“臘腸？臘肉？”張掌柜拿起一塊曬得微黃的臘肉，確實(shí)與熏肉有些區(qū)別，沒(méi)那么黑乎乎的，湊近一聞，也沒(méi)聞到一絲煙火味，倒是透這一股隱隱的香料味。
    “嗯，是啊，掌柜爺爺吃過(guò)么？我奶做的臘味可香了，你要不要嘗一下？”珍珠嘴角勾起笑容，試探著說(shuō)道。
    既然這時(shí)期已經(jīng)有了這類食物的存在，那就只能拼味道了，她對(duì)自家的臘味還是挺有信心的，以前她家買過(guò)不少知名品牌的臘味，自家的臘味不比它們差，應(yīng)該還是很有市場(chǎng)的。
    “好啊！”張掌柜想都不想，立刻應(yīng)了下來(lái)，“老嫂子廚藝不凡，做出的吃食總是與眾不同，這些臘肉也與以前吃過(guò)的熏肉有所區(qū)別，想來(lái)味道定是不差。”
    “哪里…哪里…都是閑時(shí)無(wú)事瞎弄的。”王氏急急擺手，雖然她和珍珠早就商量過(guò)，把制作吃食的事都推到她身上，但，王氏還是略顯心虛，不敢居功。
    “哈哈～老嫂子太謙虛。”張掌柜笑著招來(lái)一伙計(jì)，“帶胡家嫂子去廚房，看她需要些什么，都給她準(zhǔn)備著。”
    王氏拿起一塊臘肉和兩掛臘腸跟著伙計(jì)去了廚房。
    把兔子和蘑菇分別稱好重量后，張掌柜交代好伙計(jì)，把院里的蔬菜先收進(jìn)地窖，隨后把他們?nèi)祟I(lǐng)進(jìn)了上次的茶水間。
    招呼伙計(jì)上好了茶水點(diǎn)心，張掌柜端起熱茶喝了幾口，才開(kāi)口說(shuō)道：“大伙兒喝茶，別客氣啊，不怕你們笑話，這一大早就去鄰鎮(zhèn)收菜，回來(lái)忙了半天，喝口茶的功夫都沒(méi)有，可把我渴死了。”
    “掌柜爺爺，這么冷的冬天，怎么會(huì)有那么多新鮮的蔬菜呢？”珍珠趁機(jī)問(wèn)道。
    “呵呵，這個(gè)呀，也不是什么新鮮事了，清泉鎮(zhèn)不是以溫泉地?zé)崧劽铮鐜啄辏麄冩?zhèn)上就有人學(xué)著京城附近的山莊，在有地?zé)岬牡胤酱罱ㄅ镒樱毂阍谂锢锓N蔬菜。”原本只有一戶人家試著在種，成功種出新鮮的蔬菜后，有地?zé)豳Y源的大戶莊園紛紛效仿，如今，清泉鎮(zhèn)附近有溫泉的地方基本都搭上了棚子種上了蔬菜。
    “哦～是這樣啊，那這些蔬菜的價(jià)格不是賣得很貴么？”看來(lái)古人的智慧不容小覷，利用溫泉附近的熱能種植蔬菜，還真是事半功倍。
    “確實(shí)不便宜，有的青菜賣得比豬肉還貴上幾文呢！”張掌柜一臉肉痛的說(shuō)道，今天收上來(lái)的那幾筐蔬菜成本比普通蔬菜高了十倍之多。
    “比豬肉還貴？那不就得20文一斤了？”這價(jià)格還真是不低呀，要知道以往普通蔬菜的價(jià)格也就兩三文錢，這樣近十倍的高額利潤(rùn)，那些種植溫泉大棚的人家心里都可開(kāi)了花吧。
    一旁的胡長(zhǎng)林聽(tīng)得目瞪口呆，比豬肉還貴的青菜？他暗自撇嘴，這么貴的蔬菜只有酒樓或者有錢人才舍得買，像他們這般的小老百姓，有這閑錢更愿意買肉吃。
    “嗯，差不多，有些容易種的便宜些，難長(zhǎng)的又貴些，呵呵，今年菜多，價(jià)格還算便宜了呢，剛開(kāi)始那兩年，他們種出的蔬菜都是有市無(wú)價(jià)的，全都供應(yīng)給大戶人家的飯桌上了，根本不賣給我們酒樓飯館。”張掌柜笑著說(shuō)道，即使是現(xiàn)在，沒(méi)有點(diǎn)關(guān)系也很難買得到。
    “哦…那這是不是意味著以后價(jià)錢會(huì)更低些？”物以稀為貴，無(wú)論什么東西都是一個(gè)道理，東西多了價(jià)錢自然就低了。
    張掌柜搖搖頭，解釋道：“清泉鎮(zhèn)的溫泉地?zé)嵊邢蓿瑳](méi)有合適的溫度是種不出菜的，以后，這價(jià)錢估計(jì)不會(huì)低多少了。”
    “嗯，也是。”珍珠點(diǎn)頭，有些心不在焉，剛才她便想著要不要往溫室大棚發(fā)展，其實(shí)搭一個(gè)簡(jiǎn)易的大棚還是不難的，雖然她沒(méi)自己弄過(guò)，但以前她也沒(méi)少去大棚里摘草莓，看見(jiàn)過(guò)好些大棚，并沒(méi)有什么特別難的技術(shù)問(wèn)題。
    只是工程有些大，做起來(lái)比較費(fèi)事，嗯，還是先把眼前的事情弄好再說(shuō)吧。
    幾人說(shuō)了會(huì)兒閑話，伙計(jì)便領(lǐng)著王氏回來(lái)了，手里還端著熱氣騰騰的飯菜。
    桌上一碟蒜苗臘肉，一碟切成片的清蒸臘腸，配上一碗白米飯。
    珍珠特意和王氏商量過(guò)，這些臘味單獨(dú)吃，味有些重，最好的方法便是配飯吃。
    “去喚大掌柜來(lái)。”香味濃郁，油亮通透的臘味很能激起人的食欲，張掌柜本能的咽了一下口水，拿起桌上的碗筷，夾起一片臘肉大口嚼了起來(lái)
    。
    略咸，但很鮮，很香，帶著肉的韌勁，張掌柜扒過(guò)一口飯，又繼續(xù)下筷，一塊臘味一口飯，沒(méi)一會(huì)兒，一碗米飯便如數(shù)進(jìn)了他的肚子。
    摸摸圓滾的肚皮，又回味了一下嘴里的滋味，張掌柜點(diǎn)頭，味道真不錯(cuò)，配著米飯吃得香甜，很下飯。
    “張叔，你怎么就自己吃上了？也不等等我。”年祥霖一進(jìn)門口，便瞧見(jiàn)他放下碗筷，摸著肚皮，不由笑著打趣道。
    “呵呵，我這不是餓了嘛，一早起來(lái)就吃了兩個(gè)包子，這會(huì)看見(jiàn)好吃的，忍不住啊。”張掌柜呵呵一笑，先交代伙計(jì)再端一碗飯過(guò)來(lái)，隨后拉過(guò)年祥霖，“這是胡家做的臘味，你一會(huì)兒嘗嘗。”
    年祥霖先與胡家眾人一一打了招呼，等伙計(jì)端上飯后，便坐下慢慢品嘗，他每一樣臘味都細(xì)細(xì)咀嚼，最后才配上一口米飯。一圈過(guò)后，年祥霖放下碗筷，出聲問(wèn)道：“這種臘腸一半微辣，一半微甜，是兩種口味么？”
    “是的，家里特意做了兩種味道，不知大掌柜感覺(jué)如何？”王氏有些緊張的回答。
    “味道不錯(cuò)，以前張叔從南方帶過(guò)一種熏肉回來(lái)，那種肉雖然味道也不錯(cuò)，但，煙火味有些重，你家這種臘味，腌制的時(shí)候用了不少香料吧，浸入肉里，香味濃郁，味鮮肉香，嗯，不錯(cuò)。”年祥霖摸摸唇上的短須，回味著嘴里的感覺(jué)，不時(shí)點(diǎn)頭。
    “是呀，加入合適的香料腌制，曬干后的臘味會(huì)更加入味些。”王氏有些謹(jǐn)慎的接著話。
    “胡嬸子，你們是打算像上次一樣賣臘味方子么？”年祥霖開(kāi)口直接問(wèn)道，胡家臘味味道不錯(cuò)，在他們這些偏北的地方，算是新奇的吃食，可以想象得到，推出臘味制作的新品菜式，受歡迎的程度應(yīng)該不亞于魚丸。
    “呃…不是…”王氏潤(rùn)了潤(rùn)因?yàn)榫o張而干啞的嘴唇，按照來(lái)時(shí)商量好的說(shuō)法道：“是這樣，這些臘味做工比較繁瑣，而且制作的周期也長(zhǎng)，從腌制到曬干，最少要半個(gè)月，想來(lái)，年掌柜也不愿意耗費(fèi)時(shí)間來(lái)做這些，所以，這些麻煩的工序留給我們就好。”
    “你家的意思是，提供臘味給我們十里香？”年祥霖有些愣然，這胡家賣了魚丸配方，卻不打算賣臘味配方，倒是有些耐人尋味。
    “年叔叔，我奶就是這個(gè)意思，你也嘗過(guò)了我家的臘味，這味道好不好，有沒(méi)有市場(chǎng)，你心里肯定有數(shù)了，所以，本著優(yōu)先原則，我家的意思是，胡家的臘味只提供給十里香，就看你們?cè)覆辉敢馀c我家合作了。”珍珠當(dāng)即把此行的目的表明。
    優(yōu)先？又是這個(gè)詞，年祥霖不由看著眼前個(gè)子?jì)尚〉呐ⅲ髁脸戊o的眼睛里分明帶著一絲狡睫。年祥霖是個(gè)明白人，胡家能答應(yīng)把臘味只供應(yīng)給他家，這樣的合作也算不錯(cuò)。
    年祥霖沉思了一會(huì)兒，便笑著說(shuō)道：“可以，但說(shuō)好了，只能供應(yīng)我們十里香哦。”
    “這是自然，但，話也說(shuō)在前頭，要是被仿制可不能怪我家哦。”珍珠依然做著聲明，有些事情總要防患于未然，食物這種東西是很容易被模仿的，即便一開(kāi)始味道差些，但，經(jīng)年累月的摸索，總有差不多的一天。
    “當(dāng)然。”年祥霖也很清楚，酒樓飯館這一行，互相模仿新品菜式是件常事，端看做出的味道正不正宗了。
    珍珠滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，這年掌柜做事誠(chéng)信又善于變通，與他合作，還是很愉快的。剩下的就只有價(jià)格了，考慮到曬干的臘味會(huì)縮水，一斤肉曬干后只剩七兩左右，這樣豬肉成本就要高些了，再加上各種香料也不便宜，還有胡家眾人的人工費(fèi)，怎么也不能賣太便宜了。
    于是，珍珠讓王氏給出的價(jià)格是臘肉28文一斤，臘腸30文一斤。
    當(dāng)然，如果肉價(jià)上漲，還得另算。
    年祥霖默默算了一下，感覺(jué)價(jià)格還可以，一斤肉制成成品才七兩，損耗不少，價(jià)格略貴可以理解，畢竟胡家也是要掙錢的，而且胡家似乎會(huì)的新鮮吃食不少，和他們家打好關(guān)系，有利于以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)合作，給他們讓些利益，以后才能更好合作，于是，當(dāng)即拍板，雙方合作成功。
    依舊是寫好兩份契約，各自一份，珍珠仔細(xì)看了一遍，又讓張掌柜念了一遍，才讓胡長(zhǎng)林在上面摁下手印。
    臘肉可蒸可炒，臘腸則以蒸熟切片為主，當(dāng)然也可以用來(lái)炒菜，如何搭配就讓十里香的大廚們自行選擇了。