在不營業(yè)，沒到時間呢。”服務(wù)員操著本地口音，顯得有些不耐煩，老譚還有點(diǎn)沒聽清楚。
    老譚一愣，看了下手表，時間是四點(diǎn)半。
    “幾點(diǎn)營業(yè)？”老譚問。
    “五點(diǎn)。”服務(wù)員回答。
    “能先看看包房嗎？”老譚問。
    服務(wù)員打量了一下老譚和木蘭，滿臉的不情愿。
    “我倆是你們老板朋友。”木蘭說。
    聽說是老板朋友，服務(wù)員才變了表情，但也不怎么熱情，說了句：“跟我上樓吧。”
    老譚和木蘭跟在服務(wù)員身后來到二樓。
    二樓六個包房，感覺面積沒一樓大。老譚四處看看，原來廚房在二樓。
    倆人很快從二樓下來，沒再停留，徑直出了飯店。
    “他家服務(wù)員挺橫的。”木蘭說。
    “缺管理唄。”老譚笑道。
    “看樣生意不會太好。”
    “嗯，聽說不好，但不賠錢。”
    倆人繼續(xù)往前走，來到一家叫“福來居家常菜”的飯店前，老譚說進(jìn)去看看他家的服務(wù)員橫不橫。
    這時正好五點(diǎn)。
    推門進(jìn)來，看樣是剛上班，兩個服務(wù)員在打掃衛(wèi)生，一個傳菜員模樣的小伙兒站在吧臺前跟里面的小姑娘正說笑著。
    見有人進(jìn)來，一個打掃衛(wèi)生的服務(wù)員喊那個傳菜員：“畢力格，來客人了。”
    小伙回頭，剛才還有說有笑的立馬變了表情，對老譚和木蘭說：“剛上班，正收拾呢，吃飯得過了五點(diǎn)半。”
    老譚一愣，心說這也太橫了，吃飯還得等他們收拾完了，他們要是收拾不完還吃不上飯了。
    木蘭也被傳菜生的話給鎮(zhèn)住了，不禁滿臉狐疑的和老譚對看了一眼。
    倆人以為進(jìn)錯了地方，這不是飯店，應(yīng)該是七十年代的公家食堂。
    “我們不是來吃飯的。”老譚說。
    “哦。我家衛(wèi)生間不對外開放。”小伙回了一句。
    倒是挺幽默，把老譚和木蘭逗笑了，倆人也就不約而同的轉(zhuǎn)身出來。
    看來這地方的服務(wù)員是專職的豪橫。
    木蘭有些擔(dān)心起來，對老譚說：“服務(wù)員要是都這樣那可難管了。”
    “不能，哪能都這樣，有好的。”老譚說。
    “這地方應(yīng)該是五點(diǎn)上班，比咱們那晚一個小時。”木蘭說。
    “嗯，這地方飯口晚。”
    再往前走是交通崗，站在交通崗?fù)碧魍芮逦目吹酱笄嗌缴侥_下的村子。
    倆人現(xiàn)在還沒心情四處閑逛，于是折轉(zhuǎn)身往回走。
    再次路過福來居和東北菜館的時候，木蘭禁不住說：“服務(wù)員這樣還有人吃飯，看來這地方飯店好開。”
    老譚說：“可能這地方人就這樣，說話橫，客人不挑。”緊接著又說：“你要是把服務(wù)員訓(xùn)練的和蒙餐館那樣，估計客人能爆滿。”
    “知道不譚師傅，看剛才那樣我都沒心思干了，再說你看，這大街上人都沒幾個，也不繁華，感覺還沒甘旗卡好呢。”木蘭有些喪氣的說。
    “這你可說錯了，咋說也是首府，比甘旗卡大多了。只不過這地方快到城邊子了，像郊區(qū)。啥都是適應(yīng)，時間長就好了。”老譚說。
    “哎，看吧，來都來了，咋說也得干兩天試試，不能一天不干就走，丟不起那人------”木蘭說完看著老譚，用請求的口吻說：“譚師傅你別著急走，咋說也得幫我把這理順了。”
    “嗯，放心吧，必須的，再說還有吳主任那面呢，不整立整了也不好交差。”老譚說。
    木蘭感激的看著老譚，心里高興起來。
    晚上張宇過來接倆人，三人先來到飯店。
    吃飯的人不多，大廳四桌，包房三桌。
    張宇把前臺主管夏娟給倆人介紹之后，領(lǐng)著老譚進(jìn)了二樓廚房。
    廚房不大，不超過五十平。
    涼菜間八平米，涼菜師傅是個二十多歲的小伙子，叫寶軍。
    熱菜間三組灶臺八個人，三個灶臺師傅，三個砧板，兩個荷臺。
    面點(diǎn)倆人，還有一個洗碗一個摘菜的。
    整個廚房十三人。
    廚師長是靠最里面灶臺炒菜的師傅閆大虎，三十歲，山西人。體格挺好，就是眼睛小點(diǎn)。本來挺憨厚的相貌，配上這對小眼睛就顯得城府頗深，很有心機(jī)。
    張宇把老譚給閆大虎做了介紹，倆人握了握手。
    閆大虎的眼里帶著一絲戒備。這也是正常反應(yīng)，任何一個廚師長對老板領(lǐng)著一個廚師進(jìn)廚房都會多想一些——不是要換自己就是準(zhǔn)備進(jìn)新人。
    廚房衛(wèi)生較差，墻壁上的白瓷磚泛著黃色，排風(fēng)罩上油垢厚厚一層，估計三個月沒清理了。地上水淋淋的，砧板腳底下是被踩爛的菜葉子。
    這種衛(wèi)生狀況在省城的飯店很少見，食藥局來檢查必保貼封條。
    老譚心想可能這里管的不嚴(yán)，或者是老板和食藥局關(guān)系好。
    從衛(wèi)生上就可以看出管理啥樣，廚師長不合格。