第七百四十二章蟹粉
    然后就是編筐，精選優(yōu)質(zhì)毛竹，破篾，取篾，沿上下礱磨口，繞織成花箍。
    截取長(zhǎng)約十厘米、厚約一厘米竹皮，放入熱鍋中，與砂子混合熱炒，直到竹皮被烤紅，得到堅(jiān)硬的紅竹皮。
    最后的一步，把黃土、松毛按比例混入石臼中，用槌子搗得稀爛、粘實(shí)后，倒入上下兩個(gè)花竹箍中，用木棰、鐵錘夯實(shí)，抹平。再分別由逆時(shí)針、順時(shí)針?lè)较颍醇y路把紅竹皮嵌入其中形成磨齒，就做成了礱磨。
    礱磨打好后，倒入干谷，進(jìn)行試磨和調(diào)整。如果土礱能脫谷殼、出米率高，就說(shuō)明土礱可以正常使用。
    蘇油給村里做的是一個(gè)大磨，直徑幾乎有兩米。
    木質(zhì)配件是上海務(wù)早就按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械加工好的，結(jié)構(gòu)只需要組裝而已。
    剩下的就是劉萬(wàn)春組織族里的木匠泥瓦匠進(jìn)行操作了。
    三日之后，大磨打好，蘇油讓劉萬(wàn)春將去年的陳米拿出來(lái)磨米。
    效率相當(dāng)高，一口大磨，一百斤米脫殼，也就是個(gè)把時(shí)辰的事情。
    劉萬(wàn)春對(duì)小蘇太保的能為簡(jiǎn)直佩服得五體投地，說(shuō)什么都是假的，立竿見(jiàn)影見(jiàn)效益那才是真的！
    蘇油見(jiàn)到劉萬(wàn)春的樣子不禁樂(lè)了，這才哪兒到哪兒，等以后村里有錢了，建一個(gè)水力磨坊，將這些東西都搬到磨坊去，那才叫省工。
    而四通商號(hào)營(yíng)造司，則在安和圩港上，試驗(yàn)搭建兩架橋梁。
    汴水虹橋的結(jié)構(gòu)，已經(jīng)被命名為疊梁拱橋結(jié)構(gòu)。
    經(jīng)過(guò)這些年的摸索，結(jié)構(gòu)變得更加的復(fù)雜，橋梁也變得更加的穩(wěn)定，承載更大。
    水平結(jié)構(gòu)分成了三節(jié)苗系統(tǒng)，五節(jié)苗系統(tǒng)和橋面苗系統(tǒng)的疊加。
    端豎排架系統(tǒng)，則分出了將軍柱，仿木，馬腿，馬腿斜撐，博風(fēng)橫木，大牛頭，小牛頭等承重支撐體系。
    這些結(jié)構(gòu)如今連蘇油都成了外行，四通商號(hào)營(yíng)造司，才是真正的專家。
    說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，這些東西就是長(zhǎng)長(zhǎng)短短粗粗細(xì)細(xì)的木頭圓柱，但是在聰明的中國(guó)人手里，這些幾米長(zhǎng)的構(gòu)件，能夠拼搭成長(zhǎng)度可達(dá)二三十米的堅(jiān)固橋梁。
    這還只是用的木頭，如果將其中一部分換成鋼筋混凝土的話，還要更加的恐怖。
    四通營(yíng)造司的勾管對(duì)蘇油這種說(shuō)法不以為然，無(wú)他，要那樣還不如直接用現(xiàn)在的工藝造石拱橋了，不過(guò)那又是另外一種結(jié)構(gòu)。
    所以蘇油也幫不上什么忙，正好村子里為了工程隊(duì)的到來(lái)殺了兩口豬，干脆，弄吃的。
    “秋風(fēng)響，蟹腳癢。”太湖蟹也是后世不可多得的美味。
    而在今天，水邊居民生活貧苦，螃蟹，是他們聊以充饑必不可少的玩意兒，這東西在今天的太湖里可太多太多了。
    太湖蟹與大閘蟹有些不同，是青殼白肚金爪黃毛。
    后世三四兩一個(gè)的極品，如今簡(jiǎn)直不要太多。
    蘇油讓村里的娃子們抓來(lái)，用稻草纏好放到竹簍里邊用港的渠水沖著，今天正好一起處理了。
    今年夏季有些旱，螃蟹倒是提前肥了，蘇油早都饞得不要不要的。
    今天他要組織村里小孩子們制作的，是豬油蟹粉膏。
    指揮廚子先把米飯蒸上，一會(huì)兒蟹粉膏做好了沒(méi)米飯傻等那滋味才叫難受！
    打發(fā)娃子們?nèi)ハ词郑瑢⒃静莸奶沸芬粋€(gè)個(gè)肚子朝上，上鍋先煮一分鐘撈出，再改為隔水蒸。
    這還是后世一個(gè)上海同學(xué)傳授的訣竅，全程水煮蟹，肉太濕，鮮味在水里，全程蒸，殼里蟹肉又太干。
    蒸煮的時(shí)候，還要加入紫蘇和姜去腥。
    蒸好的蟹悶二到三分鐘，
    出鍋，讓村里幾個(gè)十來(lái)歲的妞妞們把家里的剪子拿來(lái)煮燙，然后大家一起把蟹腳全部剪下來(lái)，開(kāi)剝！
    蟹很肥，好些蒸過(guò)后，把蓋后邊都撐起來(lái)了。
    蘇油拿一個(gè)掰開(kāi)，頓時(shí)蟹膏蟹油流了滿手。
    先加豬油茶油入鍋融化，這是為了防止純豬油凝結(jié)得太厲害。
    倒入蟹膏蟹油翻炒，然后加黃酒小火慢熬三到五分鐘出油和去腥。
    再加入其他蟹肉后加入鹽、白胡椒粉、白酒、糖霜、姜茸，這香味頓時(shí)傳遍了整個(gè)村子。
    娃子們圍著大鍋?zhàn)樱旖呛脱劬Φ亩剂辆ЬУ模裢碛泻贸缘牧耍?br/>     村里也開(kāi)始騷動(dòng)，這東西太香了！
    小媳婦們不好意思，結(jié)了婚的村里大娘老奶奶們可沒(méi)什么忌諱，剛開(kāi)始以為探花郎帶著娃子們瞎胡鬧，現(xiàn)在都趕過(guò)來(lái)看看怎么弄的。
    怕不又是一道娘家菜！以后家里姑娘要帶著這手藝，嫁人出去都光彩！
    不過(guò)來(lái)晚了，姜蓉蟹粉膏已經(jīng)做好了，已經(jīng)進(jìn)入了陶瓶分裝階段。
    探花郎的脾氣如今村里人都摸熟了，那是真真的和藹可親，要不是同來(lái)的那幫子官員大匠們都恭敬非常，簡(jiǎn)直就是個(gè)村中秀才！
    和萬(wàn)春還不一樣，探花郎農(nóng)活可是多面手，這樣的人簡(jiǎn)直就是女婿最佳人選！
    于是一老奶奶就發(fā)話了：“郎君啊，這吃食怎么弄的，給我們講講唄！”
    蘇油笑道：“是，得講，必須講，這東西以后就是村里的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，四通商號(hào)每年**月會(huì)來(lái)收取，咱給它賣到汴京城去！讓官家掏錢買！”
    老奶奶笑了：“怎么能讓官家掏錢買！可別讓官家笑話咱！”
    蘇油也笑：“不過(guò)現(xiàn)在先不慌，大家每家領(lǐng)一瓶回去，嘗嘗味道怎么樣，我給娃子們拌好飯?jiān)僬f(shuō)，實(shí)在是饞的心里慌了！”
    娃子們一起點(diǎn)頭，探花郎叔叔說(shuō)得太對(duì)了！
    所以當(dāng)蔡京帶著鄭俠和晏幾道來(lái)到安和圩的時(shí)候，就見(jiàn)到蘇油端著一大碗米飯，和一群同樣端著米飯的娃子們蹲在村口刨著。
    那模樣就像一只大松鼠帶著一群小松鼠。
    蔡京見(jiàn)到蘇油和娃子們的樣子，不由得感覺(jué)既好笑又古怪，這個(gè)副國(guó)級(jí)干部，帶給自己思想上的沖擊，實(shí)在是太大了。
    他已經(jīng)知道了蘇油的脾性，溫和，善良，聰明，有本事兒。
    甚至可以說(shuō)，他將自己一身的能耐分了一半出去，就已經(jīng)收取了一大堆的人心和名聲。
    而剩下的那一半，也足以將之推到了如今這個(gè)高位。
    所以他不是一般的老好人，而是一個(gè)看得穿所有伎倆，但是有時(shí)候都懶得跟你計(jì)較的老好人。
    他能夠用各種讓你無(wú)法拒絕的利益，將你砸到成為他的同伴。
    所以你別跟他裝，你要裝，他能比你裝得出色一百倍。
    就聽(tīng)晏幾道低斥一聲：“這個(gè)樣子成何體統(tǒng)！”
    鄭俠趕緊扯了扯晏幾道的衣袖上前躬身行禮：“少保，鄭俠應(yīng)召而來(lái)。”
    蘇油端著碗站起來(lái)：“來(lái)了？吃過(guò)飯沒(méi)？剛剛試了道新菜，我覺(jué)得還行……”
    晏幾道躬身：“仰惟前代時(shí)若，訓(xùn)迪厥官。立太師、太傅、太保，茲惟三公。論道經(jīng)邦，燮理陰陽(yáng)。官不必備，惟其人。少師、少傅、少保，曰三孤。貳公弘化，寅亮天地，弼予一人。”
    “明公備位三孤之任，當(dāng)輔贊明時(shí)，致君堯舜；最次以禮化民，使識(shí)尊卑倫常。如此混淆雜處，官體何存？士大夫之禮何存？”
    蘇油微笑躬身：“小山先生說(shuō)的有道理啊，不過(guò)《周官》還說(shuō)了，‘功崇惟志，業(yè)廣惟勤，惟克果斷，乃罔后艱。位不期驕，祿不期侈。恭儉惟德，無(wú)載爾偽。”
    “作德，心逸日休；作偽，心勞日拙。’”
    “所以我從來(lái)都認(rèn)為，官體，不是強(qiáng)行制定與百姓的隔閡；體面，更不需要用精美的衣冠，繁瑣的規(guī)矩來(lái)裝裱。”
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