793【食能】·散發(fā)七彩光芒的料理!
王上清端上來的這道菜,是一只擁有長長龍須的血魔蝦安靜地躺在紅湯之中,瑪瑙豆腐絲絲細膩,切好之后組成了祥云模樣。
擺盤華麗,讓人看的心曠神怡。
技術(shù)含量的多寡,張光沐說不清楚,至少單憑這賣相,就秒殺了自己曾經(jīng)品嘗過的一切美食。
不過……
張光沐奇怪地看了王上清一眼:“我還以為你是個嚴肅的家伙,沒想到還能做出這樣有趣的設(shè)計。”
說著話,他從桌上抓起一雙沉甸甸的金筷子,在粗細、長短與正常成年人前臂相差仿佛的血魔蝦頭上敲擊了兩下。
噹!噹!
頃刻之間,一股清甜氣息撲面而來,令海浪翻涌的狂風(fēng)驟然停歇,天空之中的赤色云朵色澤卻變得愈發(fā)濃烈起來。
單是聞著這股香味,就讓張光沐感覺身上那來自無盡海域世界的拘束感似乎減少了一絲。
被敲了腦袋的血魔蝦,緩緩睜開雙眼,露出一雙冰冷的銀色眸子,身上鱗甲張開,宛如一條幼龍,在紅湯之中徜徉起來。
游動過程中,鱗片自動掀開,晶瑩剔透的蝦肉就暴露出來,被雕琢成細絲的祥云豆腐,逐漸被吸引,覆蓋于肉上。
張光沐用筷子戳了戳,發(fā)現(xiàn)原本松軟的豆腐絲在浸泡了紅湯后,與蝦肉產(chǎn)生了微妙的反應(yīng),也變得Q彈起來,不再是一夾就會散開的妝點。
見狀,王上清唇角上揚:“還行,至少眼力不弱。”
這道菜他曾經(jīng)做過許多次,發(fā)現(xiàn)這點蘊藏了妙思設(shè)計的人,要么是最挑剔的食客,要么是實力極強的料理人。
一些平庸的食客,都以為瑪瑙豆腐切絲后擺成的祥云,僅僅是裝飾品罷了。
還沒有真正開始品嘗,張光沐就展現(xiàn)出了自己卓越的眼力。
張光沐也不客氣,直接彈出筷子,夾起大快朵頤起來。
蝦肉與豆腐落入口中,輕輕咀嚼,香甜的滋味就在味蕾上綻放開來,讓人幾乎舍不得將它們吞進肚子里,非要多嚼一段時間,才算滿足。
甚至就連鱗甲都經(jīng)過處理,酥脆爽口,不帶半點油膩感,配合血魔蝦肉與瑪瑙豆腐一同吃,簡直是妙趣橫生。
張光沐一吃就知道,這看似干凈清澈的紅色浸液,竟然混雜了十九種不同的香料。
【廚藝1】打下的完美根基,讓張光沐曉得,這道菜的主要部份,血魔蝦肉采取了水浴油浸加熱法做熟。
那是一種比較少見的處理方式,卻可以最大限度的封鎖食材的本味。
本該產(chǎn)生相性沖突的香料,也因為分量配比與處理手段恰到好處,彼此融合,相互映襯,重重疊疊,形成了香料的旋渦和浪潮,激發(fā)出人的強烈食欲。
單從這一點,就能看出王上清不是夜郎自大的家伙,手里著實有著硬本事。
濃厚的香氣和蝦肉的鮮甜完美融合,甜美的滋味和緊實彈牙的口感,更是讓人沉迷其中,無法自拔。
不知不覺間,張光沐就消滅了這道菜,感覺氣血流動速度也加快了些許,一股活性能量涌入四肢百骸,滋瀾著這具軀體。
除此之外……
本被世界規(guī)則壓制到極限的神道、佛法和修真力量,也解封了一絲。
這樣的收獲,算得上是意外之喜了。
放下沉重的金筷子,張光沐擦了擦嘴,朝著王上清豎起大拇指,毫不吝嗇地贊美道:“在我品嘗過的料理中,我愿稱【紅膏浸血魔蝦配瑪瑙豆腐】為最強!”
美食類潛意識電影世界才是真正的神中神!
早知道還有這種方法,自己都不曉得能節(jié)省下多少龍盾!
只是……
作為食客,自己貌似只需要說缺點、提出改進方向,就足夠了?
“但是!”
眾所周知,但是這個詞用來表轉(zhuǎn)折。
這兩個字一說出口,王上清的神色就變得嚴肅起來。
他的料理被各領(lǐng)域的英豪們夸過無數(shù)次,對于褒獎與贊美,已經(jīng)有些麻木和免疫了。
比起那些惠而不費的贊揚,王上清更在意張光沐能否提出菜品的改良意見!
“血魔蝦的鱗片,單獨分離出來后,特意煎過?”
“這樣做雖然賦予了菜品額外的高級焦香,而且將食材完全利用起來,不造成一絲一毫的浪費,但卻影響了整體協(xié)調(diào)性,建議處理這道工序的時候,油溫稍微降低一些,低溫慢炸。”
“瑪瑙豆腐切的過細了,粗度調(diào)整到現(xiàn)在的一點五倍,口感會更加完美。”
“湯汁的咸度略高。”
“這樣的搭配,的確將血魔蝦的甜度與鮮味激發(fā)到了極限,卻稍顯刻意,同樣分量的紅油,調(diào)配的時候,鹽分減少大約一點三克,口感會更加柔和、清爽、自然。”
“改良這幾點的話,菜品的整體等級,可以再上升一個檔次。”
在張光沐眼里,無盡海域中的一切食材里面,都蘊含著一股特殊的活性能量!
這種能量,張光沐將其命名為【食能】。
雖說他不知道怎么搭配才能讓食材各自發(fā)揮出最好的相性與極限滋味,但在品嘗過一次之后,立刻就能察覺出一道料理之中,哪樣食材的處理存在缺憾,導(dǎo)致本身【食能】沒有發(fā)揮到極致,或者干脆是因為搭配不得當(dāng),導(dǎo)致【食能】惰性化,無法被人體所吸收。
任何瑕疵,在張光沐面前,都無所遁形!
“……”王上清沉默不語。
不說菜品優(yōu)點,只說料理缺點的食客,都是人間之屑!
只是……
看張光沐這幅自信滿滿的樣子,王上清并沒有張口就是一句“不可能,這絕不可能”懟回去。
他很清楚,自己并非天下無敵,距離真正的頂尖怪物,還存在著一定差距。
那就需要不斷進步,持續(xù)變強!
如果張光沐不是在隨口胡扯的話……
那她就是自己最好的搭檔!
雖然“減少一點三克鹽分”這種發(fā)言精確到讓人感到荒謬的程度,但王上清仍然打算去嘗試一下。
他轉(zhuǎn)過身,卻被張光沐喊住。
“對了,最后還有一點,剛才忘了說!這才是最重要的部分!”
王上清呼吸一滯,心臟驟停。
【紅膏浸血魔蝦配瑪瑙豆腐】雖然不是自己的必殺菜,但也是經(jīng)過多次改良后的成熟作品,竟然存在這么多缺點?
他猛然轉(zhuǎn)過身,卻發(fā)現(xiàn)張光沐神態(tài)嚴肅地看著自己。
張光沐認真說道:“剛才分量太少,剛嘗出點味道,就吃光了。”
這么點量,貓都吃不飽!
擱這兒喂魚吶!
王上清看著只剩下紅油醬料的餐盤,滿臉黑線,心情卻舒暢了許多。
“好。”
他朝著廚房快步走去,然后按照張光沐提出的改良方案,再次制作了調(diào)整后的【紅膏浸血魔蝦配瑪瑙豆腐】。
只是……
料理端到張光沐面前,剛一揭開盤蓋,燦爛炫目的七彩光芒就轟然放出,晃的王上清大腦一片空白。
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