然而光有了寶島同胞的參與其中還不夠。
    由于身在海外，占著這樣的便利，寧衛(wèi)民當(dāng)然也希望能有更多更重要的本地賓客到場(chǎng)，出席開(kāi)業(yè)慶典才好。
    于是寧衛(wèi)民拉上了大旗，借著“娘家人”的關(guān)系和引薦，專程去拜訪了一下在東京經(jīng)營(yíng)餐廳的老店華僑們，想證明自己的壇宮不是孤立無(wú)援的之草。
    不過(guò)，和其他的賓客不一樣，這些老華僑們這里成天日理萬(wàn)機(jī)的，要忙他們自己的買賣。
    要請(qǐng)這樣的行業(yè)前輩前來(lái)，那必定要以敬為上，人家或許才會(huì)給你點(diǎn)面子。
    所以寧衛(wèi)民在禮儀上仍然格外的重視，他足足提前了十幾天的時(shí)間送去了請(qǐng)柬。
    下帖子的當(dāng)天，他不但穿得鄭重其事，帶著親筆書(shū)寫(xiě)的精美請(qǐng)柬，早早兒就恭候召見(jiàn)。
    結(jié)果得償所愿，有幾家老店顯示出了熱情，負(fù)責(zé)接待寧衛(wèi)民的人，不但答應(yīng)了他的請(qǐng)求。
    而且表示出面幫助寧衛(wèi)民再邀請(qǐng)幾位友善的日本朋友，但可能需要他預(yù)留一些席位。
    寧衛(wèi)民自然無(wú)不應(yīng)之理啊，當(dāng)時(shí)就說(shuō)“不怕人多，人越多越好。真要是這樣的話，那就太感謝了。”
    然后高高興興回去了。
    而且第二天，寧衛(wèi)民就又派車帶人給幾家店鋪送來(lái)了一批海味兒的餃子禮盒和魚(yú)面的禮盒。
    他這潛臺(tái)詞什么意思很明顯。
    既是要用食物證明壇宮飯莊的水平足夠，是京城餐飲屆當(dāng)之無(wú)愧的驕傲。
    以此讓這些海外的同業(yè)前輩們放心，對(duì)他們有信心。
    說(shuō)白了，他也是要徹底砸實(shí)在了這件事，讓人家不好意思不履行承諾，盡心盡力幫他撐場(chǎng)子。
    不用說(shuō)，對(duì)方也是清楚寧衛(wèi)民的用意。
    但這小子耍這樣的小聰明，倒并不招人反感，也無(wú)可厚非。
    所以到了開(kāi)業(yè)慶典的前三天，這邊就打電話聯(lián)系寧衛(wèi)民，正式通知相關(guān)安排。
    結(jié)果沒(méi)想到竟然又是個(gè)讓寧衛(wèi)民意想不到的天大驚喜。
    敢情這些賓客真是份量不小，都是社會(huì)各界名流。
    好家伙呀！
    這件事居然給鬧大了啊！
    不但讓寧衛(wèi)民如愿以償，而且規(guī)格還高到了他不敢相信的地步。
    于是不消說(shuō)，得了這個(gè)喜訊，容光煥發(fā)的寧衛(wèi)民，更感責(zé)任重大。
    為了到時(shí)候不出絲毫紕漏，更是反復(fù)斟酌接待的細(xì)節(jié)，推敲慶典的每一步流程。
    他還專門把兩個(gè)保安干事給叫來(lái)合計(jì)，商議怎么才能保證安全，杜絕隱患。
    而即便如此，結(jié)果到了當(dāng)天，自認(rèn)為已經(jīng)為接待工作做足了充分準(zhǔn)備的寧衛(wèi)民還是出乎意料，又被額外的驚喜給砸暈了。
    因?yàn)楫?dāng)日，日方賓客中最重要的一位，居然也曾是華夏大名鼎鼎的文化名人。
    甚至還是個(gè)不亞于鄧麗君的傳奇存在。
    那就是已經(jīng)六十六歲，已經(jīng)歸國(guó)從政的山口淑子。
    這個(gè)漂亮?xí)r髦的老太太，過(guò)去在華夏的名字叫做李香蘭。
    也就是當(dāng)年唱紅了《夜來(lái)香》和《何日君再來(lái)》等歌曲，在滬海與周旋、白光、張露、吳鶯音等齊名的“五大歌后”之一。
    那請(qǐng)想想看吧，這么一來(lái)，寧衛(wèi)民想不激動(dòng)都不行啊。
    倒不是因?yàn)樗沧沸牵且驗(yàn)檫@一天這么多了不得的賓客匯集一堂，實(shí)在是太多的巧合，太多的因素值得紀(jì)念。
    事實(shí)上也正是如此，從開(kāi)業(yè)慶典拉開(kāi)帷幕起，松本慶子率先登臺(tái)宣布自己是股東身份的發(fā)言如此。
    跟著壇宮的廚師們登臺(tái)獻(xiàn)藝的環(huán)節(jié)如此。
    最終當(dāng)嘉賓們肩并肩的站在剪彩儀式上，一起完成剪彩儀式的時(shí)候，就更是如此。
    賓客們始終保持極大的興奮，促使這場(chǎng)盛典成了讓人永遠(yuǎn)難忘的一次盛會(huì)。
    尤其是各方名流先后發(fā)表致辭。
    當(dāng)眾對(duì)于寧衛(wèi)民和松本慶子在日本推廣華夏餐飲文化的努力予以高度評(píng)價(jià)，給了寧衛(wèi)民無(wú)上的榮耀。
    他們說(shuō)除了希望銀座壇宮飯莊繼續(xù)弘揚(yáng)中華名店精神，在銀座樹(shù)立中華品牌。
    至于曾經(jīng)在京城北海仿膳品嘗過(guò)宮廷料理的山口淑子，對(duì)于現(xiàn)今壇宮廚師的烹飪水平更是贊賞有加。
    她當(dāng)眾回憶起幾十年前身在北平的時(shí)光，說(shuō)自己戰(zhàn)后回到日本，一直對(duì)于華夏宮廷料理念念不忘。
    沒(méi)想到壇宮的宮廷料理比自己當(dāng)年吃過(guò)的還好。
    這就更讓寧衛(wèi)民喜出望外。
    不但幫他獲得媒體的青睞得到充足的曝光度，一舉打響了壇宮的招牌。
    也讓他如愿以償，在日本高檔料理界有了一席之地。
    而在此之后，當(dāng)然就是到了宴會(huì)正式開(kāi)吃的環(huán)節(jié)了。
    要說(shuō)寧衛(wèi)民也當(dāng)真給幾位替他站臺(tái)的人做臉。
    這場(chǎng)宴會(huì)的席面辦得是妥妥當(dāng)當(dāng)，超乎所有人意料之外的體面。
    而說(shuō)到這個(gè)環(huán)節(jié)，那就不得不得夸夸寧衛(wèi)民的先見(jiàn)之明了，多虧他安排壇宮的廚師們?nèi)ヱR克西姆餐廳接受了一段時(shí)間極具挑戰(zhàn)的培訓(xùn)。
    如今，他的廚師已經(jīng)兼具中餐法餐的優(yōu)勢(shì)，并且找到了一定的平衡點(diǎn)。
    致使壇宮擁有了中餐中吃，和中餐西吃的兩套菜單酒單和服務(wù)流程。
    在壇宮內(nèi)部也被稱為“刀叉菜單”和“筷子菜單”。
    像今天的席面就是“刀叉菜單”。
    無(wú)論在口味、外觀、色澤、裝盤方式、客人體驗(yàn)感上，都進(jìn)行了優(yōu)化和調(diào)整。
    是兼具中西餐優(yōu)勢(shì)，兩種美食體系相結(jié)合的一桌宴席。
    簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，也就是中式菜肴的內(nèi)容，加上法餐用餐形式和擺盤的裝扮。
    這既保證了傳統(tǒng)中餐地道的口味，充分展現(xiàn)了廚師的烹飪經(jīng)驗(yàn)合技術(shù)。
    又憑借知識(shí)、見(jiàn)識(shí)、創(chuàng)新能力，讓全場(chǎng)的食客眼前一亮。
    發(fā)現(xiàn)原來(lái)中餐也可以如此“少而精”，居然具有如此豐富的層次，并且采取相對(duì)來(lái)說(shuō)高雅輕松的用餐模式。
    不但讓人口齒留香，意猶未盡，也讓賓客們重新認(rèn)識(shí)和喜愛(ài)中餐。
    至于到底是不是吹牛，只要看看宴請(qǐng)菜單的具體內(nèi)容就知道了。
    第一道菜，當(dāng)然是開(kāi)胃菜。
    這道菜按法國(guó)人的傳統(tǒng)，也被譯為一口的享受。
    是量比較少的前菜，在有的情況下根本不會(huì)寫(xiě)在菜單里。
    雖然是一口就可以吃掉的小菜，卻也是廚師的手藝的體現(xiàn)。
    寧衛(wèi)民給客人安排的是什錦拼盤，內(nèi)容有基圍蝦，蛋黃卷，時(shí)蔬絲，夫妻肺片，腌白身魚(yú)，
    拼盤葷素搭配，海陸空齊全。
    多彩的食材放在白底紅花的中式盤子里，就像是一盤五彩的珠玉寶石，閃耀著美味的光芒！
    無(wú)需吃，就已經(jīng)像讓賓客們心懷喜歡。
    而諸多淡味的菜肴中，又隱藏著一道稍顯辛辣的味覺(jué)刺客。
    借此挑動(dòng)食客的食欲，當(dāng)然完全不在話下。
    第二道菜是前菜，按法餐的規(guī)矩，通常是帶有咸味的食物，以起到促進(jìn)食欲的作用。
    寧衛(wèi)民知道日本人喜歡炸食，就給大家安排了魯菜經(jīng)典的“炸八塊”。
    不過(guò)正因?yàn)槭怯盟膫€(gè)月自然生長(zhǎng)的雛雞為材料，用的是棕櫚油炸制，還搭配涼拌海蜇和法式白醬去膩。
    這道看似平常的炸雞可不是美式炸雞和日本的天婦羅能比的。
    內(nèi)里雞肉鮮嫩可口，外面雞皮酥脆至極，甚至連骨頭都能吃掉，放涼了也不會(huì)軟塌。
    即便是炸雞，也能明顯吃出廚師不一般的手段。
    而中式的椒鹽兒更讓從沒(méi)接觸過(guò)的日本人感受到了異國(guó)他鄉(xiāng)的風(fēng)味，怎么能不受好評(píng)？
    第三道是湯。
    寧衛(wèi)民讓廚師們呈上的就是康樂(lè)餐廳的“翡翠羹”。
    這道菜本身賣相就好，一綠一白的太極圖案讓日本人津津樂(lè)道。
    何況廚師們又加入了鮮貝和蟹肉，味覺(jué)也上了一個(gè)臺(tái)階，自然不會(huì)讓人失望。
    第四道菜是魚(yú)。
    這是日本人最懂行的領(lǐng)域。
    寧衛(wèi)民沒(méi)有硬碰硬，而是想了討巧的辦法，揚(yáng)長(zhǎng)避短。
    他讓廚師們做得醪糟溜魚(yú)片搭配清炒蝦仁。
    要知道，日本人喝清酒，對(duì)于酒糟味道自然不會(huì)反感，或許比華夏北方人還要喜聞樂(lè)見(jiàn)。
    反而滑溜溜的魚(yú)片，鮮嫩爽滑的蝦仁，他們還從沒(méi)體驗(yàn)過(guò)。
    所以即使不叫好，也談不上惡感，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，這道菜都能讓他們嘖嘖稱奇。
    第五道菜是一道魚(yú)翅蓋澆面。
    怎么也得上點(diǎn)貴的東西了，否則寧衛(wèi)民自己都不踏實(shí)了。
    金黃的魚(yú)翅，筋抖的魚(yú)面，蓋澆的湯汁，全都鮮美的不得了。
    魚(yú)翅入口爽滑，味道濃厚，魚(yú)面絲毫沒(méi)有腥味，用珍饈美味形容這種組合最合適不過(guò)了。
    這道菜的味道并不比蓮花白菜差，那是可以讓所有人顧不得說(shuō)話，心里哇塞的！
    第六道菜是肉菜。
    做為第二道主菜，按法國(guó)人的習(xí)慣，除了使用牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉等常見(jiàn)的禽畜肉外，也會(huì)根據(jù)季節(jié)使用一些野味，比如野鹿、野鴿、野兔等。
    不過(guò)對(duì)于日本就不行了，他們?cè)陲嬍撤矫姹确▏?guó)人可要局限得多。
    所以寧衛(wèi)民這個(gè)時(shí)候就只能用最穩(wěn)妥的辦法，上烤鴨了。
    這道菜當(dāng)然是不負(fù)眾望，每個(gè)人的期待都得到了滿足。
    這是值得一提的是，雖然每桌都有廚師推車過(guò)來(lái)片鴨子。
    但因?yàn)槭欠ㄊ椒?wù)嘛，廚師片好鴨子不能直接上，還要負(fù)責(zé)給每位賓客卷好鴨卷。
    于是不夠吃也沒(méi)轍了，一人一卷誰(shuí)都甭想占便宜，剩下的鴨子只能推回去，便宜廚房了。
    高雅嘛，往往就意味著要與實(shí)惠絕緣。
    第七道菜是奶食。
    奶食是甜點(diǎn)的開(kāi)始，按照法餐的規(guī)矩，通常會(huì)把眾多奶酪裝在餐車?yán)锿七^(guò)來(lái)供客人挑選。
    這一點(diǎn)很人性化，每個(gè)客人都可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的種類和數(shù)量。
    寧衛(wèi)民也是照方抓藥安排了各種各樣的奶食給賓客們選擇，奶豆腐、奶皮子、奶果子、奶餅子、奶酪、奶糊、奶卷。
    仰仗我們的蒙族、回族同胞，這方面，華夏也不比西方國(guó)家差。
    而西方?jīng)]有的，則是許春燕把傳統(tǒng)湯包還做了中西合璧的改良。
    她把奶油蘑菇湯拌入杏鮑菇、帶子、西芹粒做餡料，包入包子里。
    那種松軟的面皮和奶油湯的碰撞，讓所有嘗試過(guò)的賓客都驚呼神奇。
    第八道菜就是甜品和水果了。
    寧衛(wèi)民用的是桃子慕斯，這曾經(jīng)驚艷過(guò)馬克西姆幾位法國(guó)主廚的一道菜。
    日本人當(dāng)然也會(huì)感到震驚，刷新他們的認(rèn)知。
    所以等到最后一道流程，咖啡和茶端上來(lái)的時(shí)候，寧衛(wèi)民一看到日本賓客的選擇，他就更他是了。
    作為對(duì)咖啡最為喜好的亞洲人，在座的賓客們多選華夏綠茶和花茶。
    這毫無(wú)疑問(wèn)，已經(jīng)證明了今天這頓宴請(qǐng)的成功。
    因?yàn)槿绻皇菍?duì)中餐抱有極大的好感，對(duì)這一餐感到滿意。
    恐怕是沒(méi)有人會(huì)放棄一貫養(yǎng)成的習(xí)慣，去嘗試完全不熟悉的綠茶和花茶的。
    反過(guò)來(lái)一定是因?yàn)檫@一餐對(duì)華夏飲食萌生了更大的興趣，才渴望去有始有終，品味今天最后的華夏特色。
    PS：
    因多有讀者為本章“炸八塊”是豫菜產(chǎn)生質(zhì)疑，現(xiàn)答復(fù)如下。
    炸八塊，現(xiàn)被認(rèn)在豫菜麾下，并不歸在魯菜之列。但從民國(guó)時(shí)期的記錄中來(lái)看，炸八塊多被冠以山東菜之名號(hào)，汪曾祺也曾在文中提過(guò)“山東炸八塊”的字樣。陳夢(mèng)家和胡小石皆提過(guò)“山東炸八塊”之類似的話。而傅杰之妻末代王妃嵯峨浩所著《食在宮廷》一書(shū)，雞類菜更有“炸八塊”在列。
    而魯菜又是我國(guó)唯一的自發(fā)型菜系，其他菜系都是在魯菜的基礎(chǔ)上變化出來(lái)的。
    這就是我把炸八塊定為魯菜的原因。
    所以這就是仁者見(jiàn)任，智者見(jiàn)智的事兒了。
    至于歷史的真相到底如何，其實(shí)并不重要了，咱們沒(méi)必要太較真。
    就像許多人都不知道，如果沒(méi)有滿族入關(guān)，不把白肉帶入四川，就沒(méi)蒜泥白肉和回鍋肉這兩道川菜。
    不是清朝官員上行下效，燒烤也不會(huì)風(fēng)靡全國(guó)，讓廣東出現(xiàn)咕咾肉，烤乳豬、燒鴨這些菜。
    東北的鍋塌肉，原型是滿族的黃金肉。菜包是滿族的得勝包。
    蔥爆羊肉則是在BJ創(chuàng)造出來(lái)的真正意義的BJ菜，而并非傳統(tǒng)魯菜。
    但即便如此，如今并不妨礙各地認(rèn)領(lǐng)自己的名菜，關(guān)鍵還是得好吃，老百姓認(rèn)可才是。對(duì)嗎？
    (本章完)
    ，