第377章 廚師的吐槽
在現(xiàn)場的吃客們,可以說百分之九十的人都沒有品嘗過西餐。
不過,有一些人的評(píng)論卻格外吸引大家的關(guān)注。
這些人就是一個(gè)個(gè)穿著白大褂的中餐廚師。
雖然這些人并不是慶功宴的主角,但是因?yàn)榇蠹医y(tǒng)一著裝,還是難以避免的被人們所關(guān)注。
只不過華夏人傳統(tǒng)的含蓄內(nèi)斂,再加上這些人本就是早已聲名在外,為人處事早已是爐火純青,想在這些人口中聽到犀利的點(diǎn)評(píng),恐怕只能是讓身邊的賓客們大為失望。
大家很想從這些專業(yè)的廚師口中聽到,西餐就是一坨屎連中餐的皮毛都趕不上,只不過普通人說這些話一點(diǎn)分量都沒有。
可是這些有分量的人卻不會(huì)如此的草率跟張狂。
如此大庭廣眾之下,這些廚師給出的評(píng)論大多都是,不錯(cuò),不錯(cuò),不錯(cuò)!
可是倘若詳細(xì)詢問哪里不錯(cuò),這些高級(jí)廚師們就會(huì)閉口不言。
雖然不方便大庭廣眾之下點(diǎn)評(píng),可是每個(gè)人吃到嘴里的菜自然是有自己的評(píng)價(jià)。
偶爾一兩個(gè)關(guān)系十分要好的廚師還交頭接耳一番。
“西廚難道不講究基本功嗎?這是什么刀功,他們的師傅就這么教人切菜的嗎?”一想到中餐廚師,光是練習(xí)刀工切菜,就要好幾年的時(shí)間。
甚至放到舊社會(huì),想要在一個(gè)出名的酒樓里混上大廚的位置。
首先就要練習(xí)七八年的刀工,這刀功不過關(guān)師傅無論如何都不會(huì)教下一步如何炒菜。
即便這名弟子偷偷的已經(jīng)學(xué)會(huì)了很多東西,可是師傅不認(rèn)可的話,很有可能會(huì)被踢出師門。
舊社會(huì)哪怕是一個(gè)廚師,如果被人知道他是被師傅清理門戶的弟子,這樣的人知名的飯店恐怕是永遠(yuǎn)都不會(huì)用的。
在舊社會(huì),無論哪個(gè)行業(yè),都有一個(gè)行為準(zhǔn)則。
那就是做藝先做人,人品不行的話,無論你技術(shù)多么高超,大家都不會(huì)高看你一眼。
而一個(gè)被清理出師門的人,這樣的人品能高到哪里去?
這就成為了終身的污點(diǎn),哪怕再遇到高師收入門墻,恐怕也會(huì)被人在背后指指點(diǎn)點(diǎn)。
而一個(gè)刀工居然要練七八年,可見中餐想要成為一名掌勺的大廚,要付出的心血有多么辛苦。
據(jù)說,今天參加慶功宴的這些西廚,可都是在全世界花重金聘請(qǐng)而來。
到底是錢被人騙了?
還是這些人虛有其名?
又或者老外們吃飯真的就不挑刀功?
這三個(gè)問題幾乎困擾著每一位中餐的師傅。
此時(shí),隔壁做著的那些日料師傅開始小聲的為大家解惑。
這些日料廚師并非每一個(gè)人都來自于霓虹國東京,其中有一半的人來自于港城。
而這一半來自港城的人,其中有些人普通話一點(diǎn)問題都沒有。
甚至有些人就是從老北京走出去的孩子。
即便很多年不曾回到這里,可是一張嘴那股子味兒還是很純正。
“我在港城也經(jīng)常去吃西餐,他們的確不怎么訓(xùn)練刀工。
按理說作為一名廚師,要對(duì)自己所料理的這些食材,要有一個(gè)精美的處理。
然而西餐里,這個(gè)環(huán)節(jié)卻是極為的粗糙。
很難想象,西餐對(duì)于很多食品材料要求的精度克為單位。
例如蔥十克,姜五克,鹽八克,胡椒粉兩克,味精一克等等等等。
他們這一細(xì)節(jié)要求到如此,可是需要切絲的時(shí)候卻是大小不一。
就今天這些刀工來看,還比不上中餐一兩年的學(xué)徒工。
不過大家也不用懷疑,這些人做出來的菜品,的的確確跟之前宣傳的是沒什么區(qū)別。
西餐的頂級(jí)廚師做出來就是這個(gè)味道。”
聽到有人答疑解惑,很多人心中雖然有了答案,可是卻越來越有些看不起這些西餐廚師。
連刀工都不訓(xùn)練,就敢自己說是頂級(jí)的廚師,這老外也真是夠有意思的。
此時(shí)此刻正在忙碌的這些西餐廚師,恐怕想象不出來,外邊的那些同行們對(duì)他們是什么樣的評(píng)價(jià)。
國內(nèi)八大菜系相互之間還想要分個(gè)高低,更不要說當(dāng)有外人前來獻(xiàn)技的時(shí)候,大家報(bào)成團(tuán)時(shí)又是一個(gè)什么樣的心態(tài)。
“我徒弟要是跟了我兩三年,還是把菜切成這個(gè)樣子,就算現(xiàn)在是新時(shí)代,我也會(huì)好好的給他點(diǎn)教訓(xùn)。
按理說這些西餐廚師至少都是十年以上的經(jīng)驗(yàn),做飯十年的人還能切菜成這個(gè)樣子,可見這些人平日里根本就不做基本訓(xùn)練。
明天是日料,后天就是咱們。
到時(shí)候一定要讓他們見識(shí)見識(shí)什么叫做刀工,什么才叫做真正的美食。”此時(shí)有人已經(jīng)起了好勝之心,務(wù)必要一頓飯的功夫徹底征服這些西餐廚師。
這一番話挑釁味道十足,但是卻贏得了現(xiàn)場絕大多數(shù)師傅的認(rèn)可。
平日里他們這些人,雖然在各自的地區(qū)有些薄名。
但是真正大場面的時(shí)候,他們往往都是躲在幕后,躲在廚房的灶臺(tái)上忙碌著。
而今天,還是有生以來第一次把他們擺放的如此重要。
不但能夠與所有慶功宴的主角們同開一席,甚至因?yàn)檠?qǐng)了不同廚師,更讓大家對(duì)于中餐廚師的成績有所期待。
雖然不能上臺(tái)講話,也沒有所謂的獎(jiǎng)金可以領(lǐng)。
但是大家卻領(lǐng)到了紀(jì)念品,還要印著慶功宴字樣的服裝跟廚師服。
這無形之中就已經(jīng)成了身份的象征,畢竟全國那么多人,能真正邀請(qǐng)來的自然是獲得認(rèn)可的名廚。
有了這次的經(jīng)歷,想必回到原單位之后,自然會(huì)更加的受重視。
即便回去之后,依舊沒有任何的變化。
可是這樣的經(jīng)歷,對(duì)于每一名廚師來說一輩子也趕不上幾次。
這幾乎等同于,小了一號(hào)的國宴水平。
參加國宴的招待,恐怕對(duì)于任何廚師來說都是畢生的榮譽(yù)。
也算是廚師生涯中最高的榮譽(yù),只不過那樣的場面雖然年年有可是并不是每個(gè)人都有機(jī)會(huì)。
而現(xiàn)在,大家私下里普遍稱這次的宴會(huì)為小國宴。
一來,多多少少有往自己臉上貼金的意思。
二來,畢竟這次的規(guī)模足夠大,大到真的可以媲美國宴的宴請(qǐng)人數(shù)。
等級(jí)上兩者之間差了十萬八千里,可是宴請(qǐng)的人數(shù)甚至還要多上一些。
就在廚師們一個(gè)個(gè)暗自較勁的時(shí)候,林平正在四機(jī)部部長陪同之下,對(duì)于那些有突出貢獻(xiàn)的科研人員敬酒。
現(xiàn)場有一千三百多桌,林平不可能每一桌都前去敬酒。
好在四機(jī)部早有安排,重點(diǎn)人員會(huì)集中在一個(gè)區(qū)域,這個(gè)區(qū)域里安排了三十多桌。
而做三十多桌沒有一個(gè)家屬陪同,確切的說這些家屬都安排到了其他桌。
“來來來,大家舉起杯,林總想要敬大家一杯。”已經(jīng)喝了十幾杯酒的林平,現(xiàn)在又換到了新的一桌。
此時(shí)負(fù)責(zé)給林平倒酒的人是林江,在別人看來同樣都是葡萄酒,只不過只有林江跟林平知道,這里面早已變成看著像葡萄汁的飲料而已。
要不然這三十多桌喝下來,恐怕至少相當(dāng)于三瓶紅酒的量。
雖然紅酒度數(shù)不高,可即便是喝三瓶白開水,而且還是如此之短的時(shí)間內(nèi),恐怕也不是一般人身體能夠承受得了的。
而且,稍微有人為難,或者回敬一杯,那這可不就是三瓶那么簡單了。
“感謝大家的辛苦工作,我代表我們公司敬大家一杯。同時(shí),也代表全球的消費(fèi)者,感謝你們的付出,希望早日可以用到最好的個(gè)人電腦。”林平說完舉起手中的酒杯向所有人示意。
一杯酒之后,林平并沒有馬上離開。
否則的話這也太敷衍了一些。
林平留在這一桌,簡單的陪大家說說話。
確切的說是在四機(jī)部部長的介紹下認(rèn)識(shí)一些朋友。
“感謝林總公司的采購,如果沒有你們公司如此批量的采購,我們也沒有足夠的資金去開發(fā)新的產(chǎn)品。
紅白機(jī)所使用的芯片,給了我們足夠的利潤,也讓我們擁有了更多資金。
而現(xiàn)在我們完成了十六位芯片的開發(fā),兩款芯片同時(shí)供應(yīng)林總的公司,這讓我們看到了人人都成為萬元戶的希望。
這杯酒,我就不代表科研人員了。
我代表我們工廠的所有職工,也代表我們所有職工的家屬。好好的回敬林總一杯,如果沒有你的支持,就算我們研發(fā)出再好的芯片也獲得不了這么好的回報(bào)。”說完話,那人滿滿的給自己倒了一大杯。
一個(gè)高腳杯里幾乎都快要溢出來,這讓林平有些頭疼。
如果自己淺淺的到一層的話,恐怕會(huì)顯得不那么尊重。
可是如果每一桌都喝這么多的話,估計(jì)自己血糖值也太高了一些。
好在倒酒的是林江,到了半杯左右之后便停了下來。
大家都看在眼里,好在沒有人對(duì)這回事兒說些什么。
畢竟三十多桌要敬酒,大家即便對(duì)于林平?jīng)]有到滿有些怨言,可是這也是能夠理解的現(xiàn)實(shí)。
對(duì)于在場的科研人員們來說,他們最擔(dān)心的只有兩件事。
第一件事就是自己想要研發(fā)的項(xiàng)目得不到批準(zhǔn),第二就是自己的項(xiàng)目得到了批準(zhǔn),可是研發(fā)資金要么就是沒有著落,要么就是跟自己審批的數(shù)額相差巨大。
而現(xiàn)在,資金再也不是問題。
唯一的問題是大家的項(xiàng)目能產(chǎn)出什么樣的結(jié)果?
在以前,當(dāng)大家研究出一款新的芯片時(shí),確切的說那個(gè)時(shí)候芯片這個(gè)詞還不怎么流行。
也就是最近游戲公司采購的時(shí)候,把大規(guī)模集成電路這個(gè)名詞,用芯片來代替。
有人說這就是未來半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)核心,而這心也相當(dāng)于是心臟。
如果沒有這顆心,未來就談不上科技的發(fā)展。
即便世界有了更先進(jìn)的芯片,如果不能掌握在自己手中,那跟沒有可以發(fā)明出來又有什么區(qū)別?
之前世界上每誕生一款大規(guī)模集成電路時(shí),大家都在奮起直追。
可是當(dāng)能夠完成研發(fā)跟生產(chǎn)時(shí),就像曾經(jīng)的8080芯片。
如果不是紅白機(jī)大規(guī)模采購,這小小的芯片真正能夠使用到的地方屈指可數(shù)。
對(duì)于芯片的生產(chǎn)廠家來說,投入的研發(fā)資金跟最后的收益不能夠達(dá)到一個(gè)比例時(shí),那么后續(xù)的產(chǎn)品就很難有相應(yīng)的研發(fā)資金來投入。
廠家需要擁有造血的能力,如果所有的經(jīng)費(fèi)都來自于審批,那么對(duì)于生產(chǎn)廠家來說,這注定是一個(gè)不可持續(xù)的模式。
在這樣的模式之下,如果不能獲得大把的利潤。
工人們又談何漲工資,又如何增加福利。
之前使用芯片的用戶,都有軍字號(hào)的背景。
可是那一點(diǎn)用量真的不足以維持一家大廠。
好確切的說不足以維持一個(gè)國家的半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)。
而游戲公司的誕生,徹底激活了整個(gè)市場。
一款芯片就能夠讓整個(gè)市場徹底活了起來,而現(xiàn)在兩款芯片的同時(shí)供應(yīng),自然是又能獲得更高的利潤。
而現(xiàn)在大家并沒有沾沾自喜,而是權(quán)利優(yōu)化升級(jí)擁有自我知識(shí)產(chǎn)權(quán)的這枚十六位芯片。
勢必要跟世界技術(shù)保持一條基準(zhǔn)線,甚至不排除在將來進(jìn)行反超。
“大家的付出我們公司都看在眼里,我相信有你們這樣的科研人員跟工廠領(lǐng)導(dǎo),是整個(gè)半導(dǎo)體行業(yè)的最大寶藏。
不過現(xiàn)階段我希望大家能夠最快速度提升存儲(chǔ)芯片的存量。
在這項(xiàng)技術(shù)上,我們跟世界明顯的有距離。
我希望在最短的時(shí)間內(nèi)追上世界的腳步。
如果你們?nèi)毖邪l(fā)資金,我可以在體制之外為你們追加。
只是到時(shí)候?qū)凑兆芳拥谋壤@得知識(shí)產(chǎn)權(quán)的股權(quán)。
所以在錢的問題上,大家不用擔(dān)憂。
唯一需要關(guān)注的,就是如何在科研上取得成功。
32kb,64kb,128kb,甚至將來的1mb,4mb,8mb以及單位擴(kuò)展到1g,2g,都是我們公司希望看到的科研突破.
爭取在2000年之前,把內(nèi)存的芯片做到1g。
而與之匹配的其他芯片也能夠有同步的發(fā)展,就是我們最想看到的結(jié)果。
如果在這個(gè)時(shí)間軸上不能做到如此技術(shù)的突破,那么我們永遠(yuǎn)都落后別人。
我希望每隔兩年都會(huì)有一場慶功會(huì),甚至在2000年的時(shí)候,在跨越世紀(jì)的時(shí)候,能有一場慶祝我們領(lǐng)先全球的慶功會(huì)。
到時(shí)候,任何的榮譽(yù)跟獎(jiǎng)金,都不等與我們才是世界第一這個(gè)稱號(hào)相媲美。
不過好在,我看在座的諸位都很年輕,等到時(shí)間到了這一天。我希望還能在這個(gè)位置上看到大家,我們一起見證我們是如何一步步走到世界之巔。來,讓我們?cè)僖淮闻e杯。”林平長篇大論鼓舞在場所有人。
而聽著這樣的言語鼓勵(lì),每一個(gè)人是又憧憬又好奇又興奮又激動(dòng)。
7017k
,