第 42 章 第42章
慕頌輕輕拍著花荼的背,感覺(jué)己像是安撫小朋友一般,安慰著花荼。
俞嫂不,碩大的房間里,只有他們兩個(gè)人。
屋子里太大太空了,說(shuō)起話(huà)來(lái),甚至帶著輕微的回響。
過(guò)了一會(huì),花荼平復(fù)下了心情。
慕頌想和他聊一些夠讓他開(kāi)心的事,他知道花荼是個(gè)很有事業(yè)心的人,把話(huà)題引到了店子上:“關(guān)于店的名字,你有什么想法了嗎?”
他一提醒,花荼就想了起來(lái):“對(duì)了,我有事想要問(wèn)你……”
他以前很多的餐廳飯店待過(guò),但是他沒(méi)有上過(guò)大學(xué),也沒(méi)有學(xué)過(guò)經(jīng)營(yíng)管,他一直試圖去補(bǔ)一些論,但是書(shū)上看來(lái)的始終是有些淺顯,沒(méi)有什么比問(wèn)開(kāi)過(guò)公司的慕頌更為直接方便的了。
花荼很快回房間,拿來(lái)了很厚的一疊文件,很多是手繪紙上的。
慕頌看了一下,那是一份餐廳的商業(yè)企劃書(shū)。
花荼問(wèn)他:“你有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)飯店的召股會(huì)?”
慕頌點(diǎn):“我不光聽(tīng)過(guò),還投了家,回你需要的話(huà),我可以介紹他們給你認(rèn)識(shí)?!?br/>
他們的圈子里,經(jīng)常會(huì)有各種各需要投資的人找過(guò)來(lái)。中有一些有想法的,慕頌會(huì)進(jìn)行投資,這方面他每年的分紅也有不少。
他問(wèn)花荼,“你需要召股嗎?我投給你就好?!?br/>
花荼搖:“不用,我準(zhǔn)備的應(yīng)該是夠的,我就是想模擬一下,你就像是招股會(huì)一,聽(tīng)下我的計(jì)劃就好。”
招股會(huì)上,股東是最為苛刻犀利的,他們會(huì)從投資者的角度對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行審核和評(píng)估,經(jīng)??梢园l(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
慕頌點(diǎn):“好?!?br/>
他們可以模擬一遍,這也可以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和漏洞。
花荼神情嚴(yán)肅而認(rèn)真:“店名我想要叫靈芝軒?!?br/>
他起這個(gè)名字,是因?yàn)椋W(wǎng)上的網(wǎng)名是頁(yè)靈芝,還有,靈芝是他和慕頌名字的結(jié)合。
然后花荼整體介紹了一下他想開(kāi)的餐廳的規(guī)模,位置,以及情況。
“這是餐廳的從裝修方案,布局方案,logo設(shè)計(jì)方案……”
“這是人員規(guī)劃,招工啟事,人員培訓(xùn),人員安排……”
“這是餐廳的菜品主題,預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)時(shí)間,試菜方案,拍攝菜品的安排……”
“這是開(kāi)店菜品,考慮的定價(jià)方式,廣告宣傳……”
慕頌看著眼前整的一疊策劃書(shū),一張一張仔細(xì)翻閱,花荼的確是做了很多的功課,他也很聰明,把己想到的問(wèn)題,都一一列了出來(lái)。
這一份策劃書(shū)非常專(zhuān)業(yè),也做得非常漂亮。
如果不是他知道花荼還沒(méi)有開(kāi)過(guò)店,都要懷疑是出什么行家里手。
他們那些富二代的圈子里,經(jīng)常有人腦一熱,去包個(gè)一萬(wàn)平的大餐廳,回半年以后所有付出都交了學(xué)費(fèi)。
花荼卻是經(jīng)過(guò)了多年的學(xué)習(xí),考察,思考后做出來(lái)的計(jì)劃,非常有落實(shí)『性』。
慕頌覺(jué)得,他的小朋友很有這方面的賦,做得比很多人都好。
大概給慕頌說(shuō)了一下己的思路和整體規(guī)劃,花荼又開(kāi)始詳細(xì)解釋。
“我做這家店子的初衷,主要是有兩點(diǎn),一個(gè)是想做一些普通人也可以吃得起的美食,還有一個(gè)就是想做一些有錢(qián)了以后,夠吃到的高品質(zhì)美食?!?br/>
他謹(jǐn)記父親說(shuō)過(guò)的話(huà),食物是給人吃的。
那么他就會(huì)滿(mǎn)足人們的需求。
他不想只做高端的食物,只招待那些富商,那有些曲高和寡。
他也不想只做低端的食材,他想去追求味道和材料的極致。
慕頌聽(tīng)了點(diǎn):“很好,我認(rèn)為你的思路很清晰。價(jià)格一的,做得沒(méi)有你做的好吃,然可以爭(zhēng)取來(lái)更多的普通客戶(hù)。做得極端好吃的,你這里僅此一家,家都無(wú)法比擬,也不會(huì)缺了客源?!?br/>
開(kāi)公司實(shí)和開(kāi)餐廳道是一的,想要一家餐廳,一定要有精準(zhǔn)的定位,是面對(duì)窮苦的農(nóng)民工,還是面對(duì)工薪階層,面對(duì)領(lǐng)中產(chǎn),還是想要面對(duì)富甲商股,都有不同的裝修風(fēng)格,菜品設(shè)計(jì)和策略。首定位明確,夠確定后續(xù)的方向。
幸運(yùn)閣作為他的對(duì)手,花荼也做過(guò)分析。
那里的定位是中高檔餐廳。
他的飯店幸運(yùn)閣的對(duì)面,就要想辦法爭(zhēng)取余的客戶(hù)。
他準(zhǔn)備直接面對(duì)中層人群和頂層人群。這初期的時(shí)候,可以避開(kāi)和幸運(yùn)閣的正面競(jìng)爭(zhēng),但是隨著發(fā)展,就可以擠壓幸運(yùn)閣的空間。
接下來(lái)花荼給慕頌講解裝修設(shè)計(jì)念。
飯店分為三層,一層是前臺(tái),等位區(qū),大堂,后面是后廚。二層是主營(yíng)業(yè)區(qū),有一些包廂。三樓是封閉式的,都是一個(gè)一個(gè)裝修豪華的小房間,專(zhuān)門(mén)針對(duì)vip客戶(hù)。
三樓還有各種辦公室,財(cái)務(wù)室,會(huì)客室,專(zhuān)門(mén)的廚房,以及一個(gè)可以供花荼研究菜品的空間。
一二樓的間隔相對(duì)細(xì)密,餐廳的人員流動(dòng)動(dòng)線(xiàn),顧客的進(jìn)出,上菜,打掃,放火的緊急撤離通道,這些都考慮到了。
后面到了核心的核算部分。
開(kāi)餐廳的開(kāi)銷(xiāo)實(shí)不少,菜的成本還要包括折損。他的還有人員成本,各種員工的工資,以及五險(xiǎn)一金。店鋪成本包括租金,水電,餐具,維修維護(hù)費(fèi)用,他的還有營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用,廣告費(fèi)用等等,還有稅收……
花荼進(jìn)行了模擬計(jì)算,有多少桌,每桌會(huì)停留多長(zhǎng)時(shí)間,這估計(jì)出,每日的流水以及純利。
這不是模擬經(jīng)營(yíng)的游戲,甚至有時(shí)候盈利和虧損和菜品的味道關(guān)系不大。
必須考慮好每一個(gè)細(xì)節(jié)因素。
虧了就是虧了,一旦想要扭虧為盈,簡(jiǎn)直太難。
花荼介紹完了這一部分,坦誠(chéng)道:“這部分的核算是我的弱項(xiàng)?,F(xiàn)餐廳還沒(méi)開(kāi),中有很多不好把控的因素,我只估計(jì)著來(lái)?!?br/>
慕頌對(duì)于計(jì)算方面是強(qiáng)項(xiàng),他幫著花荼整了思路,進(jìn)行一些調(diào)整。
他講解得認(rèn)真仔細(xì)又好懂。
花荼頓時(shí)有一種夢(mèng)回小學(xué)時(shí)的感覺(jué),那時(shí)候慕頌就總是會(huì)給他講題,而他就一旁,望著慕頌,滿(mǎn)臉的愛(ài)慕與崇拜。
現(xiàn)雖然兩個(gè)人都已經(jīng)長(zhǎng)大了,這種關(guān)系和心情是沒(méi)有變化的。
似乎只要有了慕頌,一切難題就會(huì)迎刃而解。
慕頌講了一段,怕花荼不明,側(cè)看向他,可是因?yàn)榍翱捱^(guò)的原因,花荼的眼神有些朦朧,眼尾帶了一點(diǎn)紅。
眼前的人像是一朵剛剛綻開(kāi)了花瓣的花,想讓人弄哭他,又想好好疼他。
看花荼點(diǎn)了,慕頌移回了目光繼續(xù)道:“這吧,財(cái)務(wù)方面我看看不幫你找個(gè)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的人,回我再幫你用大數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)估一下情況。”樂(lè)文小說(shuō)網(wǎng)
用數(shù)據(jù)軟件,可以模擬出每日的客流量,菜品備菜量,以及各種盈利數(shù)據(jù)。
這就夠解決花荼的難題。
花荼又給慕頌介紹了關(guān)于菜品方面的想法。
他想餐廳里定上時(shí)令主題,對(duì)菜品進(jìn)行末尾淘汰,這就需要經(jīng)常開(kāi)發(fā)的菜品。
策劃書(shū)很快講解完。
慕頌對(duì)他道:“如果我是資方,可會(huì)提出一個(gè)問(wèn)題。你有沒(méi)有考慮過(guò),為什么開(kāi)這里的餐廳,總是會(huì)接連倒閉?!?br/>
花荼說(shuō):“我考慮過(guò)一些,以前餐廳的裝修,價(jià)格,菜品都有很多問(wèn)題。還有,和幸運(yùn)閣的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈?!?br/>
慕頌道:“諸多因素中,有一點(diǎn)原因,這里雖然人流很多,但是停車(chē)不方便,幸運(yùn)閣所的一側(cè)有個(gè)免費(fèi)停車(chē)場(chǎng),人們停好了車(chē),就不會(huì)想要過(guò)馬路了。所以,你要考慮下怎么解決這個(gè)問(wèn)題。我認(rèn)為可以和附近的商超進(jìn)行協(xié)議,給客人發(fā)停車(chē)券,讓客人可以免費(fèi)停車(chē),盡可招攬更多客源?!?br/>
花荼連連點(diǎn)。
慕頌又說(shuō):“還有,我懷疑那些店鋪的生意不好,也有柯木原后面做了手腳……”
那里是幸運(yùn)閣的總店,而店鋪開(kāi)始頻繁倒閉,正是出現(xiàn)柯木原接手后,慕頌判斷,柯木原肯定用了一些手段。
花荼問(wèn)他:“你覺(jué)得要怎么避免這一點(diǎn)呢?”
慕頌簡(jiǎn)而言:“商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng),要永遠(yuǎn)給己留有后路。一定要提前做好各種準(zhǔn)備。”
兩個(gè)人差不多把整個(gè)計(jì)劃過(guò)了一遍。
慕頌和花荼開(kāi)玩笑道:“花老板的計(jì)劃書(shū)做得很好。這家店子一定會(huì)大火,我考慮多投一點(diǎn)?!?br/>
花荼道:“謝謝慕總?!?br/>
慕頌又問(wèn)他:“你什么時(shí)候簽約拿店?”
花荼說(shuō):“明?!?br/>
慕頌問(wèn):“你現(xiàn)有人手嗎?”
花荼搖搖,他還沒(méi)有開(kāi)始招人。
慕頌道:“那我可以給你安排兩個(gè)靠得住,有經(jīng)驗(yàn)的人跟著你,你看是否需要?”
這簽約里面的門(mén)道特多,還有人會(huì)坐地起價(jià),他生怕花荼會(huì)受了欺負(fù)。
花荼點(diǎn)了點(diǎn),他知道,有兩個(gè)知根知底的人跟著,餐廳的工作會(huì)好開(kāi)展很多。
他對(duì)慕頌是絕對(duì)信得過(guò)的。
終于忙完了正事,夜也漸漸深了。
客廳的燈光照下來(lái),映花荼臉上。
花荼平時(shí)就是好看的,慕頌沒(méi)想到,晚上靠近了以后,他更是好看到難以形容。
五官精致,皮膚就像是瓷一,手指纖長(zhǎng),腰背單薄。
他的唇『色』有些淡,看起來(lái)潤(rùn)潤(rùn)的,好看到像是妖精勾人。
慕頌有些情不禁地側(cè)吻了他。
那只是輕輕的,克制的吻。
他剛要離開(kāi),花荼就伸出手一把拉住了他的領(lǐng)帶,另一只手挽住了慕頌的脖頸。
花荼的眼睫垂下來(lái),柔軟的嘴唇蹭著慕頌的唇角,吻技有些青澀,帶著點(diǎn)小心翼翼。
那是一種又癢又酥的感覺(jué),像是羽『毛』輕輕撩撥著心口。
慕頌回應(yīng)他,他一只手挽住花荼的腰,另一只手托他的后頸。
這是個(gè)有些綿長(zhǎng)的吻,花荼親了一會(huì),直起了身體,目光朦朧地看著慕頌。
兩個(gè)人對(duì)視了一會(huì)兒,隨后又吻了一起。
慕頌想,眼前的這個(gè)人,終于是屬于他了。
花荼伸出手指想要去解他的扣子。
慕頌去抓他『亂』動(dòng)的手指,花荼就仰,像是一只貓一,輕輕咬了他的喉結(jié)上。
呼吸一時(shí)『亂』掉了。
慕頌伸手握住了花荼的手腕,他忽然停住了動(dòng)作,花荼的鎖骨處,『露』出了一個(gè)紋身圖案,那是一朵盛開(kāi)的花,奢華而又妖嬈。
慕頌沒(méi)有想到,花荼身上有紋身。
可是看上去以后,又覺(jué)得這件事像是花荼會(huì)做出來(lái)的。
這個(gè)人連著這朵花,有了一種味道。
花荼意識(shí)到他看到了他的紋身,問(wèn)他:“喜歡嗎?”
“喜歡?!蹦巾灨┫律??;ㄝ倍呎f(shuō)話(huà)時(shí),他的聲音微沉帶啞。
“那是荼蘼花。”花荼說(shuō)著,用手指劃過(guò)紋身上的花,然后點(diǎn)慕頌的胸口。
慕頌就低吻那朵花上。
那是春末最為燦爛的花,花開(kāi)后,夏日就要到來(lái)了。
花荼是大膽的,慕頌也丟掉了以往的克制。
兩個(gè)人好像要把這么多年來(lái)的時(shí)光,這么多年來(lái)積蓄的思念,都通過(guò)這一刻彌補(bǔ)過(guò)來(lái)。
客廳里逐漸安靜了下來(lái),只有靜靜的呢喃。
小魚(yú)缸里的藍(lán)『色』水面輕輕波動(dòng)著,黃『色』的小魚(yú)晃動(dòng)著尾巴和魚(yú)鰭水中游過(guò)。
花荼想,他也許要再買(mǎi)一只小魚(yú)放進(jìn)去了。
二早上,慕頌早早就去上班了。
慕總終于為己正了名,神清氣爽。
花荼腰酸到起床都花了很久,然后他從鏡子里看到了己脖頸間的紅痕,滿(mǎn)是慕頌留下的專(zhuān)屬烙印,他去換了一件高領(lǐng)的衣服。
今他要去簽飯店的合約,必須打起十二分的精神來(lái)應(yīng)對(duì)接下來(lái)的事情了。
花荼下了樓,樓下大堂里坐了兩位陌生男人,一位看起來(lái)三十多歲,看到他出來(lái)就躬身恭敬道:“花總好,我是原來(lái)跟著慕家的司機(jī),叫做周起宣,叫我老周就好?!?br/>
另一位年歲不大,我介紹道:“我叫做蘇億,大學(xué)學(xué)的是財(cái)務(wù)管,有過(guò)一些餐廳的經(jīng)驗(yàn),慕總讓我過(guò)來(lái)幫忙?!?br/>
有他們陪著,花荼一起去前看好的餐廳去完成簽約。
到了那里,他們又把店面檢查了一遍。
蘇億看過(guò)很多相關(guān)的合同,指出了合同里面兩項(xiàng)不太完備的地方。
那書(shū)吧的老板花荼有兩個(gè)人跟著,話(huà)都沒(méi)有多說(shuō)就按照他們說(shuō)的改了。
簽好了字,花荼從三樓打開(kāi)了窗戶(hù)看向?qū)γ嫘疫\(yùn)閣的招牌。
時(shí)隔多年,他終于又回來(lái)了。
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與此同時(shí),對(duì)面幸運(yùn)閣的辦公室中,有人敲開(kāi)了柯木原的門(mén)。
柯木原低玩著手機(jī)。
那人是柯木原的心腹,名叫孔夏,他畢恭畢敬地匯報(bào):“柯總,對(duì)面的店子好像又租出去了?!?br/>
柯木原也沒(méi)抬:“打聽(tīng)好了么?要做什么?”
孔夏道:“好像還是餐飲?!?br/>
柯木原把手機(jī)放一旁,皺著眉抬起來(lái):“為什么又是餐飲,這幫家伙煩不煩啊,前仆后繼的,嫌以前的人虧的不夠慘么?早改成什么服裝店不就好了么?一個(gè)一個(gè)真是找?!?br/>
聽(tīng)他發(fā)脾氣,孔夏氣都不敢多喘。
柯木原又道:“開(kāi)始招工了嗎?”
孔夏搖了搖:“好像還沒(méi)有?!?br/>
柯木原道:“老規(guī)矩,等開(kāi)始招工以后,混進(jìn)去個(gè)人,隨時(shí)給我通報(bào)情況。半年內(nèi),一定要把這家店子搞掉?!?/p>