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    “文海，這一次去安西市你要聽(tīng)你朝綱哥的話，要是被我知道你不聽(tīng)話，到處胡亂生事的話，我饒不了你，聽(tīng)到了沒(méi)有。”
    干媽趙美琴在一邊訓(xùn)著話，但是已經(jīng)迫不及待想要去安西市里面玩耍的趙文海哪里聽(tīng)得進(jìn)去這些話，不過(guò)趙文海也知道自己要是一個(gè)回答不好，老媽的手可就不會(huì)客氣了，因此，趙文海立馬回答道：“媽?zhuān)判模医^對(duì)會(huì)好好的聽(tīng)朝綱哥的話的，要是我不聽(tīng)話，到時(shí)候任由老媽你怎么打，我都不說(shuō)什么。”
    “這樣?jì)寢屛揖头判牧恕！备蓩尩穆曇粲悬c(diǎn)哽咽了，這么多年了，兒子還是第一次離開(kāi)自己去這么遠(yuǎn)的地方，雖然有朝綱在，但是趙美琴心里面還是很不舍。
    “朝綱，文海這一次就交給你了，你可要管好他，只要他敢弄出什么花樣來(lái)，直接打他一頓，不用擔(dān)心干媽會(huì)說(shuō)什么，文海以前沒(méi)有吃過(guò)苦，也該是吃吃苦了。”
    “干媽?zhuān)判模依頃?huì)的到。其實(shí)干媽?zhuān)瘴艺f(shuō)你也去安西市，這樣的話，你就不用擔(dān)心了嗎，您干兒子我那里你想住多久就住多久，萍萍她巴不得你去我那里常住呢。”
    趙朝綱開(kāi)始安慰起自己的干媽來(lái)了，想想十年前自己去安西市里面上大學(xué)的時(shí)候，自己的老媽也是同樣的樣子，送自己到村口的時(shí)候，老媽那時(shí)候的眼睛也是紅彤彤的，在自己坐上車(chē)走之后，老媽可是一直立在村門(mén)口直到看不到自己乘坐的車(chē)的影子之后，才回的家。
    每一個(gè)為人父母的，在自己子女出遠(yuǎn)門(mén)的時(shí)候，都會(huì)這樣牽掛自己的子女，父母之愛(ài)是最偉大的！
    “去安西市就算了，家里面這么多的事情，干媽哪里放得下，馬上就要摘第二道茶葉了。干媽哪里走得開(kāi)。朝綱啊，今后文海就交給你了，干媽年紀(jì)大了，看事情也你沒(méi)有朝綱你看的遠(yuǎn)大，看得清楚，文海今后你可得給我管好了。”
    “放心吧，干媽。我絕對(duì)會(huì)教好文海的，這一次去安西市，我準(zhǔn)備讓文海去我的餐館里面勤工儉學(xué)，鍛煉鍛煉文海的生存能力，讓文海知道工作的辛苦，而且也可以讓文海漲漲見(jiàn)識(shí)。更好的理解社會(huì)，文海經(jīng)過(guò)這樣的鍛煉，今后文海在學(xué)習(xí)上面，為人處事上面就會(huì)有很大的進(jìn)步。干媽?zhuān)阏J(rèn)為怎么樣？”
    趙朝綱確實(shí)是這樣的打算，這一次趙朝綱不僅會(huì)讓趙文海在暑假的時(shí)候在餐館里面打工，就連以后趙文海上大學(xué)了。雙休日的時(shí)候，也得到餐館里面打工。
    這樣下來(lái)，不用半年的時(shí)間，文海身上那種學(xué)生稚嫩，浮夸的氣息就會(huì)消失了，再加上自己在一邊不斷的提醒文海，文海將來(lái)成才絕對(duì)沒(méi)有什么問(wèn)題。
    “好，好。那就好，這樣的話干媽就放心了。”趙朝綱的這個(gè)安排讓趙美琴很是滿(mǎn)意，她相信，在朝綱這樣的培養(yǎng)下，自己的兒子將來(lái)絕對(duì)能夠成才。
    “干媽?zhuān)F(xiàn)在這個(gè)時(shí)間是摘二道茶的時(shí)候嗎，怎么我爸爸媽媽沒(méi)有說(shuō)啊？”
    在趙朝綱的老家摘茶葉分為三個(gè)大階段。六個(gè)小階段，春茶（明前茶，雨前茶，一道茶）。夏茶（二道茶，三道茶）和秋茶。
    春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的間歇而定的。
    在中國(guó)氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的：江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬，江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬，西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。
    屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū)，包括江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)，通常按采制時(shí)間，劃分為春、夏、暑、秋四季茶。但季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)是不一致的。
    有的以節(jié)氣分：清明至小滿(mǎn)為春茶，小滿(mǎn)至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶；有的以時(shí)間分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上名采制為的夏茶，7月中旬以后采制的為秋茶。
    當(dāng)然茶葉里面最好的還是春茶，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，所以，眾多高級(jí)名綠茶，諸如西湖龍井、泉城紅、泉城綠、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采制春茶前期，而春茶里面最好的就是明前茶和雨前茶了。
    明前茶：清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。
    明前茶品質(zhì)特點(diǎn)：茶文化專(zhuān)家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。
    明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
    明前茶上選品：
    外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。
    葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。
    沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
    雨前茶：雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱(chēng)雨前茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
    明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。
    這對(duì)江浙一帶普通的炒青綠茶來(lái)說(shuō)，清明后，谷雨前，確實(shí)是最適宜的采制春茶的季節(jié)。據(jù)說(shuō)，從時(shí)間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。
    雨前茶品質(zhì)特點(diǎn)：在10月到來(lái)年5月底干季期間,4月上旬左右會(huì)下春雨,在此之前所采摘的茶菁,稱(chēng)之為”雨前茶”。因氣候因素,低溫、雨量少”,雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、昧微苦,性強(qiáng)質(zhì)重。
    夏茶，由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說(shuō)，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。
    秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹(shù)歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實(shí)，說(shuō)的是茶葉“味道和淡”罷了。
    剛剛趙朝綱干媽所說(shuō)的第二道茶葉就是夏茶，在農(nóng)村里面夏茶的價(jià)錢(qián)也很高，只有秋茶由于質(zhì)量很差，價(jià)錢(qián)連夏茶的三分之一都沒(méi)有，農(nóng)村里面給自己家留的茶葉，大多數(shù)就是秋茶。
    夏茶量大，價(jià)錢(qián)也可以，茶葉種植戶(hù)當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的一個(gè)良機(jī)，這樣的話，干媽確實(shí)是走不要開(kāi)啊！
    “你已經(jīng)有十五六年沒(méi)有去摘茶葉了吧，你當(dāng)然不記得什么時(shí)候采茶葉了，村里面剛剛通知了，后天開(kāi)始就摘二道茶，而且今年也不知道怎么回事情，二道茶的茶葉和雨前茶的茶葉居然差不多，村里面茶廠的收購(gòu)青茶（新鮮的茶葉）的價(jià)格和雨前茶差不多，都是三塊錢(qián)一斤（我老家的茶葉價(jià)錢(qián)其實(shí)還要低），這樣高的一個(gè)價(jià)格，你干媽哪里還有時(shí)間去安西市。”
    “真的啊，這個(gè)價(jià)錢(qián)確實(shí)是可以啊，不過(guò)這樣不是更好嗎，大家賺錢(qián)就更多了，今后村里面的生活就會(huì)越來(lái)越好了，干媽你說(shuō)是不是啊？！”
    趙朝綱當(dāng)然知道為什么今年的茶葉會(huì)這么好，還不是因?yàn)闀?huì)稽山里面和村里面小石谷里面的聚靈陣散發(fā)出來(lái)的靈氣的緣故，有了靈氣的滋潤(rùn)，村里面的那些農(nóng)作物當(dāng)然是生長(zhǎng)的越來(lái)越好，品質(zhì)也越來(lái)越高了。
    “是啊，就是這個(gè)道理，朝綱，說(shuō)到茶葉，干媽給你留了一些你小姐姐前些時(shí)候親手做的明前茶，本來(lái)干媽想明天你走的時(shí)候拿給你的，不過(guò)，現(xiàn)在給你也好，干媽這就給你拿去，你可以帶去安西市里面喝，雖然沒(méi)有什么品牌，但是絕對(duì)不會(huì)比外面市場(chǎng)上面賣(mài)的那些名茶差，相信朝綱你也是清楚這里面的道道。”
    干媽很快就拿出了一大包的茶葉，趙朝綱一看，絕對(duì)有五斤左右，做出這樣五斤明前茶葉沒(méi)有一個(gè)禮拜的時(shí)間肯定不夠，這讓趙朝綱心里面暖暖的，干媽真是疼他啊！
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