很多城市都有烤肉，冬夏都有，特別是夜晚十分，路邊的烤肉散發(fā)出來的香氣，就像是考驗(yàn)減肥大軍的毅力。一串羊肉一杯啤酒，能吃出一種其他食物無法代替的氣勢(shì)。
    而這家據(jù)說是從民國就延續(xù)下來的羊肉館子，在烤肉上更是手藝高超，別看老板穿著一身油膩，可人家的座駕是輛奔馳，可以想象的到，這館子生意真是好。
    進(jìn)了包廂，都不用老板招呼，一群護(hù)士們嘰嘰喳喳的擦桌子的擦桌子，擦碗筷的擦碗筷。萬花叢中一點(diǎn)綠的張凡就如同大爺一樣坐在中間，他享受的心安理得，因?yàn)榻裉斓盟湾X。
    “你不是不吃羊肉嗎？”張凡沒好氣的看了一眼護(hù)士長。
    “我是不吃羊肉??！”護(hù)士長也翻著白眼，她就不明白，請(qǐng)她們吃飯，張凡好像相當(dāng)不樂意，怎么說我們也算美女了，你連個(gè)笑臉都欠奉，也就是當(dāng)院長了，不然……
    “我是不吃要肉，可我吃烤肉！”
    張凡看了看護(hù)士長，頓時(shí)覺得這位也很清奇。
    其實(shí)，從張凡肉疼，就可以看出私人醫(yī)院和公立醫(yī)院的不同了，要是私人醫(yī)院，如果這幫人能幫著老板賺錢，別說吃頓飯，就算天天管飯都不難，可公立醫(yī)院就不一樣了。讓當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的請(qǐng)客？他恨不得從下屬口袋里掏錢請(qǐng)自己吃飯。
    飯館主打的是黃燜羊肉和烤羊肉，就這兩種，菜譜都沒有?！跋葋砣賶K錢的烤肉，再來三斤黃燜。”
    呂淑顏早上被打擊了，這會(huì)子要把食欲化悲憤。
    “吃不完吧？不是舍不得，浪費(fèi)就不好了！”張凡商量的說道。原本豎著眼睛的王亞男一聽，眼睛也不豎著了，臉色也緩和了。她就算沒談過戀愛，也知道，這么摳的也就當(dāng)初邵華慧眼識(shí)了珠！所以，張凡和呂淑顏絕對(duì)沒啥問題，不然男人都一樣，打腫臉都要當(dāng)個(gè)富態(tài)的胖子。
    “沒是，怎么會(huì)浪費(fèi)呢，晚上我值班，我可以打包！”
    呂淑顏笑嘻嘻的說著，不知道為什么，看著張凡小意的樣子，看著張凡明明肉疼可又無可奈何的樣子，她心里就如三伏天喝了一大杯的冰可樂一樣，冒著泡的得意。
    小護(hù)士們也嘰嘰喳喳的，都是小姑娘，還達(dá)不到看出三味真火的年紀(jì)，比如護(hù)士長，比如過來人趙燕芳，就能看出一點(diǎn)端倪來，所以，經(jīng)驗(yàn)啊，這玩意干什么都很是有用的。
    就連在婦科，初產(chǎn)婦和經(jīng)產(chǎn)婦，醫(yī)生關(guān)注都是不一樣的。
    對(duì)初產(chǎn)婦，醫(yī)生如同嚴(yán)厲的老師一樣，不聽話就訓(xùn)斥，還要請(qǐng)家長，對(duì)經(jīng)產(chǎn)婦就明顯客氣了很多！
    沒多久，利索的跑趟小伙子們就端著微微爆裂的烤羊肉進(jìn)了包廂。
    烤肉，很多人都愛吃，可說實(shí)話，一般的烤肉吃完了就覺得一個(gè)味道，辣中帶著焦苦味。
    張凡平時(shí)幾乎不吃烤肉，畢竟不喝酒，吃烤肉就少了一道靈魂?？蛇@家的烤肉的確有特色。
    他們不是直接串肉就上火的，這樣的烤法，不管明火也好暗火也罷，烤肉絕對(duì)吃起來有種柴柴的感覺，如果不靠著重調(diào)料，其實(shí)就和吃煤炭疙瘩沒啥區(qū)別。
    而人家的這個(gè)烤肉，首先要備好羊油，就是羊尾巴或者腸衣上的脂肪。先把這些脂肪放在鍋里液化，然后自然冷凍。從固態(tài)的脂肪到也液態(tài)的油脂，大量的脂肪鏈斷裂變成了芳香烴。
    這也是為什么你拿塊羊尾巴聞一聞，說不定能聞吐了，可聞羊油就能聞到一股子脂肪香氣的原因。
    這些被煉化的液態(tài)油脂，在烤肉的火上加熱，達(dá)到沸點(diǎn)，然后把成把成把的羊肉串在烤制之前，先放入達(dá)到沸點(diǎn)羊油之中。
    生肉浸入熱油中，沒有噼里啪啦，只有滋啦啦，因?yàn)橛投?。張凡以前不知道，問過陳生后，張凡明白了，這是為了鎖住羊肉里面的水分。
    &n     />     當(dāng)羊肉過油以后，然后上火烤制，被熱油炸過的羊肉表面，已經(jīng)微微變干而不焦，外皮的凝固，而內(nèi)里因?yàn)榧訜釋?dǎo)致的膨脹，瞬間讓羊肉疙瘩一個(gè)一個(gè)如同爆米花一樣，變大然后生出一個(gè)一個(gè)肉縫。
    極具張力的羊肉串在這個(gè)時(shí)候快速的放入調(diào)料，這個(gè)時(shí)候調(diào)料更能入味，而不像其他烤肉一樣，只在表面。
    接著在明火上，這么一烤，乖乖，油脂混合這孜然椒鹽，一時(shí)間味道就形成了。
    說實(shí)話，這種烤制，不說吃了，看著都是享受。
    冒著熱氣的烤羊肉，吃在嘴里，感覺是相當(dāng)?shù)呢S富。
    過油的表面再經(jīng)過烤制后，微微帶著一種薄脆的感覺，碰觸在牙齒上，絕對(duì)有一種咔嚓咔嚓的感覺，當(dāng)薄脆破裂，浸入在羊肉里面的油脂混合著椒鹽孜然就在口腔中爆炸。
    然后被鎖住的水分伴隨著咀嚼蓬勃而出，說實(shí)話，這味道，都沒辦法去形容。
    而且，這邊的烤肉不像內(nèi)地的烤肉那么一點(diǎn)點(diǎn)，內(nèi)地烤肉牙不好的人，吃一串，還沒咽下去呢，全塞牙里面了。
    茶素這邊的烤肉，首先塊頭就大，小兒拳頭大小的肉塊，在口腔中咀嚼，汁水橫流，真的，不談其他，首先食物給與口腔的充實(shí)感，就是一種享受。
    平日里儀態(tài)繽紛的姑娘們，這會(huì)子一個(gè)比一個(gè)吃的快，吃飯就和吵架一樣，人越多吃著越香。
    就連張凡都加快了速度。
    是真的香！
    一邊吃，張凡一邊對(duì)趙燕芳說道：“我覺得，晚上招待老李可以來這里。這里還是很有咱們邊疆特色的！”
    趙燕芳看了看張凡，她終于明白了，茶素醫(yī)院為什么能有如此厚實(shí)的家底了。因?yàn)楫?dāng)領(lǐng)導(dǎo)的太會(huì)過日子了。
    吃完烤肉吃黃燜，吃完黃燜，一人再來一碗清亮如水的羊肉湯，乖乖，神仙也就待遇了。
    北方肉湯和南方肉湯不一樣。
    南方肉湯講究醇厚，湯汁要濃，魚湯肉湯要燉出牛奶的品質(zhì)來。而北方，特別是西北這邊的羊肉湯牛肉湯，一定要講究一個(gè)清亮，要是渾濁一點(diǎn)，都會(huì)讓顧客拍桌子罵娘。
    亮如開水的湯水里面，放點(diǎn)芫荽放點(diǎn)青鹽，在撒上一點(diǎn)切碎的蒜苗，一口下去，就如真氣灌注了全身一樣，暖洋洋的，特別是胡椒出頭的羊肉湯。
    肉香中微微帶著一股青辣，可又不是辣椒的那種辣，真的，在西伯利亞寒風(fēng)中喝這么一碗肉湯，真的有理由讓大家惦念冬季。
    吃飽喝足，還要打包！
    一群家伙一點(diǎn)沒有吃人嘴短的自覺感，如同宰大戶一樣。
    牛都進(jìn)去了，拽個(gè)尾巴也沒啥意思，張凡肉疼中會(huì)了賬。
    “張?jiān)禾贸粤?，我們過幾天再來吃吧！”
    竟然還有小護(hù)士惦記下一頓，張凡翻著白眼說：“你們這么能吃，能找到對(duì)象嗎？”
    下午，老李在辦公室見到了張凡。
    以前的老李，李存厚教授，雖然號(hào)稱教授，可給張凡的感覺好像這家伙有點(diǎn)焦慮的癥狀?？蛇@一次再一見，焦慮沒有，妥妥一個(gè)中庸大教授的架勢(shì)。
    安靜中帶著一絲絲的傲嬌。
    “呵呵，我給你帶的禮物！”當(dāng)然了，老李在張凡面前還是相當(dāng)熟絡(luò)的。這次從金毛國回來，還給張凡帶了禮物。
    “不會(huì)是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的吧！”張凡結(jié)果一個(gè)盒子掂了掂分量，好奇的說道。
    老李瞅了一眼張凡，“你怎么越來越和歐院長一樣了！”
    老李都讓歐陽給坑怕了。