菲尼克斯很熱，有多熱呢，夏季氣溫可以輕易飆升到四十度。
    那么它的夏季有多久呢？從六月中旬開始，很多地區(qū)還在春季，這里已經(jīng)開始準(zhǔn)備盛夏了……
    李杜帶著阿喵在街上逛了不過才一個(gè)小時(shí)，已經(jīng)熱的汗流浹背。
    阿喵更慘，貓的毛皮不具備強(qiáng)大的散熱能力，它被熱的直吐舌頭，就跟一條狗一樣，后面甚至不愿意逛了，爬上一棵茂盛的柳樹躲在樹蔭中不肯動彈。
    李先生招招手，說道：“來，你下來，咱們回家去。”
    阿喵懷疑的看著他，繼續(xù)學(xué)狗吐舌頭。
    “回去，吹空調(diào)，你看我也熱的受不了啦！”李先生從額頭上抹了一把，一甩手汗珠亂飛。
    見此，阿喵算是信任了他，從樹上溜下來趕緊鉆進(jìn)背包里，然后用爪子將背包打開吹風(fēng)。
    這種天氣需要喝冷飲，可是李杜已經(jīng)喝了好幾杯冰鎮(zhèn)果汁，雖然好喝但太甜了，他不想攝取太多果糖。
    回去的路上他經(jīng)過一家華人超市，想了想便進(jìn)去買了一些釀酒專用的軟糯米、酒曲和酵母粉，打算自己做點(diǎn)飲料。
    他打算做酸米酒，大學(xué)時(shí)候他有次在日料店打工，然后學(xué)到了這門手藝，這是日本一些鄉(xiāng)村地區(qū)很喜歡的淡酒精飲料。
    旅館房間不適合釀酒，他便找老板借用廚房，結(jié)果比德斯不在，只有男人打扮的小姑娘妮可在擦杯子。
    李杜敲敲桌子說道：“嗨，妮可，杯子已經(jīng)很干凈了，為什么還要擦它？”
    脾氣古怪的小丫頭白了他一眼，說道：“這是調(diào)酒師的規(guī)矩，目的是為了減輕顧客感受到的壓力，不懂嗎？”
    “不懂。”
    妮可哼了一聲，說道：“當(dāng)有顧客喝酒的時(shí)候，如果調(diào)酒師不找一件事來忙碌的話，顧客會認(rèn)為調(diào)酒師在注意自己，會感覺有壓力。擦酒杯就是為了解決這問題，懂了吧？”
    “懂了，多謝，不過如果你愿意把廚房借我用一下，我會更感謝你的。”李先生笑道。
    妮可斜睨著他道：“你要做飯？”
    “不是，釀酒。”
    小丫頭有點(diǎn)興趣了：“你還會釀酒？啤酒嗎？”
    “不是，一種米酒，啤酒起碼得一個(gè)周才能釀出來，我可沒那么多時(shí)間耗在這里。”李杜解釋道。
    小丫頭是半吊子調(diào)酒師，她對釀酒這種事充滿興趣，很痛快的答應(yīng)了李杜的請求，但要求一起來調(diào)酒。
    李杜道：“這沒問題，不過你不用看著店嗎？”
    小丫頭去后院吹了聲口哨，一條大金毛跑來，妮可遞給它一根骨頭，說道：“看好這里，ok？”
    大金毛流著口水很歡快的點(diǎn)頭，好像聽懂了她的話一樣。
    “這狗訓(xùn)的不錯(cuò)。”李杜贊嘆道。
    小丫頭不耐道：“當(dāng)然了，小比是聰明的孩子，走吧，我們?nèi)メ劸啤！?br/>     美國很多華裔移民來自中國南方地區(qū)，華人超市也多是這些人開設(shè)的，而他們的家鄉(xiāng)都有喝米酒的習(xí)俗，所以超市里也有專門的軟糯米。
    這些糯米是浸泡過的，用真空包裝，打開后可以直接用來釀造米酒。
    廚房里有大大的高壓鍋，李杜將糯米清洗兩遍后看很干凈，就放入其中跟煮粥一樣熬了起來。
    妮可很認(rèn)真的看著，問道：“加多少水？”
    “米和水大概是一比一點(diǎn)五吧。”李杜說道，“現(xiàn)在要耐心等待，估計(jì)得燉一個(gè)半小時(shí)左右。”
    時(shí)間需要掌控，李杜每隔十五分鐘會打開鍋?zhàn)涌匆幌隆?br/>     因?yàn)橛盟容^少，慢慢的就熬成了濃粥，這時(shí)候他將火關(guān)小，粥在里面咕嘟了起來，不斷有大大小小的氣泡出現(xiàn)在粥里。
    差不多一個(gè)半小時(shí)，粥便熬成了，這時(shí)候糯米散發(fā)出濃烈的香味，要是配上一碟小咸菜，李杜覺得這是上好早餐。
    冷卻，然后往里加入酒曲和酵母，攪和均勻后他又加了一些酸奶。
    見此妮可撇撇嘴道：“亂七八糟，看起來很惡心。”
    李杜笑了笑道：“如果你知道酵母粉和酸奶里含有的細(xì)菌數(shù)量，那你會覺得更惡心的。”
    不管加入酵母粉還是酸奶，都是為了迅速培養(yǎng)出大量的酵母菌，這樣可以節(jié)省發(fā)酵時(shí)間。
    攪和均勻后，他將鍋?zhàn)臃旁诹藦N房角落里，說道：“跟你哥哥說一下，別倒掉里面的東西，明天這個(gè)時(shí)候，我們就有美酒可以喝了。”
    妮可驚訝問道：“這就可以了？”
    李杜道：“當(dāng)然，你還以為程序很復(fù)雜嗎？”
    妮可不說話了，回去做了個(gè)貼紙粘在鍋?zhàn)由希厦鎸懼恍芯晷愕男∽郑赫l動老娘鍋?zhàn)永夏锞陀闷【破孔觿诱l的頭！
    一天下來漢斯毫無所獲，第二天一大早又出發(fā)了，跟職業(yè)化的間諜一樣，展現(xiàn)出來的工作態(tài)度讓李先生忍不住給他點(diǎn)贊。
    下午時(shí)分，妮可跑來找他，說道：“二十四小時(shí)到了。”
    李杜正在看書，隨意說道：“不要緊，可以再發(fā)酵兩三個(gè)小時(shí)。”
    妮可氣鼓鼓的說道：“你一點(diǎn)不嚴(yán)謹(jǐn)。”
    李杜看出她的期待，就收起書道：“現(xiàn)在也可以了，我只是為了保險(xiǎn)。”
    打開鍋?zhàn)樱孟衿【崎_瓶一樣，一股乳白色水沫涌了出來，同時(shí)帶出了淡淡的酒味。
    妮可一臉激動表情，道：“我嗅到了酒味，噢耶，成功了！”
    現(xiàn)在鍋?zhàn)永锏闹嘁呀?jīng)變成了半流質(zhì)樣子，李杜用干凈的紗布將粥過濾了一遍，將乳白色酒水過濾到一個(gè)大瓶子里。
    妮可猴急的用勺子嘗了一口，癟癟嘴道：“嗯，不好喝，只有酒味。”
    李杜笑道：“別著急，等天色晚了你再這么說。”
    他將米酒放入冰柜中，這個(gè)過程用來讓酵母菌將淀粉分解為糖分，增加酸度，同時(shí)制冷可以讓米酒擁有更好口感。
    傍晚日落西山，漢斯拖著疲憊的腳步回來，滿身大汗。
    李杜問道：“你還好吧伙計(jì)？用不用這么玩命？小心中暑！”
    漢斯擺擺手道：“我沒問題，給我來一杯冰啤酒！”
    李杜道：“給你換一種飲料，比冰啤酒更帶勁！”
    旅館后院花園里有涼亭，他拿出米酒和漢斯、哥斯拉去了涼亭中，很快妮可帶著比德斯也過來了，期待的等待著品嘗米酒。
    漢斯將杯子遞過去，說道：“先讓我喝，先讓功臣喝。”
    李杜大喜：“你搞到狗耳朵的消息了？”手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。