考慮到這個(gè)年代的消費(fèi)能力,馬氏客舍的自助早餐,便只在官員休沐學(xué)生放假那幾日才營(yíng)業(yè)而已。零點(diǎn)看書.org</br>
    一枚竹簽子賣給朝廷的價(jià)格是二十二文錢,對(duì)外的零售價(jià)格則是二十八文錢，就購(gòu)買力來(lái)說(shuō)，這二十八文錢，也就相當(dāng)于后世的一百塊多一點(diǎn)。</br>
    聽(tīng)起來(lái)好像也不是很貴，但是從收入水平來(lái)說(shuō),二十八文錢對(duì)于長(zhǎng)安城的底層勞動(dòng)力來(lái)說(shuō),基本上已經(jīng)是他們半個(gè)月的收入了，再考慮到長(zhǎng)安城糧價(jià)頗高,生活不易，一般人肯定不會(huì)去吃這么奢侈的早飯。</br>
    “給，場(chǎng)地費(fèi)。”</br>
    這一日上午十點(diǎn)半左右，自助早餐時(shí)間結(jié)束，幫工們正在收拾場(chǎng)地,羅用數(shù)了數(shù)這一日所得的竹簽子,然后將其中一部分推到馬飛陽(yáng)面前。</br>
    阿姊食鋪借用馬氏客舍的地方賣自助早餐，再怎么樣,場(chǎng)地費(fèi)總是要給一些的，馬家人也不要錢帛,每回都是直接拿的竹簽子，他們拿這個(gè)去送人，據(jù)說(shuō)還挺受歡迎。</br>
    “今日倒是多給了一些。”馬飛陽(yáng)撥弄了一下自己面前那一堆竹簽子，估摸著,這回能比上回多得十幾個(gè)。</br>
    他這里多了十幾個(gè)，羅用手里頭就得多出一百多個(gè)，他們這個(gè)場(chǎng)地費(fèi)便是按分成來(lái)算，每回自助早餐收回來(lái)多少竹簽子，其中一成就給馬家作為場(chǎng)地費(fèi)。</br>
    “下回我打算在走廊上再添一排座位。”羅用說(shuō)道。今天高峰期那兩三個(gè)小時(shí)，好些人來(lái)了以后看到大堂中已經(jīng)沒(méi)有空座了，詢問(wèn)之后發(fā)現(xiàn)雅間里面也都坐了人，于是便只好走了，言是改日再來(lái)。</br>
    “像走廊那樣的位置，他們能愿意坐？”馬氏客舍地方寬敞，上樓梯以后的那一段走廊也足夠?qū)挸ǎ皇悄菢拥牡胤秸娴臅?huì)有人坐嗎？能花得起二三十文錢來(lái)吃一頓早飯的，可都不是尋常人。</br>
    “無(wú)礙，木榻矮桌弄得清雅一些，再搬些花草盆栽做點(diǎn)綴，應(yīng)是不差，若是實(shí)在不愿坐，那也是無(wú)法。”愿不愿意坐，那總得試試看才知道，做這個(gè)自助餐，就是要人越多才越有得賺。</br>
    “這件事便交給我了。”好歹也是收了場(chǎng)地費(fèi)的，再說(shuō)馬飛陽(yáng)最近也沒(méi)有什么事情，不像羅用又要教書又要上朝又要搞自助餐的。</br>
    “如此，便有勞馬兄了。”羅用笑道。</br>
    “賢弟何需如此見(jiàn)外。”馬飛陽(yáng)笑盈盈道。</br>
    “喂，好了沒(méi)有，走了。”喬俊林在一旁等得不耐煩了，出聲催促道。</br>
    “好了。”羅用把那些竹簽子嘩啦啦往布口袋里一裝，拎起來(lái)就走了。</br>
    那兩人一前一后下了樓。</br>
    馬飛陽(yáng)：……這種被人搶了小伙伴的心情是怎么回事？</br>
    “看什么呢？”馬四郎這時(shí)候從樓下上來(lái)。</br>
    “你說(shuō)這兩人怎么就能這么好呢，整天同進(jìn)同出的。”馬九郎對(duì)他阿兄說(shuō)道。</br>
    “你若是悶得慌，便也與我同進(jìn)同出好了。”馬四郎笑道。</br>
    馬飛陽(yáng)：想要個(gè)跑腿的你就直說(shuō)。</br>
    “今日的竹簽子呢？”馬四郎又問(wèn)。</br>
    “都在這兒了。”馬飛陽(yáng)把自己手底下壓著的那一堆竹簽子往他兄長(zhǎng)面前一推。</br>
    “看來(lái)羅三郎的買賣做得不錯(cuò)。”馬四郎也看出來(lái)這個(gè)月的竹簽子比上個(gè)月多了。</br>
    “嗯。”馬飛陽(yáng)點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)不羨慕那是假的，那棺材板兒怎么做啥成啥呢，瞧瞧最近這大把錢財(cái)賺的。</br>
    “我一會(huì)兒出去一趟，客舍這邊你盯著點(diǎn)。”馬四郎一把一把將那些竹簽子往自己懷里塞。</br>
    “你要恁多竹簽子作甚？”馬飛陽(yáng)伸手去攔，這一下子若是都被他阿兄給拿走了，那他自己呢。</br>
    “我有用。”馬四郎說(shuō)著，麻利兒把桌面上剩下的那幾個(gè)竹簽子攏一攏，往懷里一裝。</br>
    “我的呢！”馬飛陽(yáng)不滿道。</br>
    “……”馬四郎看了自家兄弟一眼，想了想，從懷里摸出兩根遞給他：“莫要胡亂送人。”</br>
    馬飛陽(yáng)：“就這兩根，你讓我怎么胡亂得起來(lái)？”</br>
    馬四郎聽(tīng)聞笑了笑，轉(zhuǎn)身下樓去了。</br>
    其實(shí)馬四郎倒也不是不舍得給自家弟弟多幾個(gè)竹簽子，只是那小子著實(shí)沒(méi)譜，上回被他那幾個(gè)在長(zhǎng)安城剛剛認(rèn)識(shí)的朋友哄得高興了，隨手便撒出去十幾個(gè)竹簽子。</br>
    那十幾個(gè)年輕人后來(lái)果然就拿著各自的竹簽子來(lái)吃自助餐來(lái)了，幾個(gè)小年輕在餐廳里咋咋呼呼的，引得一些顧客十分不喜，還是那羅三郎反應(yīng)快，打聽(tīng)清楚對(duì)方的來(lái)路以后，便說(shuō)既是馬九郎的朋友，怎么都要給他們安排一個(gè)雅間，才把這個(gè)事情給揭了過(guò)去。</br>
    馬飛陽(yáng)也知道自己上回那個(gè)事情做得不妥當(dāng)，有幾個(gè)朋友過(guò)后回過(guò)味來(lái)，反倒還與他疏遠(yuǎn)了，這一來(lái)二去的，他是兩頭都沒(méi)落著好。</br>
    他就不該跟人吹噓自己有多少多少個(gè)竹簽子，既是與那些人交好，便請(qǐng)他們到酒肆去吃喝一頓多好，何必給他們竹簽子讓他們往羅三郎的早宴上湊……</br>
    其實(shí)羅用他們賣竹簽子，倒也并不挑揀客人的出身，唯一需要注意的，就是要保證用餐氛圍。</br>
    也正是因?yàn)槿绱耍罱恳淮涡葶宓臅r(shí)候，羅用都要到這邊的自助餐廳來(lái)看著，以防出現(xiàn)一些突發(fā)狀況，再說(shuō)這長(zhǎng)安城中看他不順眼的人也挺多，也怕有人故意找事。</br>
    “這小半日的工夫，便強(qiáng)過(guò)食鋪一整日的收入。”崇化坊這邊，羅大娘數(shù)過(guò)了這一日掙回來(lái)的竹簽子之后，感慨道。</br>
    “五日也只得這一回。”羅用笑道。</br>
    “倒是叫你二人辛苦了，人家休沐你們還要干活。”羅大娘說(shuō)道。</br>
    “阿姊不是日日也要干活。”羅用說(shuō)。</br>
    “既是做了買賣，自然就要日日干活，別人家也是一樣的。”羅大娘笑道。</br>
    這一日下午，羅用和喬俊林都沒(méi)有回崇化坊，聽(tīng)聞馬家人說(shuō)，長(zhǎng)安城那些客舍酒肆，近來(lái)也有人想要模仿他們這個(gè)早宴的，相比過(guò)不了多久，競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)出現(xiàn)了。</br>
    為了保證自家這個(gè)自助餐的新鮮感和優(yōu)越性，除了菜品的新鮮多樣以及用餐氛圍這幾方面，不時(shí)還要推出一些新菜。</br>
    要說(shuō)新菜，在色拉醬之后，羅用很自然就想到了奶油。</br>
    先前那個(gè)色拉醬，并沒(méi)有引起很大的關(guān)注，吃也是有人吃的，有些人還頗為喜愛(ài)，但是并沒(méi)有形成爆點(diǎn)，也沒(méi)有在長(zhǎng)安城的飲食界掀起什么浪花。</br>
    這回這個(gè)奶油蛋糕，則是被羅用寄予了厚望的，他們現(xiàn)在這個(gè)自助早餐，說(shuō)實(shí)話除了水果罐頭以外，并沒(méi)有什么特別出挑的菜品，多研究幾個(gè)主打菜是很有必要的。</br>
    “看看這個(gè)牛乳分層了沒(méi)有？”</br>
    在這個(gè)院子側(cè)面的一間小屋，羅用開(kāi)了窗戶，讓外面的光線照進(jìn)來(lái)，只見(jiàn)這個(gè)屋子里擺了好幾個(gè)敞口的陶甕，每個(gè)陶甕上面都蓋著陶制的蓋子，屋子里還飄著一股奶香味。</br>
    這已經(jīng)是他們的第二次試驗(yàn)了，第一次用的是羊乳，結(jié)果最后提取出來(lái)的淡奶油竟然不能順利打發(fā)，于是這一次便換作牛乳，在眼下的長(zhǎng)安城，牛乳比羊乳要貴出不少。</br>
    喬俊林打開(kāi)一個(gè)陶甕看了看，又用一根長(zhǎng)柄的木勺舀起一些牛乳細(xì)細(xì)觀察：“與昨日像是有些不同。”</br>
    “我看看。”羅用接過(guò)那個(gè)木勺看了看，雖然不是很確定，但他覺(jué)得這應(yīng)該就是淡奶油了：“就這么取了上層的乳汁來(lái)用吧，再放下去，怕是這些牛乳都要發(fā)酸了。”</br>
    這淡奶油的提取方法，在后世多用離心機(jī)，羅用不知道那個(gè)機(jī)器的構(gòu)造，衡氏父子一時(shí)也不在身邊，沒(méi)人能給他照機(jī)器，他便只好用這笨辦法，就是把買來(lái)的新鮮牛羊乳靜靜地放在那里，一直放到牛羊乳之中富含脂肪的那一部分自己浮起來(lái)。</br>
    這種分離方法不僅效率低下，而且分離得也很不徹底，要用很多牛羊乳才可以得到少許的淡奶油，好在剩下的牛羊乳還可以用在其他地方，要不然成本就太高了。</br>
    除了淡奶油之外，做蛋糕要用的低筋面粉也是一個(gè)問(wèn)題。</br>
    后世那些工廠是怎么生產(chǎn)低筋面粉的羅用并不清楚，他在空間里找到的方法是用普通白面粉加玉米淀粉配制低筋面粉。</br>
    玉米淀粉在后世也不算什么精貴東西，在眼下這時(shí)候卻還算是比較稀罕。</br>
    剛好侯藺手頭就有一些玉米粒，他去年和今年都有在院子里種玉米，種出來(lái)的也不怎么舍得吃，去年倒是靠賣種子掙了不少錢，今年玉米種子的價(jià)錢下來(lái)了，他便也沒(méi)怎么賣，都收著了，這會(huì)兒聽(tīng)聞羅用要用玉米，他便都拿了出來(lái)。</br>
    那些玉米粒經(jīng)過(guò)充分浸泡以后，再用石磨磨成玉米漿，然后再濾去玉米渣，經(jīng)過(guò)沉淀曬干粉碎以后，最后得到少少的那一點(diǎn)玉米淀粉，被羅用小心地用陶甕裝起來(lái)，收在屋中，陶甕的開(kāi)口每日都用油紙?jiān)镁o緊的，不讓小蟲子爬進(jìn)去。</br>
    精白面配以一定的玉米淀粉，便成了低筋粉，可以做出蓬松度很好的戚風(fēng)蛋糕，這蛋糕里面加了不少牛乳，還有甘蔗漿和柚子汁，吃起來(lái)又松又軟又嫩，還有少少的些許韌勁。</br>
    這回這個(gè)蛋糕卻不是用蒸出來(lái)，而是在一個(gè)敞口的平底陶甕中抹了油，將配好的蛋糕糊倒進(jìn)去，小火烤出來(lái)。</br>
    出鍋以后小心切成一塊塊圓形蛋糕，然后再在上面抹了打發(fā)好的淡奶油。</br>
    自家用鮮牛乳提取的新鮮淡奶油，加了些許甘蔗漿和柚子汁打發(fā)，那甘蔗漿在長(zhǎng)安城的漿飲店便能買到，價(jià)錢雖然高些，倒也還能接受，柚子汁可以去除牛乳之中的些許腥味，增加一些水果的清香，適當(dāng)?shù)脑黾有┰S酸度，吃起來(lái)相對(duì)也比較不容易膩。</br>
    ……</br>
    這一日下午，先前參加過(guò)許家客舍的早宴的女客們，紛紛收到了從阿姊食鋪送來(lái)的一份甜品。</br>
    只見(jiàn)這雪白雪白的一塊糕點(diǎn)，約莫巴掌大小，透著一股濃郁的牛**味，其間又有淡淡的酸甜果香，用勺子挖了一小塊放到嘴里，感受著甜蜜美好的味道在口中慢慢化開(kāi)……</br>
    “這是阿姊食鋪那邊送來(lái)的？來(lái)人可還說(shuō)了甚？”</br>
    “言是下一次早宴便有這個(gè)，先送一份過(guò)來(lái)與娘子品嘗。”</br>