墨辰制作的，是傳統(tǒng)糕點(diǎn)龍須酥。
    龍須酥，是一款制作過程極其驚艷，好看又好吃的點(diǎn)心。
    而且制作時(shí)候，對手法、溫度、材料等都要求極高。
    稍有閃失的話，可能就會(huì)獲得一團(tuán)白糖漿糊。
    細(xì)砂糖、水、白醋、水怡，倒入鍋中。
    水怡屬于一種麥芽糖，主要成分為樹薯粉。
    使用水怡制作龍須酥，是因?yàn)楸荣悤r(shí)間較短，加入這種麥芽糖漿，可以讓作品快速成型。
    煮龍須酥的糖，在制作之時(shí)，不能輕易晃動(dòng)，攪拌。
    因?yàn)檫@樣會(huì)破壞已經(jīng)半成型的糖膜，形成反砂。
    煮好糖漿后，放入沁油的小碗中，放涼。
    下一步是炒制黃豆粉。
    豆粉之所以要炒熟，是因?yàn)檫@種的粉在制作龍須酥完成后，不會(huì)受到返潮而形成粘連。
    炒好熟粉后，將碗中半凝固的糖漿取出。
    開始拉糖。
    這一步就是制作龍須酥的關(guān)鍵。
    拉糖的時(shí)候，其要領(lǐng)就是一邊拉扯，一邊將軟糖按扁。
    糖要拉扯成環(huán)狀，等待一環(huán)成型后，繼續(xù)拉扯，疊加成雙糖環(huán)。
    雙環(huán)變四環(huán)，四環(huán)變八環(huán)，幾何遞增。
    最后，真正的手工龍須酥，一般需要一萬五千多圈糖環(huán)，才算是標(biāo)準(zhǔn)。
    這原本是非常枯燥的一個(gè)步驟，也十分費(fèi)力。
    但墨辰如同拿著健身環(huán)舞蹈一樣，有節(jié)奏的拉扯，把評(píng)委們都看呆了。
    他們眼睜睜的看著，那一大塊軟糖，在墨辰的手中變?yōu)橐蝗θμ鹛鸬奶黔h(huán)。
    最終糖環(huán)圈數(shù)越來越多，也越來越細(xì)，形成千萬縷般的吐絲點(diǎn)心。
    拉好細(xì)絲后，扯斷一邊。
    蘸上熟粉，包上花生脆，開始卷絲。
    一塊龍須酥卷好后，細(xì)絲會(huì)形成盛放的模樣，猶如飛舞在天空中的巨龍，那張揚(yáng)的胡須。
    親眼目睹了龍須酥的制作后，評(píng)委們其實(shí)已經(jīng)不太在乎口味的比較了。
    能來到這里的，都的頂級(jí)大廚。筆趣閣
    這里考驗(yàn)的，更多的是在有限的食材中，廚師發(fā)揮出來的技巧。
    評(píng)委們口味各有不同，所以打分時(shí)如果一味按照味道來評(píng)判，難免會(huì)過于主觀。
    只有廚師表現(xiàn)出來的技藝，是客觀實(shí)在的。
    就這兩款糕點(diǎn)制作而言，大部分評(píng)委，更傾向于神奇的龍須酥。
    因?yàn)槟皆谥谱鲿r(shí)，基本沒使用現(xiàn)代化設(shè)備，全程手工制作。
    而希臘大廚，則需要攪拌機(jī)、烤箱、冰箱、以及各種現(xiàn)代化設(shè)備的輔助。
    結(jié)果評(píng)判，墨辰以一分的優(yōu)勢險(xiǎn)勝。
    這場比試有些兇險(xiǎn)，因?yàn)橄ＥD大廚的糕點(diǎn)創(chuàng)意，的確非常出彩。
    這場比試后，隔天，墨辰團(tuán)隊(duì)進(jìn)入到八強(qiáng)。
    八進(jìn)四，半決賽，決賽。
    一路過關(guān)斬將，墨辰在擊敗老朋友皇家主廚伊恩斯之后，終于來到了決賽現(xiàn)場。
    主板方川寶，這這次比賽搞的非常盛大，儼然如同超級(jí)碗的決賽一般。
    這次比賽，凡是參賽的選手，不管輸贏，對于他們來說都是大賺。
    國家級(jí)別的大廚，這種稱號(hào)可不是誰都能享受的。
    比賽開始之前，川寶站在舞臺(tái)中間，先是來了一段脫口秀暖場。
    隨后，決賽雙方國家的重量人物登場，為比賽致辭。
    墨辰驚訝的發(fā)現(xiàn)，龍國這邊，來的竟然是文化部的一把手！
    老者須發(fā)皆白，精神矍鑠。
    一番致辭后，他走下舞臺(tái)，和墨辰親切握手。
    “年輕人，我對你可是非常了解哦，我是龍之味的粉絲呢。”老人親切的笑道。
    墨辰微微鞠躬：“部長，您竟然知道我。”
    “當(dāng)然，你可是咱們龍國，未來的打前戰(zhàn)的先鋒呢。”
    “先鋒？”
    “是的，在文化橋頭堡上，未來，國家就需要你這樣的年輕人，傳播咱們龍國悠久的文化呢。”
    “原來是這樣。”墨辰點(diǎn)頭。
    部長拍了拍墨辰的肩膀：“年輕人，打起精神來，以后我的這個(gè)位置，還要靠你支撐起來才是呀。”
    “這……定不辱使命！”
    “好，有朝氣，有決心，不愧是龍國的好青年！”
    一番交談后，墨辰明白，原來關(guān)注自己的，竟然還有這種級(jí)別的大佬。
    看來接下來，還需要更加努力，在把龍國的餐飲文化傳向世界。
    由于之前一直只關(guān)注著自己的比賽，墨辰一直不知道決賽的對手是誰。
    直到他看到了那個(gè)男人。
    沒幾根頭發(fā)，一張嘴，一顆閃亮亮的大金牙，在燈光下璀璨無比。
    是老淺草！
    自從上次吃了墨辰的湖北辣鴨脖后，老淺草唯一的一顆門牙被辣掉。
    在這條街上賺了錢，老淺草也換了一個(gè)大金牙。
    現(xiàn)在的他，看起來更加的精神抖擻了。
    “嘿嘿，孩子，沒想到吧。”老淺草露出一顆大金牙，兩人握手時(shí)嘿嘿壞笑。
    墨辰點(diǎn)點(diǎn)頭：“大爺，我的確是沒想到，你這是煥發(fā)第二春了嗎？”
    “哈哈哈，那是因?yàn)槭侵暗倪€保留了絕技，直到今天才要使用出來。”
    “好啊大爺，那咱們就好好的切磋一番。”
    決賽的內(nèi)容，沒有規(guī)則，材料也限制使用，雙方廚師都可以制作自己最擅長的食物。
    老淺草選擇的，自然是拉面。
    而讓大家意外的是，墨辰選擇的，竟然也是面條。
    誰都知道，在面條這一項(xiàng)技藝上，淺草寺祈和，已經(jīng)到了登峰造極的地步。
    甚至龍之味的墨辰，在制作面食上，還與老淺草學(xué)會(huì)一些技巧。
    但年輕人竟然敢在這個(gè)時(shí)候，選擇了老拉面出神，最擅長的料理。
    這確實(shí)是明知山有虎，偏向虎山行。
    老淺草這次使用的，是祖?zhèn)鞯拿刂茰希@沒什么出奇，因?yàn)樗睦娴辏恢笔褂玫亩际沁@種海鮮湯料。
    但是，在制作面條時(shí)，老淺草拿出了一塊淺草家傳了幾百年的“老面起。”
    這種老面起，一般起到的只是一個(gè)發(fā)面效果，而且?guī)装倌甑臇|西，一般都早已經(jīng)布滿細(xì)菌。
    但這塊面起的不同之處，就在于保存的非常完好，雖然經(jīng)歷了幾百年，但看起來還是光潔如新。
    加入了家里剩下的唯一老面起之后，淺草的拉面面團(tuán)，瞬間變得柔軟蓬松。
    在老師傅的拉扯下，根根拉面筋道十足，放在案板上，立刻就可以輕松的彈起來。
    配合家族傳統(tǒng)的日式海鮮湯汁，這碗拉面雖然看起來平平無奇。
    但面汁的鮮、面條的彈、都做到了世界頂尖。
    一道大巧不工的海鮮拉面，看的墨辰都有些流口水。
    “孩子，這是我最后的拉面手藝了，就當(dāng)做一個(gè)禮物，全部送給你。”
    老淺草在制作時(shí)，盡量不遺余力的在墨辰面前展示，要的就是這位老友的孫子，做一個(gè)沒有短板的完美廚師。
    墨辰點(diǎn)頭稱謝，然后微微一笑。
    “淺草大爺，不要弄的跟訣別一樣嘛，您老活到一百歲不是問題，那我也來教你一道菜品吧。”
    “老佛爺最愛的做法，銀絲鑲?cè)狻！?/p>