不得不說(shuō)，莊戶(hù)人家就是喜歡湊熱鬧！這不，大家伙兒又湊到一起來(lái)做豆腐了。磨豆腐要用石磨，但烏山村只有一口石磨，因此四大姓的人輪著來(lái)做，今天恰巧輪到姓曾的人家。
    烏山村的豆腐是用黃豆來(lái)做的，趙杏花在前一天就將豆子經(jīng)過(guò)挑揀，去掉壞掉的，然后用水浸泡了一夜，讓豆子發(fā)脹。浸泡過(guò)的豆子呈鮮黃色，水嫩水嫩的，還散發(fā)著豆子的香氣。
    一戶(hù)戶(hù)人家按照先來(lái)后到的順序依次磨豆腐。石磨比較重，所以要力氣大的人來(lái)推磨。要是哪家人手不夠，別的人家也會(huì)主動(dòng)來(lái)幫把手。
    終于輪到了巧巧家了。曾大樹(shù)推磨，虎子舀豆子，趙杏花添熱水，不一會(huì)兒，濃濃的乳白色的漿液就流了出來(lái)，流進(jìn)了事先準(zhǔn)備好的大木桶里，還冒著熱氣。總共磨了四大桶的漿液。一家人把磨好的漿液提回了家。曾大樹(shù)拿來(lái)一個(gè)干凈的大木桶，大木桶下方有個(gè)洞，連著一根竹筒，曾大樹(shù)在竹筒出口的地方放了個(gè)空木桶。趙杏花拿來(lái)一個(gè)大棉布袋子，浸濕了，套進(jìn)大木桶里，然后舀了幾大瓢磨好的黃豆?jié){液倒進(jìn)布袋子里，曾大樹(shù)把布袋子口系緊，不停地?cái)D壓布袋子，然后像牛奶一樣的豆?jié){嘩嘩地流了出來(lái)，不再是濃濃的，而變得很稀。
    等到空桶里的豆?jié){積了大半桶，趙杏花把豆?jié){倒進(jìn)干凈的大鍋里，如此重復(fù)，等大鍋里的豆?jié){快滿(mǎn)了，下面就用中火開(kāi)始煮豆?jié){，一邊煮一邊舀上面的泡沫，看著豆?jié){沸騰得差不多了，就用瓢舀進(jìn)一個(gè)大缸里，再把石膏水估摸著分量摻進(jìn)豆?jié){，攪合一會(huì)兒，然后把缸放在一邊，不用管它，過(guò)不久豆?jié){就凝結(jié)成了“豆腐腦”，也就是俗稱(chēng)的豆腐花。趙杏花讓孩子們拿來(lái)碗，一人舀了一碗，然后把缸里的豆腐花輕輕地舀進(jìn)鋪好布的方形木槽里，用布包好，上面壓上木板，木板上又壓上幾塊石頭。然后，又去煮下一鍋豆?jié){。
    幾個(gè)孩子找來(lái)塊狀的冰/“網(wǎng)絡(luò)管理有病！居然把冰”和“糖定為禁用詞語(yǔ)！”/糖，敲碎了，一人碗里放一塊，急不可耐地吃了起來(lái)，豆腐腦又滑又嫩，配上糖，真是香甜可口極了。巧巧端著碗給爹娘也喂了兩口，大家都是一碗吃完了還嫌不夠，又去找趙杏花討。惹得趙杏花笑罵道：“一群饞鬼！今天就讓你們吃個(gè)夠！”又給每人舀了一碗。最后大家被豆腐腦給撐飽了，中午都沒(méi)吃飯。趙杏花還留了一碗，準(zhǔn)備晚上做湯喝。
    等木槽里的豆腐成形了，又瀝干了水，曾大樹(shù)就把壓著的石塊和木板都拿開(kāi)，把菜刀洗干凈了，在木槽里橫一道豎一道地劃了起來(lái)，不一會(huì)兒，方方正正的豆腐塊就做好了。從一粒粒鮮黃的豆子，變成了現(xiàn)在這番模樣，讓人不得不感嘆人類(lèi)的智慧和勞動(dòng)是多么的神奇和偉大！
    做完了豆腐，趙杏花又把剩下的豆渣蒸熟，然后捏成餅的樣子，放到太陽(yáng)底下去曬。
    晚上，家里就生起了好幾個(gè)火盆，用來(lái)烘干豆腐塊，在以后沒(méi)有肉的日子里，豆腐干就是最好的菜肴了。
    趙杏花還做了豆腐乳，一家人一整天都沉浸在豆子帶來(lái)的香氣和甜蜜里。
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