青菜？客官，現(xiàn)在是什么季節(jié)？哪兒還能長(zhǎng)出青菜來(lái)？小伙計(jì)特別納罕，還有人會(huì)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題？外面冰天雪地的，什么菜凍不死？后窖里倒是專門(mén)收了一些能看見(jiàn)綠葉的白菘，可是今年的天是一下子變的臉，本來(lái)風(fēng)和日麗的一個(gè)暖冬，第二天就上了大凍，后窖里保存的那點(diǎn)兒余糧就全毀壞了，勉強(qiáng)做出兩個(gè)菜來(lái)，還完全壞了口味兒，掌柜的發(fā)了話，千萬(wàn)別再用了，免得砸了招牌。
    已經(jīng)有三四天的功夫了，千禧齋就只指望著肉菜撐下去呢！
    不得不說(shuō)，阿圓骨子里還是個(gè)草食動(dòng)物，雖然吃肉顯得生活質(zhì)量提高了，但是，讓她一頓飯看不到點(diǎn)綠色，那可真要命兒！
    白家雖然還不是豪富，但是，天暖和的時(shí)候收集的綠色野菜，都被她曬干保存的好好的，每日里都要抓一把進(jìn)水中浸泡，然后調(diào)些佐料，一家人都吃的很舒坦，足足能熬到春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)呢！
    可是，這樣豪華有名氣的大酒店，竟然沒(méi)有一點(diǎn)兒綠氣，真是太令人失望了。
    那，大蒜總有的吧？阿圓退而求其次，一頓飯，總得見(jiàn)點(diǎn)非肉類的東西。
    有有，多著呢！吃到明年夏天都沒(méi)問(wèn)題，不過(guò)——長(zhǎng)出了些綠芽?jī)骸?，小伙?jì)有點(diǎn)不好意思了，這個(gè)客官的要求總是無(wú)法滿足，自家這酒店怪對(duì)不住人的。
    綠芽？姐就是要的這個(gè)效果呢！
    阿圓興奮的連腿疼都忘記了，一疊聲的囑咐：二弟你挑兩個(gè)肉菜。直接上饅頭就行，我呢，要一個(gè)蒜爆肉片就可以了，煸炒的重些，嘿嘿，我現(xiàn)在，吃不得辣味兒！
    可是，蒜爆肉片，是個(gè)什么東東？
    小伙計(jì)都要懵了頭。只聽(tīng)說(shuō)過(guò)蒜瓣兒是調(diào)味兒的用料，沒(méi)記得還能專門(mén)炒菜啊！
    可是客人提出來(lái)了，得，去灶間求問(wèn)大師傅吧，說(shuō)不得見(jiàn)多識(shí)廣手藝高的大師傅，就能做呢！
    白老二點(diǎn)了個(gè)燒花鴨。白老大點(diǎn)了紅燒肉，他就記住這一道菜名兒了，也就只覺(jué)得這道菜最好吃，媳婦做過(guò)的嘛。
    又添了一道豆腐丸子當(dāng)湯水，就算齊活兒了，小伙計(jì)躬身退出包間。直奔灶房去通報(bào)了。
    結(jié)果，沒(méi)有一個(gè)大師傅聽(tīng)過(guò)蒜爆肉片這道菜。肉片是有，蒜瓣兒也有，就是怎么個(gè)爆法弄不清楚。
    而且，就那大蒜，生吃的味道可是有點(diǎn)不爽，雖然有很多人偏喜歡那生辣味兒，這要是炒了來(lái)吃。會(huì)出什么效果？
    沒(méi)有大師傅肯炒這道菜，小伙計(jì)皺著眉頭找到掌柜的那里去了。
    叫客人換道菜不就行了？
    不行啊。掌柜的，那女客官就想吃有綠顏色的菜，咱們?cè)钌暇褪Ｄ切┧獍陜河芯G芽?jī)毫?！小伙?jì)的臉發(fā)苦，那么一個(gè)受了傷一瘸一拐的女人，就想吃個(gè)對(duì)心思的東西，都辦不到。
    掌柜的只好自己去包間見(jiàn)見(jiàn)客人，盧府的規(guī)矩大，誰(shuí)都不能得罪客人，所以才能廣開(kāi)財(cái)源，生意做到了四面八方。
    三個(gè)人剛剛開(kāi)始吃上第一道菜，燒花鴨，本來(lái)就都餓的狠了，當(dāng)千禧齋的大掌柜敲門(mén)進(jìn)屋時(shí)，一盤(pán)菜已經(jīng)被生吞活剝了個(gè)干凈，只剩下鴨子的骨頭架子，零零散散的堆在一邊兒。
    客官，這是我們店里的李掌柜，想跟您解釋解釋那啥蒜瓣跟肉的菜為什么上不來(lái)——，小伙計(jì)說(shuō)完話，自己輕松了，退到一旁再次把同情的目光投向阿圓。
    李掌柜客客氣氣的說(shuō)出為難之處，是換道菜呢，還是讓大師傅隨意做，就當(dāng)是試試新菜？
    凡是真正的吃貨，那都得具有一種想吃什么東西時(shí)，就一定要排除萬(wàn)難吃到口的精神，得到了點(diǎn)兒燒花鴨墊底兒的阿圓，一下子站了起來(lái)，豪邁的一揮手：李掌柜，借你家的灶房用一用，我就自己去做一道蒜爆肉片好了！
    客人來(lái)吃飯，自己下廚做？李掌柜的小眼睛眨巴又眨巴，最后，點(diǎn)頭應(yīng)允。
    媳婦兒你的腿——，白老大徒勞的看著重新被充了血的阿圓一瘸一拐的走了出去，想了想，也趕緊跟上，這要是再在灶房里摔一跤，可就更麻煩了。
    大師傅們也是瞠目結(jié)舌，這還是第一次見(jiàn)到客人進(jìn)灶房做菜的，不知道這菜錢(qián)怎么算？掌柜的是收錢(qián)呢，還是倒找錢(qián)？
    就像戰(zhàn)士上了戰(zhàn)場(chǎng)，腳底下那點(diǎn)輕傷根本不夠看一樣，阿圓一進(jìn)灶房就精神抖擻，那么多食材陳放著，那么多個(gè)灶臺(tái)吐著火苗，空氣里滿是食物散發(fā)的香味，大師傅們個(gè)個(gè)胖胖乎乎的大腦袋腆肚皮，一看就讓人覺(jué)得歡喜。
    阿圓抓了四頭大蒜剝皮，被白老大接過(guò)去，夫妻二人相視而笑。
    大師傅們讓出了一個(gè)灶臺(tái)給阿圓，還有一個(gè)案板，阿圓等大蒜剝好去蒂切片，又找了塊豬里脊肉，切成約2mm厚的片，切好后碼整齊，讓白老大用刀背敲一敲，這樣的肉比較嫩滑。
    然后，將切好的肉加蛋青、面粉、面醬、醬油、糖攪拌均勻，腌制片刻。
    大火熱油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一點(diǎn)醬油提色，再加一點(diǎn)陳醋，放入半盤(pán)子大蒜片，加鹽，蒜片開(kāi)始變成外皮焦黃內(nèi)里軟爛即可出鍋！
    這樣做出來(lái)的大蒜，不但沒(méi)有辣味，還有特別的清香，尖尖的綠芽?jī)焊酋r嫩，據(jù)說(shuō)，常常吃點(diǎn)蒜消毒殺菌，還有很好的抗癌作用呢。
    阿圓放的蒜多，再加上一塊里脊肉，最后盛了滿滿的一大盤(pán)子，在大師傅們訝異的目光相送下，走出了灶房。
    白老大喜得眉開(kāi)眼笑，此刻。那種初進(jìn)千禧齋的局促全都不見(jiàn)了，媳婦又恢復(fù)了開(kāi)心愜意的笑容，多好！再多被別人瞧幾眼都值得！
    這個(gè)正向著二十四孝好男人進(jìn)軍的莊稼漢子，一只手托著個(gè)大盤(pán)子，一只手?jǐn)v扶著媳婦兒，腳底下走的穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。
    大堂里的客人，盡都被這對(duì)組合吸引了眼球，又被蒜爆肉片的香味勾住了鼻子，直到他們回到包間。才阻隔了視線與嗅覺(jué)。
    掌柜的，那是一道什么菜？模樣好看味兒也香，給我們也上一盤(pán)！大堂里，愛(ài)吃的客人在叫，要是不愛(ài)吃的貨兒，怎么會(huì)經(jīng)常到酒店里來(lái)消磨光陰？
    李掌柜的小眼睛又開(kāi)始眨巴眨巴個(gè)不停。然后，腳底下抹油，刺溜兒——就又跑回阿圓所在的包間了。
    三個(gè)人現(xiàn)在吃的正過(guò)癮呢，軟糯糯的紅燒肉擱置的時(shí)間稍微有點(diǎn)長(zhǎng)，肉塊兒外的汁液已經(jīng)凝固成肉皮凍，咬在嘴里。滋味兒更加筋斗爽滑，再加上熱熱香香的蒜爆肉片。外焦里嫩的口感絲毫不覺(jué)得油膩，就著大大白白的饅頭，那家伙兒，給個(gè)皇帝現(xiàn)在也不能去干，得等吃飽了再考慮！
    李掌柜既然進(jìn)了門(mén)，白老二就也遞上了一雙筷子，邀請(qǐng)他嘗一嘗蒜爆肉片的味道。李掌柜很是開(kāi)心，連吃了幾口就表明了來(lái)意。自然，是想要把這道菜的法子買(mǎi)過(guò)去，
    客官您看這樣行不行？您今兒的花費(fèi)，店里就不收了，只需要小娘子再把這菜的做法說(shuō)一說(shuō)就行。李掌柜的小眼睛瞇的跟要吃鹽的老鼠似的，仔細(xì)觀察著阿圓的神色。
    要不說(shuō)無(wú)商不奸呢？這老掌柜可是個(gè)真正油滑的主兒，區(qū)區(qū)一頓飯，就想謀了咱的菜譜過(guò)去，這要是阿圓跟其他的穿越女一樣，靠著賣(mài)菜譜過(guò)日子，那不非得餓的喝西北風(fēng)去？
    不過(guò)，自己就在灶房里當(dāng)眾做的菜，那些大師傅就真的心無(wú)旁騖，沒(méi)偷師學(xué)走程序法子？畢竟，這可不是啥技術(shù)含量重的稀罕菜色。
    請(qǐng)奸商去對(duì)付奸商的法子最輕松，阿圓給白老二使個(gè)眼色，自己就悶頭繼續(xù)對(duì)付一塊紅燒肉了，白老大也根本不感興趣，的又給媳婦夾了一塊過(guò)去，嘴里還嘟囔呢：我吃著吧，還是沒(méi)你在家做的香，嚼勁兒也差點(diǎn)兒。
    剛剛跟白老二攀談上的李掌柜登時(shí)就搶了話題：這位兄弟，難道你家小娘子，也會(huì)做紅燒肉？
    也會(huì)做？李掌柜，這紅燒肉的法子就是我家嫂子交給盧管事的，你店里就是從盧管事那兒得的菜譜，對(duì)也不對(duì)？白老二在旁邊插嘴，語(yǔ)氣里有些掩不住的得意與不屑，你們酒店沾了便宜，還想著白沾第二次，真當(dāng)我們是沒(méi)吃過(guò)肉的莊稼漢啦？
    盧管事？你們認(rèn)識(shí)？哦——對(duì)了，我上次見(jiàn)過(guò)你跟盧管事一塊來(lái)吃飯，這真是大水沖了龍王廟，一家人不認(rèn)一家人了啊！兄弟，快接著吃，伙計(jì)，再添一道鮮蝦丸子給小包間——，李掌柜越說(shuō)越熱情，門(mén)外的伙計(jì)立刻就答應(yīng)了一聲。
    可別客氣！白老二急忙阻止，看一眼大哥和嫂子：我們這就都吃飽了，再上來(lái)新菜也是浪費(fèi)，我嫂子的腿上有傷，還得趕回家里去休息，這做菜的事兒，就下次再說(shuō)吧！
    李掌柜知道自己先前的做法有些不妥當(dāng)了，急忙改了口：都怪我老糊涂了，不知道小娘子一家跟本家還有淵源，先前給的條件實(shí)在是不夠看，要不，小店花二十兩銀子買(mǎi)下這道菜的法子怎么樣？客官不知道，來(lái)店里想吃些帶綠色菜品的客人還真不少，大師傅就是沒(méi)想到用蒜瓣兒做菜的法子！
    現(xiàn)在的價(jià)錢(qián)就得算是有誠(chéng)意了，不過(guò)，阿圓已經(jīng)得了個(gè)新主意，她微微一笑：李掌柜這般客氣，那就這樣吧，你叫個(gè)大師傅來(lái)，我口授給他法子，另外，你店里的大蒜儲(chǔ)備的真是不少，也送我兩掛如何？等過(guò)個(gè)幾天，我免費(fèi)送你些新鮮的綠色蔬菜，保準(zhǔn)兒你開(kāi)心的不得了。
    真的？小娘子能養(yǎng)出綠色蔬菜來(lái)？在這個(gè)時(shí)節(jié)？李掌柜半信半疑，難不成這種穿戴的人家里面還設(shè)有暖棚？那東西可賊費(fèi)錢(qián)，東家倒是有一大塊兒，可是都種著嬌貴的花呢，誰(shuí)舍得在里面種菜？
    白吃白喝了一回的白家三口，三輪車(chē)上又掛了兩辮大蒜，還挑的都是千禧齋的存貨中發(fā)綠芽最多的，直讓李掌柜贊嘆這家人實(shí)誠(chéng)。
    回程就用不著那般趕了，哥兒倆輪流蹬車(chē)，汗流的也不那么急了。
    嫂子，咱家里也有不少的大蒜呢，這東西稀爛賤，家家都存著，沒(méi)菜吃的時(shí)候嚼兩瓣兒，能就下去倆雜面餅子。你又多要了這些做啥？白老二邊蹬車(chē)子邊追問(wèn)，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)可知，這個(gè)心眼子多的嫂子，肯定又有好主意了。
    阿圓身子倚著白老大嘻嘻笑：今兒還幸虧到酒店吃飯，咱們?cè)趺赐浟?？雖說(shuō)咱家沒(méi)有暖房，可是咱有磚窯啊，沒(méi)白沒(méi)夜的燒著火，比暖房還暖和呢！我想在磚窯里面種點(diǎn)菜，冬日里照樣啥都能吃到。
    白老大忽然就明白了一條重要的信息，媳婦兒最高興的時(shí)候，就是談到吃的時(shí)候。
    可是磚窯里沒(méi)有光??！什么東西能長(zhǎng)出來(lái)？還有啊，嫂子，種菜跟要大蒜有啥子關(guān)系？你挑的這兩掛，已經(jīng)發(fā)了這么長(zhǎng)的芽?jī)?，很快就要抽抽干巴了?br/>     阿圓笑得更開(kāi)心：二弟真想不明白？嫂子就是要養(yǎng)這些蒜芽?jī)?，等長(zhǎng)出來(lái)了，咱先包頓蒜苗餃子打打牙祭！
    可是，大蒜是在天暖和了才種的不算，那蒜苗又粗又大又長(zhǎng)的，就是為了滋養(yǎng)大蒜根部的葉子，能吃？
    白家兄弟立刻想到了大蒜葉子長(zhǎng)長(zhǎng)的泛著黃尖兒，干癟又粗糙，不由都搖搖頭，論做生意，不能否認(rèn)阿圓確實(shí)思路更廣，但要是論起種莊稼，她只能是門(mén)外漢，秋天時(shí)非要種下的那些蘿卜疙瘩種子，到最后，不就落了點(diǎn)疙瘩葉子做了腌咸菜？其余的，都在前兩天的驟然寒冷中告別了塵世。
    可是，面對(duì)受著傷的小媳婦，誰(shuí)好意思說(shuō)她瞎胡鬧，反正就是兩掛接近不能吃的大蒜，瞎了就瞎了好吧，當(dāng)買(mǎi)個(gè)女人家歡喜。
    阿圓可沒(méi)想這么多，回到迷糊陣，就抄呼著讓阿東過(guò)來(lái)，先加工二十幾個(gè)長(zhǎng)木盒子，下面留些空隙，里面再裝上半截松土，擺到磚窯外間的地面上去。歡迎您來(lái)投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動(dòng)力。)
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