丁毅來了之后就馬不停蹄，處理各種事務(wù)，必竟他在大員的時(shí)間不能呆太長。</br> 到了今天，才有機(jī)會讓他開口。</br> “你說。”丁毅趕緊道。</br> 段高林道：“日前有福建商人，向咱們建議，用黃泥水淋糖法，練制白糖, 加以鐵鍋輔助，速度又快，產(chǎn)量又高，但是，這人要價(jià)一千兩白銀或等量的白糖，咱們正在考慮，要不要答應(yīng)。”</br> 原來在大員的任務(wù)欄看后, 有個(gè)福建商人, 突然找上負(fù)責(zé)白糖制造的段高林。</br> 他說他以前在福建也是弄白糖的, 福建那邊都是用黃泥水淋糖法，我看過白糖的質(zhì)量，沒你們大員的好，但相差不大，關(guān)鍵是產(chǎn)量肯定比你們高，快，你們?yōu)樯恫挥茫?lt;/br> 段高林這時(shí)才知道，他們大員用的白糖提煉術(shù)，居然還比較落后。</br> 其實(shí)明朝中期時(shí)，就已經(jīng)有黃泥水淋糖法，但開始只有獨(dú)家知道，然后慢慢被人偷學(xué), 越來越多，真正推廣起來，是到明末時(shí)，因?yàn)樘旃ら_物的記載, 搞的全大明糖商都學(xué)會了。</br> 天工開物中有說細(xì)記載：“福建和廣西將過冬成熟的甘蔗, 榨成汁，盛入缸中，然后用火熬，等到變成黃黑色的糖漿，倒入桶中凝結(jié)成黑沙糖。然后一口缸，上面安放一個(gè)瓦質(zhì)漏斗，用稻草塞的漏口，將黑砂糖倒入漏斗中，等黑沙糖結(jié)成塊，再去掉稻草，用黃泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣從漏斗流入下面的缸中，漏斗黑砂糖就變成了白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，就和我們今天吃的白砂糖一樣。”</br> 簡單來說，制白糖最重要的是使黑糖變白，史上清凈黑糖汁除了用黃泥外, 還有用石灰、山白石、鴨卵清等。</br> 大員這邊的荷蘭人用的是紙。</br> 紙成本最高, 白糖的質(zhì)量也最好, 但是速度慢，產(chǎn)量低啊。</br> 原本這黃泥水淋糖法隨著《天工開物》傳遍整個(gè)大明，但丁毅前幾年干了件事，把天工開物，從宋應(yīng)星那弄了過來。</br> 現(xiàn)在這本書只流傳在旅順學(xué)校里。</br> 而學(xué)校并沒有專業(yè)治糖的課，搞的大員這邊都不知道改進(jìn)。</br> 段高林被這福建商人說了之后，趕緊拿來大員的一套天工開物，一看里面果然有記載。</br> 這下他不干了，這技術(shù)我都知道，還要給你一千兩白銀？</br> 但別人不說，他也不會去看，段高林頓時(shí)左右為難。</br> 換成這邊是荷蘭人做主，段高林肯定就不給錢了。</br> 但丁毅向來注重聲譽(yù)，于是他只好向丁毅匯報(bào)。</br> “下官有罪，天工開物其實(shí)已經(jīng)有記載，但咱們自己沒有好好學(xué)習(xí)，所以丁大人您看，這錢，還要不要給？”</br> 丁毅沒有猶豫，馬上道：“當(dāng)然給，別人若不說，你們豈不是一輩子都不知道。”</br> 丁毅有點(diǎn)不滿：“我好不容易，花費(fèi)心機(jī)，從大明弄來天工開物，你們所有各部門的專業(yè)吏員，都要好好學(xué)習(xí)，時(shí)常讀看，從中學(xué)到有用的知識，不然，我沒事把一套書，從旅順運(yùn)到大員來干什么？”</br> 段高林羞愧的低下頭。</br> 匠作局徐治這時(shí)也站了起來，向丁毅匯報(bào)一個(gè)好消息。</br> 因?yàn)槎胃吡值氖虑椋麄兘匙骶忠矊ｉT看了天工開物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面有一種造鐵鍋的‘烘模技術(shù)’，這種技術(shù)，現(xiàn)在全大明只有佛山有，且在佛山只有兩家會。</br> 也不知道宋應(yīng)星從那學(xué)到的，還記載進(jìn)去。</br> 丁毅聽完也佩服的不得了。</br> 烘模技術(shù)，是明代佛山獨(dú)有的制鍋技術(shù)，它以佛山特產(chǎn)的紅山泥，制成內(nèi)外雙層泥模，將泥模用高溫烘燒后，再將融化的鐵水注入。</br> 這種泥模，比大員的模更經(jīng)久耐用，而且可以做的很大。</br> 大員做的模，最大只能做到七斤鐵鍋，七斤以上的鐵鍋，模具很容易崩脆，越大越不穩(wěn)定，所以大員除非買家有特殊要求，一般不做七斤以上的大鐵鍋。</br> 而用了佛山的紅山泥和烘模技術(shù)，不但質(zhì)量精美，甚至能造出煮兩石米的大鍋，產(chǎn)量也十分高效，平均每個(gè)化鐵爐，一次就能產(chǎn)出各種鐵鍋七百只，此時(shí)東南地區(qū)發(fā)達(dá)的制糖業(yè)，就有這技術(shù)加持。</br> 段高林這時(shí)道，改用黃泥水淋糖后，再用烘模技術(shù)做的四尺大鍋，一次性可煮七百斤煻汁，極大的提升了白糖的產(chǎn)量。</br> 可以說，這次那福建商人，幫了丁毅一個(gè)大忙。</br> 不但讓他們學(xué)會黃泥水淋糖，又從天工開物上，學(xué)到烘模制鍋技術(shù)。</br> 兩則再相輔相成，極大的提升白糖產(chǎn)量。</br> 現(xiàn)在大員要考慮的是，今年開始，擴(kuò)大種植甘蔗面積，以應(yīng)付將來的四尺大鐵鍋。</br> “重賞。”丁毅這時(shí)笑道：“必須要重賞那個(gè)福建商人，要不是他的提醒，我們?nèi)氩坏竭@次的改進(jìn)。”</br> 這次不但提升了鐵鍋的產(chǎn)量，還提升了白糖的產(chǎn)量。</br> 當(dāng)然，鐵鍋的產(chǎn)量和鐵礦有關(guān)，大員鐵礦出產(chǎn)有限，短時(shí)間提升不大，但白糖產(chǎn)量是可以大幅提升的。</br> “那段高林，你說明年我們白糖產(chǎn)量能到什么地步？”</br>