，海島農(nóng)場(chǎng)主 ！
    當(dāng)天上午，江逸晨在辦公室給張鳳蘭打電話，讓她開(kāi)始著手進(jìn)行秀水巷九號(hào)院的作坊擴(kuò)建，以及新員工的招聘培訓(xùn)工作。為兩種千層餅新產(chǎn)品投入市場(chǎng)做準(zhǔn)備。
    張鳳蘭答應(yīng)下來(lái)，說(shuō)馬上進(jìn)行安排。只是當(dāng)前距離春節(jié)已不遠(yuǎn)，年前估計(jì)只能完成一部分工作。
    “那就能做多少算多少吧，安排好計(jì)劃就行。”
    江逸晨說(shuō)完這話，便放下手機(jī)，靠在椅背上，雙手枕頭。
    張鳳蘭說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在已至年底，馬上就要過(guò)元旦，轉(zhuǎn)過(guò)陽(yáng)歷年不久就是春節(jié)了。按照我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，無(wú)論是在外經(jīng)商的，還是打工的，都將陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始回老家了。
    這個(gè)時(shí)節(jié)人心思?xì)w，很多事情恐怕都不太好辦。
    口福多千層餅擴(kuò)產(chǎn)，以及小工藝品店這兩檔子事兒，也確實(shí)沒(méi)有必要趕得那么急，還是做到哪兒算哪兒，剩下的等過(guò)完大年再說(shuō)吧。
    另外，自己也有將近一年沒(méi)有回普衡縣城的老家了，還得準(zhǔn)備買(mǎi)一些年貨。
    嗯，目前自己和晴晴都已經(jīng)考過(guò)了交規(guī)，正在場(chǎng)地學(xué)習(xí)階段。如果明年一月份能把駕駛執(zhí)照拿下來(lái)，倒是可以考慮買(mǎi)上一輛汽車(chē)，這樣就可以直接開(kāi)車(chē)與晴晴一塊兒回家，帶東西也很方便。
    對(duì)，就這么辦。想到這里，江逸晨拿起手機(jī)給駕校打電話，加緊約車(chē)，爭(zhēng)取早日完成學(xué)時(shí)參加路考。
    臨近中午，丁雨晴將做好的獎(jiǎng)金表格交給江逸晨，后者簽字后讓她下午就將獎(jiǎng)金打到每個(gè)人的工資卡上。
    一塊兒吃午餐的時(shí)候，江逸晨將早上在小區(qū)花園里散步時(shí)發(fā)生的事情講給晴晴和蘇曉佳聽(tīng)，小鵝威威的英雄事跡讓他描繪得活靈活現(xiàn)，讓兩個(gè)女孩兒都聽(tīng)得津津有味兒。
    晴晴夸獎(jiǎng)威威既聰明又勇敢，與她的培養(yǎng)密不可分，長(zhǎng)大了肯定是一頭非常能干的看家鵝。高興之余，還給小鵝授予了“虎膽威威”的光榮稱(chēng)號(hào)。
    幾天過(guò)去。隨著鼎香園新店的持續(xù)運(yùn)營(yíng)，客流量也開(kāi)始逐漸上升。中午、傍晚高峰段的上座率從開(kāi)業(yè)當(dāng)天的五成五，逐步提升到六成五左右。營(yíng)業(yè)額也隨著相應(yīng)增加。
    以前老店的營(yíng)業(yè)面積狹小，人多擁擠，而且還要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)。有部分顧客因不堪忍受，無(wú)奈之下減少了上門(mén)的次數(shù)。
    如今新店開(kāi)張，環(huán)境明亮寬敞。接待能力完全與過(guò)去不可同日而語(yǔ)。這些人見(jiàn)識(shí)過(guò)后，自然是非常高興，于是呼朋喚友，開(kāi)始頻頻光顧。
    不過(guò)迄今為止，鼎香園新店接待的客人，大多都是以前的老顧客。以及因他們口口相傳，受到影響的親朋好友。當(dāng)然，這個(gè)客戶(hù)群體還在不斷擴(kuò)大中。
    而西水井街本地的居民，由于整體消費(fèi)能力較弱，上門(mén)的則很少。
    這條街道原先的商業(yè)氛圍淡薄，商戶(hù)們大多勉強(qiáng)度日。這次鼎香園新店開(kāi)張，帶來(lái)了一批新的客流。附近的幾家商戶(hù)，倒是意料之外地沾了不少光。
    比如報(bào)刊亭，前來(lái)鼎香園吃飯的顧客，順手就在那里買(mǎi)一份《粼江晚報(bào)》或者其它什么雜志之類(lèi)。
    還有煙酒副食店，買(mǎi)包煙啥的也很方便。當(dāng)然，鼎香園里面是禁煙的，只能出來(lái)以后再抽。
    其它諸如花店、修鞋攤子、修自行車(chē)鋪?zhàn)拥鹊龋惨虼硕喽嗌偕俚靥嵘艘恍I(yíng)業(yè)額。
    所以做這些生意的小老板們對(duì)于鼎香園的到來(lái)倒是挺滿意。
    至于西水井街上的同行們。基本上都在從事低端餐飲，就餐環(huán)境差，食品價(jià)格便宜，面對(duì)的客戶(hù)都是本街道的居民和路人，與鼎香園不在一個(gè)經(jīng)營(yíng)層次上，所以也形不成什么競(jìng)爭(zhēng)局面。
    新店的高峰時(shí)段上座率至六成半左右，價(jià)格也恢復(fù)了原價(jià)。刨除各項(xiàng)開(kāi)支，每天的純利潤(rùn)達(dá)到了兩萬(wàn)五、六的樣子，這個(gè)數(shù)字顯然還有進(jìn)一步提升的潛力。
    在銷(xiāo)售食品的結(jié)構(gòu)中，田園鄉(xiāng)情精品系列麻辣燙所占比例依舊很小。每天大約能賣(mài)出四、五百串，營(yíng)業(yè)額大約有兩千多元，處于不溫不火的狀態(tài)。其消費(fèi)主體也是顧客群中經(jīng)濟(jì)上較為富裕的那少部分人。
    當(dāng)初將兩種點(diǎn)菜單定為不同的顏色，一方面固然是為了讓工作人員不容易搞混，另外一方面，從消費(fèi)心理學(xué)上來(lái)講，也是對(duì)于此類(lèi)顧客的一種心理獎(jiǎng)勵(lì)。
    試想，在柜臺(tái)前排隊(duì)等待交費(fèi)的人群中，大多數(shù)人手執(zhí)的都是白色單，但其中卻有那么一兩位拿著醒目的粉紅色點(diǎn)菜單，一臉坦然之色或故作淡定的。區(qū)別簡(jiǎn)單明了，自然引來(lái)四周羨慕的眼光，令當(dāng)事者心中的優(yōu)越感油然而生，感覺(jué)這錢(qián)花得不虧。
    類(lèi)似的情況，比如早年間在地鐵車(chē)廂里把玩蘋(píng)果手機(jī)的，也是同理。當(dāng)然后來(lái)普及之后這種效果就逐漸消失了。
    但羨慕歸羨慕，對(duì)于大部分理性的普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，原有的麻辣燙已經(jīng)很好吃，無(wú)論是自用還是請(qǐng)客都已足夠，沒(méi)有必要追求更貴更好的。反而擔(dān)心如果把嘴養(yǎng)叼，吃好東西上癮，以至于影響到自己家庭的日常生活開(kāi)支。
    江逸晨對(duì)此也有了一定的清醒認(rèn)識(shí)，無(wú)論是主動(dòng)也好被動(dòng)也好，看來(lái)鼎香園中端消費(fèi)檔次的定位已經(jīng)被市場(chǎng)認(rèn)可和固定。特種蔬菜在這里的回旋余地實(shí)在很有限。
    就像在大排檔里出現(xiàn)極品雙頭鮑、天九翅一樣，任你請(qǐng)高級(jí)廚師精心烹制，也賣(mài)不上什么好價(jià)錢(qián)。正因?yàn)槭袌?chǎng)定位的緣故，高消費(fèi)的人群基本上是不會(huì)光顧大排檔的。
    回到特種蔬菜，按照目前的情況分析，只能是做為鼎香園中的一個(gè)高級(jí)補(bǔ)充品種，肯定無(wú)法成為主流。
    將來(lái)的出路，還是要讓它們進(jìn)入高級(jí)餐飲行業(yè)，畢竟那里才是它們真正發(fā)揮能量，征服高端市場(chǎng)的舞臺(tái)。
    不過(guò)當(dāng)前特種蔬菜的產(chǎn)量不高，應(yīng)對(duì)一時(shí)的局面還算湊合，如果需求多了的話也供應(yīng)不上。另外時(shí)值冬季，夜間最低溫度可達(dá)攝氏零上一、兩度，雖然在空間冰混合水與農(nóng)用薄膜的共同作用下，作物也能繼續(xù)存活生長(zhǎng)，但速度明顯放慢。(未完待續(xù)。如果您喜歡這部作品，歡迎您來(lái)起點(diǎn)投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動(dòng)力。手機(jī)用戶(hù)請(qǐng)到閱讀。)