()蝦鮮，在云滇省和川省都很有名氣，財(cái)力雄厚，口碑一直不錯(cuò)。
    哪怕清豐市已經(jīng)有一些本土的小龍蝦店，但作為一個(gè)品牌，在清豐市很受照顧。
    似乎是蝦鮮策劃已久，只要是清豐市民喜歡上的論壇、貼吧以及本地的營(yíng)銷號(hào)，都上了蝦鮮的宣傳廣告！
    小龍蝦五折！
    本來(lái)人均要一百多的飯店，忽然人均就變成了幾十塊，而且蝦鮮的品牌就是不錯(cuò)，這打折力度一出來(lái)，頓時(shí)讓喜歡小龍蝦的吃貨瘋狂了。
    “蝦鮮小龍蝦五折，走，今晚吃小龍蝦去，管飽！”
    “小龍蝦五折啊，特么的真便宜啊，趕緊去吃，比自己做還劃算！”
    “蝦鮮真是良心企業(yè)啊，這打折力度感人！”
    “今晚團(tuán)建，目標(biāo)蝦鮮！”
    清豐市，因?yàn)槲r鮮的打折，掀起了吃小龍蝦的熱潮。
    這樣的情況，自然影響到了白梅小龍蝦店的生意，蝦鮮打折的第一天結(jié)束，徐方和白梅統(tǒng)計(jì)了下今天的營(yíng)業(yè)額，竟然只有區(qū)區(qū)五萬(wàn)元。
    和平時(shí)比縮水了一半。
    這還只是第一天！
    第二天，營(yíng)業(yè)額萬(wàn)！
    第天，營(yíng)業(yè)額萬(wàn)五！
    這天晚上，徐方和白梅收賬回家，走在路上，現(xiàn)在已經(jīng)接近十點(diǎn)半，周圍霓虹閃爍，路上卻沒(méi)多少人。
    “小徐，咱們以后的營(yíng)業(yè)額還會(huì)繼續(xù)掉嗎？”白梅嘆口氣，眼里有些憂慮。
    “蝦鮮打折，對(duì)咱們的影響沖擊很大，如果一直打折下去，他們小龍蝦的口味還不錯(cuò)，顧客肯定會(huì)選擇他們店鋪。經(jīng)過(guò)這一個(gè)月的優(yōu)惠活動(dòng)，他們也可以留下不少顧客，哪怕一個(gè)月之后不再打折，顧客一時(shí)半會(huì)也不會(huì)來(lái)咱們店鋪。”徐方冷靜地分析著。
    “咱們要不也做一些打折的活動(dòng)？”白梅問(wèn)道。
    徐方聞言嘆了口氣：“我也沒(méi)分清楚這間的好壞，打折固然會(huì)拉來(lái)顧客，但以后漲價(jià)回去，顧客享受過(guò)廉價(jià)的小龍蝦，漲價(jià)回去未必會(huì)再接受原價(jià)。”
    “那咱們不打折？”白梅眨了眨眼睛。
    “不打折，顧客會(huì)越來(lái)越少，只會(huì)讓蝦鮮的名氣越來(lái)越大。”徐方又說(shuō)了一句。
    白梅聞言翻了翻白眼，無(wú)語(yǔ)道：“那到底打折還是不打折？”
    “還得再想想。”
    白梅看著猶豫不決的徐方，忽然一笑道：“你別擔(dān)心這么多啊，想想咱們剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，一個(gè)顧客也沒(méi)有，現(xiàn)在瞻前顧后的怎么回事？最不濟(jì)，咱們最后再回秀水村，守著那幾畝蝦塘。不是說(shuō)小龍蝦的養(yǎng)殖很不錯(cuò)嗎，咱們以后就單純做小龍蝦，不一樣能過(guò)活嗎？”
    徐方聞言身體一震，看著白梅的眼神也充滿了驚喜，挺了挺肩膀，徐方哂笑道：“倒是我擔(dān)心的太多，反而沒(méi)你看的透徹。那咱們分析一下，打折的壞處，利潤(rùn)變少，恢復(fù)原價(jià)后一些顧客不會(huì)接受原價(jià)。”
    “但打折也有不少好處，一來(lái)薄利多銷，愿意來(lái)咱們店的顧客會(huì)越來(lái)越多，嘗到咱們小龍蝦店的口味，會(huì)越來(lái)越喜歡，無(wú)形會(huì)提高咱們的知名度。其次，來(lái)咱們店的人越多，能留下的回頭客數(shù)量也就越多。雖然一些人沒(méi)法接受原價(jià)，但如果咱們的小龍蝦價(jià)格在市場(chǎng)價(jià)范圍內(nèi)，其他愛(ài)吃小龍蝦的人，也會(huì)主動(dòng)選擇咱們店鋪。”
    聽(tīng)著徐方的分析，白梅看著徐方問(wèn)道：“意思是咱們要打折？”
    “對(duì)，必須得打折！”
    “什么時(shí)候開(kāi)始？”白梅問(wèn)道。
    “競(jìng)爭(zhēng)對(duì)打折，我們也跟著打折，這是安穩(wěn)顧客的段，但沒(méi)有理由就打折，容易讓人認(rèn)為是跟風(fēng)，一定程度上就落了下風(fēng)，必須得找一個(gè)理由。”
    徐方沉吟了下繼續(xù)道：“新店的裝修已經(jīng)開(kāi)始兩天了，之前新店雖然比較空曠，但他們地板、墻壁、吊頂都是很好的，咱們只需要簡(jiǎn)單的放一些隔板之類的的就可以。我讓他們用最好的材料，不需要散甲醛味，都是現(xiàn)成的模板，拼裝的話用不了幾天。這些加一塊，如果錢(qián)給到位，一周就能搞定。這一周的時(shí)間，如果我們能搞定采購(gòu)桌椅、餐具等，然后招齊廚師、服務(wù)員，一周后就能開(kāi)業(yè)。”
    “那咱們現(xiàn)在就開(kāi)始招人？”
    “采購(gòu)，招人！尤其是廚師，一定要盡快招到，然后我進(jìn)行培訓(xùn)。”徐方說(shuō)道。
    “今天不早了，明早一起弄吧。”白梅說(shuō)道。
    看著一臉風(fēng)情的白梅，徐方心里一漾，重重點(diǎn)了點(diǎn)頭。
    第二天一早，徐方給裝修公司打電話，讓他們加快速度。
    然后聯(lián)系了家具公司、餐具公司，定做店鋪需要的必需品。
    最后徐方在網(wǎng)上發(fā)布了招聘的信息。
    這種二線城市，服務(wù)員兩千的工資不算低，廚師六千打底的薪水，也算是不錯(cuò)的工作。而且這邊還有提成獎(jiǎng)金，在白梅小龍蝦的工作人員，每個(gè)人拿到的工資，都不會(huì)是基礎(chǔ)工資。
    這樣好的待遇下，招人也不是特困難，廚師和服務(wù)員、洗碗工也都陸續(xù)準(zhǔn)備就緒。
    對(duì)于員工的培訓(xùn)上，徐方也開(kāi)始了加強(qiáng)訓(xùn)練。讓白梅教導(dǎo)服務(wù)員的基本禮儀，然后徐方教這些廚師該如何做菜。
    一周的時(shí)間很快就過(guò)去，百花街這邊的分店也終于裝修完畢。
    白梅小龍蝦店的招牌，也在今天掛了起來(lái)。
    現(xiàn)在只需要把桌子、餐具擺上去，就可以真正地營(yíng)業(yè)了。
    今天一早，徐方就聯(lián)系了家具公司和餐具公司，讓他們今天開(kāi)始送貨。雖然今天不開(kāi)業(yè)，但這些該準(zhǔn)備的東西要盡早準(zhǔn)備妥當(dāng)。
    等這些都吩咐妥當(dāng)，徐方便回到家里，打開(kāi)電腦后開(kāi)始聯(lián)系本地的各大營(yíng)銷號(hào)。
    之前這些地方上的營(yíng)銷號(hào)經(jīng)常跟徐方聯(lián)系，所以對(duì)徐方也很熱情，徐方給了一些宣傳案過(guò)去后，這些營(yíng)銷號(hào)也很給力地幫徐方宣傳起來(lái)。
    宣傳的主題分了兩個(gè)方向。
    一是白梅小龍蝦店的所有菜品六折，為期一個(gè)月，折扣兇猛！
    另一個(gè)就是用一些資深吃貨的口吻，從食材到口味，點(diǎn)名道姓地評(píng)價(jià)白梅小龍蝦和蝦鮮菜品的優(yōu)劣。自然是對(duì)白梅小龍蝦大加吹捧，這些帖子發(fā)出去后，接下來(lái)就是徐方雇傭的水軍在下方評(píng)論，大多都裝作很客觀的評(píng)價(jià)白梅小龍蝦更勝一籌！
    現(xiàn)在距離蝦鮮的打折時(shí)間已經(jīng)過(guò)了十天，蝦鮮在廣告的投放上也降低了很多力度。
    現(xiàn)在鋪天蓋地的，全是徐方散的這些廣告，隨著這些廣告的發(fā)出，清豐市愛(ài)吃小龍蝦的人頓時(shí)有眼熱起來(lái)。
    “白梅小龍蝦，味道確實(shí)不錯(cuò)，以前價(jià)格也不貴，沒(méi)想到現(xiàn)在還有這么好的折扣！”
    “感動(dòng)哭，一直再吃白梅的小龍蝦，沒(méi)想到還有打折，我決定吃一個(gè)月！”
    “明天白梅約起，這家小龍蝦是真的好！”
    “”
    蝦鮮的小龍蝦確實(shí)不錯(cuò)，但吃過(guò)之后能讓人驚嘆并念念不忘的，唯有白梅！
    翌日，上午十點(diǎn)半，徐方在門(mén)口擺放好花籃后，白梅小龍蝦店正式開(kāi)業(yè)。
    白梅和徐方坐在店里，等待看看新店的顧客情況。
    似乎是折扣帶來(lái)的影響，開(kāi)門(mén)沒(méi)多會(huì)兒，飯店就開(kāi)始上人。看著顧客逐漸增多，徐方和白梅對(duì)視一眼，心里也長(zhǎng)舒了口氣。
    看來(lái)顧客對(duì)白梅小龍蝦還是有更多的認(rèn)同的。
    雖然是新店，而且占地面積足夠大，但新店一直到晚上，都保持著相當(dāng)火的狀態(tài)。
    晚上十點(diǎn)，按理說(shuō)應(yīng)該要下班了，但店里依舊有不少客人，今天新店里的人第一天上班就無(wú)比倒霉的加班了。
    對(duì)這樣的情況徐方也只能說(shuō)抱歉，十一點(diǎn)，店里才正式關(guān)門(mén)。
    等人都走后，徐方和白梅開(kāi)始計(jì)算今天的營(yíng)業(yè)額。
    今天的客人很多，兩家店加起來(lái)，營(yíng)業(yè)額總額達(dá)到了二十一萬(wàn)四！
    這只是第一天開(kāi)業(yè)，主打菜小龍蝦六折！
    看到這樣的營(yíng)業(yè)額，讓白梅和徐方有些詫異。
    “這么多呢？”白梅驚訝問(wèn)道。
    “今天小龍蝦六折，珊瑚街今天的營(yíng)業(yè)額八萬(wàn)多，這樣的營(yíng)業(yè)額確實(shí)很不錯(cuò)，畢竟之前被打壓的營(yíng)業(yè)額都快見(jiàn)底了。新店第一天開(kāi)業(yè)，雖然面積夠大，但能有十萬(wàn)多的營(yíng)業(yè)額，確實(shí)出乎了我的預(yù)料。這才第一天，還沒(méi)到上限呢，我感覺(jué)再過(guò)幾天，營(yíng)業(yè)額才會(huì)達(dá)到一個(gè)高峰。”
    “咱們現(xiàn)在是賺錢(qián)的嗎？”白梅皺眉問(wèn)。
    徐方笑了笑道：“咱們只打六折，所以小龍蝦還是有一點(diǎn)點(diǎn)利潤(rùn)的。雖然小龍蝦利潤(rùn)很少，但其他菜品咱們是不打折的，其他菜的利潤(rùn)也還可以。扣除人工和食材等各項(xiàng)成本，小龍蝦的原材料按市場(chǎng)批發(fā)價(jià)算，咱們的利潤(rùn)也有六萬(wàn)多。”
    聽(tīng)到徐方的分析，白梅眼里也多了些笑意：“確實(shí)不錯(cuò)，再觀察幾天看看效果吧。”
    接下來(lái)幾天，白梅小龍蝦店鋪的生意也越來(lái)越好，一周的時(shí)間過(guò)去，兩家店加起來(lái)營(yíng)業(yè)額已經(jīng)穩(wěn)定在了二十萬(wàn)。
    這個(gè)營(yíng)業(yè)額差不多就是個(gè)峰值，想再朝上漲動(dòng)不太容易。
    對(duì)這樣的情況，徐方和白梅也比較滿意。如果店鋪發(fā)展順利，攢些錢(qián)又可以籌劃下一個(gè)分店了。
    相較于白梅小龍蝦店的紅火，讓清豐市蝦鮮店的紅火生意不復(fù)存在。雖然店鋪里依舊有不少客人，但相較于剛做打折時(shí)候的生意比，現(xiàn)在的情況就顯得有些慘淡了。
    上午，蝦鮮總經(jīng)理辦公室，總部副總劉洋、張紹高以及本市家分店的店長(zhǎng)展開(kāi)了一次會(huì)議。
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