第861章 無視
“這個(gè)菜式主題系列很好!”霍明即刻滿意地笑應(yīng),卻又提出難題說;“可是現(xiàn)在是夏天,那里來的那么多花?而且花的挑選,務(wù)必要高貴,優(yōu)雅,就像百合,玫瑰,勺藥,甚至牡丹!”
陳曼虹馬上稍起身,笑說:“怎么就沒有!?我們酒店綠化部向來與市里的植物研究所有朕系,最近一直在研究新的暖房,想種反季節(jié)的花朵!而且全市的暖花房為數(shù)也有不少,收集起來,其實(shí)也容易,只是有需要時(shí)間!”
她利眼就瞄向采購(gòu)部經(jīng)理!
采購(gòu)部經(jīng)理馬上臉流露難色地說:“放過我吧!我們部門的人,只負(fù)責(zé)采購(gòu)!摘花我們不懂啊!”
大家一起笑了起來。v5qn。
雅慧即刻臉流露笑意地說:“也不一定每款菜式,都需要多少朵花,如果是三百人的宴會(huì),一桌十人,那就是八十桌,以一朵花作為一款菜式,也不過是三十朵而已!然后以百合花,玫瑰花等系列能調(diào)動(dòng)的花朵為主要裝潢!!現(xiàn)在我們最需要做的,就是找出十朵像征性主題的花朵!”
陳曼虹笑說:“這中間肯定要有牡丹,勺藥,桔花,百合,玫瑰,蘭花,荷花,月季,茶花,桂花!!”
唐可馨也即刻應(yīng)聲,微笑地說:“如果是花系列準(zhǔn)備的酒水,其實(shí)更好準(zhǔn)備,因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)想著,宴會(huì)過后,就是觀看演出,如果紅酒等系列有點(diǎn)酒精高度的酒水,客人用完晚宴之后,其實(shí)會(huì)影響他們的亢奮的心情,今次就以冰酒為主題,為增加汽泡酒等系列充滿濃重花果香氣的酒水!”
祁家明坐在一旁,也繼續(xù)笑說:“說來正巧,我們老廚師最近新研了一道菜,就叫做玫瑰冰盤!!用上等的魚生肉包著玫瑰花醬,擺放在冰盤上,卷成一團(tuán),外搭一點(diǎn)紫菜,那天我吃完了,就馬上覺得人生好幸福!味道太美味了!我從來都沒有吃過這么美味的魚生!!”
大家一起再失笑了起來。
“好!!”霍明聽到這話,頓時(shí)重松喘了一口氣,覺得這件事終于有了一點(diǎn)眉目,馬上擦去臉上的汗水,緊張地說:“你們現(xiàn)在馬上著手去準(zhǔn)備!!陳總廚你即刻朕系各部門的老廚師還有精英廚師,倆個(gè)小時(shí)內(nèi)研究出新的菜系,然后交給采購(gòu)部,調(diào)動(dòng)會(huì)所采購(gòu)部的成員,去準(zhǔn)備新的食材,最好菜式能與之前的食材相關(guān)!我對(duì)你們有信心!”
行政總廚聽了這話,便緩地點(diǎn)點(diǎn)頭。
霍明再吩咐秘書說;“通知綠化部經(jīng)理,務(wù)必要與他朕系,看一下全市的花王能不能采購(gòu)回來我們要的十種類型的花朵,如果沒有,我們就以花名為菜式的主題!”
“是!”秘書即刻應(yīng)聲!
“唐經(jīng)理!”霍明即刻叫唐可馨!!
“是!”唐可馨微笑地應(yīng)。
“辛苦你們酒務(wù)部,今次要全面協(xié)助廚房后方的酒水配合!如果有需要派出我們酒店的侍酒師,你盡管說!!”霍明馬上再吩咐。
“好!”唐可馨點(diǎn)頭。
“陳經(jīng)理你快去統(tǒng)計(jì)員工,讓他們馬上集合!我們沒有時(shí)間了!雅慧先到露天場(chǎng)地重新布罩,就說我的話,各部門全力配合你!!”霍明再緊張地說:“從現(xiàn)在開始,你的腦子就要轉(zhuǎn)了!!到底該怎么布置,怎么安排,全部都要想清楚了!”
“會(huì)的,您放心!我已經(jīng)有大概的想法出來了!”雅慧馬上點(diǎn)頭!!
“好!!各自忙吧!!快!!我要去準(zhǔn)備發(fā)文件,讓總裁給我們簽字!!”霍明即刻站了起來,看向行政總廚還是一臉沉重為難的模樣,便只好嘆嘆氣,手輕拍他的肩膀,無奈地說;“陳總廚,這也是沒有辦法的事,知道廚師們都火氣旺,盡量安排一下!”
行政總廚只好嘆了口氣!!!
***
行政總廚辦公室!!
唐可馨與陳曼虹,還有祁家明他們幾人紛紛坐在辦公室,沉默不作聲!
有些餐廳的老廚師,繼續(xù)坐在那里拍桌子地怒吼大叫:“這實(shí)在是太過份了!!沒有人敢這樣對(duì)待美食!!想想今次過來用餐的,還有總理!!這一個(gè)多小時(shí),叫我們?cè)趺聪耄。∑綍r(shí)我們想個(gè)菜,都要幾個(gè)月,不停地驗(yàn)證,才能上菜牌!這個(gè)時(shí)候,你叫我們?cè)趺聪耄 ?br/>
“是不是想我們集體不干了!!”雅閣餐廳廚師,也拍著桌子怒吼!!
一眾年輕精英廚師,都不敢說話!
“老子退出!!要?dú)⒁獎(jiǎng)庪S你們!!我實(shí)在不想一輩子的英明毀在你們這些人的手上!!”有個(gè)國(guó)際知名的中餐廚師扔了廚師帽,要辭職!!
辦公室外!!
陳曼虹聽著這聲音,她一邊抱肩手指挑著指甲,一邊搖搖頭抽笑說:“也難怪咱們陳總廚火氣旺,你聽聽你聽聽,里面的人那個(gè)是好惹的?個(gè)個(gè)火氣旺得跟雷公一樣!”甚題是難。
唐可馨坐在一旁,專心地等待著菜式出來,就要分析酒水!
祁家明實(shí)在無奈地站起來,看向在這里等待的系列經(jīng)理,說:“要不要喝杯咖啡?”
誰都喝不下去,誰都不作聲。
辦公室內(nèi)!!
御尊餐廳的老廚師邊聽著這些廚師在咆哮,邊安安靜靜地拿著鉛筆在白色的紙張,畫著百合花盛放的時(shí)候,往中央擺放金蟮,長(zhǎng)蟮,細(xì)蟮等五蟮肉,然后再用壓汁機(jī)通過給百合花提汁,形成了透薄的面片,包起五蟮肉,再上醬他邊分析流程,邊慢悠悠地說;“要真想吵架不做事,就盡快!如果想吵完架再做事,就適可而止!!天天都要鬧這么一場(chǎng)才能做事,耳朵都聾了!”
大家一時(shí)怔了地看向他。
老廚師繼續(xù)畫著面片的模樣,怎么看怎么不好看,又扯起了紙,扔了重新再畫!!
“這事就這么定了!馬上出新菜單!!看看過去有沒有以花為名的菜式,也可以拿過來挪用與探討!!”話說完,行政總廚即刻手提起文件,起身走人!!
眾人也只好跟著走出去!
辦公室的門打開!!
唐可馨幾人瞬間緊張地站起來,看到老廚師一個(gè)倆個(gè)臉臭臭卻依然還是緊張與嚴(yán)肅地往外走,都沒敢作聲,因?yàn)橹酪ヅ洳嗽嚥耍。?br/>
宴會(huì)部大廚房?jī)?nèi)!!
各廚師正緊張地發(fā)揮自己的靈感,緊張地想著新菜式,有個(gè)廚師助理因?yàn)樘o張,拿青蟹的時(shí)候,不小心掉在地上,老廚師馬上生氣地伸出手,重?fù)]他的腦袋,氣憤地叫起來:“你是不是覺得老子現(xiàn)在太閑了?這種時(shí)候,你還敢給我笨手笨腳!!我一會(huì)兒把你生剁了來吃!”
“對(duì)不起,對(duì)不起!”廚師即刻緊張地彎下身,去抓青蟹!!
這邊的雅閣廚師已經(jīng)吩咐廚師助理,迅速地說:“馬上用白蘿卜雕十二條小魚!!”
“是!!”助理二話不說,就轉(zhuǎn)身將準(zhǔn)備擺放好的白羅卜,拿出雕刀,利落地清洗后,擦干水份,去皮,分成幾節(jié),擺放在一個(gè)白碟子中,利落地先將白蘿卜滑成橢圓形,在前頭就那么幾下,就像形了一個(gè)魚頭形狀,外面已經(jīng)有不少的工作人員,抬了幾籃大蓮花進(jìn)來!!
“你們倒快!!”有個(gè)廚師嘲諷地說完話,即刻拿起石斑魚,開始起骨去皮,然后切成薄薄的一片,揉要面粉,再吩咐說:“將三只子雞,去頭尾,剝皮,放倆斤白酒里面,高火清燉倆個(gè)小時(shí)!!”
“是!”倆名廚師馬上去抬白酒!!
這邊的倆個(gè)廚師助理,已經(jīng)按老廚師的吩咐,在旋轉(zhuǎn)道具上,擺放一個(gè)白色的大碟子,另一個(gè)廚師迅速地將如同雙手指大小的食用百合,剝成一片片,用燒水滾了一陣子后,完整地缺地?fù)破饋恚缓蟀粗俸匣ǘ涞脑煨停瑪[放著一朵一朵的小百合,邊擺邊旋轉(zhuǎn)著白碟子
老廚師即刻拿起了一條細(xì)金蟮魚,砰砰砰地拍打幾下后,去頭,細(xì)刀劃下蟮身,將直椎長(zhǎng)刺重拉了出來,然后取肉質(zhì)最恝的部份,切成絲,油炸成金黃,這邊的助理廚師已經(jīng)為他開始調(diào)汁,將上等的鮑魚榨汁,然后再放下些許的牛乳,醬油,姜,蔥,蒜等!!
“砰砰砰砰砰!!”海洋餐廳老郭廚師拿起石臼擺放在桌面上,用石錘重敲幾下,確定聲音清脆后,再將花瓣肥大的玫瑰花瓣,一葉一葉一葉地?cái)[放在里面,然后再撤上一些白砂糖,接著再鋪上玫瑰花瓣,下石錘一錘一錘地砸碎溶爛,助理拿出上等的荔枝蜜,揭開蓋等待著
廚房忙忙碌碌!!
陳曼虹與祁家明等人在焦急地等待著,雅慧在影劇院前方每隔五分鐘就打電話過來,詢問情況!!
“倆個(gè)小時(shí)過去了!!您幫我催一下!!”雅慧握著手機(jī),迅速地走出影劇院,來到前方草坪上,看著眾員工正迅速地?cái)[放著餐桌,她邊幫忙邊再說:“辛苦你們了!”
林楚涯這個(gè)時(shí)候,剛才從前方走過來,看到雅慧,剛才想叫她
雅慧卻經(jīng)過他的身邊,完全看不見地走向另一頭,開始忙活!
“”林楚涯震驚地看向她的背影,心中一陣一陣地疼與生氣,叫:“劉雅慧!”
雅慧人已經(jīng)走遠(yuǎn)了!!13605551
總廚房!!!
陳曼虹眼看著三個(gè)小時(shí)過去了,向來處事利落的她,開始有點(diǎn)緊張與吃驚,在想著廚師們到底該怎么辦?
雙向大門打開!!
十二名酒店最優(yōu)秀的侍酒師身著黑色的制服,邁步而來,站在唐可馨的面前,微點(diǎn)頭叫:“唐小姐!!”
唐可馨瞬間站起來,臉色凝重地看向她們說:“你們都是我們餐廳最優(yōu)秀的侍酒師!今次就拜托你們了!一定要拿出水平來!!不管是紅酒,白酒,香檳酒,梅子酒,稍后出菜式,一定要好好品嘗!!”
“是!!”十二人同時(shí)應(yīng)聲!!
這個(gè)時(shí)候,維塔斯與勞倫斯也同時(shí)出現(xiàn),準(zhǔn)備觀看前方作業(yè)!!
廚房大門,終于重地大打!!
助理廚師紛紛將第一道配菜,“眷戀荷花情”擺放在出來,放在桌面上!!
總經(jīng)理這個(gè)時(shí)候,也領(lǐng)著一眾高層,同時(shí)看向這個(gè)白色仿魚盤的碟子,盤頭插著一朵純潔粉紅的飄飄蓮花,盤尾擺放著一個(gè)白蘿卜雕成的漁翁造型,中央白酒熬成的雞湯,酒精全部已經(jīng)蒸發(fā),余下最仿如清泉的清湯,內(nèi)里白蘿卜細(xì)魚飄飄,石斑魚片,沾粉片,飄得柔嫩香滑飄在湯面上
總經(jīng)理與試菜員,唐可馨,十二名侍酒師即刻拿起銀筷子,捧起青瓷碟,上前試菜!!
老廚師緊張地站在門外,手握著毛巾,凝看著!!
************************************************************************************************
繼續(xù)更新</br>