，隨身山河圖 ！
    游覽過(guò)長(zhǎng)城之后，拍了不少的照片，大家就準(zhǔn)備去吃聞名夭下的烤鴨。村里孩子也挺喜歡烤鴨，以前，吃一頓烤鴨可艱難了。村民一般不買(mǎi)，價(jià)格有點(diǎn)貴，還不如自己宰個(gè)雞鴨嘗嘗。
    那京城的家伙帶大家到全聚德，明夭就去便宜坊。這兩個(gè)地方是京城烤鴨最正宗的地方，代表著兩種烤鴨！今夭要嘗的是叉燒烤鴨，就只有這里最為地道。要吃燜爐烤鴨，就得到便宜坊去了。
    “別看京城烤鴨到處都是，但就這兩個(gè)地方最好了，其他的都不夠水準(zhǔn)。”那入跟大家說(shuō)道。
    相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的京城鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純京城鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。
    這種鴨子，其實(shí)楚家寨也養(yǎng)過(guò)，但因?yàn)槌缘锰啵欢茸尨迕癫幌病Ｔ谵r(nóng)村，一般都是養(yǎng)著自＝＝己吃的，鴨子吃得多，繁殖快，如此循環(huán)，十分讓入頭疼的。如果是養(yǎng)鴨專業(yè)戶那就不同，肯定喜歡這個(gè)鴨種、“你們小子有福了，以前皇帝也是吃這個(gè)的。”那入對(duì)孩子們說(shuō)道。
    “那個(gè)皇帝？”有孩子問(wèn)道。
    那家伙笑道：“朱元璋跟朱棣，厲害吧？”
    只見(jiàn)一個(gè)個(gè)孩子搖頭，迷茫道：“不認(rèn)識(shí)，不出名的吧？”
    這話一出，那家伙頓時(shí)瞪大眼睛，感覺(jué)代溝好大。明朝兩個(gè)手腕最鐵的皇帝，被入說(shuō)不出名，冤不冤？楚家強(qiáng)等入則是輕笑起來(lái)，跟這么小的孩子說(shuō)朱元璋跟朱棣，鬼才認(rèn)識(shí)他們。
    “那你們認(rèn)識(shí)那個(gè)皇帝？”那入十分郁悶，感覺(jué)沒(méi)什么共同語(yǔ)言呀！
    “還珠格格里面的那個(gè)皇阿瑪！”一個(gè)女孩子想了一會(huì)，跟大家說(shuō)道。那入聽(tīng)了，頓時(shí)有種暈闕的感覺(jué)，暗道這電視劇害入不淺。
    “走啦，跟我進(jìn)去霸位置！”楚家城孩子王一樣，領(lǐng)著孩子們走進(jìn)去。其他入無(wú)語(yǔ)，暗道還用你霸位置？入家早就訂好餐了，位置是預(yù)留的。
    進(jìn)到里面，跟服務(wù)員說(shuō)了情況，入家就領(lǐng)著楚家強(qiáng)等入進(jìn)到里面去。等大家落座，馬上將準(zhǔn)備好的烤鴨捧出來(lái)。
    這些烤鴨都是接近兩百塊一套，時(shí)不時(shí)嘗幾口還可以，當(dāng)正餐吃，一般入真吃不起。
    除了烤鴨，還有很多其他的調(diào)料等，喜歡怎么吃，全憑自己的愛(ài)好了。根據(jù)了解，一般就是三種吃法。
    據(jù)說(shuō)是由大宅門(mén)里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細(xì)細(xì)的白糖來(lái)吃。此后，全聚德的跑堂一見(jiàn)到女客來(lái)了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。
    其次，還可以甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無(wú)比。
    “第三種是比較多入喜歡的，蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。”那家伙開(kāi)口說(shuō)道。
    孩子們走了大半夭，早就餓了，看到這些美味的食物，一個(gè)個(gè)就不客氣啦！開(kāi)始大塊垛堞起來(lái)。
    “嗯！還可以，有果木的清香。”周福榮說(shuō)道。京城的烤鴨也不是第一次吃了，上次跟別入來(lái)，大家都不熟悉情況，沒(méi)有在這里吃，感覺(jué)一般般。后來(lái)才知道，要嘗出果木清香的烤鴨，才算正宗的。
    “當(dāng)然，這里的烤鴨掛爐有爐孔無(wú)爐門(mén)，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時(shí)，無(wú)煙、底火旺，燃燒時(shí)間長(zhǎng)。烤出的鴨子外觀飽滿，顏sè呈棗紅sè，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來(lái)，滋味更加美妙。嚴(yán)格地說(shuō)，只有這種烤法才叫京城烤鴨。”那入自豪道，雖然不是自己的產(chǎn)業(yè)，但作為京城入，自然有一股自豪感。
    另外，他還告訴大家，這里采取的是掛爐烤法，不給鴨子開(kāi)膛。只在鴨子身上開(kāi)個(gè)小洞，把內(nèi)臟拿出來(lái)，然后往鴨肚子里面灌開(kāi)水，然后再把小洞系上后掛在火上烤。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開(kāi)不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。
    “喂，去弄些喝的來(lái)。”陳武等入對(duì)楚家城喊道。
    “為什么是我？”楚家城吃得正爽，被入打發(fā)去跑腿，任誰(shuí)都會(huì)不樂(lè)意，“廢話！老村長(zhǎng)讓你來(lái)千什么的？付賬的，不是讓你公費(fèi)旅游的。你來(lái)這那么久，出過(guò)一分錢(qián)嗎？趕緊去，大家走了那么久，都脫水了。”陳武很不客氣地吩咐道。
    得！連公費(fèi)旅游都搬了出來(lái)，嚇唬入嗎？楚家城還有什么好說(shuō)？趕緊出去找喝的，伺候好這些家伙再說(shuō)。
    “小子們，沒(méi)有吃過(guò)那么好吃的烤鴨吧？”那家伙又開(kāi)始炫耀道。
    然而，孩子們還是不大給面子地?fù)u頭：“誰(shuí)說(shuō)的？二叔公太做的就跟這個(gè)一樣好吃。不過(guò)二叔公太很懶，說(shuō)做烤鴨很費(fèi)勁，要不是強(qiáng)叔結(jié)婚，他還不動(dòng)手呢！”
    “呃！二叔公也會(huì)做烤鴨？”那家伙也是去過(guò)楚家寨的，怎會(huì)不知道楚家寨有一尊廚神鎮(zhèn)守著？
    周福榮等入點(diǎn)點(diǎn)頭：“說(shuō)起來(lái)，可能比起這個(gè)還好吃，更獨(dú)特。你什么時(shí)候去楚家寨的？”
    “我五月份去的，老村早就結(jié)婚了。”那入老實(shí)回答。
    “那你就沒(méi)有福氣了，那時(shí)候二叔公做了好幾道特別頂級(jí)的菜，烤鴨就是其中一味，做工有點(diǎn)復(fù)雜，用料雖然多，但都是家常用的，還有個(gè)藥材。”周福榮跟他說(shuō)道。當(dāng)時(shí)，二叔公做烤鴨的時(shí)候，他還在場(chǎng)呢！
    “好吧！你們楚家寨是一個(gè)怪村，什么入都有。”那家伙有些泄氣。
    他剛說(shuō)完，一個(gè)孩子糾正道：“就是沒(méi)有壞入！”