江州電子科技學(xué)院是一所民辦學(xué)院，有兩萬多學(xué)生。
    一食堂關(guān)著門，侯滄海和熊小梅隔著玻璃朝里面張望。從外向內(nèi)看，一食堂是標(biāo)準(zhǔn)的大學(xué)食堂模樣，設(shè)施齊全，足夠容納好幾百人同時(shí)用餐。
    兩人在校園內(nèi)轉(zhuǎn)了一大圈，回到一食堂門口。
    侯滄海道：“干不干？”
    熊小梅道：“干。與一食堂相比，服裝店就是小打小鬧。我們賭一把，如果成功了，就是我們掘到的第一桶金。開服裝店一直不順，我沒有信心了。”
    侯滄海緊握拳頭，道：“這一次我全力參與，不當(dāng)甩手掌柜?！?br/>     正在辦公室看文件的楊定和接到電話以后，立刻給電科院后勤處長金正堂打去電話。一食堂是電子科技學(xué)院設(shè)施最好面積最大的食堂，不知什么原因，總是陷入虧損怪圈，先后有三個(gè)老板承包過一食堂，都沒有賺到錢，弄得一食堂在江州飲食圈中臭名昭著，到了八月中旬，仍然沒有人愿意承包這個(gè)面積超大的伙食團(tuán)。
    后勤處曾經(jīng)直接經(jīng)營過一食堂，層出不窮的事情弄得后勤處長金正堂焦頭爛額。金正堂在師范校退休后到電科院發(fā)揮余熱，找點(diǎn)現(xiàn)錢，并不想太累。他一直力推將所有伙食團(tuán)承包出去，理由很充分，學(xué)校管理層不能既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員又當(dāng)裁判員。
    眼見到了開學(xué)時(shí)間，一食堂依舊沒有人承包，金正堂為此事傷透腦筋，已經(jīng)做好了由學(xué)校直接經(jīng)營的準(zhǔn)備。正在這時(shí)接到了老朋友楊定和的電話，真是想睡覺遇到了枕頭。金正堂很老練地給自己留了退路，免得來人虧損以后，自己會(huì)受老朋友埋怨。
    “你推薦的人怎么樣？這個(gè)伙食團(tuán)規(guī)模大，一般人玩不動(dòng)?！?br/>     “侯滄海很能干，是我以前的辦公室主任?，F(xiàn)在跟著我在政法委工作?！?br/>     “是這樣啊，你讓他直接來找我，應(yīng)該問題不大。”
    “侯滄海和我關(guān)系很好，你要多照顧，少收點(diǎn)承包費(fèi)?！?br/>     金正堂哈哈大笑道：“你老兄發(fā)了話，我曉得怎么辦。老兄要給侯滄海說，如果真要想做伙食團(tuán)，這兩天就來聯(lián)系。我給他留兩天，超過兩天就要租給其他人?！?br/>     接到肯定答復(fù)以后，侯滄海和熊小梅來到服裝城，貼出門面轉(zhuǎn)讓啟示。門面轉(zhuǎn)讓啟示貼出來之后，熊小梅花費(fèi)了無數(shù)心血的“小梅服裝店”就告一段落。她傷從心來，坐在里屋小床哭了一場。
    門面轉(zhuǎn)讓還需要一定時(shí)間，不能馬上拿到錢，開伙食團(tuán)面臨資金短缺的問題，侯滄海腦中里又想起“人窮志短，馬瘦毛長”的俗語，覺得說這個(gè)話的人肯定嘗過手長衣袖短的尷尬滋味。他隱藏了心中焦慮，對熊小梅道：“車到山前必有路，有壓力才有動(dòng)力。錢的事情你別管，我來想辦法?！?br/>     回到政法委以后，侯滄海預(yù)請了年休假，準(zhǔn)備在籌備階段全程參加。
    次日早上，侯滄海換上西褲和短袖襯衣，熊小梅換上職業(yè)套裙，坐著出租車來到電科院。侯滄海取下墨鏡，道：“我去后勤找人，你在這里稍等。”熊小梅道：“我去吧，以后還是主要由我和這些人打交道，我不能躲在后面?！?br/>     望著熊小梅的背影消失在香樟樹林，侯滄海的目光如蜻蜓一般，飛越一排排香樟樹，最后停留在“江州電子科技學(xué)院”八個(gè)大字上面。這八個(gè)字位于學(xué)院最高建筑頂端，在陽光照射下閃閃發(fā)光。他暗道：“電科院創(chuàng)始人胡東建是離職教師，能辦起這種規(guī)模的學(xué)院，不管從哪個(gè)方面來說，都是了不起的人。他是我的榜樣，他的今天就是我的明天?！?br/>     等待了幾分鐘，熊小梅和一位30多歲的女同志走了過來。熊小梅介紹道：“這是后勤處蔣永正老師?！?br/>     侯滄海習(xí)慣性準(zhǔn)備握手，手伸出去后才發(fā)現(xiàn)提著鑰匙的蔣永正壓根沒有握手的意思，尷尬地將手收了回來，自我介紹道：“蔣老師你好，我叫侯滄海，和熊小梅是一家人，我在……”
    蔣永正胖得很勻稱，連衣裙如一條面口袋套在身上。她手里提著一串鑰匙，不等侯滄海作完自我介紹，打斷道：“金處長交待了，先帶你們?nèi)タ匆皇程茫绻幸獬邪?，下午就談合同。合同談成了，明天要進(jìn)場。”
    侯滄海道：“這么急？”
    蔣永正道：“離開學(xué)沒有幾天了，還得收拾廚房，你們有現(xiàn)成的廚房班子嗎？”
    侯滄海為了把這個(gè)伙食團(tuán)拿到手，沒有露怯，道：“有?！?br/>     蔣永正見兩人衣著打扮如白領(lǐng)一般，不太相信有廚房班子，拖長聲音，道：“有就好?！?br/>     八月太陽毒辣如烈火，從學(xué)院大門口到第一食堂不過五六分鐘時(shí)間，侯滄海全身毛孔都在冒出水珠，汗水沿著額頭流到頸部，又順著頸部順到腰部，將皮帶和褲腰全部泡濕。
    蔣永正彎著腰，笨拙地將鑰匙伸進(jìn)了鎖孔。侯滄海站在其身后，恰好可以看見她圓圓的屁股，這個(gè)屁股很飽滿，被內(nèi)褲勒成了四瓣。他沒有享受到偷窺美女的樂趣，反而如吃了肥肉，胃里一陣膩味，趕緊將眼光移開。
    “嘩”地一聲，卷簾門被拉開了，窗外所見與走進(jìn)食堂有明顯區(qū)別。
    第一食堂大廳寬闊，擺了上百張淡藍(lán)色桌子，每張桌子配得有六張板凳，桌子和板凳全部連在一起。
    如此設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出黑河食堂水平，侯滄海問道：“蔣老師，這里能夠容納多少人？”
    蔣永正表情冷淡，道：“好幾百人吧，多數(shù)學(xué)生是用飯盒打飯，然后端回寢室吃?！?br/>     熊小梅在家里是最小女兒，基本上不下廚房，此時(shí)看到第一食堂寬闊的飯廳，想象著數(shù)百人在一起吃飯的壯觀場景，突然感覺很惶恐。
    十幾縷陽光從窗戶射進(jìn)來，懸浮在空中的灰塵顆粒被照得一清二楚。平時(shí)灰塵隱匿在半空中，在陽光照射下如妖怪一樣現(xiàn)出了原形，做著不規(guī)則的布朗運(yùn)動(dòng)。
    蔣永正提著鑰匙從大堂走向廚房，呱呱地介紹各種設(shè)施。
    熊小梅腦子很懵懂，以前在大學(xué)讀書時(shí)看到大廚房時(shí)覺得沒有什么了不起。此時(shí)有可能成為伙食團(tuán)掌管人，才發(fā)覺大廚房陰沉沉如怪獸一般。
    走到后廚，她的眼光被地上有黑沉沉的一片顆粒吸引，黑色小顆粒覆蓋了地面和寬大案板，她好奇地用腳尖踩了踩這黑色顆粒，等到弄明白是耗子屎，發(fā)出一聲刺耳慘叫，轉(zhuǎn)身跳到侯滄海身后，道：“這里有耗子屎?！?br/>     侯滄海看著密密麻麻耗子屎，也反胃，故作輕松地道：“食堂有耗子很正常?！?br/>     熊小梅從小就怕耗子，臉上慘白地躲在侯滄海的身后，尖叫道：“地上全是耗子屎，這里肯定有一大群耗子?！?br/>     蔣永正斜著眼睛看了一眼熊小梅，拿起手上一長串鑰匙抖了抖，鑰匙發(fā)出嘩嘩響聲，無數(shù)耗子從各個(gè)角落沖了出來，在廚房里東奔西竄，仿佛如恐怖片中突然涌出來的蝎子，密密麻麻，無窮無盡。
    蔣永正見慣了這些場面，抬腳，將靠近身邊的大老鼠踢到半空中。大老鼠在空中扭曲著身體，發(fā)出吱吱叫聲。
    熊小梅發(fā)出一陣陣控制不住的尖叫。蔣永正胖臉露出一絲嘲諷表情，道：“辦伙食團(tuán)的人，怎么能怕耗子。以后習(xí)慣了伙食團(tuán)，三天不見耗子，心里發(fā)慌?！?br/>     侯滄海原本不怕耗子，在耗子群體性活動(dòng)中還是豎起了汗毛，道：“我的天，耗子也太多了。”
    后勤處蔣永正初次到伙食團(tuán)，被嚇過好多次，此時(shí)早已習(xí)以為常，她根本無視如群魔亂舞般的耗子，道：“一食堂廚房寬大，好操作。廚房旁邊還有幾間房子，是庫房和職工宿舍。鍋爐房旁邊有一個(gè)五十平米雅間，可以辦桌席。這個(gè)條件比二食堂和三食堂都要好得多。隔壁有一幢學(xué)生宿舍，學(xué)生過為吃飯很方便?！?br/>     熊小梅原本對承包一食堂很有信心，瞅著仍然在屋里奔跑的耗子，信心動(dòng)搖起來，拉著侯滄海胳膊不松手。
    蔣永正再次提醒道：“現(xiàn)在是八月下旬，下午簽了合同，要趕緊把灶具修一修，添置些鍋碗瓢盆，已經(jīng)有同學(xué)來報(bào)到了?！?br/>     侯滄海將眼光從耗子以及耗子屎中收了回來，問：“今年招生情況如何？”
    “很不錯(cuò)，這一學(xué)期在校的學(xué)生至少有兩萬五千人?！?br/>     “能做到全封閉嗎？”
    “學(xué)院管理嚴(yán)，除了星期六和星期天，不準(zhǔn)學(xué)生離校?！?br/>     聽到蔣永正肯定的說法，侯滄海在心里盤算：“電科院有兩萬多學(xué)生，學(xué)院里有三個(gè)食堂，一食堂是最大的食堂，每一餐至少有一萬學(xué)生到食堂吃飯，每一個(gè)學(xué)生平均花五塊錢，也就是五萬塊一頓，如果每一餐毛利潤按40%來算，就有兩萬塊的毛利潤，純利潤至少有一萬。一天只算中午和晚上，也就近兩萬的進(jìn)項(xiàng)，一個(gè)月至少就有六十萬?！?br/>     想到收入如此之高，他不禁激動(dòng)起來，隨即告誡自己：“當(dāng)初做服裝店也是往好里想，沒有想困難，我應(yīng)該多想困難?！?br/>     蔣永正一直在觀察侯滄海和熊小梅的表情，見到侯滄海問得詳細(xì)，神情認(rèn)真，便道：“如果你們覺得滿意，就到后勤處簽合同，目前有好幾個(gè)人來打招呼，聽說你們是關(guān)系戶，肯定會(huì)優(yōu)先考慮，但是現(xiàn)在社會(huì)關(guān)系這么復(fù)雜，說不定也有其他熟人打招呼。如果合同簽晚了，就不好辦?！?br/>     小梅服裝店已經(jīng)失敗，熊小梅急于東山再起，盡管對掌管大伙食團(tuán)心存疑慮，還是決定將第一食堂拿下來，悄悄拉了拉侯滄海胳膊。
    侯滄海明白熊小梅的意思，道：“我們下午簽合同?！?br/>     蔣永正道：“二食堂和三食堂都在校園里，我可以帶你們?nèi)タ匆豢?，然后中午回去商量，商量好了，下午趕緊過來簽合同，如果你們不愿意承包，那我們就跟其他幾家人談?！?br/>     熊小梅道：“我們?nèi)⒂^二食堂和三食堂?！?br/>     一食堂位于南區(qū)，距離學(xué)院大門很近，北區(qū)則是足球場。二食堂和三食堂分別位于東區(qū)和西區(qū)，這兩個(gè)食堂也緊靠著學(xué)生宿舍，但是規(guī)模都不大，從外觀看，兩個(gè)食堂都是老建筑，黑乎乎的。與一食堂相比，一食堂和三食堂就如七十年代末和八十年代初期的大食堂，而一食堂則是九十年代后期快餐店。
    看罷總體情況，侯滄海和熊小梅信心大增。
    分手時(shí)，蔣永正再次強(qiáng)調(diào)道：“下午三點(diǎn)，金正堂等你們談合同?！?br/>     離開江州電子科技學(xué)院，熊小梅道：“我們能做好這個(gè)伙食團(tuán)嗎？”
    侯滄海挺起胸膛，道：“只要找對路子，發(fā)財(cái)不是一件難事。以前服裝店位于服裝城里，競爭激烈，而且營業(yè)額始終做不大。這次不一樣，有可能走對一條路?！?br/>     走出學(xué)院大門，侯滄海給周水平打了電話，約定中午吃飯。
    周水平給同事說了一聲，開車接到吳建軍，一路飛奔，左拐右突，直奔平常經(jīng)常聚會(huì)的小館子。這個(gè)館子是極尋常豆花館子，卻有一個(gè)響亮名字――白公館，每次聽到看到這個(gè)招牌，侯滄海等人都無比佩服豆花老板的想象力。
    大家都是熟客，除了四碗豆花以外，各自叫了喜歡吃的菜。
    周水平要了粉蒸肥腸，侯滄海點(diǎn)了青椒肉絲，吳建軍則叫了青椒皮蛋，熊小梅要了黃花肉片湯。豆花雪白色，竹蒸籠裝著的粉蒸肥腸是金色，青椒絲翠綠，弧形皮蛋黃色，擺在桌上不僅聞著香，看著也舒服。
    三個(gè)碰了酒，侯滄海道：“上午去一食堂看了現(xiàn)場，條件還可以。以后兄弟們要吃飯，直接到食堂，免費(fèi)?！?br/>     吳建軍下崗以后，一直尋找各種生意。他站在生意人角度提出了質(zhì)疑，道：“你別急著下手，我覺得不穩(wěn)當(dāng)?！?br/>     侯滄海道：“理由，我要理由？”
    吳建軍喝著酒，比劃著手指，道：“第一，我比較熟悉電科院，電科院旁邊有很多小餐館，我沒有細(xì)數(shù)過，二三十家是有的，每天出來吃飯的學(xué)生為數(shù)不少；第二，你和小梅都沒有做過廚師，手下沒有班底，紅案、白案、墩子，都需要招人，這么短時(shí)間很難招到合適的人；第三，也就是最關(guān)鍵的一點(diǎn)，我最近到處找生意，凡是好一點(diǎn)的生意都有無數(shù)餓狼盯著，憑什么到了臨開學(xué)才交給你們做？”
    這個(gè)問題也無數(shù)次在侯滄海腦海盤旋。
    “今天我們和后勤處蔣永正見了面，蔣永正說今后學(xué)院要實(shí)行全封閉管理，凡是學(xué)生都不準(zhǔn)出去，只能在學(xué)校里吃，校外小館子這一點(diǎn)可以不考慮。一食堂是校內(nèi)最大食堂，旁邊有一棟學(xué)生宿舍，在食堂旁邊還要新修教學(xué)樓和一棟學(xué)生宿舍，這對我們生意大有好處。至于廚師，現(xiàn)在什么都缺，唯獨(dú)不缺人，應(yīng)該能夠?qū)㈥?duì)伍拉起來?！?br/>     憑著在黑河鎮(zhèn)當(dāng)辦公室主任的經(jīng)驗(yàn)，侯滄?？傆X得做伙食團(tuán)應(yīng)該能夠賺錢，否則承包人為什么總是給自己送酒送肉。正是有這個(gè)樸素認(rèn)識，讓他說服了自己。熊小梅平時(shí)在家里很少進(jìn)廚房，她對伙食團(tuán)生意沒有具體意見，只是想著滿地耗子屎，道：“一食堂看起來可以，就是耗子屎太厚，密密麻麻，讓人想起就起雞皮疙瘩?！?br/>     吳建軍搖頭道：“電科院有很多農(nóng)村學(xué)生，生活費(fèi)緊巴巴的，都吃素菜。有錢娃兒都要在外面吃館子，伙食團(tuán)生意不好做?！?br/>     侯滄海按照心理預(yù)期給兩位朋友講了前景。
    周水平突然插話道：“這么多大嘴烏鴉，有這么賺錢的生意，哪里還輪得到你和熊小梅?！?br/>     侯滄海道：“學(xué)院后勤處長金正堂是楊書記的朋友，楊書記出了面，我這才有機(jī)會(huì)承包食堂?！?br/>     周水平和吳建軍見侯滄海堅(jiān)持要承包伙食團(tuán)，也就不再多勸，舉杯慶祝。
    下午兩點(diǎn)半，侯滄海和熊小梅來到電科院談合同。
    侯滄海把平常開會(huì)的公文包拿在手里，原本想打領(lǐng)帶，看到窗外明晃晃的太陽，放棄繼續(xù)打領(lǐng)帶的念頭，卻仍然穿上襯衣和西褲，還在頭發(fā)上噴了些發(fā)膠，做了一個(gè)成熟發(fā)型。
    下了出租車，侯滄海提著公文包，挺著胸膛，大步向前。熊小梅看著江州電子科技學(xué)院幾個(gè)大字，突然有些膽怯，道：“你還是給楊書記打個(gè)電話，讓他再給金正堂說一聲?！?br/>     侯滄海很自信地道：“楊書記已經(jīng)給金正堂打了電話，他是金正堂的老同事，這個(gè)面子無論如何是要給的?！?br/>     來到江州電子科技學(xué)院后勤處辦公室，蔣永正將侯滄海領(lǐng)到了處長室。處長室里有空調(diào)，涼爽無比，和外面相比是兩個(gè)世界。辦公桌后面坐著一位圓臉黑胖子，聽了介紹，站起身，黑胖子笑哈哈地與侯滄海握了手，道：“你是侯滄海啊，聽楊老弟好幾次提起過你，能干的辦公室主任，還是帥哥。”
    侯滄海自嘲道：“帥哥不敢當(dāng)，自我感覺是個(gè)蟋蟀?！?br/>     聊了兩句，金正堂收斂了笑容，道：“言歸正傳，定和打了電話，說你們關(guān)系很不錯(cuò)，要我無論如何把一食堂留下來。最近幾天有不少人來問一食堂的事，都被我婉拒了。小蔣帶你們看了現(xiàn)場，感覺如何？”
    侯滄海道：“感覺不錯(cuò)?！?br/>     金正堂哈哈笑道：“現(xiàn)在還沒有開課，在校園里看不見學(xué)生，等到開了課，學(xué)院里每個(gè)角落都是學(xué)生，只要會(huì)經(jīng)營，伙食團(tuán)肯定賺錢?！?br/>     侯滄海想起吳建軍所言，道：“金處長，那我想問一個(gè)問題，前幾個(gè)老板為什么虧損了。”
    “前兩個(gè)老板根本不是做事的料，小學(xué)都沒有畢業(yè)，大字不識幾個(gè)，你們兩人不同，一看就是精明強(qiáng)干的人。好好經(jīng)營，應(yīng)該能做得好，我對你們有信心?！苯鹫谜钫也坏饺藖斫颖P，侯滄海來了以后，懸著的心總算落地，自然不肯說出對學(xué)校不利的話。
    侯滄海問道：“我們?nèi)绻邪皇程?，要辦哪些手續(xù)。”
    金正堂道：“手續(xù)很簡單，先交保證金四萬塊錢，等合同結(jié)束后退保證金。每個(gè)月承包費(fèi)一萬五，伙食團(tuán)后面有鍋爐和洗澡堂，承包費(fèi)五千，承包費(fèi)按月繳納，九月份的承包費(fèi)和保證金一起交?！?br/>     條件如此高，熊小梅臉色發(fā)白同，眼冒金星，望著侯滄海。她手里的錢交不起四萬保證金，更別說請工人、買廚房用具、第一個(gè)月買油、米、鹽、調(diào)料和煤炭等支出。
    侯滄海道：“金處長，保證金能不能少一些。我和楊書記在一起工作，絕對跑不了?！?br/>     金正堂一副為難表情，道：“這是大老板定的規(guī)矩，一食堂，二食堂，三食堂，根據(jù)食堂大小分別交四萬和三萬保證金，如果你交得少，對其他食堂不公平?！?br/>     侯滄海道：“我們要重新裝一裝食堂，還要購買用具和油米鹽，至少得好幾萬，加上保證金，林林總總算下來，費(fèi)用很高。金處長，保證金能不能少一點(diǎn)?！?br/>     金正堂道：“小熊，侯滄海要上班，以后是你來做伙食團(tuán)？”
    熊小梅有些底氣不足，道：“我來打理?！?br/>     金正堂打量了小梅幾眼，咬了咬牙，道：“減一萬五，二萬五保證金，這是最大限度的讓步。作了這個(gè)讓步，我還要想辦法給大老板解釋?！?br/>     侯滄海是死馬當(dāng)作活馬醫(yī)，又砍了一個(gè)價(jià)，道：“保證金兩萬?！?br/>     金正堂道：“這個(gè)太低了，完全沒有操作性，我在大老板面前說不清楚。”
    侯滄海腦子里又想起吳建軍的三點(diǎn)疑惑，再次堅(jiān)持道：“我覺得兩萬元就差不多了?！?br/>     金正堂滿臉為難的表情，拿著手機(jī)，道：“我給大老板請示?！?/p>