韓東咬了咬后槽牙：“我讓你給你姐解釋，你做到了嗎？”
    江瑤差點(diǎn)兒沒(méi)咬到舌頭，眼珠轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去嘴里支吾著：“我……我當(dāng)然說(shuō)了……”
    “你怎么跟你姐說(shuō)的？”
    “我……姐夫，你什么意思，難道你還不相信我啊?！?br/>     “不相信。”
    江瑤咽咽喉嚨，只好老老實(shí)實(shí)承認(rèn)：“我……我忘了……”
    “沒(méi)關(guān)系，說(shuō)實(shí)話就好，你對(duì)不起姐夫，姐夫不能對(duì)不起你，這桌菜是專門孝敬您的，我的小姑奶奶。”
    “姐夫，對(duì)不起啊，我……”
    “別叫我姐夫，你是我的催命鬼！”韓東一拍桌子起身就走，江瑤知道自己惹禍了，趕忙跟出來(lái)，“姐夫，你要去哪兒，我錯(cuò)了還不行嗎？”
    “你沒(méi)錯(cuò)，是我錯(cuò)了！”韓東出了門揚(yáng)長(zhǎng)而去。
    韓東坐在了酒神的那張熟悉的座位上，每次只要到了這里，他亂糟糟的心一下子就會(huì)平靜好多。
    “東哥，又好久不見(jiàn)了，今晚想喝點(diǎn)兒什么？”風(fēng)情萬(wàn)種的笑笑又來(lái)到身邊。
    “隨便?！?br/>     “東哥，你是會(huì)喝酒的人?！?br/>     “這話什么意思？”
    “來(lái)酒吧喝酒的酒客也分三六九等的，你絕對(duì)屬于那種金字塔頂尖的酒客?！?br/>     “這話有點(diǎn)兒意思，具體怎么說(shuō)？”韓東忽然來(lái)了興趣，他好歹也是泡吧無(wú)數(shù)的夜店小王子，但還是頭一次聽(tīng)到這種說(shuō)法，不得不說(shuō)笑笑是一個(gè)總是能給他帶來(lái)驚喜的女孩。
    “我說(shuō)的不是酒客的身份和背景，而是酒客的檔次，喝酒也能看得出一個(gè)人的檔次的。
    比如坐在吧臺(tái)上，一杯酒你會(huì)喝得更仔細(xì)，你會(huì)有更多機(jī)會(huì)和調(diào)酒師交流，同時(shí)通過(guò)周圍人的點(diǎn)酒方式和所選酒款，你也越能了解這里往來(lái)的人群，從而真正了解一個(gè)酒吧。
    在吧臺(tái)坐的時(shí)間越長(zhǎng)，了解的雞尾酒越多。你越能通過(guò)點(diǎn)酒，看出一個(gè)人今晚來(lái)到這里的目的：他自己來(lái)還是招呼了一幫朋友，他是如何與調(diào)酒師交談的，當(dāng)然最簡(jiǎn)單的方式就是看他點(diǎn)了一杯什么酒。
    這就是所謂酒吧鄙視鏈，其實(shí)鄙視鏈千千萬(wàn)，大家明面上客客氣氣，暗地里也會(huì)相互觀察：這人喝的酒好low或者這人裝什么逼呢。”
    “酒吧鄙視鏈？有點(diǎn)意思，說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。”韓東笑了。
    “雖然我自認(rèn)為自己看待每一杯雞尾酒的視角是平等的，但是在一家以雞尾酒聞名的酒吧，假如我旁邊的客人點(diǎn)了這兩種東西，我會(huì)自動(dòng)把他們歸入到不懂酒和此類酒吧的范疇。
    其實(shí)在我看來(lái)，酒客也分五種層次的。”
    “哪五個(gè)層次？”
    “為了讓客人快速灌醉自己或者別人，神州鄉(xiāng)土夜店發(fā)明了‘今夜不回家’這樣的酒款，因此不管是查配方還是查英文名，你都?jí)焊也坏綐?biāo)準(zhǔn)答案。
    當(dāng)然，規(guī)律還是有的，名字無(wú)外乎翻譯成‘明天見(jiàn)’、‘喝到死’之類的意思，配方基本就是幾款蒸餾酒加一款利口酒一通瞎調(diào)，然后一把火點(diǎn)燃。
    這種人來(lái)了基本都會(huì)要B—52，而B(niǎo)—52雖然誕生在米國(guó)，但這一款絲毫不考慮口感平衡，制作更簡(jiǎn)單，且同樣點(diǎn)火的彩虹酒顯然更適合pub?！?br/>     “這種人為什么非要點(diǎn)火？”
    “必須要點(diǎn)火才夠刺激嘛，所以，假如你在專業(yè)酒吧點(diǎn)這兩樣?xùn)|西，要么調(diào)酒師會(huì)告訴你沒(méi)有材料，要么則會(huì)直截了當(dāng)?shù)鼐芙^你，這樣的客人在離開(kāi)之后，往往會(huì)被調(diào)酒師和其他客人嘲笑一整晚。”
    韓東聽(tīng)著很感興趣，“繼續(xù)說(shuō)?！?br/>     “第二種就是那種‘我也不知道點(diǎn)啥，我就知道這幾個(gè)名字’之類的酒客，這種人比前一層稍微好一點(diǎn)，一般來(lái)了只會(huì)點(diǎn)四種酒，但是他們實(shí)在是太主流了，幾乎每家酒吧都會(huì)有這四種酒。所以，很多人點(diǎn)這四杯酒的原因，其實(shí)是因?yàn)樗麄冎恢肋@四個(gè)名字。
    第三種是‘那天在姐妹淘聚會(huì)上喝了，好好喝哦’之類的人，他們要的酒都是歷史上曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，盡管很多普通酒吧也會(huì)把這幾款酒放到酒單上，但除此之外無(wú)數(shù)調(diào)酒師在嘗試變化或復(fù)活經(jīng)典配方。
    如果你能點(diǎn)出來(lái)這幾款酒，那說(shuō)明你已經(jīng)具備了初步的酒吧認(rèn)識(shí)和酒吧知識(shí)——盡管這些認(rèn)識(shí)很可能來(lái)自美劇而非吧臺(tái)上。
    比如《欲望都市》里人手一杯的大都會(huì)，吧臺(tái)內(nèi)外的人們也不再會(huì)以看待門外漢的眼光看待你，不過(guò)一些所謂的高階雞尾酒客依然會(huì)帶著有色眼鏡看待這些酒：比如在他們看來(lái)，大都會(huì)是屬于女人和Gay的飲料，又或者點(diǎn)血腥瑪麗的人可能并不知道自己接下來(lái)要喝一杯冷羅宋湯，沒(méi)開(kāi)玩笑，真的是一杯羅宋湯……而點(diǎn)亞歷山大的人，應(yīng)該去下午三點(diǎn)的下午茶，而非晚上九點(diǎn)以后的酒吧……
    總之，這類人就屬于那種稍稍從美劇上挖到些雞尾酒知識(shí)就到處賣弄炫耀的酒客了。”
    韓東覺(jué)得她講的在理，索性讓她坐在大腿上，“繼續(xù)說(shuō)?！?br/>     笑笑嫣然一笑，“第四種人喜歡的這些酒也曾出現(xiàn)在影視劇和其他文藝作品里，只不過(guò)這些作品本身的格調(diào)，要比很多美劇高一個(gè)檔次，不乏傳世經(jīng)典。
    比如《熱情如火》里的經(jīng)典的兌曼哈頓的場(chǎng)景，其實(shí)我知道你們男人都是沖著瑪麗蓮夢(mèng)露去的。
    但無(wú)論如何，當(dāng)你頻頻點(diǎn)這些雞尾酒時(shí)，調(diào)酒師不再會(huì)忽視你，因?yàn)槟闶蔷瓢山裢淼闹?，是調(diào)酒師工作的真正欣賞者。
    調(diào)酒師們很樂(lè)意為專門喝這些酒的客人，傾注更多的專心和注意——因?yàn)樗麄冎溃愫鹊贸鰜?lái)酒的好壞。
    第五層次是點(diǎn)金湯力的酒客，你沒(méi)有看錯(cuò)是金湯力，這款吧臺(tái)鄙視鏈底層的酒，同樣也是吧臺(tái)鄙視鏈最頂層的酒。
    金湯力的味道千變?nèi)f化，認(rèn)真調(diào)制這款酒的調(diào)酒師和認(rèn)真喝它的人，我們都致以無(wú)限敬意。
    另外，需要補(bǔ)充說(shuō)明的是，點(diǎn)馬天尼、金菲士和尼格羅尼可能確實(shí)會(huì)讓你看起來(lái)像同行，但殊不知，很多真調(diào)酒師去同行店里，出于不想麻煩別人的同理心，反而更愿意選擇去點(diǎn)金湯力這樣看似制作簡(jiǎn)單卻見(jiàn)水平的雞尾酒。
    和調(diào)酒師一起探討各自對(duì)金湯力的理解，也許不能讓其他客人對(duì)你高看一眼，但絕對(duì)能收獲來(lái)自吧臺(tái)里邊的會(huì)心一笑和眼神。深藏功與名，莫過(guò)于此?！?br/>     “嗯，高深，有內(nèi)涵，虧你是怎么總結(jié)出來(lái)的。”韓東佩服的連連點(diǎn)頭。
    “不過(guò)在我看來(lái)還有第六種人，好了，你一定會(huì)問(wèn)，假如今晚去酒吧喝酒，我應(yīng)該來(lái)杯什么？我的答案是，想喝啥喝啥，管別人想什么！你就是這種人！”