，拼搏年代 ！
    初十，呂氏餐飲公司正式上班，大部分員工由公司租車(chē)送來(lái)大學(xué)城這邊，在公司總部簡(jiǎn)短的參觀后，就全部來(lái)到會(huì)展中心的皇冠大酒店，舉行呂氏餐飲有史以來(lái)的第一次年會(huì)。
    這也是鼓舞士氣的好辦法。
    年會(huì)，免不了吃吃喝喝搞活動(dòng)之類(lèi)的。
    公司每個(gè)店，每個(gè)部門(mén)都得出節(jié)目，還有幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)。
    其中，公司副總兼培訓(xùn)主管喬衛(wèi)國(guó)和配送部主管蘇小山的散打表演，贏得滿(mǎn)場(chǎng)喝彩。
    公司年輕人居多，年會(huì)氣氛尤其熱烈，連呂冬和宋娜也架不住下面的員工起哄，上臺(tái)唱了一首《天仙配》。
    可惜倆人唱歌水平實(shí)在不咋地，距離五音不全僅有一步之遙，完敗給喬衛(wèi)國(guó)和蘇小山。
    但在最后的投票中，這倆貨沒(méi)有拿到節(jié)目一等獎(jiǎng)。
    因?yàn)橐坏泉?jiǎng)愣是被總經(jīng)理司機(jī)給搶走了。
    呂建仁自個(gè)拉著二胡，唱了一段《打虎上山》，愣是鎮(zhèn)住所有人。
    公司一眾員工這才發(fā)現(xiàn)，平時(shí)吊兒郎當(dāng)沒(méi)個(gè)正行的總經(jīng)理司機(jī)，竟然是個(gè)人才！
    后面的抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，讓年會(huì)氣氛達(dá)到最高潮，來(lái)自泉南和青照縣城店的一男一女，分別抽到了兩個(gè)一等獎(jiǎng)名額，拿到了價(jià)值兩千多元的手機(jī)。
    中午聚餐之后，有一場(chǎng)全公司大會(huì)，呂冬在會(huì)上重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)三方面，熱情服務(wù)、原料質(zhì)量和規(guī)范化操作。
    這些將直接決定呂氏餐飲未來(lái)的發(fā)展。
    大會(huì)最后，呂冬又讓人將年前的材料復(fù)印，再發(fā)到眾人手里，適當(dāng)強(qiáng)調(diào)了一下防詐騙和防傳銷(xiāo)方面的事。
    在太東這種多數(shù)人都想著混個(gè)正式編制的地方，私人企業(yè)招聘培養(yǎng)員工不容易，讓坑蒙拐騙的人給弄走了，一大堆麻煩事。
    開(kāi)完會(huì)，租來(lái)的車(chē)將員工們送回泉南或者青照，準(zhǔn)備明天的開(kāi)業(yè)事宜。
    公司管理層的人不能走，要留下來(lái)繼續(xù)開(kāi)會(huì)。
    管理層會(huì)議，主要就是說(shuō)下今年的計(jì)劃和目標(biāo)，呂冬之前跟杜小兵和宋娜等人商議過(guò)，在去年打好的基礎(chǔ)上，制定的目標(biāo)較為實(shí)際。
    進(jìn)一步鞏固青照和大學(xué)城市場(chǎng)? 全面開(kāi)拓泉南市場(chǎng)，進(jìn)軍泉南周邊地市，朝太東其他城市輻射。
    像島城和煙城等半島地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的市區(qū)? 想要進(jìn)入不容易? 呂冬的計(jì)劃是依托光美和銀座的擴(kuò)張。
    后面幾天里? 呂氏餐飲在泉南又有新店開(kāi)業(yè)，省大路上呂氏麻辣燙店比預(yù)定計(jì)劃早幾天開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。
    呂冬和杜小兵又對(duì)多個(gè)預(yù)備店址進(jìn)行先期考察，其中包括大觀園、西市場(chǎng)、長(zhǎng)途汽車(chē)站、人民商場(chǎng)、老東門(mén)、動(dòng)物園、十里堡批發(fā)市場(chǎng)和濼口服裝市場(chǎng)等多個(gè)地方。
    后期將會(huì)根據(jù)實(shí)際調(diào)查數(shù)據(jù)? 確定具體選址? 對(duì)應(yīng)的店鋪品牌類(lèi)型等等。
    泉南這邊總體上比較好確定，畢竟呂冬有曾經(jīng)的記憶，現(xiàn)在各個(gè)興盛的商圈? 未來(lái)幾年后的情況? 大致能記得一些。
    去外地?cái)U(kuò)張? 就進(jìn)入?yún)味洃浀拿c(diǎn)了。
    曾經(jīng)他就是個(gè)在泉南和大學(xué)城發(fā)展起來(lái)的高新城區(qū)打拼的小店老板? 到周邊縣市? 大部分時(shí)間都是去玩? 相關(guān)的記憶不說(shuō)沒(méi)有，相對(duì)來(lái)說(shuō)要少太多了。
    呂冬打算以泉南這邊的數(shù)據(jù)作為基礎(chǔ)，根據(jù)實(shí)際的市場(chǎng)考察情況，結(jié)合曾經(jīng)的記憶，制定一項(xiàng)開(kāi)店選址標(biāo)準(zhǔn)? 以便在外地選擇新店地址時(shí)? 盡可能避開(kāi)雷區(qū)。
    這是一份大工作? 呂冬單獨(dú)一人不好弄? 為此專(zhuān)門(mén)通過(guò)李文越和馬明，聯(lián)系到省大經(jīng)濟(jì)學(xué)院的專(zhuān)家和那位楊教授，跟宋娜接連過(guò)去拜訪了幾次。
    尤其馬明? 雖然有點(diǎn)書(shū)呆子的意思，但自身的優(yōu)勢(shì)擺在這里，想要聯(lián)系一些人，比起一般人容易太多了。
    馬明就通過(guò)范教授的關(guān)系，聯(lián)系到了楊教授，能讓呂冬和宋娜直接登門(mén)拜訪。
    這些做學(xué)術(shù)研究的，部分人可能缺乏一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，卻有充足的理論基礎(chǔ)，呂冬接觸的多了，多少都有所得。
    在省大的一間辦公室里，呂冬見(jiàn)到了經(jīng)常去人課上的楊教授，直接表明了來(lái)意。
    有熟人介紹，兩邊迅速進(jìn)入正題。
    “劃分商圈，最好的方式就是以數(shù)據(jù)說(shuō)話。”楊教授這樣跟呂冬說(shuō)道：“數(shù)據(jù)可能會(huì)有偏差，但比起人主觀的判斷，更為準(zhǔn)確。人會(huì)受到很多主管因素的影響，從而影響到判斷，比如你在人民商場(chǎng)丟過(guò)十元錢(qián)，會(huì)下意識(shí)討厭這個(gè)商圈，討厭跟人民商場(chǎng)產(chǎn)生聯(lián)系。”
    他不是純粹的理論派：“調(diào)查得來(lái)的數(shù)據(jù)，人流量，消費(fèi)額，商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額等等，這些都是客觀存在的數(shù)據(jù)，以這些數(shù)據(jù)進(jìn)行打分，做出的判斷，將更為準(zhǔn)確。”
    呂冬缺乏的就是高端的理論知識(shí)，不懂就問(wèn)：“教授，您的意思是以綜合評(píng)定打分的方式判斷店鋪的選址商圈？”
    “對(duì)！”楊教授說(shuō)道：“根據(jù)數(shù)據(jù)綜合評(píng)分。”
    呂冬之前跟杜小兵做過(guò)類(lèi)似的前期調(diào)查：“我和一位合伙人，在泉南選店時(shí)用過(guò)類(lèi)似的方式，我們對(duì)泉南相對(duì)熟悉，所以用的都是一些很簡(jiǎn)單的打分方式，比如所在地區(qū)一定范圍的人口、學(xué)校、公司、機(jī)關(guān)單位和交通條件等等。”
    看在范教授的份上，楊教授詳細(xì)說(shuō)道：“前期調(diào)查評(píng)分，對(duì)于一家店非常重要。泉南是太東經(jīng)濟(jì)第二發(fā)達(dá)的城市，又是省會(huì)，做選擇不難。但你要跨出泉南，到例如太東西部城市或者縣城一級(jí)，具體的選擇尤為重要。”
    “具體，可以從城市的人口、收入水平、消費(fèi)能力和商圈的年?duì)I業(yè)額來(lái)判斷，就拿青照來(lái)說(shuō)，非農(nóng)業(yè)人口30萬(wàn)，人均年收入6000+，人均年消費(fèi)大于2000，這樣的縣城足以承擔(dān)起你的店面，具體的商圈選擇，就要看人和消費(fèi)了，你首選的大學(xué)城這個(gè)密集型消費(fèi)區(qū)域，取得初步成功。”
    “這些，在綜合評(píng)分中能占據(jù)百分之六十到百分之七十，剩余的部分，還有更加細(xì)致具體的小項(xiàng)評(píng)定。比如包括公路、鐵路和水路的交通，商圈的發(fā)展前景等等。”
    呂冬聽(tīng)得非常認(rèn)真，看似很簡(jiǎn)單的道理，一般人卻很難總結(jié)。
    楊教授專(zhuān)門(mén)強(qiáng)調(diào)：“商圈的發(fā)展前景非常重要，一個(gè)看似成熟的商圈，店開(kāi)進(jìn)去沒(méi)多久商圈就迅速衰退，可能連成本都收不回來(lái)。這方面，我有過(guò)多年觀察，最大的一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，是商圈的權(quán)屬優(yōu)勢(shì)。”
    呂冬沒(méi)大聽(tīng)明白：“權(quán)屬優(yōu)勢(shì)？”
    “就是商圈由誰(shuí)來(lái)主導(dǎo)。”楊教授簡(jiǎn)單解釋道：“由當(dāng)?shù)卣疇款^進(jìn)行規(guī)劃的商圈，穩(wěn)定性更加出色，傳統(tǒng)匯聚人流的集市改造而成或者知名商場(chǎng)帶動(dòng)的商圈，跟前者相差不大。”
    近兩個(gè)小時(shí)的交談下來(lái)，呂冬獲益良多，準(zhǔn)備離開(kāi)的時(shí)候，想要拜托楊教授幫忙制定一份綜合評(píng)分的大框架。
    楊教授是博士生導(dǎo)師，想了想說(shuō)道：“我可以開(kāi)個(gè)類(lèi)似的小課題，但學(xué)校有學(xué)校的規(guī)定，具體你還要跟學(xué)校方面去談。”
    呂冬當(dāng)然明白，免不了要給學(xué)校掏一筆贊助費(fèi)。
    楊教授在呂冬臨走前，叮囑道：“我說(shuō)的這些，都是理論性的，不能生搬硬套，要結(jié)合你們企業(yè)的實(shí)際情況，結(jié)合社會(huì)現(xiàn)實(shí)來(lái)進(jìn)行，再先進(jìn)的理論的，都不能脫離我們的社會(huì)和企業(yè)現(xiàn)實(shí)。”
    “謝謝楊教授。”呂冬說(shuō)道：“我會(huì)注意的。”
    理論可以結(jié)合泉南這邊的實(shí)際，互相印證。
    出了楊教授所在的辦公樓，呂冬和宋娜挽著手往學(xué)校門(mén)口走。
    宋娜說(shuō)道：“經(jīng)營(yíng)企業(yè)，我們還是得多學(xué)多看。”
    呂冬完全贊同：“我們還都是新手，書(shū)、報(bào)、新聞和學(xué)校的課都得多看。”
    從去年，各種經(jīng)濟(jì)類(lèi)和經(jīng)營(yíng)類(lèi)的書(shū)籍，呂冬看了好多，開(kāi)始的時(shí)候還要宋娜監(jiān)督著才能安穩(wěn)的看下去，后來(lái)漸漸養(yǎng)成了習(xí)慣。
    書(shū)本上的東西未必適合呂氏餐飲的經(jīng)營(yíng)，但更多的知識(shí)積累，說(shuō)不定就有用到的時(shí)候。
    當(dāng)天下午，呂冬就通過(guò)王主任聯(lián)系到省大這邊，剛過(guò)正月十五就跟楊教授正式敲定了這個(gè)小課題。
    同樣是在這幾天里，年前就確定要在青照開(kāi)一家新店，呂冬正式敲定地址，就在商業(yè)街相對(duì)靠近青照一中和職專(zhuān)電大的東頭，再開(kāi)一家呂氏麻辣燙店。
    縣城這邊的火鍋和麻辣燙也徹底分家。
    宋娜的溫馨商貿(mào)也在商業(yè)街上準(zhǔn)備開(kāi)縣城第二家分店。
    正月十八，第一體育健身會(huì)所正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，目前主打健美操、瑜伽、散打和器材健身，前三者有楊敏和苑保山積累的名氣，吸引到了不少人過(guò)來(lái)報(bào)名。
    而器材健身推出的月卡、季卡和年卡，需要時(shí)間來(lái)經(jīng)營(yíng)。
    與此同時(shí)，呂氏餐飲占股百分之三十的八點(diǎn)在線連鎖網(wǎng)吧，在大學(xué)城南部的大學(xué)城三店開(kāi)門(mén)，就跟中心路口附近得一店和二店一樣，開(kāi)門(mén)就意味著爆滿(mǎn)。
    或許是高中的學(xué)習(xí)生活太過(guò)苦悶，也或許是從小到大有太多人說(shuō)考上大學(xué)就怎么樣，有太多的大學(xué)生，一到大學(xué)里面，就徹底放開(kāi)枷鎖，各種放縱。
    網(wǎng)絡(luò)和游戲，承載了太多大學(xué)生旺盛的精力。
    除了大學(xué)生，西邊的企業(yè)區(qū)，還有大批年輕的打工人員，這部分人也是網(wǎng)吧潛在的受眾。
    王棟已經(jīng)籌劃著再開(kāi)兩家新店。
    這也會(huì)成為呂氏餐飲一大現(xiàn)金來(lái)源。