第369章美味的醉蟹
    劉一流看看鍋里，七八只螃蟹都已經(jīng)把白沫吐的差不多了，拿出一個(gè)盤子把螃蟹一一撈起都放在盤子里，然后把酒都倒掉，在溪水里清潔干凈。
    看著大家疑‘惑’的眼神，笑著解釋道：“今天呢，我其實(shí)想給大家做一個(gè)醉蟹，胖哥估計(jì)也吃過，不過我這道醉蟹和別處的不同。有些地方做醉蟹，是把蟹放入米酒壇里放上三四天，然后才能體會(huì)到醉蟹的美味。他們那種之所以要放上那么久，是因?yàn)槎加玫氖瞧胀拙苹蛘唿S酒，而我這種酒因?yàn)榧尤肓她堶X血，這螃蟹因?yàn)樵诰评镞€是活著的，只要是生物，就對(duì)這血液會(huì)有興趣，必然大口的喝這個(gè)，黃酒進(jìn)入了體內(nèi)，就達(dá)到了那個(gè)效果。又因?yàn)槭蔷啤贿m應(yīng)，所以又能讓它吐出體內(nèi)的污物，這是一舉兩得。”
    “你這意思是，這螃蟹喝酒喝醉了？”黃逸有些好笑，從來還聽說螃蟹能喝酒喝醉的。
    “呵呵，不信你自己‘摸’‘摸’，看看它們還活著不。”劉一流指指盤子里一動(dòng)不動(dòng)的螃蟹。
    秦笑語還真不信邪的拿手指碰了碰，本來僵臥不動(dòng)的螃蟹反‘射’‘性’的動(dòng)了動(dòng)細(xì)長的小‘腿’，“哇，這螃蟹真的沒死啊，還是活的，還能動(dòng)。”秦笑語驚訝的喊道。
    “做螃蟹最重要的就是要新鮮螃蟹，如果把螃蟹‘弄’死了，這螃蟹不都失去了本來的鮮味兒了嗎？看螃蟹死沒死，你們注意看看它的眼睛，要是眼睛成白‘色’的了，那一定是死的了。”劉一流不得不耐心的給十指從不沾陽‘春’水的這幾位詳細(xì)解釋起來。
    “哦，是這樣。”柳眉她們都緩緩點(diǎn)頭，也都有些臉紅，這些關(guān)于做菜上的細(xì)節(jié)‘性’問題她們幾個(gè)還真是都不知道，因?yàn)槎际翘熘湣依锏囊磺卸际歉改赴k的，那怕現(xiàn)在上班了也是這樣。
    至少，像梅冉劉一流就知道，她結(jié)婚前連碗都沒洗過，后來雖也學(xué)著做菜，但還是沒洗過碗。
    胖子這會(huì)兒已經(jīng)急不可耐的把石頭壘起的灶里填好了柴火，努力的吹著把火燒的旺了起來。
    劉一流拿起水囊往鍋里倒了半鍋靈水，把洗干凈的小山靈芝丟了進(jìn)去，待水煮開，又把盤里的螃蟹全部倒進(jìn)去，往里面又放了點(diǎn)兒醬油和‘精’鹽，就把鍋蓋蓋上。
    “這就完了？不整點(diǎn)兒調(diào)料啥的？”一旁相當(dāng)期待醉蟹的幾個(gè)人包括無敵老頭兒看得都有點(diǎn)兒傻眼，這明顯就是一鍋鹽水煮螃蟹啊，除了丟了點(diǎn)兒“蘑菇”就沒搞別的了。
    劉一流翻了個(gè)白眼，他心里其實(shí)也很期待，這鍋里的水可都是靈水，用這種水煮出的螃蟹他可也沒吃過，不過他敢肯定，在無往而不利的金手指面前，結(jié)果絕對(duì)不會(huì)讓他失望。
    不過看看這幫美食小白，他也只得耐心解釋：“這吃螃蟹最重要的就是要這鮮味兒，如果別的調(diào)料過多，反而會(huì)破壞這種鮮味兒。還有，這靈芝可不比普通的蘑菇，既然它是一種‘藥’，那么大家也知道良‘藥’苦口，越是好的‘藥’就會(huì)越苦。”
    “那你這不是有點(diǎn)兒矛盾嗎？一鍋鮮螃蟹，再煮上一鍋苦‘藥’，那是個(gè)啥味兒？兄弟，我們是來嘗美味，不是說要吃中‘藥’強(qiáng)身健體來著。”胖子聞聽此言，關(guān)心的問道，他現(xiàn)在需要滿足的是嘴，不是來調(diào)養(yǎng)身體，誰沒事兒就煮中‘藥’喝啊。
    “呵呵，因?yàn)檫@靈芝蟹也長吃靈芝，所以兩者相融合，先是微苦，才會(huì)再感覺甘甜。也就是我們這兒產(chǎn)的這種特殊的山蟹才能配合靈芝一起煮，要是那些湖蟹煮著靈芝吃，恐怕只有苦味兒了。”
    煮了沒多久，一陣清香就從鍋蓋的縫隙中鉆了出來，有靈芝香還有蟹香‘混’合著酒香還有種說不出的香味兒，就這么糾纏在一起鉆入一旁等待眾人的鼻端。
    “好香，好香，聞著這香味兒我就有些醉了。”胖子貪婪的往鼻子那兒拿手扇一扇，仿佛這樣就能多‘弄’些香氣過來。
    幾個(gè)人哈哈笑起來，甄小美以手撫頭，這老爹也真是，都這么胖了，還如此饞嘴。
    “其實(shí)我們這兒有些地方還有一種叫“焗蟹”的吃蟹法，它的口味極佳，故有很多人喜歡這吃法。焗蟹的做法是用粗鹽將蟹整只埋敲結(jié)實(shí)，然后放入瓦罐內(nèi)封藏，或者放置火爐內(nèi)焗煨。方法雖然簡單，可是作出的味道各有千秋。
    焗蟹可生吃亦可熟食，但也有人炸著吃。炸吃容易喪失鮮味，真正的饕家絕不會(huì)這樣吃的。生吃焗蟹將其附著的鹽粒彈凈，放入烈酒內(nèi)浸泡一天或半日，取出便可食之。這種吃法酒客們最愛，三五賓朋圍坐一桌，來盤生焗蟹加些嫩醃姜。但見潔白的瓷盤內(nèi)，粉紅的嫩姜，配以晶瑩透明的焗蟹‘肉’，立馬讓人嘴饞不忍。”
    在等待的間隙，劉一流一邊拿出幾個(gè)小碗，帶來的剩下沒倒完的龍鱔血酒給倒上，一邊給大家說著這山蟹的另一種吃法。
    聽的黃逸和胖子又是一陣喉結(jié)滾動(dòng)，無敵老頭兒更是拿起布袋：“黑蛋，這兒可還有不少螃蟹呢，回去了就用你說的那種方法再做一道？小陌他們都還在家沒嘗過呢，你看，不讓他們嘗嘗，我都不好意思回去了都。”
    “哈哈”大家都被無敵老頭兒想吃東西又推到別人身上這種小孩兒一樣的表情給逗樂了，這個(gè)可愛的小老頭兒。
    沒過多久，劉一流算算時(shí)間，也過了十來分鐘了，拿開鍋蓋，螃蟹由原來的墨綠變成大紅‘色’在沸湯里上下翻滾，一股濃香撲面而來。
    “好了，一人一只啊，別搶，很燙的。”劉一流話沒說完，幾雙筷子就往鍋里伸過去，顯然就是那爺孫倆還有一個(gè)蹲旁邊半天舍不得離開的黃大公子。
    “嘿嘿，我們是怕你忙不過來，幫你減輕負(fù)擔(dān)。”黃逸嬉皮笑臉的掩飾自己的迫不及待。
    “各人拿碗來，我來分。”劉一流不為所動(dòng)，對(duì)于某些想‘插’隊(duì)的必須堅(jiān)決制止。
    第一個(gè)當(dāng)然是夾給流了半天口水的無敵老頭兒，就不沖他的輩分和年齡，就沖他被煙熏得眼淚流也堅(jiān)決不離開的堅(jiān)韌的份兒上，這也得第一個(gè)給他啊。
    第二個(gè)自然給了年齡最小的甄小美，這一家三口給了兩個(gè)，胖子只得落到了最后，總不能好事兒都被你一家占全了不是，胖子眼巴巴的看看爺爺和姑娘，希望能從他們那兒先嘗上一口，結(jié)果這二位拿上螃蟹，一轉(zhuǎn)身先自個(gè)兒吃去了。
    第三個(gè)劉一流卻是夾向了三個(gè)姑娘，梅冉和柳眉以及秦笑語也都想吃，可劉一流一筷子也只能夾一個(gè)，他會(huì)給誰呢？
    “嘿嘿，你們二位我不能給，否則有人心里會(huì)不爽。”劉一流一邊說著，一邊把螃蟹放到梅冉的碗里。
    前世的妻最愛吃螃蟹，只可惜財(cái)力有限，一斤百八十塊的螃蟹一周吃個(gè)一兩次還成，但要天天這么吃，普通人家可是無法承受的。劉一流現(xiàn)在想來，還是頗有些對(duì)不起她，連愛吃個(gè)什么東西都無法滿足，這就算是自己對(duì)她默默的賠禮吧。
    柳眉和秦笑語做鄙視狀，怪不得學(xué)校里傳說你暗戀人家梅冉，示好就示好唄，還‘弄’個(gè)什么托詞。當(dāng)然她們也不會(huì)生氣，因?yàn)椋腥似嵠嵉囊呀?jīng)把螃蟹都給夾過來了。
    胖子悲催的成了倒數(shù)第二個(gè)，他有些‘欲’哭無淚的看著鍋里最小的兩個(gè)螃蟹，你們還有沒有一點(diǎn)兒孔融讓梨的‘精’神，人家古代的小孩兒都知道自己拿小的，給別人拿大的，你們倒好，個(gè)個(gè)撿大的夾。
    “胖哥，別選了，你已經(jīng)選了半天了，小心老爺子吃完了，再來蹭你的。”劉一流一語驚醒夢(mèng)中人，這種可能不是說沒有，簡直是一定有。再不快點(diǎn)兒，整不好連瘦的都沒了，沒看到無敵老頭兒那都快啃光大鉗子了嗎，嘎嘣嘎嘣只響的。
    “螃蟹太少，人太多啊。”沒過多久，所有人都解決了自己的戰(zhàn)斗，胖子吃完了螃蟹，連湯水帶靈芝都整了一大碗。
    說來也奇怪，本來應(yīng)該味苦的靈芝，竟然一點(diǎn)兒苦味兒都沒有，竟然還有些甘甜，惹得幾個(gè)老饕撈起靈芝就著黃酒都整了好幾碗。
    “沒得說，這個(gè)螃蟹吃了，我再也吃不下別的美食了，這味道，真是絕了。”黃逸躺在草地上，曬著太陽一臉的沉醉。
    劉一流會(huì)心一笑，先不說這靈芝蟹食材極好，就是這靈水世上可就是獨(dú)一份兒，連澆了這靈水長出的桃子都能讓人愛不釋口，更別提直接用這水煮螃蟹了。這蟹‘肉’吃在嘴里那叫一個(gè)鮮，鮮的讓人都不想下咽，只想讓那種滋味在口腔里不停縈繞。連自己吃過紅菇銀魚這種已經(jīng)是世上絕味的人，都覺得這蟹是鮮到極點(diǎn)，就更別提黃逸他們幾個(gè)了。
    一只螃蟹硬是讓每個(gè)人吃了半天，連細(xì)長的螃蟹‘腿’都被仔細(xì)的剝開，尋找其中的鮮嫩蟹‘肉’，至少劉一流是沒見過吃得那么仔細(xì)的螃蟹，到最后，每個(gè)人面前就只剩下一個(gè)被刮得干干凈凈的大蟹殼和一些只能稱之為渣渣的螃蟹‘腿’了。
    連一旁很少吃‘肉’食的八阿哥，都被閉眼回味的胖子那副沉醉的表情給吸引到了，弱弱的問了一句：“能給咱嘗一口不？”
    毫無疑問，這個(gè)問題被沉醉中的胖子毫不遲疑而又無情的拒絕了，你一只鳥兒，吃啥螃蟹啊，不怕噎死了嗎？