第34章 刀工
,美食之金玉滿堂 !
安夫人有點(diǎn)兒想不通,大家閨秀雖然也有親自下廚表示賢惠的,可那都是做做樣子,真正干活的那都是廚娘,哪有大家閨秀親手去做菜,把白白嫩嫩的手指都給磨粗的?
安大將軍就問她:“那你覺得,除了這個(gè),還有什么是她能學(xué)會(huì)的?”
安夫人認(rèn)真想了想,果然是沒有了,罷了,學(xué)做菜就學(xué)做菜吧,好歹說出去也有一樣拿得出手的技能:“好,娘這就去給你找?guī)煾??!?br/>
“不用了,我要去找寧溪學(xué)?!?br/>
“寧溪?”
“就是那個(gè)我砸了她的酒樓,還賠給他兩千兩銀子的寧溪呀!”
“這怎么行?再說人家也不愿意教你吧!”
“我才不管,反正我就要找她學(xué)?!卑裁髟碌南敕ㄊ牵热积R王世子愛吃她做的菜,那等我也學(xué)會(huì)了,自然也就可以留住齊王世子的心了呀!
安夫人還來不及讓人把她攔住,安明月已經(jīng)騎著馬跑出去了,敢在安國(guó)公府內(nèi)跑馬的,除了安明月也沒有別人了。
寧溪一見這位安大小姐就頭疼,不都已經(jīng)說清楚了她對(duì)齊王世子沒意思了嗎?她又來干什么?
“寧溪,我是來拜師的!”安明月遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就嚷了起來。
“拜什么師?”
“拜你為師啊!寧溪,你教我做菜吧!”
“我能說不教嗎?”
“當(dāng)然不行,不然的話我就把你這酒樓又給砸了,最多不過是賠點(diǎn)銀子而已,我又不是賠不起!”
“好吧,你跟我來?!睂幭寻裁髟聨У揭呀?jīng)建好的廚房,里面叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)恼Φ脽峄鸪欤爱?dāng)我的徒弟可是要從頭學(xué)起的,你看看,要先學(xué)什么?”
安明月看了看正在忙碌的學(xué)徒們,有正在練刀工的,只見一片刀光閃過,一根蘿卜就變成了一堆大小一致的蘿卜丁,有正在練習(xí)顛鍋的,沉重的大鐵鍋里裝滿了細(xì)沙,單手用力向上一拋,細(xì)沙甩上半空,再干脆利落地接回鍋里,一粒也沒有撒在地上,還有揉面的,上下幾個(gè)起落,一團(tuán)面團(tuán)就在他的手上變成了一把細(xì)細(xì)的面條。
安明月一臉地不情愿:“我不想學(xué)這些,我直接學(xué)炒菜行不行?”
“當(dāng)然不行,任何一個(gè)學(xué)廚的都要從最基礎(chǔ)的學(xué)起?!?br/>
“我才不信,難道你也是從這些學(xué)起的嗎?”寧溪的年紀(jì)比自己還要小,如果真的是按部就班地從頭學(xué)起,就算是從出生就開始學(xué)也學(xué)不到今天這個(gè)地步?。?br/>
“這個(gè)自然,不信的話你隨便指出一樣,看有沒有我不能做到的?”
安明月隨手指了指正在切菜的那個(gè)人:“那你就切菜給我看吧,如果你的刀工能讓我信服,我就聽你的,從頭學(xué)起?!?br/>
“好,你說話算話。”寧溪揮了揮手讓那人讓出一個(gè)位置,隨手拿起旁邊的一個(gè)白胖蘿卜,“看好了?!别埵前裁髟乱恢钡纱罅搜劬?,也完全沒看出來寧溪手里的刀是怎么動(dòng)的,只看見一片刀光閃動(dòng),寧溪手中的刀恐怕在那只小小的蘿卜身上切了幾百上千刀,而她愣是看不出來寧溪究竟在蘿卜身上作了什么文章。
直到寧溪把手中的蘿卜扔在旁邊一只盛滿了水的大碗中,她才看清,碗中漂滿了像頭發(fā)絲一樣細(xì)的蘿卜絲,而這些蘿卜絲,全都是長(zhǎng)在蘿卜這個(gè)主體上的,像是碗中盛開的菊花。
一個(gè)蘿卜共有前、后、左、右、上、下六個(gè)面,除了其中一個(gè)面作為底托之外,其余的五面全都長(zhǎng)出了這樣一朵蘿卜菊花,精巧得讓人嘆為觀止。
寧溪拿起一只完整的蘿卜,比劃著告訴安明月:“你看這里五個(gè)面,每一面從這里橫切一百刀,再豎切一百刀,每一刀都不到底,總共要切一千刀,就可以切出這樣的五朵菊花來?!?br/>
安明月咋舌不已:“這,這個(gè)蘿卜上,你真的切了一千刀?”
寧溪點(diǎn)頭:“沒錯(cuò),而且只要有一刀稍微偏了,切斷了一根蘿卜絲,那就前功盡棄了,你說,我這刀工怎么樣?”
安明月垂頭喪氣道:“要我把刀工練成這樣,你干脆還是殺了我吧!反正我肯定是不成的?!?br/>
“那倒不用,一般人也練不到這個(gè)程度?!?br/>
“那要怎樣?”安明月眼里又閃出了亮光。
“這樣吧,你回去好好練練切黃瓜?!闭f著寧溪隨手拿起一根嫩綠的黃瓜,手起刀落之間,一根黃瓜變成了一堆薄薄的黃瓜片,“一根黃瓜至少切成兩百片,挑出頭尾各三十片,疊在一起比較厚度,只要兩疊黃瓜片的厚度不超過五厘,就算你過關(guān)了。到時(shí)再來跟著我學(xué)做菜吧!”
安明月看了看寧溪隨手疊起來的兩疊黃瓜片,好嘛,一根頭發(fā)絲的高度都不差的,哭喪著臉說:“兩百片太多了,少點(diǎn)兒行不行?”
“兩百片算什么呀,我們這兒技術(shù)最差的學(xué)徒,至少也是能切兩百五十片的,你要是做不到,那還是趁早不要來丟人現(xiàn)眼了。”寧溪不在意地說。
“哼,我就不信,我連他也比不過!”安明月不屑地瞪了一眼那個(gè)畏縮在后邊的小學(xué)徒,“你們等著,我很快就回來!”
小學(xué)徒心道,東家您實(shí)在是太看得起我了,至今為止,我切黃瓜就從來沒有超過一百片的。不過,為了不辜負(fù)寧溪的這份看得起,他暗自下定決心,從今天開始一定要把訓(xùn)練量加大平常的三倍,要當(dāng)上整個(gè)雙溪樓刀工最出色的小學(xué)徒。
寧溪用手在小學(xué)徒肩膀上拍了一拍:“好好努力??!”
“是的,東家,我一定會(huì)好好努力?!毙W(xué)徒感激涕零地表決心。
好不容易打發(fā)走了安明月,寧溪還有得事要忙的,酒樓的開張定在了三日后,一切準(zhǔn)備就緒,如今她要去邀請(qǐng)客人了。
特地找人寫了大紅的帖子,寧溪帶上孟雙雙一起去齊王府找君紹楓,以往都是君紹楓主動(dòng)來找她們,上齊王府,這還是第一次。
踏上齊王府所在的街口,孟雙雙的雙腳就有點(diǎn)兒發(fā)軟,這跟她們平日生活的地方太不一樣了,兩邊都是青色的高墻,莫名就有一種威嚴(yán)肅穆的壓迫感,齊王府大門口那雙威猛的石獅子怒目瞪著她們,黑漆漆的大門上金黃色的門釘閃閃發(fā)亮,比她以前去過的所有有錢人家都要?dú)馀傻枚唷?br/>
孟雙雙抖著嗓子小聲問寧溪:“你怎么看起來一點(diǎn)也不緊張呀?”
寧溪笑道:“有什么好緊張的,放心吧,這獅子不會(huì)吃人?!鄙锨拜p輕扣響了有自己的臉那么大的銅環(huán),很快有人出來應(yīng)門,是個(gè)年紀(jì)不大的門童,寧溪微笑著給他塞了一小塊銀子,說明了來意,那門童倒也沒有為難她們,讓她們候在門房里,自己跑去傳話。
君紹楓似乎是剛起來不久,隨便披著一件外袍就出來了,頭發(fā)也還有點(diǎn)兒凌亂,倒是比他往日精心打扮之后的油頭粉面看起來順眼多了。
“小丫頭找本世子有什么事?”君紹楓大大咧咧地在她們面前坐下,翹起了二郎腿。
寧溪取出一個(gè)用棉布裹著的油紙包打開,露出里面金燦燦的小塊狀吃食,遞給君紹楓:“這是民女早上做的一點(diǎn)小玩意,請(qǐng)世子爺嘗嘗。”
油紙包剛一打開,一股誘人的香味就鉆入君紹楓的鼻孔,他不由自主地放下翹著的腿,把身子湊了過去:“這是什么?”
“雞米花?!边@是寧溪按照現(xiàn)代麥當(dāng)勞的做法,用面粉裹了雞肉炸出來的,里面加了她自己特制的調(diào)料,才一出鍋就受到了雙溪樓全體員工的一致追捧。
君紹楓迫不及待地用手捏起一顆扔進(jìn)嘴里,雞米花還是熱的,外層極為酥脆,里面的雞肉軟嫩多汁,正好一口一顆,吃完之后滿口留香,引著他不住口地一顆接一顆吃下去,直到油紙包里的雞米花少了一大半,君紹楓才想到旁邊站著的兩個(gè)人,有點(diǎn)不好意思地問:“來找我什么事,說吧!”
寧溪取出一張大紅請(qǐng)柬,恭恭敬敬地遞上去,道:“民女的雙溪樓三日后開張,想請(qǐng)世子爺大駕光臨!”
“這沒問題,我一定去?!本B楓不在意地用空著的一只手接過請(qǐng)柬放在桌上。
“民女還有一個(gè)不情之請(qǐng)?!?br/>
君紹楓吃人嘴短,這時(shí)倒是聰明了起來:“想請(qǐng)我五哥去,對(duì)吧?沒問題,這事包在我身上了。”
“那真是太感謝世子爺了?!?br/>
“客氣什么呀,只要能常常有這好東西吃就行。”君紹楓一邊說還不忘一邊往嘴里扔雞米花。
寧溪想了想,還是硬著頭皮問道:“不知道招待君五爺有什么特殊的要求沒有?”她第一次見君騫煜,他坐在輪椅上,清瘦得似乎一陣風(fēng)就能吹走,第二次見他,是在全聚福的雅間里,雖然那時(shí)候他的臉色明顯健康了很多,但在寧溪的心目中,他的形象早已定格成了弱不禁風(fēng),不良于行的模樣。
有時(shí)候?qū)幭肫鹚矔?huì)暗自感嘆,長(zhǎng)這么好看的一個(gè)人,性子也挺好的,竟然不能走路,真是可惜了。如果君紹楓知道她現(xiàn)在腦子里的想法,絕對(duì)會(huì)笑趴了,可惜他不知道,只覺得莫名其妙:“哪有什么特殊要求,只管好酒好菜招待便是。”