“媽的！這些法國(guó)人這是誠(chéng)心折騰人哪！咱們可是廚師啊，打掃廚房衛(wèi)生是咱們?cè)摳傻幕顑簡(jiǎn)幔磕鞘乔鍧嵐さ牟钍掳　Ｔ僬f了，弄得廚房比外面的餐廳都干凈，這正常嗎？這幾個(gè)洋鬼子，簡(jiǎn)直他媽有病啊！潔癖！弄得老子累了一天，末了還得打掃煙囪，有他們這么使喚人的嗎？小查,你說是不是？”Ｘιèωèи.ＣoＭ
    “說的是呢，其實(shí)累點(diǎn)倒也不怕，誰讓咱干的就是勤行呢。關(guān)鍵是他們還不把咱們爺們兒當(dāng)人看啊！就那幾個(gè)洋鬼子，在廚房里出菜的時(shí)候，都不是嚷嚷了，是在吼叫，歇斯底里的吼叫！我感覺下一秒他們就會(huì)扔一個(gè)平底鍋砸在我臉上似的。娘的，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束都多少年了,咱們憑什么還得受洋人的腌臜氣？春兒哥,也就是我聽不懂，不知道他們丫帶沒帶臟字兒，否則弄不好，我真得抽他們丫的！”
    “哎呀小查，你們男的怎么老是想打架？這能解決問題嗎？我要是懂法語啊，就去跟那幾個(gè)外國(guó)廚師長(zhǎng)好好講講理，先得把員工餐給改了。別讓他們成天弄點(diǎn)三明治唔得糊弄咱們。你們說是不是？要是連咱們廚師都吃不好，怎么能讓客人吃好了？哎，就這兒啊，都別說拿咱壇宮比了，還不如那些普通國(guó)營(yíng)小飯館呢。我還跟你們說，我真不是矯情，不是非得大魚大肉。我就想吃個(gè)熱乎飯,過分嗎？我寧可就著饅頭吃溜白菜,炒豆芽去,弄點(diǎn)水疙瘩絲兒,或者大腌兒蘿卜卷個(gè)大餅，也不愿意吃那邦邦硬的法棍兒，白不呲咧的吐司。哎呀，那仨老外還讓我抹上黃油，再放上芝士，去夾那菜葉子、紫甘藍(lán)、酸黃瓜、西紅柿和生冷的肉食。一吃下去我這肚子，哎呀，那叫一鬧騰……”
    “沒錯(cuò)兒，燕兒姐。哎，沒來這兒之前，我就光聽說法國(guó)大菜有名了，還真的不知道西餐是這樣難吃。哎，就你說那法棍兒面包吧，外頭烤的那么干，里面居然是空心的，這不糊弄人嘛。哪兒有咱們的老面饅頭和蘇葉兒餑餑好吃？還什么披薩呀，那不就是東北大餅上擱點(diǎn)菜嘛。通心粉那么硬，遠(yuǎn)不如咱們京城的打鹵面好吃，色拉哪有咱們韭菜豆芽拌粉條強(qiáng)啊！洋蔥湯就像刷鍋水，蘑菇湯就像面糊糊，天知道他們?cè)趺聪氲?居然是把干蘑菇磨成粉狀,然后熬出來的，這還哪兒是湯啊？就連名噪一時(shí)的法國(guó)鵝肝兒，也粘糊糊地沒什么嚼頭，哪兒有咱們醬豬肝兒，醬雞肝兒好吃啊。就那什么芝士就更別提了，一股臭腳丫子的味兒。燕兒姐，你也太老實(shí)了，讓伱吃你就吃啊？難怪你那么難受呢，下回吃飯，你千萬千萬別在碰那東西了……”
    “哈哈，戴紅，你這話可說的太對(duì)了。我吃那芝士也不靈，全偷偷吐了。嘿嘿，真不是咱不謙虛啊。依我看，法國(guó)菜恐怕是徒有其名啊。別的不說，你看看那幾個(gè)法國(guó)佬，做菜的時(shí)候，居然自己心里一點(diǎn)準(zhǔn)譜兒都沒有。還老得嘗嘗。這要擱咱們壇宮的廚房，他們的手藝就是個(gè)雛兒啊，能讓他們拿炒鍋嗎？別說頭灶，二灶了，連做湯也沒資。好嘛，真來個(gè)油爆肚兒，烹蝦段兒，他們?cè)钌显賴L兩口，有那工夫嗎？就這么一耽擱，那火候不就老了？鍋里的菜還怎么吃啊？就他們，還嫌棄別人手慢呢？切！屬他們自己個(gè)兒最能耽誤工夫。”
    “對(duì)對(duì)對(duì)，春兒哥，這洋鬼子在做飯上，確實(shí)太能磨嘰了，凈干那些脫褲子放屁的事兒。好家伙，那么多刀具，大的小的，扁的長(zhǎng)的，還有那鋸齒的，有那個(gè)必要嗎？不知道的，還以為他們是外科大夫呢。還有那么多鍋，炒這個(gè)吧，必須得用這個(gè)鍋，做這個(gè)又得用那個(gè)，錯(cuò)一點(diǎn)，那白毛兒就得跟你翻車。我真是不理解啊，他們干嘛非要把廚房這點(diǎn)事兒搞得那么復(fù)雜呢？還是咱中餐好，一個(gè)鐵鍋，一把菜刀，行走天下。難怪他們連盤子也不會(huì)數(shù)呢，非得一個(gè)個(gè)攤開才數(shù)得清，盤子摞一起就得抓瞎了，智商堪憂啊……”
    說實(shí)話，無論是那三個(gè)法國(guó)佬，還是他們一手調(diào)教出來的西餐廚師，確實(shí)料對(duì)了一部分。
    這壇宮三男二女的五人組，江大春、小查、楊峰，和許春燕、戴紅，就因?yàn)樗艿降摹按輾垺焙筒贿m應(yīng)，那私底下意見大了。
    在馬克西姆的后廚干了也就三五天吧，還不到一個(gè)禮拜。
    趕上頭一個(gè)周五的大掃除干完，大家伙下班兒一起回宿舍睡覺的時(shí)候。
    他們彼此就忍不住把憋了一肚子的牢騷和埋怨都發(fā)泄了一通。
    可話又說回來了，他們幾個(gè)人雖然極盡所能的糟踐西餐來發(fā)泄不滿，以擠兌法國(guó)人來取樂。
    但他們不是剛?cè)霃N行的新手，眼力還是有幾分的。
    更何況能在壇宮的廚房出挑兒的，干出彩兒的，哪個(gè)不是手底下有幾分真本事的主兒？
    既然是有真本事的廚師，又有哪個(gè)沒吃過苦，受過罪的？
    實(shí)際上，純粹的負(fù)面情緒發(fā)泄了沒多久，話頭兒的風(fēng)向就開始轉(zhuǎn)化了。
    這倒是讓那些洋人和那些西餐廚師沒猜到的。
    而最先引領(lǐng)這個(gè)趨勢(shì)的人，就是寧衛(wèi)民和張士慧干重文門旅館時(shí)，在樓下便宜坊認(rèn)識(shí)的好哥們兒。
    壇宮掛爐組的組長(zhǎng)——楊峰。
    “哎哎，差不多得了，再說下去可就過了。咱們?cè)诒澈筮@么損人家，人家也沒法還嘴，這可沒多大意思。小查，你別這么看我，我可不是故意跟大家伙唱反調(diào)啊。”
    “是，這兒干是挺苦的，每天兩頭兒班兒上著。工作時(shí)間少則十個(gè)小時(shí)，多則十三四個(gè)小時(shí)，中間只有一個(gè)半小時(shí)休息。吃還吃不好。對(duì)于咱們的腸胃來說，恐怕適應(yīng)西餐，是比做西餐還要難的事兒。”
    “而且在這個(gè)廚房里，超過三秒鐘沒事兒做，就會(huì)被催、被罵，任何人找東西的時(shí)間不能超過三十秒。就為這個(gè)，我都丟了兩把手刀了，根本沒時(shí)間去找。我要是說我喜歡這兒，那我是小狗子，是在跟大伙兒面前裝大個(gè)兒的。”
    “可問題是，咱們可不能忘了咱是為什么來的呀！不就是學(xué)本事來的嘛。那些老外是愛罵人。可咱們當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候誰沒挨過罵啊？你忘了咱們壇宮請(qǐng)的那些老師傅怎么說咱們了，說咱們都是幸福的一代，學(xué)藝都不用挨打了。我也不瞞你們，連艾師傅那么好脾氣的人，也罵過我，甚至罰我刷過鴨爐子。”
    “好家伙，那可是烤了一上午的爐子，還燙著呢，我也不敢猶豫，渾身噴了涼水，披著一個(gè)麻袋一下就鉆進(jìn)去了，當(dāng)時(shí)爐壁至少一百多度，水一碰上就成了水汽，裹著煙灰，噴得我渾身上下全成了黑的，刷完了，我差點(diǎn)沒成了一塊兒熏肉。相比起來，刷刷油煙風(fēng)扇還算什么啊。”
    “嗨，要不咱再換個(gè)說法。我就不信了，要是教咱們做宮廷菜的張師傅，在廚房這么罵你們，讓你們像這樣打掃衛(wèi)生。你們還敢還嘴怎么著？干廚行的，不就這樣嘛，誰手藝硬氣，誰是大拿。不挨罵，不吃苦，怎么學(xué)著真本事啊？”
    “而且人家老外也確實(shí)有點(diǎn)真本事。咱們總不能睜著眼說瞎話吧？別的不說，人家這廚房這么管啊，就是比咱們廚房干凈、衛(wèi)生、食材新鮮，效率高。我也樂意讓我們掛爐組這么干凈，像人家這么保存鴨胚，說真的，回去我就要試試呢。別忘了，咱們壇宮可京城宮廷菜的頭把交椅，京城最高檔的飯莊子，消費(fèi)水平也不比馬克西姆低多少。那就得什么好，學(xué)什么，這衛(wèi)生總不能讓人家比過去，硬壓咱一頭啊。”
    “至于人家這法國(guó)菜到底好吃還是難吃呢？這也得兩說著。畢竟咱們和外國(guó)人的胃口不大一樣。不好下這個(gè)定語。但有一樣兒我能肯定，西餐的烤法，確實(shí)有可取之處，不容小覷。我是專門干掛爐的，最清楚這里面的事兒。”
    “這西洋菜啊，幾乎是無一物不可烤，而且所烤之物，就沒一種不好吃的。尤其讓人難以想象的是，各種水菜，居然烤出來也很美味。這是中餐比不了的地方。”
    “咱們中餐雖然烤制的食品也不少，什么餑餑鋪里的糕點(diǎn)，燒餅、火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒什么的。然而廚房里的掛爐燒烤，品類卻有限，幾乎全是肉食。烤雞、烤鴨、烤鴿子，烤羊、烤鹿、烤小豬兒，就這么多了。”
    “另外，提前加料和腌制之法，以及呈菜端盤的細(xì)節(jié)，也不如人家做的那么到位。西洋燒烤提前加料種類之多，佐食的醬汁，都遠(yuǎn)比咱們豐富。還有那電烤箱絕對(duì)是個(gè)好東西，烤分類的整塊兒肉食，比咱們的烤爐好用。用熱盤子裝烤物和肉排這一手，也很值得學(xué)習(xí)。”
    “所以我不管你們大家是怎么想的，我是決定要把這兒當(dāng)沙家浜扎下去了。不就是罵不還口嘛，不就是累點(diǎn)苦點(diǎn)嗎？咱又不是沒經(jīng)過，沒什么大不了的。我是打算不惜一切代價(jià)，就是在這兒低頭裝孫子，忍氣吞聲當(dāng)雜工，也得把這幾個(gè)老外的燒烤法子學(xué)到手。”
    “用咱們廚行老師傅們的話講，不自在不成人啊。要想人前顯貴，就得學(xué)會(huì)背后受罪。那仨老外還千萬別讓我學(xué)會(huì)了。只要我學(xué)會(huì)了，那就不一樣。你們想想，他們會(huì)的咱會(huì)了，咱會(huì)的他們還不會(huì)呢。那到時(shí)候，我就有把握讓壇宮的燒烤壓過他們?nèi)ァ！?br/>     “何況說一千道一萬，這本事學(xué)會(huì)了，最能從中獲益的，不還是咱自己的嘛。今后無論走到哪兒去，要想掙頭份兒，想讓人看得起。咱都得靠手底下的真本事說話。這就叫狼行千里吃肉。”
    “說真的，機(jī)會(huì)難得啊！各位，別看滋味不好受。可這壇宮要不是衛(wèi)民管事兒，要不是跟這皮爾卡頓公司和服務(wù)局都有千絲萬縷的關(guān)系。咱們?cè)趺纯赡苡衼磉@兒一窺究竟的機(jī)會(huì)啊。那法國(guó)菜對(duì)咱們來說，就永遠(yuǎn)都是搞不清底細(xì)的迷了。”
    楊峰的這一番長(zhǎng)談，把幾個(gè)人都說沒聲兒了。
    現(xiàn)在他們五個(gè)人都默默地走在大路上。
    因?yàn)闆]人再說話，耳邊冷風(fēng)呼呼的響，開始越來越明顯。
    這節(jié)奏，這韻律，多少讓人有點(diǎn)壓抑，也讓大家有點(diǎn)尷尬。
    不過過了一會(huì)兒，經(jīng)過片刻的沉思，幾個(gè)人中年歲最大的許春燕，卻主動(dòng)對(duì)楊峰剛才的話表示了認(rèn)可。
    “楊子，沒想到，你還真是挺有想法，挺有志氣的呀。看來我們平日里都小瞧你了。不過你可別瞧不起人，咱們五個(gè)人里，不是就你知道感謝咱們寧經(jīng)理，知道要為壇宮爭(zhēng)氣的。也不是就你有眼光，就你能吃苦的。我呀，作為你們幾個(gè)的大姐，可不想讓你這個(gè)小老弟比過去。那我多沒面子，實(shí)話告訴你說吧，那仨老外做甜品的本事，也讓我看上了。咱們倆要不然就比比，看看你是先學(xué)會(huì)法餐的全部烤肉大菜，還是我先掌握法餐所有的甜品的做法的。誰輸了誰請(qǐng)客怎么樣？親手做一頓四四到底的酒席。到時(shí)候要請(qǐng)現(xiàn)在在場(chǎng)的所有人大吃一頓。”
    什么叫巾幗不讓須眉啊！
    這京城姑娘特有的豪爽勁兒，立刻就讓大家叫起好來。
    楊峰也不得不表示佩服。
    “燕兒姐，要這么說，我可就占你便宜了。西洋甜點(diǎn)的種類好像很多哎，烘烤，奶花，冷食，刀工，好像全得用上。這種比賽對(duì)你不公平啊。要不這樣好不好？咱們就比誰先學(xué)會(huì)三樣兒，當(dāng)然是最知名的菜色，必須得公認(rèn)的聞名世界的純正法餐。賭注嘛，我輸了就按你說的這么辦。可你要輸了，給我買兩條大重九就行。”
    這賭注的懸殊可太大了。
    結(jié)果他這話一說，不但透著大氣，就連戴紅的興趣也給引起來了。
    “那我也要參加。楊哥，咱倆也比一比，不過賭注可得低點(diǎn)。你輸了請(qǐng)我吃一次馬克西姆的冰激凌，我輸了送你一條煙，你看行嗎？”
    這回楊子還沒說話，小查可不干了。
    “戴紅，你這就是成心占便宜啊。不帶這么欺負(fù)人啊。馬克西姆的冰淇淋那是二十塊錢一客。一條煙才多少錢？何況你是干冷葷的，你學(xué)的東西那多簡(jiǎn)單啊。要比就咱倆比，賭注可以不變，但項(xiàng)目得公平。我是干熱菜的，你是干涼菜的。干脆，冷菜，熱菜，湯菜，咱們各做一道，比三樣。到時(shí)候讓大家評(píng)，看誰水平高。”
    就這樣，打賭的人又多了一對(duì)。
    這下不但大家都摩拳擦掌，有了斗勁兒，江大春還更有悶子可逗了。
    “楊子，你厲害啊。我還真沒看出來啊，你小子原來這么有心計(jì)，簡(jiǎn)直就是當(dāng)代的‘太極楊’，楊露禪啊。別說，你這股子勁兒，還真是值得大家向你學(xué)習(xí)。沒錯(cuò)，再怎么著，咱幾個(gè)也不能一無所得回壇宮去是不是?不說丟人，也確實(shí)對(duì)不起寧經(jīng)理。”
    “什么？什么太極楊？你說什么呢？”楊峰卻一頭霧水，全然不知江大春什么意思。
    小查立刻再次越俎代庖，替他師哥做了解釋。
    “哎，楊哥，你怎么會(huì)不知道啊？《偷拳》那小人兒書你沒看啊？就上個(gè)月，咱們整個(gè)壇宮飯莊可都傳遍了。餐廳后廚都在看，后來恨不得人手一套。”
    “啊？小人兒書？連環(huán)畫？還武打的？那跟我搭得上關(guān)系嗎？”
    “哎喲，楊哥，你是不知道。那書里的楊露蟬，立志習(xí)武，不惜扮作啞巴乞丐，故意凍昏在太極陳家大門前，結(jié)果煞費(fèi)苦心被陳家收留為仆，才偷偷學(xué)到了人家的太極拳，成為一代宗師啊。那太極楊，跟你這臥薪嘗膽的勁兒一樣。得得，回頭我把我那套小人兒書拿給你，你看看就知道了。”
    江大春這下又樂了，給了一個(gè)總結(jié)性的發(fā)言。
    “哎，沒錯(cuò)，打這兒起，咱們就是馬克西姆的偷拳五人組。”