第四十一章 面前磨豆子做豆腐
安家的院門大開,林顏娘站在門口往遠(yuǎn)處看去,最近幾天她早上起來都晚了,幸好家中沒有長輩,不會(huì)說什么。
當(dāng)兩個(gè)黑點(diǎn)從遠(yuǎn)處走來,終于看清倆人的臉龐后,林顏娘立刻轉(zhuǎn)身進(jìn)家,去廚房熱飯。
白米粥配上油渣豆腐卷,又切了一盤爽口的咸菜,安錦云和云羌剛進(jìn)家門,林顏娘也將灶里的明火熄滅改為暗火。
“顏娘,我們回來了。”
安錦云和云羌早上各自背著一個(gè)竹框出門,現(xiàn)在回來不僅倆人的竹框是滿的,手里也提著東西。
將手中的布巾放入木盆,林顏娘端著熱水往外走,“快來洗洗,我給你們留了飯,馬上就能吃。”
安錦云和云羌聽到她的話,對(duì)視一眼,他們?cè)阪?zhèn)上就猶豫著要回來吃還是在鎮(zhèn)上吃,不過最后,他們還是選擇了回來。
林顏娘打量了一眼竹框,掃視了一圈竹框里的東西,這才看著安錦云和云羌背著買回的東西走到正屋放下。
待倆人簡單洗漱一下,林顏娘已經(jīng)將特地給他們做的飯端了上來。
潔白的豆腐切成碎丁,拌上碾碎的金黃油渣,放入小蔥,鹽拌勻。
面粉和好搟成大面皮,再將餡料放上去平鋪,最后卷好封口,沿著鍋邊放入鍋里,在加少量的水,待鍋中水燒干,豆腐卷拿出,用刀切成一段一段,底部脆硬,上面軟綿。
安錦云一連吃了三塊豆腐卷,這才開口對(duì)林顏娘道;“這豆腐卷真不錯(cuò)。”
“今個(gè)兒村長家磨豆腐,博源特地送來的,結(jié)果你不在,沒進(jìn)門就走了。”
安錦云不在家,家中只有林顏娘一人,李博源自然不會(huì)進(jìn)門,林顏娘這么說,不過是故意告訴安錦云。
要是有人今天看到李博源來找她,也不敢傳出什么話來。
不過,聽到豆腐是自家做的,安錦云眼中一亮。
“咱們家要做嗎?”
這豆腐卷可真的好吃,他今日去鎮(zhèn)上,還真的沒有看到有賣豆腐的。
“做,我今早就泡上了豆子,等明個(gè)爹來做。”
碗口村幾乎每家都會(huì)有人做豆腐,就是家里沒人會(huì),至親的親戚家里也有人會(huì)。
林父會(huì)做豆腐,原本他是準(zhǔn)備自家做點(diǎn)給女兒女婿送點(diǎn)就行,現(xiàn)在安家多了一個(gè)人,林顏娘考慮一番,還是決定自家做豆腐。
“行,明天我和云羌一起幫爹磨豆子。”
安錦云說完話又夾起一塊豆腐卷,云羌咽下口中的食物,看著林顏娘笑道;“表嫂,今個(gè)兒我和表哥一起買了一只羊腿,小半個(gè)豬,還有一百斤白面,二十斤白米。”
聽著云羌的話,林顏娘笑著點(diǎn)頭,云羌的飯量大,吃的剛好是她和安錦云的飯量,今日買的東西看著多,其實(shí)會(huì)很快吃完。
林顏娘拿起云羌面前的碗,給他添置了一碗粥,這才又看向云羌,“去看大夫沒有?”
“嘿嘿。”云羌嘿嘿一笑,在林顏娘詫異的目光下,開口道;“大夫說我吃的好,不用吃藥。”
一說到不用吃藥,云羌就很高興,也正是因?yàn)槿绱耍插\云和云羌才會(huì)把準(zhǔn)備買藥的銀子都買了東西回來。
“云羌剛才沒說完,我還買了紅糖,紅棗,留著你包饅頭。你說過年學(xué)生們要來拜年,我特地又多買了些糖果,留著他們來了分。”
林顏娘早就和他說過小年開始就要為過年做準(zhǔn)備,今天過后,鎮(zhèn)上的集市就會(huì)關(guān)掉,他們今天買了很多東西,包括林顏娘特地交代的幾樣?xùn)|西。
“嗯,你想的周到,下午你們歇歇,晚上給豆子換水,明個(gè)一早就抬去祠堂磨了,爹早上就來做豆腐,中午咱們隨便吃點(diǎn),晚上再吃好吃的。”
林顏娘的爹會(huì)做豆腐,林母就會(huì)做很多豆腐菜,林顏娘自幼也就會(huì)這些菜。
她做飯好吃,那是她舍得下油,下佐料,這些都是前世嫁給安錦云的幾年后才會(huì)知曉的事情。
“嗯,雪停了,我和云羌在家檢查檢查。”
聽到林顏娘說明日做好吃的,安錦云的眼睛就亮了,云羌捧著碗嘿嘿直笑,娘死后就主子不嫌棄他能吃,現(xiàn)在又多了一個(gè)人。
林顏娘家泡豆子的大缸不是特別大,林顏娘也不打算做很多豆腐,村上人做豆腐,那是因?yàn)榧依锔F,過年吃不起肉,就多做點(diǎn)豆腐吃,可是她家不行。
安錦云和云羌都是個(gè)愛吃肉的,瞧著今天買回來的東西就知道了。
買的肉多,送了兩斤多的豬板油,林顏娘將板油煉成油,油渣如以往一樣收好。
一塊豬肝,林顏娘準(zhǔn)備洗干凈腌制上,留著過年鹵制好,切個(gè)冷菜。
安錦云和云羌休息了一刻鐘不到的時(shí)間,看到林顏娘在忙,他們立刻加入了進(jìn)來。
“行了,行了,你們要是實(shí)在閑得慌,就去后院拖柴火來劈,這幾天,家里柴火用的快。
”
林顏娘一聲令下,安錦云和云羌立刻去劈柴,林顏娘這才繼續(xù)收拾安錦云買回來的東西。
所有東西都要分門別類收起來,羊肉和豬肉直接冰凍起來,凍之前,林顏娘切了兩斤肉,準(zhǔn)備留著明天做菜用。
晚上疲憊的躺在床上,安錦云心疼的摟著林顏娘的小腰,“顏娘,辛苦你了。”
林顏娘還未睡著,迷迷糊糊的聽見這句話,噗嗤一聲笑了出來。
“這些事情我看我娘做了十幾年,除卻最小的幾年,后面也看了有十年多,累是有些,可是每家每戶,都是這樣的。”
今天開始,村上會(huì)陸陸續(xù)續(xù)的有兩三天有人家做豆腐,等到了臘月二十五,才會(huì)是真的忙過年。
臘制,腌制的東西要拿出來,還要準(zhǔn)備和面蒸包子、饅頭,等到二十九,就要開始準(zhǔn)備第二天的年三十。
聽著林顏娘口中的描述,安錦云在心中將這些想成一副畫,竟然是慢慢睡著了。
第二天林顏娘還在睡覺,安錦云就和云羌抬著木桶和大缸到了隔壁祠堂。
村上除了祠堂的石磨,一共只有五家有大石磨,林家沒有,不過林顏娘堂伯,鄭氏家有,從安家到別人家都遠(yuǎn),到祠堂卻跟近。
安錦云和云羌起初并不會(huì)用石磨,倆人正研究的起勁,林父就這么毫無征兆的出現(xiàn)在他們身邊。
“爹!”
安錦云開口后,云羌也笑著和林父打了招呼。
安錦云對(duì)于林父的到來嚇了一跳,看見他這般,林父倒是哈哈一笑,“這石磨是咱們村里最大的,也最費(fèi)勁,你們要是不嫌遠(yuǎn),去我堂哥家也行。”
林父的話一說完,安錦云就搖搖頭,他和云羌有力氣,還是離家近,顏娘有事他們也能聽到。
看著二人不愿意離開,林父這才笑著指導(dǎo)一下二人,安錦云和云羌都不笨,又都自幼練武,豆子磨的極快,磨好了豆子,林顏娘才將早飯做好。
“爹,我做了雞蛋餅,就等著你的豆?jié){了。”
潔白帶有豆腥味的生豆?jié){用紗布過濾三遍,直到濾不出東西,就倒入大鍋,大火煮,慢慢沸騰后要小心盯著,等到全部煮透才能飲用。
雞蛋餅里裹了碎咸菜,吃完餅,喝碗香濃的豆?jié){,早飯就這么隨便對(duì)付了。
豆腐渣可以做成餅,也可以炒菜,林顏娘最喜歡的就是豆腐渣放上一個(gè)雞蛋少量面粉和油渣做的餅。
剛出爐的豆腐渣被林顏娘的巧手一弄,立刻就改善了粗糙的口感。
豆?jié){煮好好就是就是點(diǎn)鹵,點(diǎn)多少鹵,怎么點(diǎn)都由林父來操作,安錦云和云羌不恥下問,林父也樂的教他們?cè)趺慈プ觥?br/>
豆?jié){點(diǎn)了鹵將會(huì)分成兩部分,他們要的是沉淀下去的乳白色帶有一點(diǎn)微光的東西。
林父取來做豆腐用的框架,今天林顏娘家的豆子并不多,磨好了,過濾煮開口,也就能做一板豆腐。
軟嫩的豆腐被放入鋪好潔白紗布的框架里,待全部鋪好,林父這才將白紗布蓋在豆腐上。
林父最后將一塊木板壓下,而后才將大石頭蓋在了豆腐上。
“行了,今天動(dòng)作快,去框你也會(huì),我就先回去了。”
林父剛提出說要走,安錦云就走到了他的身邊,攔住了他,“爹,顏娘午飯都要做好了,你就在家吃吧。”
老丈人在他家忙活了半天,就早上吃了兩塊雞蛋餅,一碗豆?jié){,現(xiàn)在肯定餓了。
“沒事,你娘肯定在家里留飯了。”
林父還要離開,林顏娘這才從屋里走了出來,“就家常菜,馬上就好,爹吃完再回去。”
今天來安錦云家做豆腐的東西林父自己帶來的,安錦云想著等會(huì)豆腐做好送老丈人回去,順便也將他的東西送回去。
“就是,林叔,我表嫂飯都做好了。”
林父最終被留了下來,原本以為要忙很久,誰知今天安錦云和云羌磨豆子快,昨天割下的肉,就成了他們今日中午的午餐。
蘿卜燒肉,豆渣餅,白菜湯,三個(gè)男人吃的滿嘴流油,看著坐在身邊的林顏娘,林父心中不經(jīng)感慨,照這樣吃下去,女婿家遲早吃窮了。
林父盤算著回去和林母說說此事,讓林母來轉(zhuǎn)達(dá)這個(gè)意思。
林顏娘自然是不知道,林父他不過是來做了一次豆腐就算出了他家一天的開銷。
看著女兒女婿大手大腳的,林父自然也就擔(dān)心起,他們的銀子,會(huì)不會(huì)被敗光。
要知道,他們可是要準(zhǔn)備養(yǎng)孩子的!
wap.xbiqugu.la,