“昨天把家里事情處理完了，今天起了一個(gè)大早，緊趕慢趕到這邊來?！惫恿执蛄苛艘幌虑皬d環(huán)境，道：“老表，飯廳還不小嘛?！?br/>     杜玉榮胖胖臉上全是汗水，道：“侯老板，出租房弄好沒有，我和加林把東西收拾一下，上午可以工作了?！?br/>     陳東聞訊從廚房走了出來，高興地道：“老師，你來了?！?br/>     郭加林道：“你怎么搞的，把手都摔了?！?br/>     陳東道：“那天在做清潔，地上有水?！?br/>     郭加林表情嚴(yán)肅地道：“出門在外，怎么不小心點(diǎn)，真摔斷了手，大家都麻煩?！?br/>     論個(gè)頭，陳東比郭加林魁梧得多，但是在削瘦的郭加林面前，陳東很恭敬，稱呼時(shí)沒有帶名字，而是直呼老師，喊得很順口。
    侯滄海很注意陳東和郭加林的關(guān)系。工廠里也講師徒關(guān)系，可是那種師徒關(guān)系更接近于同志式關(guān)系。今天郭加林和陳東見面，兩人之間的神情與體制內(nèi)的師徒關(guān)系有微妙差異，師傅有手藝，能在江湖立足。徒弟要學(xué)手藝，以便能站穩(wěn)行業(yè)內(nèi)的腳跟。如果學(xué)不到手藝，就不能在行業(yè)內(nèi)立足。這種制度與工廠里的師徒制度有相似點(diǎn)，更有明顯不同。
    年輕的老師傅郭加林出現(xiàn)在一食堂，讓侯滄海感到了強(qiáng)大氣場，他同時(shí)產(chǎn)生了一個(gè)疑惑：“陳東手藝不錯，郭加林是其老師，看來有些貨真價(jià)實(shí)的本事，為什么愿意到我這個(gè)伙食團(tuán)？”
    熊小梅是第一次見到郭加林，熱情地打過招呼以后，道：“趁著現(xiàn)在還有空，把行李放到出租房。出租房就在學(xué)校圍墻邊上，是一個(gè)套房，床上用品已經(jīng)準(zhǔn)備好了。你們?nèi)タ匆幌掠惺裁慈钡?，好添置。郭老師來了，我就放心了。陳東摔傷手后，第一天是陳東在旁邊指揮，侯滄海上灶操作?！?br/>     郭加林矜持地道：“幸好是伙食團(tuán)，如果是餐館，這樣弄出來的菜會被罵慘的?！?br/>     侯滄海道：“我們大家也不要客氣，不要稱呼什么老師、老板，大家直呼其名。走吧，我們到出租房?！?br/>     在前往出租房時(shí)，侯滄海腦海里就浮現(xiàn)起穿著自己舊衣服、個(gè)子矮小的表弟形象。記憶中的形象與拖著行李箱的郭加林很難重合在一起。
    改革開放以后，大量農(nóng)村人到城里打工，不僅改變了農(nóng)村人的經(jīng)濟(jì)，也擴(kuò)寬了他們的視野，改變了他們的氣質(zhì)。氣質(zhì)變化極大的表弟主廚來了，侯滄海有隱約疑惑。他很快將疑惑放下，準(zhǔn)備將后廚管理權(quán)力交給他。
    在一食堂臨時(shí)客串大廚，雖然救了急，勉強(qiáng)應(yīng)付了過去，畢竟不是長久之計(jì)。專業(yè)的事情要讓給專業(yè)的人去做，郭加林是專業(yè)廚師，從陳東的態(tài)度來看應(yīng)該有水平，做出來的大鍋菜味道自然要強(qiáng)于自己。
    學(xué)生多、味道好、飯?zhí)么?，一食堂不賺錢簡直就沒有天理。
    電科院一食堂核心人物大多數(shù)沾親帶故，來自于五湖四海，是一個(gè)沒有經(jīng)過磨合的團(tuán)隊(duì)。侯滄海以前沒有在餐飲行業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，沒有任何班底，再加上距離一食堂開業(yè)時(shí)間很緊，在這種情況下，只能從身邊人入手找相關(guān)從業(yè)人員，能湊出這樣的廚房陣容，已經(jīng)頗不容易了。
    中午，一食堂達(dá)到吃飯高潮。窗口排上長龍，開始有戴著袖籠的學(xué)生會干部值勤。侯滄海以前對參加學(xué)生會的同學(xué)感到不可理解，參加工作以來，通過陳文軍的實(shí)際例子，他知道自己認(rèn)識出現(xiàn)偏頗。如今看著打飯菜時(shí)的良好秩序，侯滄海對維護(hù)秩序的學(xué)生會干部好感急度爆棚。
    大家最忙的時(shí)候，侯滄海在一食堂四處轉(zhuǎn)悠。同學(xué)們?nèi)詢烧Z以及吃飯時(shí)的實(shí)際行動，讓他明白郭加林炒的大鍋菜比自己強(qiáng)得多。
    最忙碌時(shí)間過去，侯滄海和熊小梅在小廳休息。
    兩人議論了一會兒中午的情況，都認(rèn)為郭加林確實(shí)是合格的廚師長。
    侯滄海道：“我年休假只有五天，加上前后周末，一共九天，再算上見義勇為養(yǎng)傷的時(shí)間，也不過十來天時(shí)間，我又得回家上班?！?br/>     熊小梅打斷他未說出的話，道：“一食堂最困難的時(shí)刻過去了，現(xiàn)在就是摸規(guī)律和逐漸規(guī)范的問題。雖然現(xiàn)在生意不錯，但是狡兔三窟，我們還得留一條退路。你不要總想著辭職，沒有你在政法委的身份，那次健康證問題就擺不平。我們要拿出現(xiàn)實(shí)主義態(tài)度，把理想拋在一邊?！?br/>     侯滄海嘆息一聲。他沒有再提此事，不停做擴(kuò)胸運(yùn)動，似圖通過護(hù)胸運(yùn)動撕破束縛在身上無形繩索。
    郭加林忙完手中活，朝小廳走來。他的打扮和陳東幾乎是一模一樣，穿了一件緊身背心，耳朵上夾了一枝煙，唯一不同的是他頭上戴了一頂白色廚師帽子，干凈整潔。就是這頂帽子，讓他與廚房其他人相比起顯得鶴立雞群。
    “老表，有事給你說。”
    “啥子事？”
    郭加林也扯了一張板凳坐在過道，用鄙視語氣道：“菜刀、菜板、生抽、老抽、大灶，都不好用，這些東西是以前留下來的？一點(diǎn)不專業(yè)，難怪這么好的條件都要虧本?！?br/>     侯滄海道：“有一部分是留下來的，一部分是新購置的?！?br/>     郭加林道：“其他都能將就用，關(guān)鍵是大灶一點(diǎn)都不好燒，要多用很多煤炭。應(yīng)該是大火的時(shí)候溫溫吞吞。大鍋大灶，沒有點(diǎn)火力怎么行。這個(gè)灶必須找人來重新砌過。”
    陳東和煮飯師傅李大壯也曾經(jīng)提過大灶問題，當(dāng)時(shí)沒有引起侯滄海的足夠重視，此時(shí)郭加林再提此事，侯滄海重視起來，道：“現(xiàn)在城里多數(shù)燒天燃?xì)猓鲈顜煾挡缓谜??！?br/>     郭加林道：“農(nóng)村有燒大灶的，只要在農(nóng)村找。我估計(jì)把灶重新砌過，每天至少節(jié)約五十斤煤炭?！?br/>     節(jié)約就是賺錢，侯滄海下定了決心，道：“那我就去找，盡快找過來。”
    學(xué)生漸漸少了，只有零星幾人。杜玉榮將前窗幾個(gè)錢箱提過來，道：“熊老板，你把錢收起來，留一個(gè)錢箱就行了。”
    熊小梅將三個(gè)大錢箱放在腳下，道：“今天嘗嘗老表手藝?！?br/>     郭加林把帽子摘下來，道：“累了半天，又沒有好材料，顯不出手藝。以后等小廳弄起了，我做剁椒魚頭給大家吃?！?br/>     晚七點(diǎn)半鐘，侯滄海、熊小梅和杜玉榮到小廳整理一天收入。由于小錢太多，兩人清理完畢至少要四五十分鐘，一人清理至少要一個(gè)多小時(shí)。鑒于侯滄海正式上班以后到電科院時(shí)間不能完全保證，熊小梅就將杜玉榮叫到一起，幫助清理零鈔。
    清理零鈔在伙食團(tuán)是一項(xiàng)接觸現(xiàn)金的重要工作，讓杜玉榮幫忙，是對郭加林夫妻的拉攏。
    忙碌的一天結(jié)束之時(shí)，已經(jīng)到了八點(diǎn)半鐘，侯滄海和熊小梅拖著疲憊的身體回到黑河。他們原本準(zhǔn)備坐公共汽車，這樣可以節(jié)約錢。侯滄海算了一個(gè)帳：“我覺得以后就堅(jiān)持坐出租車回家，表面上花費(fèi)高，實(shí)則節(jié)約。一是坐公共汽車得轉(zhuǎn)車，我們兩人要花四塊錢，坐出租車只要多花六塊錢；二是車上小偷多，我們每天都帶了營業(yè)款，如果被偷一次就損失巨大；三是坐公共汽車回到黑河至少十點(diǎn)鐘，坐出租車頂了天就十來分鐘?！?br/>     這三個(gè)理由很強(qiáng)大，熊小梅這才同意坐出租車。
    回到寢室，兩人坐在客廳里，沒有打開電視，目光在一堆帶著食堂特有味道的鈔票上來回轉(zhuǎn)悠。茶幾上堆放著疊放得整齊的百元、五十元、二十元鈔票，散發(fā)著無窮魅力。
    熊小梅喃喃自語道：“老公，這是我們的錢嗎？”
    侯滄海堅(jiān)定地道：“是的，這是我們的錢?！?br/>     熊小梅道：“找對了路，發(fā)財(cái)真是容易?！?br/>     侯滄海道：“現(xiàn)在還談不上發(fā)財(cái)，這只是營業(yè)收入。一個(gè)月后，我們要付員工工資，要付材料款，能不能賺錢，盤點(diǎn)以后才知道?！?br/>     熊小梅不滿地丟了一個(gè)白眼，道：“你不要這么清醒和現(xiàn)實(shí)，讓我做做夢行不行?！?br/>     熊小梅從早上五點(diǎn)半起床，六點(diǎn)鐘就來到了伙食團(tuán)，忙到現(xiàn)在有十來個(gè)小時(shí)了。說話時(shí)，如吃了孫悟空的瞌睡蟲，睡意排山倒海地涌了上來。她原本準(zhǔn)備在沙發(fā)上躺一躺，結(jié)果剛躺在沙發(fā)上，立刻睡著了。侯滄海輕手輕腳拿了一床薄毯子，蓋在了女友身上。
    熊小梅睡了近兩個(gè)小時(shí)，醒來時(shí)，聽說廚房有些響動。她打著哈欠來到廚房門口，道：“你在做什么？”
    侯滄海正在廚房里揉面，額頭上有些白色面粉，還有一粒粒汗珠。他沒有回頭，道：“我們開伙食團(tuán)有兩大劣勢，一是沒有人脈，二是沒有技術(shù)。我覺得這兩大劣勢都可以化解，人脈現(xiàn)在開始建立，技術(shù)也可以學(xué)習(xí)，做飯畢竟不是高科技，我就不信學(xué)不會?！?br/>     熊小梅道：“侯金玉來了。他是老廚師，熟悉批發(fā)市場，明天你去不去批發(fā)市場？”
    侯滄海道：“侯金玉明天是第一次采購，我?guī)б粠?。同時(shí)也是告訴他我是內(nèi)行，免得到時(shí)拿得太多。”
    當(dāng)采購會“吃”錢，這是熊小梅和侯滄海的共識。在當(dāng)前情況下，兩人無法長期堅(jiān)持在凌晨五點(diǎn)去批發(fā)市場買菜，只能請人采購，也就作好了讓渡一部分錢的準(zhǔn)備，當(dāng)然，這一部分錢需要一個(gè)合理界限，不能“吃”得太多。
    凌晨四點(diǎn)半鐘，鬧鈴在安靜的黑夜里突然發(fā)瘋一般響起，讓侯滄海有砸掉鬧鐘的沖動。
    “鬧鐘沒有錯，錯的是批發(fā)市場開市太早?！焙顪婧ＦD難地起床，打著哈欠蹲廁所。透過廁所窗戶，能看到外面一片漆黑，對面的宿舍沒有半點(diǎn)燈光，大家都沉浸在睡夢中。
    沒有愛人的同事肯定是卷成一團(tuán)或者是橫七豎八地睡在床上，有愛人的同事分兩種情況，才結(jié)婚的人們是摟抱在一起，結(jié)婚時(shí)間長一點(diǎn)的人們是背靠背睡在一起，結(jié)婚時(shí)間更長的人們則選擇各用各的鋪蓋。當(dāng)然，還有少部分人是和并非情侶或愛人的人睡在一張床上。
    侯滄海蹲在廁所里胡思亂想，提起褲子站在衛(wèi)生間，又發(fā)出了新的人生感慨，“有些人賺錢易如反掌，為什么我們賺錢這么辛苦?！?br/>     男友到衛(wèi)生間時(shí)，穿著清涼的熊小梅終于戰(zhàn)勝了睡魔，起床給男友煮白水雞蛋。
    侯滄海從衛(wèi)生間出來時(shí)，完全清醒過來，聊了兩句，準(zhǔn)備出門。
    “你別走，先吃個(gè)雞蛋墊底?！?br/>     “算了，老吳要來了?！?br/>     “忙不了這幾分鐘?！?br/>     煮好白水雞蛋后，熊小梅又用涼開水給雞蛋降溫，剝好后遞到男友手中。
    侯滄海站在校門口吃完白水煮雞蛋，在門衛(wèi)不解目光注視下，等來了老吳的小貨車。小貨車前排只能坐一個(gè)人，采購員侯金玉下了車，想讓侯滄海坐在副駕駛位置。
    在電科院一食堂，侯滄海是老板，可是論輩分，侯金玉是長輩。侯滄海自然不肯讓長輩坐在貨車?yán)锩?，?jiān)決主動爬上貨廂。
    小車開動，貨廂就抖動起來。侯滄海不斷地給屁股換位置，等到了批發(fā)市場，還是覺得屁股快被弄成無數(shù)瓣。
    侯滄海是第四次走進(jìn)批發(fā)市場，與第一天相比，算得上“熟客”了。他腦子里回想著郭加林開的菜譜，徑直帶著侯金玉到了第三區(qū)。
    侯金玉是四十五六歲的中年人，身高接近一米七，長得敦實(shí)，腦袋圓圓的，頭發(fā)柔順地貼在腦門處，道：“滄海，每天可以讓郭師傅開菜單，但是也得隨行就市，比如今天長白菜便宜，就可以多買點(diǎn)，明天土豆便宜，也可以多買點(diǎn)?！?br/>     侯滄海道：“這是好建議。以郭師傅開的菜譜為基礎(chǔ)，然后在批發(fā)市場隨時(shí)應(yīng)變?！?br/>     “侯老板，我這邊來，今天的冬瓜安逸得很?！庇醒奂獾臄偽焕习蹇匆娏撕顪婧?，有意籠絡(luò)這位長期都要買菜的食堂老板，大聲招呼。
    與第一天時(shí)的生澀相比，侯滄海如小魚一樣漸漸融入了批發(fā)市場，回應(yīng)了一下，就去看長白菜。長白菜是伙食團(tuán)比較喜歡的品種，不管是作配菜還是主菜都好吃，價(jià)廉物美。
    從批發(fā)市場出來以后，已經(jīng)五點(diǎn)多，天空翻起魚肚白，路上出現(xiàn)了行人。侯滄海打著哈欠，帶著侯金玉到街上食店去收饅頭包子。
    昨天經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，派伙食團(tuán)員工來買饅頭費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不如買了菜以后由采購順便掃街道，所以今天還是由侯滄海買早餐。
    “你沒有白案師傅？”侯金玉驚訝得合不攏嘴巴，用不可思議的眼光瞧著侯滄海。他從事餐飲行業(yè)二十多年，做過幾個(gè)大食堂，從來沒有遇到過開業(yè)幾天時(shí)間還沒有白案師傅的情況。
    侯滄海被堂叔不可思議的表情弄得有些尷尬，道：“開業(yè)匆忙，一直沒有找到合適的。堂叔，你有沒有合適的人選，介紹一個(gè)?！?br/>     侯金玉這才回過神來，道：“你不早說，我認(rèn)識好幾個(gè)在家閑著的白案師傅，我給你找一個(gè)技術(shù)好。”
    踏破鐵蹄無覓處，得來全不費(fèi)功夫，侯滄?？嗫嘧穼さ陌装笌煾稻挽o靜地藏在侯金玉腦袋里，而且不止一個(gè)，就如掛在腰間的鑰匙一樣，隨時(shí)可以拿出來用。他高興地道：“早餐很辛苦，必須能吃苦，這個(gè)要給師傅事先說清楚?！?br/>     侯金玉拉長聲音道：“做食堂是勤行，大家都曉得辛苦。要賺錢，不吃苦怎么行。滄海放心，這人能干，也沒有什么彎子和拐子?！?br/>     或許是侯金玉人到中年且為人穩(wěn)重的原因，侯滄海對其推薦的人選比較信任，道：“時(shí)間緊迫，明天還要開伙，那就趕緊讓他過來?！?br/>     侯金玉摸出電話本，道：“我有電話號碼，回到學(xué)校給他打電話，讓他過來?！?br/>     “我這里有手機(jī)，能不能給他打電話。算了，時(shí)間太早了?！?br/>     “沒事，他習(xí)慣做早餐，起床挺早，現(xiàn)在肯定起床了?！?br/>     打通電話后，白案師傅果然已經(jīng)起床。侯金玉講明情況之后，白案師傅同意上午過來看一看廚房。
    找到白案廚師以后，侯滄海試著又提出一個(gè)新問題，道：“堂叔，你能不能找個(gè)修灶的師傅，郭師傅和李師傅都說大灶不好用?！?br/>     侯金玉滿口答應(yīng)，道：“我認(rèn)識江州修大灶最好的師傅，他和我算是師兄弟，以前長期跟著我玩，什么時(shí)候要，我隨時(shí)可以叫他來?！?br/>     侯滄海道：“修這種大灶費(fèi)用高不高？”
    侯金玉道：“三四百塊錢就可以了。修好以后，陪他喝一杯酒。酒喝高興以后，隨喊隨到，以后就可以不給錢了?！?br/>     侯滄海覺得侯金玉完全是一個(gè)百寶箱式的人物，拉開蓋子，里面就藏著與伙食團(tuán)有關(guān)的寶藏。他幾乎想大喊一聲：“我撿到寶了，侯金玉就是一個(gè)萬能鑰匙。”
    有車跟隨，搜集高價(jià)饅頭和包子十分便捷。只是在收購饅頭包子時(shí)，侯金玉始終不愿意出面，對于一位老廚師來說，這種行為是令人羞愧的。侯滄海是殺入廚界的新人，還沒有廚師的榮譽(yù)感和羞恥感，大肆收購饅頭包子。
    將食材和成品送回到電科院后，侯滄海頗有興致地吃饅頭。他吃了二十來年饅頭，做伙食團(tuán)后，才發(fā)現(xiàn)從灰面到饅頭也是一個(gè)了不起的化學(xué)變化，值得好好研究。
    忙完前窗的事，侯滄海講了白案廚師之事。
    熊小梅道：“啊，剛才陳東給我說，郭加林昨天晚上叫了一個(gè)白案廚師，上午就能過來。我們只能用一個(gè)白案，來了兩個(gè)，讓誰回去？”
    （第七十一章）